溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽你真的懂了嗎？【12月11日QQ群交流】

一片云

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     細(xì)說(shuō)對(duì)蝦養(yǎng)殖中溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的關(guān)系                 
                                                             ------- 中國(guó)水產(chǎn)頻道QQ群友 @廣州對(duì)蝦子西

時(shí)間：12月11日20：00


地點(diǎn)：全球水產(chǎn)華人總?cè)海≦Q群號(hào)：245296163 ）

主講嘉賓簡(jiǎn)介：

@廣州對(duì)蝦子西 ：

真名：張子曦，畢業(yè)于華南農(nóng)大生物工程專業(yè)，現(xiàn)在廣州市佰沃生物科技公司擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。

各位看官，看了不要忘了動(dòng)動(dòng)你們的小手參與互動(dòng)哦！{:soso_e121:}

嘉賓會(huì)不定期來(lái)和大家交流的哦~~~{:soso_e192:}{:soso_e192:}

同時(shí)溫馨提醒若大家想轉(zhuǎn)載要記得注明出處哦！

一片云

先介紹下自己。

我叫張子曦。是廣州佰沃生物科技有限公司的技術(shù)和生產(chǎn)主管。依托微生物和化學(xué)知識(shí)，研究開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和提供技術(shù)服務(wù)是我的職責(zé)。

我的研究涉及整個(gè)大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，除了水產(chǎn)，還有畜禽、飼料、種植、寵物、污水處理和生物醫(yī)藥領(lǐng)域。水產(chǎn)養(yǎng)殖主要針對(duì)的是白對(duì)蝦，工作量只占到我日常的20%左右。

但是，我對(duì)水產(chǎn)的感情卻很深。八年前，我一個(gè)大城市的孩子，只因公司一句話，一個(gè)人去到了漳州的鄉(xiāng)下，一無(wú)所知，一人不識(shí)，語(yǔ)言不通。直到第三天的傍晚，認(rèn)識(shí)了第一個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶，被他收留。在那里呆了一年。

但說(shuō)實(shí)話，我不覺(jué)得苦。因?yàn)槲揖尤化偪竦拿陨狭怂�產(chǎn)。這里有太多的問(wèn)題，太多的心跳，同時(shí)也有我太大的發(fā)揮空間。

八年里，我開(kāi)發(fā)了不少的產(chǎn)品，也當(dāng)過(guò)無(wú)數(shù)次的救火隊(duì)員。今年冬棚，我受南沙一養(yǎng)殖戶所托，全程以我思路管理，并進(jìn)行部分試驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。目前情況很良好，有興趣的朋友可在水產(chǎn)頻道論壇觀看。（不一定成功的......

從業(yè)多年，塘頭經(jīng)驗(yàn)也不算少。同時(shí)由于我涉及最上游的產(chǎn)品設(shè)計(jì)制造和水化學(xué)研究，從我的角度去看養(yǎng)蝦，說(shuō)不定能帶給大家一些新的啟發(fā)。講得不對(duì)，還請(qǐng)各位多多包涵指正。

今天我想說(shuō)的是養(yǎng)蝦的水質(zhì)問(wèn)題。具體點(diǎn)就是四個(gè)要點(diǎn)：溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽。
后三者，我稱之為調(diào)水三大難，而這三大難，又和第一點(diǎn)溶氧緊緊相關(guān)。這四個(gè)要素秤不離砣，坨不離秤。是整個(gè)調(diào)水過(guò)程無(wú)法不考慮的重點(diǎn)和難點(diǎn)。我這次不僅想說(shuō)他們的細(xì)節(jié)，更想說(shuō)清楚他們之間的關(guān)系。

先從培藻說(shuō)起吧。

每做一件事情，都要問(wèn)個(gè)為什么。那么為什么要培藻呢？

培藻主要的好處至少有五點(diǎn)：1、產(chǎn)氧、2補(bǔ)充水體碳源（啟動(dòng)食物鏈）3、同化氨氮和污染物。4、穩(wěn)定pH。5、合成多種維生素和蝦青素（蝦青素是自然界最強(qiáng)的抗氧化劑，而蝦自己是無(wú)法合成的。它對(duì)蝦有什么用，你們自己考慮吧。）

