水產(chǎn)養(yǎng)殖要害—魚類營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝

山東龍昌亮哥

  隨著集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖魚類疾病不斷增多，其中由于飼料品質(zhì)，飼料營(yíng)養(yǎng)不平衡等諸多原因引發(fā)的魚類營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成的危害越來越大。 魚類營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝是有魚體脂質(zhì)代謝障礙引發(fā)的肝臟疾病，鑒于肝臟是魚體內(nèi)最大的代謝和免疫器官，肝膽功能異常往往會(huì)造成代謝機(jī)能紊亂，魚體抗應(yīng)激能力下降，繼而會(huì)引發(fā)細(xì)菌病毒感染，不耐運(yùn)輸?shù)劝Y狀，嚴(yán)重威脅著現(xiàn)代集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

魚類脂肪肝的誘發(fā)因素及癥狀：

目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于魚類脂肪肝的發(fā)生一般歸結(jié)為一下幾點(diǎn)：

1 飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡飼料中脂肪含量，來源與魚體脂肪含量，組成及脂肪肝的形成密切相關(guān)，過剩的能量以脂肪的形式儲(chǔ)藏與肝臟，腸系膜和肌肉中，其中以肝臟儲(chǔ)存的能量最大。此外，高蛋白飼料對(duì)脂肪肝病變的誘發(fā)作用，表現(xiàn)在一方面過多的蛋白質(zhì)克合成脂肪儲(chǔ)存起來，另一方面高蛋白打破了魚類攝入能量和蛋白之間的平衡，造成E失調(diào)，引發(fā)肝臟脂肪蓄積

2 抗生素大量使用，在殺死病毒的同時(shí)，大量?jī)?nèi)毒素的產(chǎn)生嚴(yán)重危害腸道健康，造成肝臟損傷

3 飼料霉變以及脂肪氧化，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)如黃曲霉素等，會(huì)不同程度的損害魚體肝臟和其他內(nèi)臟器官，引發(fā)脂質(zhì)代謝異常

4 養(yǎng)殖密度過大，水體環(huán)境惡化 池塘水體中氨氮和亞硝酸鹽等濃度的超標(biāo)，致病菌的大量繁殖也可以加速肝膽系統(tǒng)疾病的蔓延以及病情的惡化。

5 魚類抗脂肪肝因子的缺失膽汁酸，膽堿以及磷脂等，這幾種物質(zhì)在哺乳動(dòng)物是常見的抗脂肪肝物質(zhì)，而已有研究表明在魚類脂肪代謝中也發(fā)揮著重要的作用；飼料中適宜的添加這些物質(zhì)有利于脂肪代謝，減少肝臟脂肪的沉積。尤其以膽汁酸效果最佳，膽汁酸是膽汁的主要成分，是膽固醇代謝過程中產(chǎn)生的一類固醇類物質(zhì)，具有多重的生物活性。在有效促進(jìn)脂肪的乳化，消化和吸收的同時(shí)，膽汁酸在防治肝膽綜合癥方面效果獨(dú)特，其作用機(jī)理是：

1 膽汁酸促進(jìn)血清中極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速肝臟中的脂肪向各組織的轉(zhuǎn)運(yùn)，防治魚類脂肪性肝病。

2 結(jié)合或分解腸道內(nèi)的內(nèi)毒素，阻止內(nèi)毒素通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，減少腸道對(duì)內(nèi)毒素的吸收，防止內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟乃至整個(gè)魚體的危害。

3 促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，將霉菌毒素、重金屬和藥物等其它有害物質(zhì)隨膽汁排除肝臟，從而減少有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損害，維護(hù)魚體的肝臟健康。

不同階段癥狀

第一階段病魚肝臟肥大、顏色蒼白，食欲不振及游動(dòng)無力，有時(shí)焦燥不安，甚至竄出水面，生長(zhǎng)緩慢，魚類飼料報(bào)酬率低。鏡剖發(fā)現(xiàn)。病魚肝細(xì)胞排列不規(guī)則，肝臟脂肪滴增大，肝細(xì)胞質(zhì)為油滴所占據(jù)，高度蓄積時(shí)，可把核擠到一邊，從而使肝細(xì)胞不能充分行使其功能。

第二階段肝臟病變明顯，肝臟腫大，顏色發(fā)生變化，呈花斑狀、土黃色、黃褐色等，膽囊變大且膽汁變淡。肝和腸管表面脂肪覆蓋明顯，魚體有浮腫感，鱗片松動(dòng)易脫落，死亡率升高�？箲�(yīng)激能力很差，當(dāng)捕撈或運(yùn)輸時(shí)，常會(huì)引起魚體全身充血或出血，出水后很快發(fā)生死亡，或在運(yùn)輸途中死亡

第三階段肝臟完全糜爛變成稀水狀或完全硬化成硬塊。魚已極少攝食或不攝食，呈現(xiàn)長(zhǎng)期死亡過程，高溫時(shí)死亡多，低溫時(shí)死亡少或不死。

  養(yǎng)殖中若發(fā)現(xiàn)與魚類攝食不良，生長(zhǎng)速度下降，就要注意是否發(fā)生脂肪肝。解剖觀察，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝的病魚一般可見肝，脾等器官被脂肪粘連在一起，肝顏色異常，個(gè)體較正常大1倍左右，肝表面有脂肪層覆蓋。肝膽病變是一個(gè)不斷累積及不可逆的過程，由于發(fā)病部位在體內(nèi)，早期癥狀又不明顯，很容易被忽略，一旦到脂肪肝晚期，魚體很難恢復(fù)。并且魚類脂肪肝還會(huì)繼續(xù)引起肝淤血，水腫，硬化等綜合癥狀，因此及時(shí)準(zhǔn)確的加以診斷和防治是十分必要的。