【圖文直播】第十屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會（資料，錄音更新完畢）

漁歌子

都是沉甸甸的大伽云集，沉甸甸的報告！

期待大會開出效果，能對實際生產(chǎn)養(yǎng)殖有指導(dǎo)和幫助作用，說白了，希望能救市——南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)首當(dāng)其沖。

一片云

看看今天來了多少人吧！大家猜猜看

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繼續(xù)來認(rèn)識人啊











                           

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今天會議的第一個報告

報告題目：水產(chǎn)養(yǎng)殖是滿足人們?nèi)找嬖鲩L對水產(chǎn)品需求的唯一途徑---- 以中國為例

報告人：麥康森（中國海洋大學(xué)）



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麥康森---水產(chǎn)養(yǎng)殖是滿足人們?nèi)找嬖鲩L對水產(chǎn)品需求的唯一途徑---- 以中國為例之世華會

報告錄音：


從世界聯(lián)合國統(tǒng)計結(jié)果可以看出，中國正是水產(chǎn)飼料產(chǎn)量的主要貢獻者，但是總有一股反對水產(chǎn)養(yǎng)殖的的力量，我今天所做的報告就是針對一件事，有位作者發(fā)表了中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖對世界漁業(yè)的負影響文章，這位作者最為驚人的結(jié)論是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖對世界漁業(yè)資源是一種威脅。反對水產(chǎn)養(yǎng)殖的人普遍認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖威脅水產(chǎn)品安全、污染環(huán)境，所以這些人認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖不應(yīng)該高密度，也不應(yīng)該增氧。往往這些反對的人都是外國的，但是他們的觀點有失偏頗，他們對中國的國情不熟悉。從中國的養(yǎng)殖來說，真正發(fā)展是過去30年開始的。聯(lián)合國組織對世界人口預(yù)測，會達到15億到20億。

我們用養(yǎng)魚的辦法是否能夠取代捕魚？答案是肯定的。豬可以，羊可以，豬也可以。當(dāng)然魚也可以。在上世紀(jì)五十年代，養(yǎng)殖和捕撈同樣重要，但是到80年代，我們提出以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主，到2009年，水產(chǎn)養(yǎng)殖量已占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70%以上，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖量占世界水產(chǎn)品總產(chǎn)量69%。

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這是全球的捕撈量列表，我們可以看出中國是占9.5kg，主要的捕撈量里面，中國的捕撈量是很少的，人均還不到1.3公斤，在這13個國家，人均15公斤。中國還沒達到世界的平均水平。所以那些說中國捕撈多的人，是錯誤的。未來五年里，中國的捕撈產(chǎn)量不會超過中國應(yīng)得份額。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖非常顯著的特點是，消耗的資源十分低。我們從2000年后，中國消耗魚粉的用量沒有增加，但是飼料產(chǎn)量上去了，這說明，中國在魚粉的使用上大幅度增加，所以在過去十五年里，由于價格的影響，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖量呈現(xiàn)明顯的上升。


在science雜志里，有提出中國水產(chǎn)養(yǎng)殖一個弊端是利用鮮雜魚生產(chǎn)水產(chǎn)品，這個我是承認(rèn)的。我們每投入一斤的漁業(yè)資源生產(chǎn)出四斤的水產(chǎn)品。我們水產(chǎn)品加工的漁業(yè)產(chǎn)品也用于水產(chǎn)品的使用，過去14年中國每年進口魚粉一百萬噸左右，整個歐洲大概七十萬噸，中國消耗魚粉一百萬噸為世界貢獻出61.7%水產(chǎn)品，而歐洲占用了中國70%的魚粉量，貢獻僅為中國的40%左右。

中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖對人類社會具有極大貢獻，提供食物、就業(yè)機會。中國每年水產(chǎn)品進出口在400萬噸左右。

在2009年3月，《nature》發(fā)表了一篇負面文章，題目為《要滿足日益增長對水產(chǎn)品要求，除了養(yǎng)殖，別無他途》，這和我今天的報告不謀而合。而中國在水產(chǎn)養(yǎng)殖替代捕撈、保護漁業(yè)資源上作出了重要貢獻。毫無疑問，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖保護了漁業(yè)資源！謝謝大家！

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報告題目：Feeding the fish of the future

報告人：Maria S. IZQUIERDO（Aquaculture Research Group, GIA, Spain）



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Maria S. IZQUIERDO---Feeding the fish of the future之世華會