特別注意的是第1點(diǎn)：因?yàn)榉稚⒍葮O高，藻類產(chǎn)的氧活性比人工增氧要高不知多少倍。同時(shí)我一直覺(jué)得除了產(chǎn)氧，藻類應(yīng)該還能直接產(chǎn)生強(qiáng)氧化性的氧單體（自由基）。但由于沒(méi)有找到具體的研究證據(jù)，不敢斷言。氧單體有什么用？就類似是雙氧水的作用——?dú)⒕�消毒�?/font>

如果崇尚清水養(yǎng)蝦或者渾水養(yǎng)蝦，藻類的這些好處就統(tǒng)統(tǒng)要靠人力補(bǔ)足。這在我而言等同于巨大的成本，不值得。因此我是肥水養(yǎng)蝦的推崇者，而且推崇光合作用最強(qiáng)的綠藻!（藍(lán)藻已哭暈在廁所）不過(guò)，在水世界里，充滿了物極必反的哲學(xué)。綠藻千好萬(wàn)好，唯獨(dú)有一個(gè)命門(mén)，一旦擊中，它的好處，統(tǒng)統(tǒng)會(huì)變成幫兇，給水體系統(tǒng)以致命的打擊。



這個(gè)命門(mén)，就是倒藻。

藻類強(qiáng)力吸收環(huán)境中的氮，通過(guò)復(fù)雜的生化反應(yīng)最終合成氨基酸。在這個(gè)過(guò)程中，產(chǎn)生硝酸鹽是不可避免的一步。在藻類體內(nèi)還有一些還原酶，會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。倒藻之后，硝酸鹽和亞硝酸的平衡被打破。還原酶被釋放，會(huì)有更多硝酸鹽被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。此外，自然環(huán)境中無(wú)處不在的細(xì)菌也可以實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)化。也就是說(shuō)，只要出現(xiàn)藻類死亡，就很難避免這種轉(zhuǎn)化的發(fā)生。
綠藻，是吸收作用最強(qiáng)的藻類，因此萬(wàn)一它罷工起來(lái)......風(fēng)蕭蕭兮易水寒，欠了債兮你要還。
想避免倒藻么？所以盯著陽(yáng)光，定期補(bǔ)肥，很重要。補(bǔ)適當(dāng)?shù)姆�，更重要�?/font>

亞硝酸鹽先別搶?xiě)�，我想先說(shuō)說(shuō)第二點(diǎn)：底改。

我們經(jīng)常說(shuō)底改底改，那么這個(gè)底到底是什么？又該怎么改？

這個(gè)底，高位池、水泥池、地膜、土塘，各不相同。但最終讓我們頭痛不已的底，其實(shí)只有一個(gè)——臟底。

殘料、糞便、死藻，這些東西含有大量的碳、氮、磷、硫污染物。日積月累，至少會(huì)產(chǎn)生四個(gè)主要的壞影響：1、搶氧；2、產(chǎn)毒素，這些毒素主要指某些細(xì)菌代謝的有毒物質(zhì)3、長(zhǎng)弧菌4、長(zhǎng)藍(lán)藻。

這些碳氮磷污染物該如何處理？我的思路，和污水處理技術(shù)是一致的。碳、氮、磷、硫分別討論。

碳，最好辦。這些碳，指的是糖類物質(zhì)，包括單糖、多糖、淀粉、纖維素等等。在豐富溶氧和芽孢桿菌的共同作用下，最終產(chǎn)物是二氧化碳。二氧化碳要么排出，要么被藻類吸收利用。

