中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)湛江共商發(fā)展——記第一屆中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)論壇

水寶寶

2009中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)湛江共商發(fā)展——記第一屆中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)論壇

2009年4月16日   湛江

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)




宋薩


阮有勇


西迪 姆斯林


協(xié)調(diào)會(huì)


圓桌會(huì)議


圓桌會(huì)議

    4月16日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、湛江市飼料行業(yè)協(xié)會(huì)、湛江市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“2009中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在湛江海濱賓館召開。國(guó)家農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)、泰國(guó)、越南、印度尼西亞三國(guó)對(duì)蝦協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，及有關(guān)學(xué)者專家、企業(yè)人士近400人參加本次論壇。

    中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和博士、泰國(guó)養(yǎng)蝦協(xié)會(huì)主席宋薩、越南水產(chǎn)品加工出口協(xié)會(huì)常務(wù)委員會(huì)阮有勇主席、印尼冷凍協(xié)會(huì)西迪姆斯林主席、廣東海洋大學(xué)譚北平教授、粵海飼料集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭石軒、恒興集團(tuán)副總裁蔣洪斌、中國(guó)農(nóng)科院飼料所薛敏、中山大學(xué)何建國(guó)教授、中國(guó)海洋大學(xué)薛長(zhǎng)湖教授、海南大學(xué)賴秋明教授、南海水產(chǎn)研究所江世貴副所長(zhǎng)、李來好研究員、李卓佳研究員、珠江水產(chǎn)研究所林文輝研究員、北京海橋公司總經(jīng)理樊旭兵等16人分別登上論壇上作主題報(bào)告，內(nèi)容涵蓋了對(duì)蝦養(yǎng)殖、種苗培育、飼料營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量安全、貿(mào)易合作等對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。本次論壇的召開有力地促進(jìn)了中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)相互交流與合作，為中國(guó)對(duì)蝦把握國(guó)際市場(chǎng)、促進(jìn)技術(shù)革新，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提供了良好思路。

    國(guó)家農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司趙維寧處長(zhǎng)在開幕致辭上指出，我國(guó)和許多發(fā)展中國(guó)家積極推廣對(duì)蝦養(yǎng)殖，對(duì)蝦產(chǎn)量連年提高，開始走進(jìn)尋常百姓家庭。但在當(dāng)前全球金融危機(jī)的不利局面下，發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)需求萎靡不振，出口對(duì)蝦受阻。作為對(duì)蝦主要生產(chǎn)國(guó)，對(duì)蝦業(yè)界同仁必須堅(jiān)定信心，把握產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭，加大開發(fā)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的力度，積極應(yīng)對(duì)這一嚴(yán)峻局面，加強(qiáng)合作與對(duì)話，共同度過難關(guān)。
本刊作為中國(guó)水產(chǎn)業(yè)的重要一員，有幸與廣大業(yè)界代表共同見證了此次盛會(huì)的召開。這里摘錄了部分專家、企業(yè)經(jīng)理人的精彩發(fā)言及會(huì)場(chǎng)的一些花絮以饗讀者。

崔和：對(duì)蝦內(nèi)需的拉動(dòng)取決于餐飲業(yè)和零售業(yè)的增長(zhǎng)



全球蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
    從上世紀(jì)九十年代后期，全球?qū)ξr產(chǎn)量呈快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，到2007年，全球?qū)ξr出現(xiàn)供過于求的局面，國(guó)際對(duì)蝦價(jià)格下跌。從2007年開始，全球性對(duì)蝦生產(chǎn)成本大幅上漲，表現(xiàn)在飼料、能源、勞動(dòng)力、融資、環(huán)保成本不斷攀升，對(duì)中國(guó)來說，還有匯率上漲因素。與此同時(shí)，貿(mào)易保護(hù)主義現(xiàn)象日益嚴(yán)重，先后出現(xiàn)的反傾銷、自動(dòng)扣留、肯定列表、抗生素等問題，消費(fèi)國(guó)對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，可追溯體系、各種認(rèn)證如GAP、ACC、ORGANIC、綠色認(rèn)證、無公害認(rèn)證體系的建立，增加養(yǎng)殖者及出口企業(yè)困難。在全球養(yǎng)殖對(duì)蝦品種中，南美白對(duì)蝦的比例越來越大，占62.08%，草蝦比例從58.53%下降到19.15%。

我國(guó)對(duì)蝦生產(chǎn)高速增長(zhǎng)的誘因
    中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖2007年達(dá)到了空前的126萬噸。促進(jìn)對(duì)蝦快速發(fā)展的原因主要有以下幾個(gè)方面：一是南美白對(duì)蝦苗種容易獲得、對(duì)蝦生長(zhǎng)快速、產(chǎn)量高、病害少、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)使得南美白對(duì)蝦產(chǎn)量大幅提升；二是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)品的需求不斷增加；三是在大型飼料企業(yè)帶動(dòng)下，早期對(duì)蝦養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)較小，收益可觀，飼料企業(yè)賒銷，相當(dāng)于給養(yǎng)殖企業(yè)貸款，減輕了養(yǎng)蝦者最大的成本投入，同時(shí)他們還做了大量的技術(shù)推廣活動(dòng)，以此來降低回款的風(fēng)險(xiǎn)；四是對(duì)蝦育種新技術(shù)的不斷提高，大大地提高了對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率；最后國(guó)際出口市場(chǎng)受阻后，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，強(qiáng)有力地支撐了我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的措施
    2008年11、12月份，受金融危機(jī)影響，我國(guó)對(duì)蝦出口開始出現(xiàn)下滑，2009年1、2月份下滑的趨勢(shì)更加明顯，比去年同期下降30%。開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)成為加工企業(yè)的共識(shí)。在我國(guó)對(duì)蝦消費(fèi)仍以餐飲、零售為主渠道，且它仍屬于高檔水產(chǎn)品，飯店、超市價(jià)格也不菲，餐飲業(yè)喜食活蝦又有較強(qiáng)季節(jié)性，失業(yè)率的增加，收入的減少會(huì)降低對(duì)蝦的消費(fèi)，在農(nóng)村、或邊遠(yuǎn)的地區(qū)僅在一些特殊的場(chǎng)合消費(fèi)對(duì)蝦，由此開拓對(duì)蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需要政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)總動(dòng)員。從政府角度，提供政策支持，營(yíng)造一個(gè)良好的國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易環(huán)境，提振產(chǎn)業(yè)信心，干預(yù)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，保障運(yùn)營(yíng)資金等，起到穩(wěn)定作用；企業(yè)自身也應(yīng)提升創(chuàng)新能力，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。



