【專家答疑專帖】之諾偉司陶青燕博士答疑專帖

煙花雨

陶青燕 發(fā)表于 2013-12-27 14:48
文章下周就會(huì)出來了！感謝關(guān)注！

已經(jīng)出來了

煙花雨

期待下文的童鞋，看看有什么問題要與博士交流不？踴躍提問喲

ffish

陶青燕 發(fā)表于 2013-12-24 12:47
做的非常好！
因?yàn)樗崴�解法在測(cè)定蛋氨酸時(shí)不準(zhǔn)確所以導(dǎo)致蛋氨酸的滿足狀態(tài)的判斷有誤差是目前很多人使 ...

學(xué)習(xí)了，非常感謝！
請(qǐng)教陶博士：
1.蛋氨酸比賴氨酸33-36，是不是指33%-36%的比例？不同的養(yǎng)殖品種您覺得差異大嗎？
2.您提倡的功能營養(yǎng)主要是指哪些功能呢？有哪些功能是需要注意的？據(jù)您所知，泰高的“魚粉微平衡技術(shù)”是數(shù)量營養(yǎng)的平衡還是功能營養(yǎng)的平衡？
3.羥基蛋氨酸、晶體蛋氨酸和包膜蛋氨酸，三者之間有無做過生物學(xué)效價(jià)的實(shí)驗(yàn)？能不能給大家分享一下？
4.能否簡(jiǎn)單介紹一下羥基蛋氨酸的生產(chǎn)工藝？為什么它的價(jià)格和晶體差不多？而包膜價(jià)格卻那么高？您認(rèn)為哪一個(gè)性價(jià)比更好？
5.酸化劑在水產(chǎn)飼料中到底有沒有用？您認(rèn)為能否起到節(jié)約磷的作用？
6.2012年飼料添加劑目錄里面，并沒有明確羥基蛋氨酸可以在水產(chǎn)飼料中使用，好像只是允許在豬牛使用吧？那么水產(chǎn)飼料中使用時(shí)會(huì)不會(huì)受到法律法規(guī)問題的影響？公司采購和品管都很關(guān)注這個(gè)問題，再次感謝！

阿鵬

這下又學(xué)習(xí)了不少，贊。

hugo

外周的4個(gè)獨(dú)立分離區(qū)，由于是用網(wǎng)隔離，直接放蝦苗，不知道隔離網(wǎng)是多少目數(shù)的？我想象第一周的網(wǎng)眼至少也是80目以上吧。然后這么小的網(wǎng)眼，應(yīng)該很容易就被堵住了，這個(gè)問題不知道泰國那邊有沒有遇到，怎么處理的？期待陶博士的解答

apldwf

{:soso_e183:}

陶青燕

ffish 發(fā)表于 2013-12-30 21:27
學(xué)習(xí)了，非常感謝！
請(qǐng)教陶博士：
1.蛋氨酸比賴氨酸33-36，是不是指33%-36%的比例？不同的養(yǎng)殖品種您覺 ...

謝謝您的關(guān)注和支持！由于一直在出差，未能及時(shí)回復(fù)您，抱歉得很！
對(duì)的，是指按照理想蛋白模式賴氨酸100，蛋氨酸33－36%。這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)值而非實(shí)驗(yàn)值。
有以下幾方面的原由：NRC2012給出了針對(duì)所有硬骨魚類的理想蛋白模式，也就是說沒有太大的必要把每個(gè)品種都分得很細(xì)，當(dāng)然如果能有大量的數(shù)據(jù)而非單個(gè)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)將某個(gè)品種做的更細(xì)是更好的。NRC2012給出的理想蛋白模式中的蛋氨酸比值為38，諾偉司的所有水產(chǎn)專家都認(rèn)為這個(gè)高于實(shí)踐中的情況，因?yàn)镹RC的數(shù)據(jù)必需要有出處，所以都是來源于科研論文，這些研究由于會(huì)用到純合或半純合日糧，所以會(huì)和生產(chǎn)實(shí)踐中的數(shù)據(jù)有一定的差異（這個(gè)上次世華會(huì)的蕭錫延教授說的很明白了）。但NRC將所有硬骨魚的氨基酸模式用統(tǒng)一的方式表達(dá)是有意義的，也就是說NRC的專家在統(tǒng)計(jì)了大量的科研論文后，發(fā)現(xiàn)不同品種的硬骨魚類的理想蛋白模式?jīng)]有大的差異，完全可以統(tǒng)一表達(dá)。所以這是硬骨魚養(yǎng)殖品種用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。另外，33－36％是依據(jù)了目前商業(yè)配方的實(shí)際情況給出的，33－36%這個(gè)范圍很大程度上是考慮了飼料原料中蛋氨酸的消化率差異給出的范圍。因?yàn)檫@個(gè)是個(gè)經(jīng)驗(yàn)值，我們感覺在指導(dǎo)實(shí)踐中的意義更大，也經(jīng)得起實(shí)踐的證明，所以推薦給大家參考。