報告錄音：




2050年食品趨勢，如果我們選擇多吃魚和蔬菜，這樣對環(huán)境的營銷會小很多。
溫室氣體排放來說，奶牛是最高的。循環(huán)水水體養(yǎng)殖溫室氣體排放比不循環(huán)的高得多，從環(huán)境來說，最好是素食。
在未來，養(yǎng)魚考慮更多的因素，包括食品安全，可追溯性等，社會責(zé)任要增強。
水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展面臨很多挑戰(zhàn)，如資源方面的，法律法規(guī)的，食品安全的，改善人類營養(yǎng)方面的。

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上圖是整個飼料產(chǎn)量，下面的線條是養(yǎng)魚的產(chǎn)量，

未來飼料原料是越來越貴，不關(guān)是人要吃，動物要吃，魚也要吃，飼料肯定是要走高的。

魚粉豆粕魚油豆油的比較。

到2020年，魚粉將會預(yù)計漲到1919美元一噸，到2020年會增長6-23%。

魚油同時也被用于人類的食品。世界糧農(nóng)組織預(yù)測，魚粉魚油的增長只增加11-12%到2020年。

在飼料中，魚粉魚油的含量將逐步降低，特別是肉食性海水魚，將降到25%以下。
各種可替代魚粉的原料，植物，動物加工下腳料等，來自微生物的蛋白，酵母等。
對魚油的替代來說，更加困難，原料更難找。能夠產(chǎn)生歐米伽3的油脂多來自微藻。

海鱸的魚粉魚油的組合性蛋白實驗
海鱸從10g到60g,把魚粉降到10%，魚油降到3%不影響生長。也不影響DHA的保留。

魚粉降到5%，魚油降到3%并沒有影響海鱸從10g到60g的存活率。降到這個程度，對腸道粘液的分泌及炎癥是有影響的，但不顯著。

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降魚粉和魚油是影響腸道菌群的。當(dāng)魚油降到3%水平來說，腸道屏障的通透性增加了，細菌更容易穿透屏障。當(dāng)用副溶血弧菌攻毒，死亡率有增加的趨勢。

加MOSD對存活有改善。

發(fā)酵產(chǎn)物的蛋白副產(chǎn)品的應(yīng)用越來越多。還有微藻產(chǎn)生歐米伽3，即將是0魚粉0魚油，用富含歐米伽3的微藻的話，對生長影響不大。

用轉(zhuǎn)基因的富含DHA的CAMELINA的油，也可以不用魚油。

在海洋里大批量生產(chǎn)海洋微藻，作為水產(chǎn)飼料原料。全世界的35%的魚粉來至于加工副產(chǎn)品，到2020年這種加工副產(chǎn)品要占到50%。

新的蛋白來源：利用昆蟲蛋白粉。

另外一個方向：對魚的選育，讓魚適應(yīng)“吃素”。對于可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展來說，是需要完全的不用魚粉魚油。我們可以做品種選育，也可用基因工程。

金頭鯛：從親魚開始，做魚油替代，Linseed替代20%的魚油，對他的繁殖力影響很大了。即便是對孵化和40天沒有明顯影響，但40天之后，幼魚的成活率非常低。

將來魚油的替代將會是更痛苦的過程，魚粉替代都不會是事了！

從親魚那降低魚油的用量或替代是可行的。

未來魚要選育，要適應(yīng)沒有魚粉魚油的飼料。但未來大量的飼料原料范圍要擴大，但這些需要基于可持續(xù)的。

化魚歸

{:soso_e113:}占樓~

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上午的最后一個報告：

報告題目：我國蝦蟹營養(yǎng)研究現(xiàn)狀、困境與發(fā)展方向

報告人：陳立僑（華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院）



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錄音：



蟹類的養(yǎng)殖模式：湖泊圍欄養(yǎng)殖、池塘精養(yǎng)、蟹稻養(yǎng)殖。
對蝦營養(yǎng)研究與應(yīng)用階段的回顧。對蝦的營養(yǎng)生理研究始于80年代，以中國對蝦最為完善。中國絨毛蟹營養(yǎng)研究與應(yīng)用階段的回顧。第一階段：1991-2000，第二階段：2000-2010.第三階段：2010-至今，
目標(biāo)：全程配合飼料達到高品質(zhì)培養(yǎng)河蟹的目的。