譚北平：對(duì)蝦飼料配方優(yōu)化還有很多工作可做



表觀消化率測(cè)定的準(zhǔn)確性與客觀性問題需探討
    一般評(píng)價(jià)原料好不好第一步都是做表觀消化率。酪蛋白表觀消化率可達(dá)93%，小麥蛋白則為100%，表觀消化率均優(yōu)于魚粉，但飼喂效果卻并不理想。當(dāng)用魚粉組、魚粉豆粕組及酪蛋白組3種不同蛋白組成成分飼喂南美白對(duì)蝦25天，結(jié)果表明魚粉組的生長(zhǎng)效果最好，但酪蛋白組效果最差。分析表明酪蛋白組降解量最大，用于生長(zhǎng)的蛋白最少。分析氨基酸流得知，進(jìn)入血液的蛋白質(zhì)量沒有差異，而游離氨基酸卻體現(xiàn)很大差異。今后可否從飼料蛋白質(zhì)量代謝以及氨基酸流的角度研究復(fù)合蛋白配比，以及復(fù)合蛋白源在飼料中最高用量問題。

磷脂和膽固醇是必需營(yíng)養(yǎng)素
    對(duì)蝦商業(yè)飼料中脂肪推薦量為6%-7.5%，高于13.5%則抑制對(duì)蝦生長(zhǎng)。我們不能忽略磷脂和膽固醇的作用，它們是對(duì)蝦的必需營(yíng)養(yǎng)素。商業(yè)飼料中磷脂添加量為2%-3.5%，膽固醇需要量為0.2%-0.5%，但由于沒有飼料級(jí)的膽固醇，膽固醇添加往往比較尷尬，只能從魚粉等中補(bǔ)充。研究發(fā)現(xiàn)膽固醇與磷脂存在交互作用，磷脂對(duì)膽固醇的節(jié)約效應(yīng)，磷脂含量增加，膽固醇的需要量明顯下降。我們現(xiàn)有的商業(yè)飼料中膽固醇一般都處于最適水平以下，尤其是在池塘快速生長(zhǎng)對(duì)蝦。有實(shí)驗(yàn)證明，在室內(nèi)養(yǎng)殖的對(duì)蝦膽固醇需要量只要0.2%即可，但室外大塘養(yǎng)殖的需要量卻為0.4%。我們確定最適需要量往往是在實(shí)驗(yàn)室做的，但如果要大力推廣，可能還會(huì)有差距。

礦物元素的添加量需考慮基礎(chǔ)飼料配方
    低鹽脅迫下的滲透調(diào)節(jié)是制約凡納濱對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖健康發(fā)展的一個(gè)瓶頸問題，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一由于長(zhǎng)期不同程度地處于低鹽脅迫下，導(dǎo)致對(duì)蝦成活率偏低、生長(zhǎng)偏慢；第二飼料成本（以中國(guó)模式為代表）或施肥成本（以美國(guó)模式為代表）偏高，養(yǎng)殖環(huán)境污染日益嚴(yán)重；第三對(duì)蝦后期生長(zhǎng)緩慢、死亡率高導(dǎo)致難以養(yǎng)成大規(guī)格個(gè)體，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
礦物元素的添加量，不僅要關(guān)注養(yǎng)殖模式，同時(shí)還要考慮基礎(chǔ)飼料配方。谷物類原料中大約2/3的磷以植酸磷的形式存在。由于高植物蛋白飼料中磷、微量元素的生物利用率低、相關(guān)元素的含量低，因此容易導(dǎo)致上述營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。研究表明，用含植酸高的飼料飼喂鮭魚，容易導(dǎo)致白內(nèi)障，當(dāng)飼料中補(bǔ)充鋅可以消除該缺乏癥。用高植物蛋白飼料飼喂斑點(diǎn)叉尾鮰，需要補(bǔ)充高出半精制飼料20倍以上的鋅才能防止白內(nèi)障的發(fā)生。



何建國(guó)：小規(guī)格蝦出口存在機(jī)遇



對(duì)蝦應(yīng)用技術(shù)研究需加強(qiáng)
    我國(guó)目前有31家從事對(duì)蝦研究或相關(guān)的研究的國(guó)家級(jí)、省級(jí)研究機(jī)構(gòu)，10年間國(guó)家投入經(jīng)費(fèi)達(dá)2個(gè)多億，但效果并不理想。目前對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)急需的是對(duì)蝦良種改良和制種技術(shù)與高效環(huán)保飼料研發(fā)等。業(yè)界在是否使用中草藥、底質(zhì)改良劑、益生菌還有爭(zhēng)議，研究人員還不能提供有力的解釋。