磷，是一個(gè)很難去除的物質(zhì)。磷的過(guò)量，很容易導(dǎo)致藍(lán)藻的爆發(fā)。但幸好，水中的磷主要以磷酸鹽存在，而磷酸根和鈣、鎂離子會(huì)生成不溶于水的沉淀，除不了，可以沉掉。因此定期補(bǔ)充鈣鎂離子，除了對(duì)蝦補(bǔ)鈣，還對(duì)除磷和防止藍(lán)藻暴發(fā)有正面意義。大家要記住這一點(diǎn)。

硫，有毒的話就是硫化氫，而只要溶氧充足，就會(huì)被氧化成硫酸鹽，無(wú)毒。

而氮，情況就有點(diǎn)復(fù)雜。

一般而言，分解氮類污染物最好的武器，還是芽孢桿菌。但最終分解的產(chǎn)物，卻是氨氮。當(dāng)然，如果藻相好的情況下，氨氮會(huì)被藻類吸收，重新同化成蛋白質(zhì)，最終通過(guò)食物鏈變成魚(yú)蝦的增重——這是最好的途徑。

但只有一小部分的氮會(huì)這樣走。更多的氮選擇了一個(gè)最壞的途徑——氨氮在溶氧豐富的環(huán)境下，迅速被氧化成硝酸鹽和亞硝酸鹽。

記得我剛才提的倒藻嗎？

無(wú)論我們水調(diào)得再好、菌下的再多，隨著投料的猛增，菌類的分解能力、藻類的吸收能力都會(huì)達(dá)到一個(gè)極限。超過(guò)了這個(gè)極限（遲早的事），三大難的前兩難，最終殊途同歸，變成了第三難：

亞硝酸鹽。

從前面說(shuō)的話就能看出來(lái)，亞硝酸鹽原來(lái)是在溶氧充足的情況下才能產(chǎn)生的。其實(shí)從亞硝酸鹽的分子式NO2中就可以得出同樣的結(jié)論——它是兩個(gè)氧和一個(gè)氮的結(jié)合。

可是亞硝酸鹽的毒理，在于和魚(yú)蝦的血紅蛋白結(jié)合（當(dāng)然蝦是與銅藍(lán)蛋白結(jié)合），令其喪失攜氧能力。

因此，許多亞硝酸鹽高的水其實(shí)不缺氧，但蝦缺氧。我們把這種情況稱之為內(nèi)缺氧。

我悲觀的發(fā)現(xiàn)，就算前兩難你做的完美無(wú)缺，也躲不過(guò)這第三難。這就是蝦養(yǎng)到后期最難的一關(guān)。

說(shuō)到這里，我想插一句：養(yǎng)高位池的，能大排大灌的土豪們，在我們這些苦逼土塘眼里，你們就像作弊一般��！想清底清底、想換水換水......一畝幾千斤......

好了，抹把臉，繼續(xù)說(shuō)。

把亞硝酸鹽再氧化成硝酸鹽如何？大部分的人，抱著這種想法。硝化細(xì)菌就是其中的代表。但可惜的是，把亞硝酸視作還原劑，氧化成硝酸，能產(chǎn)生的能量太少太少。因此硝化細(xì)菌的轉(zhuǎn)化能力和繁殖速度，都堪比烏龜。10個(gè)小時(shí)才能繁殖一代，10個(gè)小時(shí)啊同志們。

還有些人，扔高鐵酸鹽。在我看來(lái)，這招就像你為了治肚子里的蛔蟲(chóng)，吞了一杯砒霜。

最無(wú)奈的是，亞硝酸變硝酸，你得花九牛二虎之力，可硝酸變回亞硝酸，它不費(fèi)吹灰之力。因?yàn)檫@是一個(gè)天然的可逆反應(yīng)，是一個(gè)自化學(xué)平衡。兩者會(huì)自動(dòng)保持相等的分量。

從大學(xué)起算，我看著它肆虐了十年，和它斗爭(zhēng)了十年。直到今天，我不敢說(shuō)我已經(jīng)找到了答案，但我相信希望就在這里——反硝化脫氮菌。