病害成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸，各養(yǎng)殖種類病害損失巨大
病害防治的基本措施：
病害的有效控制

蝦蟹的免疫特性
蝦蟹免疫研究進展-模式識別受體及其信號通路

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病害成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸，各養(yǎng)殖種類病害損失巨大
病害防治的基本措施：
病害的有效控制

蝦蟹的免疫特性
蝦蟹免疫研究進展-模式識別受體及其信號通路
蝦蟹免疫研究進展-細胞吞噬和黑化2、低鹽度下對蝦

凡納濱對蝦淡化養(yǎng)殖存在的問題
成活率低、生長速度低、抗逆性低、抗氧化、免疫低

營養(yǎng)對策：氨基酸和蛋白質(zhì)。

在低鹽度下，氨基酸的需要量遠遠高于正常的量。提高蛋白質(zhì)的含量也能達到一樣的生長效果。
鹽度23.8-25.8條件下，1.4g白對蝦EPA和DHA需要量尾0.50%。
有效的配比脂肪，尤其是亞麻酸，可以達到很好的效果。

凡納濱對不同生長階段營養(yǎng)需求
植物蛋白源在對蝦飼料中的應(yīng)用
補充限制性氨基酸降低飼料蛋白和魚粉用量，

規(guī)格是密度決定的，品質(zhì)是什么決定的？認(rèn)為是水草水質(zhì)，二是底泥，三是營養(yǎng)。

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小編溫馨提醒：今天下午的會議議程

特邀報告 Keynote speeches				主持人：陳立僑 、莊健隆 Chairperson: Liqiao CHEN,  Jan-Lung CHUANG
13:30 - 14:10	管坤良 Kun-Liang GUAN	mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation
14:10 - 14:50	Rune WAAGBØ	Feeding for fish welfare and robustnes
14:50 - 15:30	Stéphane PANSERAT	Dietary carbohydrates use in fish
15:30 - 15:45	茶歇 Tea/Coffee break
特邀報告 Keynote speeches				主持人：戈賢平 、葉金云 Chairperson: Xianping GE, Jinyun YE
15:45 - 16:25	鄧東方 Dongfang DENG	Adaptation of feed formulations to a changing aquaculture environment
16:25 - 17:05	艾慶輝 Qinghui AI	魚類脂肪沉積及其調(diào)控研究 Studies of fish lipid deposition and regulation
17:05 - 17:45	莊健隆/解綬啟 Jan-Lung CHUANG/Shouqi XIE	回顧與展望世華會 Recollecting and prospecting SWCSNFFS
17:45 - 19:00	墻報閱覽Poster viewing

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離下午的會議還有10分鐘

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下午第一環(huán)節(jié)的主持人是：陳立僑教授 、葉金云教授

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下午的第一個報告：

報告題目：mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation

報告人：管坤良（University of California）


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管坤良——mTOR in nutrient signaling and autophagy regulation之世華會

報告錄音：



這個小編凌亂了{:soso_e136:}，不好意思了，要麻煩大家聽錄音了

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報告題目：Feeding for fish welfare and robustnes

報告人：Rune WAAGBØ（National Institute of Nutrition and Seafood Research, NIFES, Norway）



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Rune WAAGBØ——Feeding for fish welfare and robustnes之世華會

報告錄音：



優(yōu)質(zhì)飼料成分對于提高魚類福利與穩(wěn)健性上的作用

未來要提高飼料穩(wěn)定性，魚類需要的是營養(yǎng)物質(zhì)而不是簡簡單單的原材料。實驗室一直在飼料方面做研究，想要做出包含營養(yǎng)維生素最多的魚類飼料。目前的疑問有，什么樣的劑量是魚類可以達到生長效果需要的最小量，世界范圍內(nèi)一直在做此研究，最近的一項研究在大西洋三文魚身上。
魚油是今天唯一的魚類Ω3的有效來源,實驗室研究了植物性物質(zhì)替代魚油的嘗試。
鋅元素在動物傷口治愈里的應(yīng)用，鋅元素在動物生長尤其是傷口治愈中起到重要作用。
以斑馬魚為實驗對象研究汞元素在魚類中的危害，如果親魚食用了含有汞元素的食物，那么仔魚的脊神經(jīng)是不正常的。

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報告題目：Dietary carbohydrates use in fish

報告人：Stéphane PANSERAT（French National Institute for Agricultural Research, INRA, France）