對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的主要問題

    我國(guó)是對(duì)蝦養(yǎng)殖大國(guó)，但不是出口大國(guó)。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在以下主要問題，首先病害問題影響了對(duì)蝦規(guī)格和品質(zhì)，缺乏良種，食品安全問題困擾著我國(guó)對(duì)蝦出口；其次地區(qū)發(fā)展不平衡，這與與系統(tǒng)試驗(yàn)示范、技術(shù)推廣體系、龍頭企業(yè)和分散經(jīng)營(yíng)有關(guān)；第三技術(shù)研發(fā)缺乏長(zhǎng)效的機(jī)制。基地和人才圍繞項(xiàng)目轉(zhuǎn)，浪費(fèi)人才和資源，公益性的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵科技問題缺乏穩(wěn)定的長(zhǎng)期投入，圍繞產(chǎn)業(yè)問題不能系統(tǒng)開展研究，出現(xiàn)頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳的現(xiàn)象等；第四產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有待加強(qiáng)、食品安全監(jiān)管有待提高；第五對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究缺乏系統(tǒng)性，國(guó)家、地方、甚至企業(yè)沒有完善的對(duì)蝦養(yǎng)殖管理信息系統(tǒng)，不能做到依據(jù)市場(chǎng)變化有計(jì)劃地開展對(duì)蝦養(yǎng)殖。

國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系
    國(guó)家根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品情況設(shè)立50個(gè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，通過調(diào)研，產(chǎn)業(yè)的技術(shù)體系分成主要任務(wù)、重點(diǎn)任務(wù)、基礎(chǔ)性工作、前瞻性研究、應(yīng)急性任務(wù)。蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系結(jié)構(gòu)是由蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心及4個(gè)功能試驗(yàn)室組成。根據(jù)調(diào)研制定蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系五年的任務(wù)主要有北方及南方地區(qū)對(duì)蝦大面積增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與試驗(yàn)示范；建立中國(guó)明對(duì)蝦、凡納濱對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦和日本囊對(duì)蝦種質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)；建立各區(qū)域?qū)ξr品種檔案；建立國(guó)內(nèi)外育成品種、品系檔案等。

調(diào)整養(yǎng)殖品種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路
    世界上最大的市場(chǎng)應(yīng)該是在中國(guó)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一年消耗對(duì)蝦在90萬噸左右，國(guó)外市場(chǎng)只占整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)量的一小部分。做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，如南美白對(duì)蝦以國(guó)外市場(chǎng)為主，其他品種主要滿足國(guó)內(nèi)需求，這樣我們養(yǎng)殖的蝦才不會(huì)出現(xiàn)三分之一的虧本，三分之一保本，三分之一賺錢的惡性循環(huán)。產(chǎn)量上我國(guó)南方存在增產(chǎn)不增收問題，我認(rèn)為市場(chǎng)決定增效，市場(chǎng)決定產(chǎn)量，解決問題的出路最好是調(diào)整養(yǎng)殖品種。斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)明對(duì)蝦、日本對(duì)蝦在市場(chǎng)的價(jià)格比較高，養(yǎng)殖效益非常不錯(cuò)。如果我們一味養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，產(chǎn)量再增加，也沒有效益。在未來5年，我們想著重加強(qiáng)對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、中國(guó)明對(duì)蝦的的品種養(yǎng)殖技術(shù)和品種選育，希望國(guó)內(nèi)市場(chǎng)能擴(kuò)大相應(yīng)比例，因而增加農(nóng)民收入。

    小規(guī)格蝦是我們加工出口的優(yōu)勢(shì)。它成本低，產(chǎn)量高，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有很大空間。尤其面對(duì)現(xiàn)在金融危機(jī)，消費(fèi)能力下降的情況下，小規(guī)格蝦可能更受歡迎，這可能是我們的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。



蔣洪斌：“效率優(yōu)先，執(zhí)行到位，注重細(xì)節(jié)，提升效益”



宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理
    宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化對(duì)對(duì)蝦飼料企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作產(chǎn)生了巨大影響，主要表現(xiàn)在：第一，隨著人民幣的升值，匯率政策改變后對(duì)出口企業(yè)影響巨大，進(jìn)出口策略的調(diào)整勢(shì)在必行。第二，中國(guó)人民銀行對(duì)各商業(yè)銀行一年期存貸款基準(zhǔn)利率的調(diào)整對(duì)傳統(tǒng)制造業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了重大影響，對(duì)各商業(yè)銀行準(zhǔn)備金率的調(diào)整政策對(duì)“短貸長(zhǎng)投”獲得規(guī)模增長(zhǎng)的企業(yè)致命影響。國(guó)家貨幣政策及財(cái)政政策的調(diào)整對(duì)對(duì)蝦飼料企業(yè)來講是一把雙刃劍。第三，全球性金融危機(jī)的影響將是深刻而久遠(yuǎn)的。第四，中國(guó)將面臨越來越頻繁的國(guó)際貿(mào)易糾紛，而水產(chǎn)行業(yè)將很有可能是國(guó)家之間貿(mào)易糾紛的犧牲品。

原料市場(chǎng)動(dòng)蕩企業(yè)被動(dòng)應(yīng)對(duì)
    原料行業(yè)的劇烈變動(dòng)對(duì)對(duì)蝦飼料企業(yè)的影響表現(xiàn)在：第一，原油價(jià)格變化導(dǎo)致運(yùn)價(jià)上漲及其對(duì)市場(chǎng)放大效應(yīng)的影響增加了飼料原料價(jià)格變量因素；原油價(jià)格指數(shù)與飼料企業(yè)成本總體上呈正相關(guān)關(guān)系，美元指數(shù)與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體上呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。第二，生豬價(jià)格周期性的變化越來越頻繁，變化幅度越來越大，對(duì)我們對(duì)蝦企業(yè)的原料市場(chǎng)影響更密切（主要是魚粉及豆粕）。對(duì)飼料行業(yè)而言，最直觀的感受就是大豆及魚粉成本的劇烈變化。第三，上游供應(yīng)商通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和金融工具取得國(guó)際市場(chǎng)的話語權(quán)和定價(jià)權(quán)，飼料企業(yè)供應(yīng)鏈管理處于國(guó)際供應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈低端，粗放式經(jīng)營(yíng)方式加重了國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)在原料采購(gòu)上的被動(dòng)局面。