一切基于一個(gè)常識(shí)——亞硝酸鹽和硝酸鹽，都是一種強(qiáng)氧化劑。

這一點(diǎn)做炸藥的人最了解。硝酸纖維素、三硝基甲苯（TNT）、硝化甘油、環(huán)三亞甲基三硝胺（旋風(fēng)炸藥）。都是利用硝酸鹽的強(qiáng)氧化性和有機(jī)物結(jié)合，產(chǎn)生高能反應(yīng)的經(jīng)典。

而在稀溶液中，亞硝酸標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)為0.98，硝酸為0.957，亞硝酸的氧化性還要略強(qiáng)于硝酸。

我發(fā)現(xiàn)這種菌，他其實(shí)干的活和炸藥是一樣的。



目前，我正在做最終的工藝改進(jìn)和案例實(shí)驗(yàn)，就在我?guī)У奶�。我希望我最終能贏得這一仗，也希望大家能和我攜手，戰(zhàn)勝這個(gè)敵人。

珠海羅非仔

學(xué)習(xí)了，非常精彩！

一片云

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

第一個(gè)問(wèn)題：怎么控制水透明度在30公分左右？

@廣州對(duì)蝦子西：這個(gè)問(wèn)題看上去很簡(jiǎn)單，但是可能性卻很多。有一種方案，就是太濃的話，可以用點(diǎn)絮凝劑和吸附劑，然后下菌分解，注意增氧。太清的話，補(bǔ)肥培藻。這是其中一種思路。

東營(yíng)養(yǎng)殖--南陽(yáng)：解毒肥水怎么樣？

珠海-蝦苗藥-寶：好方法，但菌的繁殖情況如何，分解能力又能達(dá)到怎么樣的情況，我覺(jué)得應(yīng)該根據(jù)水環(huán)境和養(yǎng)殖物的情況

@廣州對(duì)蝦子西：所以說(shuō)這只是其中一種思路。具體情況，具體操作，只能根據(jù)實(shí)際，隨機(jī)應(yīng)變。其實(shí)這種具體的操作問(wèn)題真是很難回答。不知道具體情況，無(wú)法做出負(fù)責(zé)任的判斷。

一片云

第二個(gè)問(wèn)題：純微生態(tài)制劑怎么個(gè)用法，需要注意什么問(wèn)題？

純微生態(tài)制劑是什么概念？純菌的意思么？要看什么菌種，要用來(lái)干嘛。一般而言，先活化培養(yǎng)再用。至于怎么活化培養(yǎng)？給它喜歡的條件，喜歡的營(yíng)養(yǎng)。擴(kuò)增到一定程度再用會(huì)好一些。但要記住，要了解它的副作用在哪，物極必反的界限在那。多個(gè)心眼來(lái)用。

第三個(gè)問(wèn)題：既然增大水體溶氧和增加水體藻的濃度，還無(wú)法解決亞硝酸鹽的問(wèn)題，究竟怎辦呢？

停料，是一個(gè)措施。還有氯離子濃度高的時(shí)候，能抑制亞硝酸的毒性。有條件換水，可以換水。還有，以后如果見(jiàn)到單獨(dú)的反硝化菌產(chǎn)品，不妨試試。其實(shí)一般而言，是多管齊下，盡量把藻培好，把底改好，把亞硝酸失控的時(shí)間盡量往后拖延。