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Stéphane PANSERAT——Dietary carbohydrates use in fish之世華會


報告錄音：

Twinkle-star

碳水化合物在肉食性魚類中的應(yīng)用，主要因素是他的食性，舉例說虹鱒是肉食性魚類，他的指標(biāo)是4.4，羅非魚的是2，虹鱒飼料中的碳水化合物含量必須低于20%。以虹鱒為例解釋為什么在肉食性魚類中碳水化合物利用率那么低，主要是代謝方面的原因。以淀粉消化率來說，經(jīng)過膨化等加工可以達到95%以上，如果碳水化合物高于20%生長會下降，一系列代謝問題會出現(xiàn)，像高血糖，如果高碳性化合物飼料餐后6小時甚至24小時血糖含量比較高，到目前為止我們知道的肉食性魚類的胰臟和胰島素是有關(guān)系的，和胰島素分泌有關(guān)系。其實是有胰島素分泌高峰，肝臟有產(chǎn)糖原的作用，但是由于碳水化合物合成脂肪的作用是很弱的。肌肉中的吸收和利用糖原的磷酸化合作用比較弱，接下來會重點講解肝臟中葡萄糖的代謝作用。

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一個是磷酸激酶，一個是去磷酸酶，去年虹鱒的整個基因組已經(jīng)測出來了，虹鱒不同于脊椎動物，葡萄糖磷酸酶是有5個基因。如果我們要研究虹鱒的核糖六磷酸酶必須很謹(jǐn)慎，必須利用從基因組中測到的基因，因為他是有兩種不同的基因。怎樣讓虹鱒更適合含碳水化合物，第一是用藥物學(xué)的手段，有沒有可能用對抗糖尿病的藥物Metformin？調(diào)控胰島素的作用，30%碳水化合物，30%碳水化合物+Metformin，不加碳水化合物分成三組1、2和3。第一組的基因表達顯著提高，脂肪轉(zhuǎn)化成碳水化合物的能力顯著增強。第二組實驗分三組，第一是用胰島素，第二是使用Metformin,第三組是Metformin+胰島素。結(jié)果是，單獨用胰島素是不會降低血糖，但是有Metformin藥物的都可以降低血糖。在虹鱒里面，用了糖尿病的藥之后，有抑制肝臟中產(chǎn)生糖原的作用，誘導(dǎo)脂肪合成的功能，增強了肌肉中糖的轉(zhuǎn)運。

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再多加一個因素，在25%碳水化合物的飼料中，第一個星期是4%低脂組，第二周是30%高脂，第三周是從高脂肪到低脂肪，結(jié)論是脂肪和碳水化合物是有相互作用，在高脂肪的情況下，虹鱒是可以利用飼料中的碳水化合物的。


蛋白對于糖代謝的作用，蛋白含量從40%、30%、20%設(shè)置實驗，碳水化合物的含量是20%，隨著蛋白的含量下降，六磷酸葡萄糖酶的酶活性和基因表達均下降。碳水化合物與其他的主要營養(yǎng)物質(zhì)相互作用結(jié)論：在高水平碳水化合物情況下，高蛋白含量會誘導(dǎo)肝臟的糖原產(chǎn)生作用。高水平的脂肪含量會抑制肝臟的脂肪合成。


第三個策略：營養(yǎng)馴化手段，從早期開始通過刺激（營養(yǎng)學(xué)上的刺激作用）逐步馴化成魚的基因組表達，從開口餌料就開始使用刺激，碳水化合物應(yīng)用的馴化過程。正常的是用94g魚粉，但是低蛋白馴化餌料是28.5g魚粉+60g碳水化合物（其中40%淀粉+20%葡萄糖）第一天投喂刺激物后，三個月都投喂同樣的商業(yè)飼料。


然后進行挑戰(zhàn)實驗，葡萄糖代謝的基因表達在肌肉中的轉(zhuǎn)運是有顯著差異的�？吹竭@種現(xiàn)象，會有這么一個疑問：在第一天或頭五天投喂高碳水化合物飼料，會刺激產(chǎn)生高碳水化合物的基因型？在一定條件下，在高蛋白高脂肪情況下是可以實現(xiàn)這種情況的。飼料中的碳水化合物會誘導(dǎo)脂肪酸的合成、膽固醇的合成，這些都是沒有預(yù)料到的結(jié)果。另外也會改變腸道中的微生物。