銷售、養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)方式有變化
    目前對(duì)蝦飼料企業(yè)銷售市場(chǎng)呈現(xiàn)出五大變化：一是養(yǎng)殖模式的變化。海南、湛江東海、吳川以高位池高密度精養(yǎng)，輪捕輪放為主；高郵、上海是小池標(biāo)粗，移塘養(yǎng)殖；江門、江蘇、浙江及上海部分地區(qū)則以低位池高密度逐漸降低密度養(yǎng)殖為主；北海、欽州、斗門的模式是低位池中低密度養(yǎng)殖；除此之外，還有東海湖光的魚蝦混養(yǎng)模式。二是經(jīng)銷商購(gòu)買方式的變化。表現(xiàn)為從注重賒銷到注重高折扣；從注重高折扣到注重飼料品質(zhì)；從單純注重飼料品質(zhì)到注重廠家能否提供種苗、養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)、收蝦。三是養(yǎng)殖戶購(gòu)買方式的變化。表現(xiàn)為從非專家行為到專家行為購(gòu)買；從注重賒銷到注重飼料品質(zhì)；從注重品質(zhì)到注重養(yǎng)殖成本；四是飼料企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的變化。表現(xiàn)為從無序賒銷到有序賒銷；從注重銷量增長(zhǎng)到注重經(jīng)營(yíng)效益；從注重銷售市場(chǎng)到注重成本控制；從注重大客戶到注重直銷養(yǎng)殖戶；從注重量的增長(zhǎng)獲取效益到注重依靠綜合管理獲取效益；從注重個(gè)人力量獲利到注重團(tuán)隊(duì)力量獲利。五是對(duì)蝦種苗供應(yīng)的變化。表現(xiàn)為從供不應(yīng)求到供過于求；從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)；從對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈的配角到對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈的主角。

對(duì)策——“穩(wěn)定一個(gè)核心、把握兩個(gè)市場(chǎng)、服務(wù)三類客戶”
    對(duì)蝦飼料企在新形勢(shì)下的經(jīng)營(yíng)對(duì)策可以概括為：穩(wěn)定一個(gè)核心、把握兩個(gè)市場(chǎng)、服務(wù)三類客戶、控制四項(xiàng)費(fèi)用、克服五種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。穩(wěn)定一個(gè)核心是指穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量這個(gè)核心；無質(zhì)便無量，今天的質(zhì)量就是明天的市場(chǎng)，無質(zhì)的產(chǎn)品只能是庫(kù)存等等，精辟地論述了質(zhì)量在企業(yè)管營(yíng)管理中的核心地位。把握兩個(gè)市場(chǎng)是指銷售市場(chǎng)、原料供應(yīng)市場(chǎng)。銷售市場(chǎng)的重點(diǎn)是把握好市場(chǎng)的五大主體——企業(yè)自身、競(jìng)爭(zhēng)廠家、經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖品種及終端流通市場(chǎng)；原料供應(yīng)市場(chǎng)的重點(diǎn)分四個(gè)方面。服務(wù)三類客戶一是指服務(wù)好銷售客戶，這是收入的來源；二是服務(wù)好供應(yīng)客戶，這是成本、利潤(rùn)的關(guān)鍵；三是服務(wù)好內(nèi)部客戶——企業(yè)員工；只有服務(wù)好企業(yè)員工，他們才會(huì)用高質(zhì)量、高效率的工作去服務(wù)好外部客戶：銷售客戶、供應(yīng)客戶，企業(yè)才有可能實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展�？刂坪盟捻�(xiàng)費(fèi)用一是控制好銷售費(fèi)用，重點(diǎn)是壓縮固定銷售費(fèi)用，適當(dāng)增加變動(dòng)銷售費(fèi)用；二是控制好加工費(fèi)用，重點(diǎn)是噸產(chǎn)品車間制造費(fèi)用（尤其是現(xiàn)金支出部分）；三是控制好原料采購(gòu)費(fèi)用，重點(diǎn)是原料的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、使用費(fèi)用；四是控制好管理費(fèi)用，關(guān)鍵是編制預(yù)算、控制標(biāo)準(zhǔn)、制定流程。克服五種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，高利潤(rùn)時(shí)期往往無現(xiàn)金流；高蛋白并不代表高質(zhì)量；高工資很多時(shí)候并不帶來高績(jī)效；高銷量客戶大多數(shù)是低效益客戶；短貸長(zhǎng)投往往是回光返照。



鄭石軒：我國(guó)對(duì)蝦具有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)



苗種品質(zhì)不斷提升
    種苗方面，我們這幾年獲得較大的突破。如正大種苗在海南高鹽度地區(qū)生長(zhǎng)速度快；很多飼料廠加工廠認(rèn)識(shí)到種苗重要性，如恒興、粵海、國(guó)聯(lián)、海一，紛紛加入苗種行業(yè)，對(duì)蝦種苗品質(zhì)得到較高提升，有效地防止種質(zhì)退化。由于種苗優(yōu)勢(shì)企業(yè)加大淘汰，加大營(yíng)養(yǎng)的投入，減少藥物和高溫，使到這些種苗有好的生長(zhǎng)表現(xiàn)，而部分低價(jià)苗反映差的種苗應(yīng)該會(huì)逐步被淘汰。但種苗方面依然存在一些問題，如未能建立有效的原種繁育體系，嚴(yán)重依賴進(jìn)口親蝦繁育。隨著近幾年進(jìn)口親蝦需求量增大，國(guó)外供應(yīng)價(jià)格也水漲船高，使得自身成本不斷提高，同時(shí)產(chǎn)業(yè)將處于非常危險(xiǎn)的地位；育苗成活率變化巨大，育苗技術(shù)尤其是水處理技術(shù)欠缺也是困擾苗種場(chǎng)的一個(gè)重要問題；親蝦飼料依賴小墨魚，青蟲，紅蟲等可能帶病帶菌生物，人工飼料還未突破解決，親蝦安全難以控制。