一片云

第四個(gè)問(wèn)題：除亞硝酸鹽用反硝化脫氮菌嗎？

@廣州對(duì)蝦子西：我自己就正在用。還是比較有把握的。不過(guò)暫屬實(shí)驗(yàn)性質(zhì)多一些。

@成都--小小魚(yú)：亞硝酸鹽高，馬上降下去，反而是有害，

@連云港-南美-蝦：我后期亞硝酸鹽一直高用亞硝克星沒(méi)幾天就下去了，但沒(méi)過(guò)幾天又起來(lái)了。

@成都--小小魚(yú)：是的。解毒，減少應(yīng)急才是關(guān)鍵

@山東-島城海鮮：水質(zhì)的劇烈變化，不管是好變壞還是壞變好，蝦子都受不了。

大家又是怎么降亞硝酸鹽的呢？期間還有什么需要注意的呢？一起來(lái)交流交流吧

zrh1988

就這些？？？？

一片云

第五個(gè)：碳氮比和氮磷比又是怎么回事？

碳氮比是研究微生物常考慮的一個(gè)數(shù)據(jù)。大概指示的是能量和蛋白營(yíng)養(yǎng)的比例。不同的碳氮比，適合不同的微生物生長(zhǎng)。

氮磷比也類似，這個(gè)指標(biāo)研究藻類時(shí)用的多。不同的氮磷比，適合不同的藻類生長(zhǎng)但，這些比值并不精確，想要定位到具體生物的營(yíng)養(yǎng)需求，還得把什么碳、什么氮、什么磷再細(xì)分研究。

第六個(gè)問(wèn)題：亞硝的產(chǎn)生主要是因?yàn)閬喯蹀D(zhuǎn)化為硝酸鹽的限速引起還是剛提到的藻還原酶導(dǎo)致呢，是否有相關(guān)證據(jù)支撐？

好，我要說(shuō)的是，這兩個(gè)原因，在我的眼里，是等價(jià)的。從化學(xué)動(dòng)力學(xué)角度看，就是產(chǎn)物抑制，導(dǎo)致限速。從生化反應(yīng)里看，就是還原酶活性增強(qiáng)。

sun6657583

加油 么么噠

一片云

第七個(gè)問(wèn)題：如何看待有機(jī)酸？

@廣州對(duì)蝦子西：有機(jī)酸有很多種，功能也不同。有解毒的，有絡(luò)合金屬的，有抗應(yīng)激的�？丛趺创钆�，用的目的了。

@紹興漁藥店楊東：我一般前期兩個(gè)月內(nèi)使用！過(guò)后不用，后期底質(zhì)偏酸，很難解底毒！

第八個(gè)問(wèn)題：發(fā)現(xiàn)要肥水時(shí)，當(dāng)水中缺少碳源時(shí)，好像晚上生物呼出的二氧化碳，在不開(kāi)增氧機(jī)的時(shí)候，肥水特容易。請(qǐng)問(wèn)這~二氧化碳是碳源的一種嗎？

@紹興漁藥店楊東：是的

@廣州對(duì)蝦子西：對(duì)能光合作用的藻類或者植物來(lái)說(shuō)，CO2濃度屬于一個(gè)單獨(dú)而專門(mén)的指標(biāo)，不是一般概念上的碳源。對(duì)于綠藻類，CO2的濃度越高，越能刺激它光合作用的效率。繼而促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖。這就產(chǎn)生你說(shuō)的那種現(xiàn)象。

@山東-島城海鮮：二氧化碳適量刺激藻類生長(zhǎng)，過(guò)量刺激魚(yú)類睡眠

一片云

第十個(gè)問(wèn)題：假如水太肥，有泡沫，蝦吃不上料有什么好辦法，土塘？

@紹興漁藥店楊東：先解毒，改底，再肥水，水太肥就要倒藻了，不是真肥。真肥水不濃啊！透明度20---30呀！一定要先肥水，再放活菌！
建議：先打腐殖酸鈉1公斤一畝，再改底，第二天用氨基酸肥水，再用活菌！

流民無(wú)懶

講得高，反硝化是瓶頸，

禾豐

學(xué)習(xí)了。但是應(yīng)該注意反硝化細(xì)菌添加后的氮源缺乏問(wèn)題

匪兵從良

其實(shí)就是新瓶裝舊酒，年復(fù)一年也是這個(gè)些問(wèn)題，至于 調(diào)水的問(wèn)題真是八仙過(guò)海，各顯神通

劉銀城_fqT75

學(xué)習(xí)來(lái)了

那頭，人已遠(yuǎn)

