【圖文直播】第四屆中國水產(chǎn)飼料高級配方師培訓(xùn)班

水寶寶

啟示與應(yīng)用：
配方師核心目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)成本最低的“和諧營養(yǎng)集群”，
需要做到以下三方面工作：
1、全面（把所有營養(yǎng)素全面測定，才能確定他們的價(jià)值與成本）、實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)、可利用（真正被動物所利用，而非總的營養(yǎng)素。用近紅外線來做這方面的工作。便捷與精準(zhǔn)。）
2、深度定義營養(yǎng)需求：不同品種、不同階段與不同環(huán)境，動物需求不一樣。目前大量研究在實(shí)驗(yàn)室完成，而且用幼小動物完成，這些提法在商業(yè)利用上并不大。我個(gè)人NRC標(biāo)準(zhǔn)很少看，他們多數(shù)是實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下幼體魚做出來的。而商業(yè)環(huán)境，關(guān)注的是成長料，而非幼體料。嘉吉更多的是外圍環(huán)境的成長料研究。
3、揭示協(xié)同與拮抗關(guān)系。

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啟示：
最大化協(xié)同與最小化拮抗：
高能（脂肪）飼料：如何提高飼料的脂肪含量，節(jié)約蛋白的使用
理想蛋白模型：必須氨基酸存在一個(gè)平衡的合適的比例，在這10個(gè)必須氨基酸中，如何確定他們的合適比例，達(dá)到理想模型，實(shí)現(xiàn)他們的利用。
EPA與DHA：
離子平衡：上午有人問在海水或淡水魚中是否要加食鹽？在嘉吉沒有這樣的提法，我們會說離子平衡指數(shù)達(dá)到多少時(shí)，會要做什么樣的動作。
甲基供體系統(tǒng)：甲基對DNA的甲基化，影響動物遺傳的表現(xiàn)。這也是要考慮的問題
多維多礦設(shè)計(jì)：這里有一些來源于大原料，這種大原料的變動也會有變動，這也意味著我們的飼料中多維多礦含量一直是變動的。我們一直會考慮本底，即大原料帶來的東西。
復(fù)合添加劑的開發(fā)與使用：螯合礦物源會改變理化性質(zhì)，是很有趣的東西
魚粉替代：另外的一個(gè)想法：從某種角度來講，是營養(yǎng)素的拮抗關(guān)系是很好的緩沖體？

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營養(yǎng)素要和社會一樣講協(xié)同關(guān)系，同時(shí)要講究多而不多（全面而不超量）

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結(jié)束：
很多朋友外派到中國工作，他們的感受是什么？1、中國一定要講面子，中國一定要講關(guān)系。
關(guān)系很重要：飼料中和諧狀態(tài)，關(guān)系 很重要
多而不多：給動物提供營養(yǎng)素時(shí)要很全面，但不要超出他的量。

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報(bào)告主題：水產(chǎn)飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之爭

報(bào)告人：中國科學(xué)院水生生物研究所 韓冬博士

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2011年面積是1979年的9倍，產(chǎn)量是36倍。說明集約化已經(jīng)產(chǎn)生一定作用。
2009年平均畝產(chǎn)：566公斤/畝大概是2條.1斤/m2，，淡水 314公斤/畝，大概是1條.1斤/m2，而國外是大概是50條.1斤/m2。

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2011年的NRC更細(xì)化，增加了一些其他的章結(jié)，

未來水產(chǎn)養(yǎng)殖量還將繼續(xù)上升，因此他會要求NRC更新。（請大家主要看PPT，擴(kuò)張的地方不多。）

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斑點(diǎn)叉尾鮰：主體方向沒有變化，可消化水平略有上升，氨基酸水平略上升。
太平洋鮭魚：維生素上升，可消化水平略有上升
羅非魚：過去十多年中，研究較多，礦物元素，微量元素補(bǔ)齊了。

1、新版本不再提供總蛋白推薦值，而是可消化蛋白推薦值。氨基酸水平上升，維生素、礦物質(zhì)水平都有下降。
除了以上5種魚類，大西洋鮭、琳魚等，以及7種海水魚的氨基酸變化，

蝦類：日本對蝦、斑節(jié)對蝦提供數(shù)據(jù)豐富，南美白對蝦提供可消化蛋白較其他品種低。
以上是19種魚類與蝦類的標(biāo)準(zhǔn)。

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我國是：國標(biāo)、地標(biāo)+行標(biāo)

國家標(biāo)準(zhǔn)7個(gè)
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：21個(gè)
最新農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2011年發(fā)表的，
地標(biāo)：6個(gè)。主要在2010年與2011年發(fā)布的。如叉尾鮰特殊需要的標(biāo)準(zhǔn)。

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大宗淡水魚：
粗蛋白水平、粗脂肪水平、粗灰分、總磷、賴氨酸水平

淡水特色魚類種：鱸魚與烏鱧：變化：之前所有標(biāo)準(zhǔn)都是給下限值，但2011年烏鱧給出來的是一個(gè)范圍。這意味著行業(yè)有新的要求，說明不僅關(guān)注經(jīng)濟(jì)，效益，還有環(huán)境與污染。

海水魚類：所有品種中蛋白水平最高是大菱鲆與牙鲆，高達(dá)50%。

甲殼類:鈣的水平是一個(gè)上限，有的是下限，有的是范圍，沒有統(tǒng)一的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。

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所有標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)：
鯉魚飼料：成魚與魚中飼料的蛋白水平只有一個(gè)水平的變化，
含硫氨基酸：肉食性氨基酸的青魚比草魚，雜魚低很多，認(rèn)為這些指標(biāo)有需要修改和商榷的地方。

脂肪水平：脂肪推薦值相對國外比較低，脂肪大概在3-8之間，總磷水平，同一品種不同規(guī)格居然是一樣的。

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現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的差異：
礦物元素：NRC都有給出，但國內(nèi)只有30%的標(biāo)準(zhǔn)給出了比較全面的推薦值。

品種上，NRC給出來19種，國內(nèi)有28種營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這里重復(fù)的有10種。

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具體區(qū)別：
叉尾鮰：
可消化水平，賴氨酸與蛋氨酸差別不大，鈣與磷的差別比較大，再看企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):可消化蛋白、賴氨酸、蛋氨酸都要，而鈣磷需求更接近NRC標(biāo)準(zhǔn)。

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