陶青燕

2.您提倡的功能營養(yǎng)主要是指哪些功能呢？有哪些功能是需要注意的？據(jù)您所知，泰高的“魚粉微平衡技術(shù)”是數(shù)量營養(yǎng)的平衡還是功能營養(yǎng)的平衡？

功能營養(yǎng)平衡是一個(gè)開放的系統(tǒng)，隨著我們魚粉替代量的逐漸增加，需要進(jìn)行功能營養(yǎng)平衡的部分就會(huì)更多，如果不進(jìn)行這些功能營養(yǎng)的平衡，魚蝦的生長(zhǎng)和健康就會(huì)收到損害，因此替代就不會(huì)成功。例如，在2011年挪威的官方資料顯示，三文魚的魚粉添加量不能低于15％，如果低于這個(gè)臨界值，三文魚就會(huì)出現(xiàn)心臟病，但時(shí)隔一年，它們就將三文魚配方這個(gè)魚粉的用量成功的降到了10以下，這是因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，魚粉中的組氨酸是阻止心臟病發(fā)生的功能營養(yǎng)。同時(shí)此前的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)魚粉下降時(shí)，體表寄生蟲的感染率會(huì)顯著上升。
因此功能營養(yǎng)的補(bǔ)充會(huì)隨著魚粉的替代量以及養(yǎng)殖條件而有不同的含義。在中國目前的情況下，功能營養(yǎng)最大的需求來自兩個(gè)方面，一個(gè)是腸道健康的考慮，另一個(gè)是氧化應(yīng)激的防護(hù)。這兩方面的帶來的損傷是最為直接和明顯的，進(jìn)行改善的效益也是最為明顯的。
泰高的微平衡技術(shù)，我的了解是同時(shí)包含數(shù)量營養(yǎng)和功能營養(yǎng)的。單進(jìn)行哪一方面都是不能實(shí)現(xiàn)有效替代的。

摘錄了一段泰高資料上關(guān)于微平衡的話，供大家參考：
In MicroBalance™ we use knowledge of the functions of micro-nutrients to ensure adequate levels of all nutrients required for efficient growth and optimum fish welfare.”
在微平衡產(chǎn)品中，我們通過應(yīng)用微量養(yǎng)分的相關(guān)功能知識(shí)去確定為滿足魚類生長(zhǎng)和健康的各種養(yǎng)分的適宜水平。

Gut health
These have helped demonstrate the absence of negative effects on fish gut health from diets low in fishmeal when formulated using the MicroBalance concept. Fish health research is also focusing on the other organs vulnerable to pathogen entry; skin and gills.
魚類腸道健康的研究可以幫助我們證實(shí)使用微平衡的理念進(jìn)行配方可以消除低魚粉日糧對(duì)于魚類腸道健康的負(fù)面影響。魚類健康的研究同樣也關(guān)注其它魚類比較容易感染的器官，如皮膚和鰓。

陶青燕

2012年飼料添加劑目錄里面，并沒有明確羥基蛋氨酸可以在水產(chǎn)飼料中使用，好像只是允許在豬牛使用吧？那么水產(chǎn)飼料中使用時(shí)會(huì)不會(huì)受到法律法規(guī)問題的影響？公司采購和品管都很關(guān)注這個(gè)問題，再次感謝！

時(shí)間有點(diǎn)晚了，先回答這個(gè)哈！

諾偉司的羥基蛋氨酸鈣產(chǎn)品早在2012年就拿到了農(nóng)業(yè)部授權(quán)在所有動(dòng)物養(yǎng)殖動(dòng)物中應(yīng)用的許可證（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第1854號(hào)，2012－11－22）。今年，1月3號(hào)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了新的飼料添加劑目錄，與公告中的內(nèi)容完全一致。所以在水產(chǎn)中使用羥基蛋氨酸鈣是符合國家規(guī)定的。


飼料添加劑品種目錄（2013）
附錄一

duqingwu

謝謝陶博士 學(xué)習(xí)了

陶青燕

3.羥基蛋氨酸、晶體蛋氨酸和包膜蛋氨酸，三者之間有無做過生物學(xué)效價(jià)的實(shí)驗(yàn)？能不能給大家分享一下？
4.能否簡(jiǎn)單介紹一下羥基蛋氨酸的生產(chǎn)工藝？為什么它的價(jià)格和晶體差不多？而包膜價(jià)格卻那么高？您認(rèn)為哪一個(gè)性價(jià)比更好？