養(yǎng)殖意識(shí)不斷提高
    我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖具有以下幾方面優(yōu)勢(shì)：第一淡水養(yǎng)蝦養(yǎng)殖條件比較粗略，投入低，生長(zhǎng)快，使得白蝦有比較好成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；第二養(yǎng)殖用藥大幅減少，違禁藥物基本上不用，大多采用比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的水處理劑和池底處理劑養(yǎng)蝦，使得養(yǎng)殖成本大大下降；第三低位池魚蝦蟹混養(yǎng)，高位池精養(yǎng)，有效地提高了養(yǎng)殖成功率及效益。
養(yǎng)殖過程中存在的問題有對(duì)水質(zhì)變化未能早發(fā)現(xiàn)，早處理，造成白斑病，白濁病，紅體病，偷死現(xiàn)象發(fā)生頻繁；高位池蝦塘所用的雞糞是藥物殘留的重要原因，應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)和控制；養(yǎng)大規(guī)格蝦的技術(shù)仍未過關(guān)，由于水處理技術(shù)有關(guān)未突破，養(yǎng)殖后期水污染越大，且有累積作用，無法養(yǎng)出大規(guī)格的蝦。

飼料技術(shù)領(lǐng)先世界
    飼料優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在飼料生產(chǎn)向集團(tuán)化、專業(yè)化發(fā)展，有效地保證質(zhì)量和安全，降低成本。比如恒興，海大，粵海、通威等集團(tuán)蝦料產(chǎn)量占全國(guó)70%-80%比例，大集團(tuán)出現(xiàn)使對(duì)蝦飼料品質(zhì)有比較好的保障，同時(shí)對(duì)藥物的控制和水產(chǎn)品安全帶來很大的好處，同時(shí)由于集團(tuán)化的生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，因?yàn)榇蠹瘓F(tuán)還沒有達(dá)到壟斷，沒有產(chǎn)生壟斷的利潤(rùn)，因集團(tuán)之間的競(jìng)爭(zhēng)，使品質(zhì)有保障，使安全有保障，成本有下降。其次飼料的資金支持和配套服務(wù)促進(jìn)養(yǎng)蝦業(yè)超常規(guī)發(fā)展；再次飼料技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到世界先進(jìn)水平。

    飼料環(huán)節(jié)產(chǎn)生的問題也比較嚴(yán)重，首先賒銷嚴(yán)重，飼料廠生存危機(jī)和養(yǎng)殖戶成本偏高，現(xiàn)在對(duì)蝦飼料廠聽起來很好看，一年賺幾千萬利潤(rùn)，但事實(shí)上飼料廠往往帳上有錢，手上沒有錢，手上的錢變成只有一盤帳，飼料廠由于這樣面臨著生存危機(jī)，同時(shí)賒帳嚴(yán)重的話，我們飼料廠又要一定合理的利潤(rùn)，而經(jīng)銷商獲利要更加大，因?yàn)榻?jīng)銷商要收回錢，往往要比較高的利潤(rùn)，這樣到了養(yǎng)殖戶的時(shí)候養(yǎng)殖飼料成本就偏高了，而這樣養(yǎng)殖戶要負(fù)出比較大的代價(jià)去買飼料，這樣成本就偏高，這樣使得對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都存在問題。再者小型廠在安全和質(zhì)量上存在隱患，對(duì)市場(chǎng)造成一定沖擊；飼料對(duì)水質(zhì)污染，尤其是后期養(yǎng)殖階段未能得到有效解決。

    水污染主要來源于飼料，由于后期的飼料污染，往往后期無法養(yǎng)殖到大規(guī)格蝦。通過生物鏈?zhǔn)侄位蚱渌�方法能夠使這種污染得到可以自然凈化、處理，飼料廠還沒有辦法解決；不同養(yǎng)殖環(huán)境，不同養(yǎng)殖階段的飼料標(biāo)準(zhǔn)仍然未能科學(xué)建立。目前飼料還不能因?yàn)椴煌�養(yǎng)殖模式能夠標(biāo)準(zhǔn)化，如淡水蝦的標(biāo)準(zhǔn)怎么樣，海水蝦的標(biāo)準(zhǔn)怎么樣，不同階段都沒有不同的標(biāo)準(zhǔn)，使得用料造成很大浪費(fèi)，如高位池養(yǎng)殖2000斤的和低位池400斤的都用同一種飼料，造成飼料很大的浪費(fèi)和污染。



江世貴：種苗是產(chǎn)業(yè)的根本



全球蝦苗需求量在15000億尾以上
    中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的三分之一。維持這一產(chǎn)量所需要的苗種數(shù)量，每年在5000億尾以上。根據(jù)中國(guó)這兩個(gè)數(shù)據(jù)推算，全球每年需要對(duì)蝦苗種數(shù)量應(yīng)在15000億-2000億尾。對(duì)蝦養(yǎng)殖苗種生產(chǎn)技術(shù)已不再是對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的障礙，全國(guó)蝦苗場(chǎng)超過2500家，年育苗總量超過7000億尾以上。數(shù)量上已經(jīng)能夠滿足養(yǎng)殖需求，部分地區(qū)苗種生產(chǎn)產(chǎn)能過剩。