看了這么多，居然沒(méi)人吐槽，既然如此，我就來(lái)做這個(gè)千古罪人吧。既然是交流，就會(huì)有不同意見(jiàn)，希望作者不要生氣，相互交流，相互進(jìn)步。{:soso_e112:}

那頭，人已遠(yuǎn)

第一個(gè)問(wèn)題：
在藻類體內(nèi)還有一些還原酶，會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

藻類體內(nèi)有沒(méi)有還原酶我不知道，但是我知道“所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽”這句話是有問(wèn)題的，藻類是有機(jī)的生命體，既然是生命體，它所有的組成都是有機(jī)物，而硝酸鹽和亞硝酸鹽是無(wú)機(jī)物，怎么可以說(shuō)藻類中含有無(wú)機(jī)物呢？氮元素在生命體中的存在是以蛋白質(zhì)的形式，所以只能說(shuō)藻類中含有氮元素，而藻類死亡之后可能又會(huì)被分解為硝酸鹽和亞硝酸鹽，不能說(shuō)所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

那頭，人已遠(yuǎn)

第二個(gè)問(wèn)題：
一切基于一個(gè)常識(shí)——亞硝酸鹽和硝酸鹽，都是一種強(qiáng)氧化劑。

說(shuō)硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑還湊合，說(shuō)亞硝酸鹽是一種強(qiáng)氧化劑就不對(duì)了。初中化學(xué)學(xué)的氧化還原反應(yīng)，有一句話是這樣說(shuō)的“高價(jià)氧化低價(jià)還，中間價(jià)態(tài)兩邊轉(zhuǎn)”，意思是說(shuō)元素處在比較高的化合價(jià)時(shí)，它具有氧化性，處在比較低的化合價(jià)時(shí)，它具有還原性，處在中間價(jià)態(tài)時(shí)，氧化性還原性都有，而且化合價(jià)越高，氧化性越強(qiáng)，化合價(jià)越低還原性越強(qiáng)。亞硝酸鹽中氮元素的化合價(jià)是正二價(jià)，處在中間價(jià)態(tài)，同時(shí)具有氧化性和還原性，而且氧化性和還原性都不強(qiáng)。

那頭，人已遠(yuǎn)

第三個(gè)問(wèn)題：
因此，許多亞硝酸鹽高的水其實(shí)不缺氧

你的觀點(diǎn)是亞硝酸鹽是在水體中氧氣比較充足的時(shí)候產(chǎn)生的，我卻認(rèn)為亞硝酸鹽是在水體相對(duì)來(lái)說(shuō)溶氧不充足的時(shí)候產(chǎn)生的。從氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽是亞硝化細(xì)菌在起作用，從亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，是硝化細(xì)菌在起作用，亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌雖然都是好氧菌，但是亞硝化細(xì)菌對(duì)氧氣的耐受度要高一點(diǎn)，也就是說(shuō)，在水體氧氣不太充足的時(shí)候亞硝化細(xì)菌可以生存并且進(jìn)行亞硝化作用，而硝化細(xì)菌就不能生存并且進(jìn)行硝化作用，所以就出現(xiàn)了亞硝酸鹽的積累。關(guān)于這一點(diǎn)，大家可以去看看我發(fā)的帖子“氮元素在水體中的循環(huán)”，歡迎吐槽。其他的我不確定，就不多說(shuō)了……
交流歸交流，不喜勿噴。

那頭，人已遠(yuǎn)

那頭，人已遠(yuǎn) 發(fā)表于 2014-12-12 13:03
第一個(gè)問(wèn)題：
在藻類體內(nèi)還有一些還原酶，會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，所有的藻類中都含有硝酸 ...

額，不好意思。關(guān)于“所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽”這一說(shuō)法，剛才我又上網(wǎng)查了一下，確實(shí)有植物中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽的說(shuō)法，至于對(duì)不對(duì)，那就不得而知了