這三者效價(jià)比較的研究很多，其實(shí)我們遇到的很多客戶都有自己做過。羥基蛋氨酸和蛋氨酸都是化學(xué)合成的，而羥基蛋氨酸在本質(zhì)上不是蛋氨酸，它需要吸收入血后在動(dòng)物體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成蛋氨酸，這個(gè)代謝過程起到了類似緩釋的作用，我們叫做生理緩釋，這對(duì)于無胃魚和蝦解決代謝不同步的問題具有重要的意義。由于生理緩釋的作用是羥基蛋氨酸的天然特性，不需要額外的成本去支撐，因此使用的性價(jià)比較好。
因?yàn)檫@是一個(gè)公益性的平臺(tái)，我們盡量避免進(jìn)行除我們自己產(chǎn)品以外的評(píng)價(jià)。謝謝理解。

陶青燕

.酸化劑在水產(chǎn)飼料中到底有沒有用？您認(rèn)為能否起到節(jié)約磷的作用？

酸化劑和有機(jī)酸應(yīng)該是兩類不同的產(chǎn)品，但容易被混淆。酸化劑最初的概念來自于乳仔豬。由于胃酸分泌不足，導(dǎo)致胃蛋白酶原的激活受阻。因此酸化劑的目的是以降低消化道pH值為目的的，在這種目的的指導(dǎo)下，酸化劑的配伍往往都含有正磷酸等有機(jī)酸，由于水解作用強(qiáng)，因此能有效降低消化道的pH值。

由于磷在魚類上效價(jià)很大程度上決定于磷源的水溶性，因此一般會(huì)認(rèn)為較低的消化道pH值會(huì)促進(jìn)磷的消化吸收，這也是為什么有胃魚的磷利用率要高一些的原因。

但是，大多數(shù)的魚蝦的消化道pH值呈中偏堿性，人為改變消化道的適宜pH值會(huì)影響的很多消化酶的酶活，因此從整體上來說，不建議去使用酸化劑改變成年動(dòng)物的消化道參數(shù)。乳豬是由于胃酸分泌能力差，加之早期斷奶后采食緩沖力大的飼料，導(dǎo)致胃pH值上升，因此情況是完全不同的。

對(duì)于我們目前推廣的水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康促進(jìn)劑是一種有機(jī)酸的產(chǎn)品，它的成分為小分子有機(jī)酸，對(duì)消化道pH值幾乎沒有影響，主要用于控制腸道的致病菌，促進(jìn)腸道的健康，從而達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)的作用。由于有機(jī)酸不能降低pH值因此不具有直接提高磷利用率的功效，但可以通過促進(jìn)腸道健康而達(dá)到間接促進(jìn)消化率的作用。

陶青燕

nonddy 發(fā)表于 2013-12-31 09:14
陶博士，看了你的越南養(yǎng)蝦模式，是個(gè)很新鮮的模式，我國目前還沒有這種操作。
前期蝦苗很小，圍網(wǎng)的網(wǎng)目較 ...

網(wǎng)目較小長(zhǎng)期使用會(huì)影響水體的交換，我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)也問到了這個(gè)問題，回答是由于每周會(huì)拆掉一個(gè)隔欄，整個(gè)外周圍網(wǎng)使用時(shí)間為4周，所以不會(huì)有上述問題。我想，由于小水體控料也會(huì)很好操作，所以水不會(huì)肥的很快。

他們提供的數(shù)據(jù)是所有池塘的平均值，出蝦的規(guī)格也有差異，一般會(huì)分兩次出蝦，因此數(shù)據(jù)可能會(huì)有小的出入。

感謝您細(xì)心的糾偏。

zzcdfp

向陶老師學(xué)習(xí)

海怡灣畔

抽大獎(jiǎng)去，爭(zhēng)取能聽現(xiàn)場(chǎng)授課！

xiaodaye

魚粉和油脂，圖文并茂

syusuke

小編在諾偉司水產(chǎn)研修班報(bào)名帖中發(fā)覺，大家對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物體色這個(gè)話題十分關(guān)注，所以整理了各位的發(fā)言及博士的回答在這里，供更多朋友參與討論！

另外告訴大家一個(gè)好消息，陶博士目前正在整理一篇關(guān)于對(duì)蝦體色的文章，下文中的配圖，便是用在文中的。待文章正式發(fā)表之后，會(huì)與大家分享全文。

心急的童鞋可以在這里同博士做一對(duì)一的交流哦~

-------------------------我是小編調(diào)皮的分割線----------------------

@無我無相 ：陶博，這個(gè)觀點(diǎn)還真是第一次聽說！而且水產(chǎn)動(dòng)物的賣點(diǎn)尤其是蝦的賣點(diǎn)是均勻度以及大小，體色好會(huì)增加水產(chǎn)品的賣點(diǎn)嗎？