南美白對(duì)蝦遺傳背景混亂
    中國(guó)對(duì)蝦人工繁育技術(shù)已經(jīng)解決，但推廣力度一直不夠，市場(chǎng)需求有限；斑節(jié)對(duì)蝦目前人工繁育技術(shù)已經(jīng)突破，但其成熟時(shí)間與市場(chǎng)需求存在銜接問題；凡納對(duì)蝦人工魚苗技術(shù)早已解決，但擴(kuò)繁時(shí)育苗手法卻千差萬別。2008年對(duì)廣東南美白對(duì)蝦種質(zhì)情況調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上引進(jìn)種蝦的來源、品系、種群背景混亂，沒有科學(xué)的管理、分析與指導(dǎo)，各品系或種群不加控制地隨意混合交配，使相對(duì)封閉的育種群體的遺傳多樣性出現(xiàn)增大現(xiàn)象，即出現(xiàn)種質(zhì)混雜。由于親蝦來源困難，在養(yǎng)殖育苗生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)者為了降低成本，從養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦中挑取部分作為親蝦培育，用這種自已培育的親蝦進(jìn)行育苗生產(chǎn)，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖群體的遺傳多樣性水平下降，部分優(yōu)良養(yǎng)殖性狀喪失，表現(xiàn)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，生長(zhǎng)緩慢，抗病力低，即出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性狀退化。其他問題方面，病毒檢測(cè)只有研究機(jī)構(gòu)和大企業(yè)能做到，幼體飼料與育苗操作標(biāo)準(zhǔn)化問題也尚未解決。

對(duì)蝦遺傳育種取得初步成效
     我國(guó)開展的對(duì)蝦良種選育較晚，主要研究項(xiàng)目有南海水產(chǎn)研究所主持的斑節(jié)對(duì)蝦良種選育，所選斑節(jié)對(duì)蝦在快速生長(zhǎng)方面已取得明顯效果，群體選育F4代體重生長(zhǎng)速度提高了20%，已在海南和廣東陽江、電白等地開展中試。通過家系選育，篩選獲得快速生長(zhǎng)、飼料利用率高、抗氨氮脅迫能力強(qiáng)的家系。黃海水產(chǎn)研究所從1997年以來，對(duì)中國(guó)對(duì)蝦進(jìn)行了連續(xù)多年的遺傳育種研究，選育出具有生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的中國(guó)對(duì)蝦“黃海一號(hào)”和“黃海二號(hào)”，其中黃海一號(hào)已在中國(guó)北方地區(qū)推廣養(yǎng)殖。中山大學(xué)南美白對(duì)蝦選育上也取得明顯成果。“中興”新品系系列有抗白斑綜合病毒品系、快速生長(zhǎng)新品系及多種雜交組合。

野生親本可能攜帶病毒
     對(duì)蝦養(yǎng)殖雖然發(fā)展迅速，但病害一直是困擾對(duì)蝦養(yǎng)殖地突出問題。1992-1993年中國(guó)爆發(fā)的白斑綜合癥、1993-1994年厄瓜多爾爆發(fā)的桃拉病毒綜合癥等都給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)帶來致命打擊。目前已發(fā)現(xiàn)的對(duì)蝦病毒有20多種，此外還有細(xì)菌病和寄生蟲病等。其中對(duì)蝦白斑綜合癥病毒、桃拉綜合癥病毒、對(duì)蝦傳染性皮下與造血器官壞死病、斑節(jié)對(duì)蝦桿狀病毒等都是影響比較嚴(yán)重的病害。2009年在南海對(duì)86尾野生親蝦進(jìn)行病毒攜帶情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)親蝦攜帶IHHNV病毒，7尾攜帶WSSV病毒。因此，呼吁行業(yè)不要迷信野生親本，要使用人工培育的不帶病毒的種蝦。對(duì)育苗企業(yè)來說，種蝦產(chǎn)業(yè)是苗種行業(yè)的根本，只有培育良種或者使用良種，才有競(jìng)爭(zhēng)力，不出售有病的苗種；養(yǎng)殖企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注的4個(gè)問題是親蝦是良種、蝦苗不帶病毒、育苗期未大量使用抗生素、育苗場(chǎng)在生產(chǎn)過程中使用什么幼體飼料；政府應(yīng)該進(jìn)一步完善蝦苗市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，規(guī)范種苗市場(chǎng)。



林文輝：相信科學(xué)，但不迷信科學(xué)

治理污染的關(guān)鍵是降低污染
     在我國(guó)，由于一味追求生長(zhǎng)速度，大多數(shù)養(yǎng)殖動(dòng)物，包括陸生動(dòng)物和水產(chǎn)動(dòng)物，都處于亞健康狀態(tài)。當(dāng)水產(chǎn)動(dòng)物發(fā)病后多使用漁藥控制，但藥物在魚體內(nèi)的代謝規(guī)律、副作用、對(duì)池塘生態(tài)系統(tǒng)平衡的影響、在池塘土壤中的殘留、遷移、分解規(guī)律則沒有任何研究與評(píng)估。胡亂使用藥物控制的后果可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)失控，表現(xiàn)在生產(chǎn)性能降低、病害嚴(yán)重、成本增加、產(chǎn)品藥殘、質(zhì)量低下、安全無保障，最終造成生產(chǎn)不可持續(xù)。因水質(zhì)失衡引發(fā)魚病后，使用生物制如EM菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌等調(diào)控水質(zhì)效果仍是穿新鞋走老路，生物制劑是還原劑，改變不了根本問題。水質(zhì)控制的核心是降低污染，切斷地質(zhì)污染，生物制劑和化學(xué)制劑調(diào)控只是一種輔助手段�？茖W(xué)、合理、規(guī)范而不濫用才是安全、可持續(xù)之道。從日本、丹麥、挪威等過治理水產(chǎn)養(yǎng)殖污染的的經(jīng)驗(yàn)我們可以看出，一個(gè)國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)污染的治理必須提高到“國(guó)策”的高度來認(rèn)識(shí)和重視，而每個(gè)國(guó)家又具有自身的特點(diǎn)和相應(yīng)的措施。除了政府相應(yīng)的法規(guī)之外，低污染飼料的研究和強(qiáng)制使用是每個(gè)國(guó)家普遍采取的重要措施。從法規(guī)上改變飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將我國(guó)飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中蛋白含量由“≥”改為小于“≤”，并逐步向下調(diào)整，迫使飼料廠盡可能采用優(yōu)質(zhì)蛋白源，才能徹底杜絕次蛋白、廢蛋白甚至假蛋白在飼料中的使用。
只有大幅度提高蛋白質(zhì)的利用率，降低水產(chǎn)動(dòng)物氮排放，盡可能從源頭上降低養(yǎng)殖環(huán)境的氮污染，才能減少病害發(fā)生，這是水產(chǎn)品安全的基本前提。

