本帖最后由 煙花雨 于 2014-3-5 11:37 編輯
飼料企業(yè)削減成本的一些思考
作者：胡文輝
無論利潤率高或者低，無論養(yǎng)殖環(huán)境是否景氣，飼料企業(yè)的管理者都必須控制成本。一方面是股東們要獲得更多的利潤。另一方面是企業(yè)的發(fā)展要求管理者持續(xù)地削減不必要的開支，以便將節(jié)約下來的資源投入到回報最高的業(yè)務(wù)或者新開發(fā)的具有成長潛力的業(yè)務(wù)中去。只是，面對復(fù)雜的業(yè)務(wù)和變化的市場環(huán)境，要恰到好處地進行成本控制極富挑戰(zhàn)。 飼料企業(yè)在削減成本時，應(yīng)該對各項開支加以辨別。如果管理者不分青紅皂白，把每一項看似多余的開支都削減掉，則很可能因削弱企業(yè)的競爭力而影響到業(yè)績，結(jié)果得不償失。也就是說，飼料企業(yè)的管理者在控制成本時，應(yīng)避免損害那些決定企業(yè)核心價值的要素。
成本削減中的常見誤區(qū) 許多資深的飼料企業(yè)管理者們都自信能輕易地找出企業(yè)運營成本中存在的“贅肉”，然而，全憑主觀直覺削減成本無異于一場高風(fēng)險的賭博。管理者們極有可能會因錯誤地削減看似多余實卻重要的開支，導(dǎo)致企業(yè)在競爭中面臨比原先更嚴(yán)重的問題。 在筆者看來，飼料企業(yè)在成本削減中存在的常見誤區(qū)如下： 第一種誤區(qū)——急功近利。是指飼料企業(yè)的管理者為了確保盈利或者迎合近期業(yè)績指標(biāo)的需要而采取短期行為。對于飼料企業(yè)而言，在較短的一段時間內(nèi)削減某項開支而不影響運營并非難事。因此，像人員培訓(xùn)、福利支出、技術(shù)研發(fā)、維修保養(yǎng)這樣的開支往往會首當(dāng)其沖成為犧牲品，有時裁員也會成為選項。更有甚者，一些飼料企業(yè)在原料價格高漲的時候，為了降低配方成本，選擇使用次等原料或是干脆改用雜糧雜粕。但是，企業(yè)如果不能為這些被削減的資源找到有效的替代措施，其長期的經(jīng)營業(yè)績將受到影響。如運氣不錯，那么在缺失資源的恢復(fù)過程中，可能不會對企業(yè)產(chǎn)生實質(zhì)性的損害。反之，這種短期的成本削減行為就可能迅速地破壞品牌形象，影響產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費體驗，并導(dǎo)致其他無法挽回的后果——所有的這些最終將損害企業(yè)的價值。 第二種誤區(qū)——東施效顰。即盲目地學(xué)習(xí)標(biāo)桿企業(yè)。誠然，企業(yè)管理者通過比較自身與其他企業(yè)在采購、生產(chǎn)、分銷等環(huán)節(jié)上的運營狀況可以更好地了解如何提高效率。但是，在某一個環(huán)節(jié)上成本比其他企業(yè)高并不一定說明需要改變。 這樣的例子不少。比如一些小飼料企業(yè)看見別的企業(yè)原料采購成本低，便要求自己的采購人員也要如此，卻不知這是自己學(xué)不來的，人家是因為規(guī)模采購所以才價低，并不是因為行情預(yù)測的準(zhǔn)，同樣價格自己只能采購回來次等原料。還有一些小飼料企業(yè)看見有的企業(yè)其銷售的人均銷售量很高，就也想“精兵減政”，減少銷售人員的數(shù)量，提高人均銷售量，卻不知人家有品牌優(yōu)勢，所以才能用較少的銷售人員實現(xiàn)高的銷售量。因此，了解何處成本較高雖然很重要，但了解成本投入如何影響企業(yè)價值同樣重要。 第三種誤區(qū)——視野陳舊。很多的飼料企業(yè)，一提到削減成本，就想到降低原料成本，減少配方成本，或者是人力成本。卻沒有想到降低生產(chǎn)成本也能削減成本，增加銷量也能攤薄單位成本，更少有人想到通過提升管理效率來削減成本。對于一些飼料企業(yè)的管理者，可能過于關(guān)注自己的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，這就造成對于一些新領(lǐng)域不太了解，這使他們甚至都不敢淺嘗——比如啟用一個新的企業(yè)資源管理平臺(ERP)或升級銷售終端管理系統(tǒng)(POS)，比如利用網(wǎng)絡(luò)形成網(wǎng)絡(luò)銷售、網(wǎng)絡(luò)傳播平臺等。