@煙花雨 ：別的不知道，至少斑節(jié)對(duì)蝦體色不好、發(fā)藍(lán)，是影響價(jià)格的哇！

@無我無相 ：你說的是苗種吧   蝦苗在P7到出苗，這段時(shí)間藍(lán)體很嚴(yán)重，造成蝦苗體抗力弱，放苗時(shí)死亡率高！我所說的是南美白對(duì)蝦   呵呵。在養(yǎng)殖中出現(xiàn)這種情況該怎么處理�。�

@煙花雨 ：這個(gè)小編也不知道呢！   好像也是比較難解決的一個(gè)問題

@無我無相： 這個(gè)確實(shí)很難解決，我們都找不到原因！

@水寶寶  ：上次在海南時(shí)發(fā)現(xiàn)，體色不一樣的蝦，煮出來的顏色，以及他們的口感都存在著比較顯著的差異！

@sdhuang : 體色肯定會(huì)增加賣點(diǎn)啊，如果你去買水產(chǎn)品你會(huì)買體色光亮鮮澤還是體色發(fā)暗的南美白對(duì)蝦啊。
請(qǐng)教陶博，魚的體色變化問題一般和飼料中的脂肪有關(guān)系，也就是說和魚體的肝臟關(guān)系比較大。肝臟好的魚體色要比肝臟差的魚體色好。和腸道的關(guān)系以前真沒有注意，它們之間是不是有必然的聯(lián)系啊。

@daoming4 :在對(duì)蝦上體色大家關(guān)注的會(huì)少點(diǎn)，但是池塘食藻的蝦比喂飼料的蝦體色要深，更鮮亮。對(duì)于魚來說，觀賞魚是非常要求體色的，食用魚中紅鰭笛鯛，金鯧，大黃魚等不同的養(yǎng)殖管理體色差異會(huì)很大。

@daoming4 :體色變化在一定長(zhǎng)度上代表了肝胰臟以及腸道的健康，體色鮮艷說明腸道對(duì)色素及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收好，以及腸道有益微生物可以合成色素供魚蝦利用，另一方面也說明肝胰臟健康，肝胰臟可以影響膽汁色素的分泌、分布等。體色不同，說明本身的一些營養(yǎng)成分就有差異。之前就有研究表明養(yǎng)殖蝦類與海捕蝦在風(fēng)味上是有一定差距的。

@陶青燕： 關(guān)于體色沉著和腸道健康之間的關(guān)系，大致的機(jī)理如下，由于不管魚還是蝦都需要從食物中獲取類胡蘿卜素物質(zhì)，而不能從頭合成，因此不健康的腸道必然減少色素類物質(zhì)的吸收。體色沉著和腸道健康的關(guān)系在家禽上的研究較多，例如有腸道球蟲的雞一定著色不佳。
拋磚引玉，希望大家能有更多的發(fā)現(xiàn)和探討，謝謝！

關(guān)于大家提到的"藍(lán)蝦",在臺(tái)灣又名天空蝦，這種蝦除了顏色異常外，殼軟不耐應(yīng)激，運(yùn)輸死亡率高，肉質(zhì)感覺也有差異。

附圖：

syusuke

@陶青燕   博士  等文章發(fā)出來以后，在您的專帖與大家分享一下吧~呵呵{:soso_e183:}

無我無相

謝謝陶博士   

syusuke

轉(zhuǎn)載@sdhuang   活動(dòng)帖中的提問：

“陶青燕 發(fā)表于 2014-1-14 10:23
關(guān)于體色沉著和腸道健康之間的關(guān)系，大致的機(jī)理如下，由于不管魚還是蝦都需要從食物中獲取類胡蘿卜素物質(zhì)， ...”

魚類體色變化受多種因素的影響，其內(nèi)在因素如遺傳物質(zhì)的控制作用、生長(zhǎng)發(fā)育階段、生理狀態(tài)等，外部因素則主要為水域環(huán)境因素如背景色澤、光線、水溫等，同時(shí)，魚體的應(yīng)激狀態(tài)對(duì)體色也有很大的影響。對(duì)于養(yǎng)殖魚類發(fā)生的體色變化，更直接的因素是飼料和疾病對(duì)魚體色的影響。因此，腸道健康對(duì)魚體色是有影響的，但沒有必然的聯(lián)系。對(duì)于其他魚不是很了解，但就鯽魚來說，體色好的魚并不都是腸道健康的魚，現(xiàn)在的養(yǎng)殖魚類，投喂量大，或多或少都會(huì)有腸道問題，但就體色來看，只有腸道問題嚴(yán)重的魚體色才會(huì)改變發(fā)暗，無光澤。個(gè)人意見，請(qǐng)?zhí)詹┲附?/font>

@陶青燕    博士，請(qǐng)?jiān)诖鹨蓪Ｌ�中繼續(xù)回答和交流吧~~
便于大家復(fù)習(xí)體色問題咯 呵呵