養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)泥
    池塘土壤是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。泥與水之間的關(guān)系是唇齒相依的關(guān)系。長(zhǎng)期以來，我們水產(chǎn)養(yǎng)殖者只關(guān)注水質(zhì)管理，而嚴(yán)重忽視池塘土壤的管理。加上目前養(yǎng)殖模式對(duì)池塘環(huán)境諸多破壞，導(dǎo)致池塘土壤的生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化，產(chǎn)生連作障礙。如果池塘象個(gè)茶壺，池塘底質(zhì)就象茶葉。想用變質(zhì)的茶葉泡出好的茶水，是絕對(duì)不可能的。“新塘旺三年”，這是我們目前池塘養(yǎng)殖存在的普遍現(xiàn)象。這種現(xiàn)象的本質(zhì)就是池塘養(yǎng)殖的連作障礙。

    養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)泥。池塘土壤的健康才是安全生產(chǎn)的保證。池塘底質(zhì)常規(guī)修復(fù)方法有干燥、清淤或推塘、檢測(cè)土壤pH 、交換酸度、有機(jī)物、N、P、K、Ca 等，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果使用石灰和化肥調(diào)整，用犁和耙將土壤翻耕破碎。用微生物方法修復(fù)則可開溝、根據(jù)土壤檢測(cè)數(shù)據(jù)采用相應(yīng)的微生物種群以及選擇適當(dāng)?shù)耐寥佬迯?fù)制劑和確定使用劑量。以干塘期間從池塘底部表層的有機(jī)物質(zhì)為底物，進(jìn)行微生物整合與定向增殖。然后再接種回池塘底部，優(yōu)化池塘底部的微生物種群。通過利用水位的變化，最大程度滿足微生物對(duì)氧氣和水分的要求，從而達(dá)到在有限的休耕時(shí)間內(nèi)得到最有效的轉(zhuǎn)化。同時(shí)，還可以根據(jù)土壤的變化情況，必要時(shí)補(bǔ)充土壤改良劑。在休耕期間種植植物，如草類或蔬菜，本身就是一種十分理想的輪作手段，對(duì)土壤具有良好修復(fù)作用。池塘底質(zhì)的改良與修復(fù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)入高科技時(shí)代的標(biāo)志，只有克服連作障礙才談得上可持續(xù)發(fā)展！

原生動(dòng)物是良好的指示生物
    原生動(dòng)物是池塘生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中非常重要的一環(huán)，主要以微生物和腐屑為食，對(duì)環(huán)境的敏感度僅次于微生物，對(duì)池塘原生動(dòng)物的觀測(cè)與了解，可以判斷池塘生態(tài)的健康程度，是一種良好的指示生物。當(dāng)?shù)啄嘀写罅砍霈F(xiàn)豆撥蟲或三角鞭毛蟲時(shí)，表明池塘底質(zhì)中有腐爛、缺氧問題。變形蟲也與底質(zhì)中微生物密度有關(guān)，在底質(zhì)狀態(tài)良好的情況下，每毫升污泥含2000至10000個(gè)纖毛蟲。如果纖毛蟲數(shù)量減少，說明底質(zhì)缺氧或環(huán)境有毒。尾核草履蟲、近綠游仆蟲、有助屬纖蟲等對(duì)污泥供養(yǎng)情況比較敏感，底質(zhì)缺氧時(shí)會(huì)大量死亡。目前，原生動(dòng)物在水環(huán)境健康狀態(tài)評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)也日益受到重視，國(guó)外許多專家對(duì)污水處理系統(tǒng)的診斷和評(píng)價(jià)主要依靠原生動(dòng)物。



薛敏：大部分人養(yǎng)蝦不賺錢的原因是什么？



營(yíng)養(yǎng)參數(shù)是飼料配制基礎(chǔ)
    復(fù)雜的原料結(jié)構(gòu)更需要準(zhǔn)確，詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，而目前的實(shí)際情況是魚類缺乏，蝦蟹匱乏！所以第一件事要做的事情就是選擇真的原料！另一方面，消化吸收能力不同是造成營(yíng)養(yǎng)需求差異的重要原因，因此，詳細(xì)準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)代謝參數(shù)是精準(zhǔn)飼料配制的基礎(chǔ)！營(yíng)養(yǎng)來源比營(yíng)養(yǎng)水平更重要！

微量元素添加或多或少
     關(guān)于微量營(yíng)養(yǎng)素，值得注意的是生長(zhǎng)并不總是最好的指標(biāo)，因?yàn)椴煌�研究的條件，如試驗(yàn)周期，對(duì)蝦初始體重，水溫等條件不同，嚴(yán)格意義上，不同劑型的Vc的需求量可能誤導(dǎo)讀者。消化率的不同可能是影響不同劑型Vc利用率的重要因素。因此，每種劑型的Vc的生物效價(jià)是決定其在甲殼類飼料中添加量的關(guān)鍵因素。