成本控制工作的流程 想要發(fā)現(xiàn)并削減多余開支而又不損害企業(yè)的競爭優(yōu)勢，就需要飼料企業(yè)在成本控制工作中有一個科學(xué)的流程。這確保企業(yè)基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒潭莾H憑感情或直覺作出判斷。筆者認(rèn)為這樣的流程包括4個步驟：（1）進行成本診斷，找出研究重點；（2）深入分析，鑒別降低成本的機會；（3）找出解決方案；（4）優(yōu)選最佳方案。 進行成本診斷，找出研究重點 第一步分析，是收集有關(guān)成本的事實數(shù)據(jù)，以此為基礎(chǔ)對后續(xù)階段評估的重點進行假設(shè)。要做好這一點需要管理者對企業(yè)的組織和成本結(jié)構(gòu)有清晰的認(rèn)識。管理者不但要對企業(yè)當(dāng)前的成本結(jié)構(gòu)有所認(rèn)識，還要了解成本變化的趨勢。只有掌握了這種趨勢，才能更準(zhǔn)確的分辨出成本最高和增長最快的業(yè)務(wù)單元。企業(yè)還必須從不同角度分析成本——按部門、按職能、甚至按地域（例如集團總部、大區(qū)和廠）。在進一步的分析中，還需要將成本變化的總體趨勢轉(zhuǎn)換為具體指標(biāo)進行標(biāo)準(zhǔn)化評估（例如每噸飼料生產(chǎn)成本，每噸飼料銷售成本等）。 企業(yè)管理者通過研究分析企業(yè)的“經(jīng)營杠桿”所在，可以更清楚地了解成本削減的機會。當(dāng)企業(yè)在增加某項成本投入時得到了更大的邊際收益時，這項投入就實現(xiàn)了經(jīng)營杠桿，比如加大對飼料配方技術(shù)研究的投入，從而實現(xiàn)產(chǎn)品配方的優(yōu)化。判別何處存在經(jīng)營杠桿對挖掘出不必要的成本至關(guān)重要。的確，有時管理層對某些部門的投資在收獲期到來之前的經(jīng)營杠桿也會為負(fù)值。關(guān)鍵是管理者對自己的支出能帶來多少回報要有預(yù)期，一旦無法實現(xiàn)預(yù)期的回報時就要當(dāng)機立斷地采取行動。分析企業(yè)成本結(jié)構(gòu)要同時從歷史經(jīng)驗和未來趨勢（基于企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和相關(guān)財務(wù)預(yù)測）兩個角度看，從而得知是否存在經(jīng)營杠桿，何時才能實現(xiàn)。 以上述的分析為基礎(chǔ)，飼料企業(yè)可以選擇最值得進一步深入分析的領(lǐng)域。值得注意的一點是：第一階段的研究并不追求能徹底發(fā)現(xiàn)所有的多余成本，窮盡一切削減成本的機會。這樣費時太多，并且容易失去方向。管理者應(yīng)該對最有可能降低成本的環(huán)節(jié)提出一些有根據(jù)的假設(shè)，使下一步尋找成本削減機會的分析能更深入和有針對性。 依筆者的觀察，飼料企業(yè)的研究重點應(yīng)放在生產(chǎn)領(lǐng)域、配方的優(yōu)化、管理軟件的采用以及互聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)的應(yīng)用上。
深入分析，鑒別降低成本的機會 一旦管理層在削減成本的重點研究方向上達成一致，就可以開始徹底地分析了。是哪些因素在驅(qū)動成本變化，它們又創(chuàng)造了什么價值？例如，某家飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本受原料成本、制造成本、包裝成本、折舊成本、損耗成本、倉儲成本等的影響。相應(yīng)地，這些因素也影響了產(chǎn)品的價格和質(zhì)量，從而直接影響客戶的品牌體驗和消費選擇。 以制造成本為例，影響其的生產(chǎn)因素主要由電耗、汽耗、煤耗、水耗、物料損耗、設(shè)備維護費用、人工費用、管理費用等構(gòu)成；非生產(chǎn)因素則主要包括生產(chǎn)工藝及布局、設(shè)備選用、原料選用及配方組成、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)等。在此基礎(chǔ)上，飼料企業(yè)的管理者可以選取一些指標(biāo)進行比較研究，找出成本差距和改進的機會。要正確地進行比較研究非常困難并且費時較長，這就更要求研究要有選擇性。