    同時(shí)微量營(yíng)養(yǎng)素的使用現(xiàn)狀普遍存在維生素不足，礦物質(zhì)超量。超量添加礦物質(zhì)負(fù)面作用更強(qiáng)，原因在于超量添加將增加飼料成本，加速飼料氧化，縮短貨架期，破壞維生素，而且銅鐵元素具有兩面性，過多添加將有害。

營(yíng)養(yǎng)是健康密切相關(guān)
     營(yíng)養(yǎng)決定健康，營(yíng)養(yǎng)管理必須與健康相適應(yīng)。動(dòng)物保持健康的免疫反應(yīng)的機(jī)制為抗原物質(zhì)刺激動(dòng)物機(jī)體免疫系統(tǒng)，系統(tǒng)對(duì)此進(jìn)行識(shí)別并做出相應(yīng)反應(yīng)。如果隨意改變動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝，可能會(huì)降低動(dòng)物生產(chǎn)性能及免疫力，增加疾病易感性，如果免疫系統(tǒng)被破壞，動(dòng)物抗體形成受阻，喪失免疫力后容易暴發(fā)各種疾病。其實(shí)營(yíng)養(yǎng)與健康有密切關(guān)系，研究表明80%的疾病和90%的生產(chǎn)性能下降與免疫功能失調(diào)有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)是影響免疫系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的關(guān)鍵因素，而免疫不良將會(huì)形成多米諾骨牌效應(yīng)，最終爆發(fā)疾病。研究抗病營(yíng)養(yǎng)，通過營(yíng)養(yǎng)措施調(diào)控，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗力從而減少或消除疾病。

論壇花絮
在論壇緊張進(jìn)行的過程中，本刊記者也抓住與會(huì)嘉賓百忙之中的空隙，邀請(qǐng)他們談?wù)剬?duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展及本次論壇的看法。

崔和：企業(yè)和政府直接對(duì)話，政府到基層聽取企業(yè)的反應(yīng)，了解整個(gè)行業(yè)的情況，這種形式會(huì)議很少見，是個(gè)很好的開始，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策協(xié)調(diào)座談會(huì)的目的已經(jīng)達(dá)到。協(xié)調(diào)會(huì)上企業(yè)最主要的反傾銷、對(duì)蝦質(zhì)量、如何產(chǎn)業(yè)化等亟待解決的問題都一一提出，政府部門對(duì)這些問題也將心中有數(shù)，協(xié)會(huì)會(huì)把企業(yè)提出的問題梳理清楚，積極與政府溝通，尋求解決方法。會(huì)上也暴露出一些問題，如企業(yè)準(zhǔn)備不充分、發(fā)言有所顧慮，在正規(guī)的場(chǎng)合比較拘束等。

泰國(guó)養(yǎng)蝦協(xié)會(huì)主席宋薩：泰國(guó)能夠做到統(tǒng)一減產(chǎn)是有契機(jī)。2007年是泰國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量達(dá)到最高峰，但價(jià)格也跌到歷史低谷，很多泰國(guó)農(nóng)民的蝦賣不出去。國(guó)會(huì)與協(xié)會(huì)利用這個(gè)機(jī)會(huì)把有大生產(chǎn)產(chǎn)量的農(nóng)民集中組織起來納為會(huì)員，詳細(xì)介紹產(chǎn)量與價(jià)錢的關(guān)系。2008年協(xié)會(huì)提出會(huì)員統(tǒng)一減產(chǎn)20%，最終統(tǒng)計(jì)實(shí)際情況只減產(chǎn)7%，盡管如此，泰國(guó)蝦價(jià)格得到回升，農(nóng)民獲得利益。今年協(xié)會(huì)再次提出統(tǒng)一減產(chǎn)20%。在控制用藥上也是如此，把農(nóng)民集中在一起，告訴農(nóng)民用藥太多，產(chǎn)品是賣不出去，如此減少抗生素的使用。泰國(guó)很流行用益生菌來代替藥物養(yǎng)殖，形成了獨(dú)具特色的Probiotic Farming（益生菌養(yǎng)蝦模式）。

湛江品先水產(chǎn)有限公司陳亮：2000年開始我國(guó)對(duì)美出口蝦產(chǎn)品量增大，但2004年就遭遇反傾銷案，接下來又有自動(dòng)扣檢、更加嚴(yán)格的藥殘標(biāo)準(zhǔn)，層層下來，美國(guó)變本加厲、為所欲為，沒有真誠(chéng)友好的做生意。現(xiàn)在對(duì)蝦養(yǎng)殖質(zhì)量、加工質(zhì)量均有很大提升，5年的反傾銷時(shí)間就要到了，政府應(yīng)該組織力量，沖破阻擾，將官司打贏，給美國(guó)以回?fù)簟?/font>

恒興集團(tuán)于明超：賴秋明教授、李卓佳教授今天所講的養(yǎng)殖技術(shù)內(nèi)容讓我收獲很大。蝦魚混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)等養(yǎng)殖模式都是比較好的混養(yǎng)模式，利用混養(yǎng)品種處于不同生態(tài)位，餌料互補(bǔ)等可達(dá)到更好的養(yǎng)殖效果。由于產(chǎn)業(yè)局限性，這些混養(yǎng)模式在北方頗多，適合南方的混養(yǎng)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)并不多見，這也將會(huì)是以后研究的一個(gè)方向。

蔓延

2010年的對(duì)蝦論壇比2009年進(jìn)步了很多，從邀請(qǐng)的嘉賓和對(duì)行業(yè)的關(guān)注，有過之而無不及，今年聽說OI也過來參加，看來今年的會(huì)議會(huì)對(duì)去年整個(gè)的養(yǎng)殖形勢(shì)和親蝦問題等做更多的探討