可供參考的目標(biāo)可以是競爭對手，也可以是往年的指標(biāo)。 有了內(nèi)部和外部的數(shù)據(jù)，管理層就能判定應(yīng)在哪些環(huán)節(jié)上削減成本。這個階段分析的成果將是一長串可削減的成本項目，及其相應(yīng)的財務(wù)影響。 現(xiàn)實管理中，大部分飼料企業(yè)往往重視制造過程的成本控制，卻忽視了成本控制的預(yù)防管理與系統(tǒng)管理，沒有過多考慮生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品設(shè)計、配方設(shè)計、原料選用等因素的負(fù)面影響，在生產(chǎn)成本控制上抓小放大，使生產(chǎn)成本始終居高不下。 2 找出和優(yōu)選解決方案 在這一階段，飼料企業(yè)的管理者往往已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了在一些環(huán)節(jié)上成本可以削減。他們在這一階段應(yīng)開始考慮如何削減這些環(huán)節(jié)中的成本。例如，為了降低日益增長的培訓(xùn)費用，可以考慮引入電子課程，培養(yǎng)內(nèi)部講師。又如，可以將IT 支持的職能外包，以降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量和員工效率。再如，可以尋求和其他企業(yè)聯(lián)合采購飼料原料，通過規(guī)模優(yōu)勢降低原料成本。這些方案的產(chǎn)生建立在前兩階段研究的基礎(chǔ)上，可以由企業(yè)內(nèi)部討論制定也可以從外部尋求助。對于每項可削減成本的環(huán)節(jié)，管理者應(yīng)當(dāng)明確如何進行削減。而且，他們還需要具體說明如何在業(yè)務(wù)上進行改變，這樣才能確保成本控制的過程不損害客戶和股東的利益。 以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為例，在筆者看來，飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本控制應(yīng)當(dāng)是在事前與事中對成本進行控制。事前要做好市場定位、產(chǎn)品設(shè)計、配方設(shè)計等成本預(yù)測，成本決策，成本計劃，成本目標(biāo)的制定，成本指標(biāo)分解工作；事中要做好原料采購、原料倉儲、生產(chǎn)制造、成品倉儲、設(shè)備維護等工作，事后要做好成本控制完成情況的考核，執(zhí)行情況的分析與控制成果收益分配方法等。影響生產(chǎn)成本的因素很多，只有從企業(yè)實際出發(fā)，深度剖析各個因素對生產(chǎn)成本可能造成的連鎖反應(yīng)以及彼此之間的聯(lián)系，由此獲得成本控制的思想與方法，形成解決方案，飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本削減工作才有可能取得顯著效果。 當(dāng)然，并非所有成本削減方案都同等重要，由于飼料企業(yè)擁有的資源不同，某些成本問題可能更為突出，因此解決方案的優(yōu)選順序會有所不同。對于中小飼料企業(yè)來說，針對削減生產(chǎn)成本和達成有效地聯(lián)合采購形成的方案應(yīng)為優(yōu)選。對于大中型飼料企業(yè)來說，針對提升管理效率和運營效率的解決方案應(yīng)為優(yōu)選。作為大中型飼料企業(yè)的典型代表之一的六和集團，其在六和集團2010年度總經(jīng)理工作會議上提出了2011年經(jīng)營策略主題：“效率驅(qū)動效益，包容提速增長”。效率的提升，意味著成本的削減。作為行業(yè)領(lǐng)先的飼料企業(yè)，其理念和行動又一次走在了行業(yè)前面。 削減成本雖然是創(chuàng)造股東價值的有效手段，但也是影響企業(yè)持續(xù)的重要因素，因此，飼料企業(yè)應(yīng)把成本控制視為長期的而非階段性的任務(wù)。管理者如果盲目削減看似多余的成本，就可能損害品牌利益，削弱企業(yè)的競爭力。所以，我們要審慎地對待成本削減問題。
（未完待續(xù)） | 
狗仔卡
發(fā)表于 2014-3-5 11:37:34
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