【在線交流】暢聊酵母產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中的正確應(yīng)用及品控

chanantonio

請問啤酒酵母發(fā)酵過程中是否加入抗生素，最后產(chǎn)品中是否有殘留呢？

完全是眼花繚亂  信息量好大啊

sunningfish

現(xiàn)在無論是研究院所還是企業(yè)行家，都在說EM菌作為飼料添加劑有很多好處，大家也都投入資金去研究，但是是否從生產(chǎn)成本上做過核算，酵母菌在飼料添加劑中到底應(yīng)該作為一種單細(xì)胞蛋白來使用還是應(yīng)該作為一種具有功能性的飼料添加劑來使用的，目前對于酵母菌用于飼料的定位角色到底是什么？

煙花雨

QQ_D2488E 發(fā)表于 2013-8-30 14:32
不知道是不小腸 就像人一樣 用小腸吸收營養(yǎng)

看了沙發(fā)樓層資料中，好像有個圖是說明作用機理的

煙花雨 發(fā)表于 2013-8-30 14:41
看了沙發(fā)樓層資料中，好像有個圖是說明作用機理的

我去先回眸一下  謝謝各位嘉賓提供的資料

AQUA_HL

海天一色 發(fā)表于 2013-8-30 14:28
感謝幾位嘉賓無私分享，之前對酵母類產(chǎn)品接觸不多，不過酵母膏還是很早就聽說過了。今天來看，原來酵母類產(chǎn) ...

從物質(zhì)基礎(chǔ)來分析，酵母也只是營養(yǎng)物質(zhì)中的一種，因此它都遵循各種具體的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道消化吸收的生理過程。
酵母膏有約40%的干物質(zhì)，這其中大部分是蛋白和細(xì)胞壁，若是有胃魚，蛋白當(dāng)然還是在胃中主要消化，中腸主要吸收，若是無胃魚則在前腸預(yù)消化，中腸吸收。魚類或者說絕大部分動物都只能分泌α，1-4型的淀粉酶，所以不能消化吸收酵母細(xì)胞壁多糖（β型為主）。如 蔗糖、乳糖、麥芽糖等，主要的糖苷鍵為a-1，4型，可以被機體消化吸收，只能作為能量使用，叫普通寡聚糖。而異麥芽寡糖(IOS)、果寡糖(FOS)、甘露寡糖(MOS)等，因含有a-1，6等糖苷鍵而不能為人和單胃動物所利用，但可以通過促進(jìn)動物后腸有益菌（主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌）的增殖，提高人和動物的健康水平和免疫能力，因而叫功能性寡糖 。

chanantonio 發(fā)表于 2013-8-30 14:38
請問啤酒酵母發(fā)酵過程中是否加入抗生素，最后產(chǎn)品中是否有殘留呢？

酵母生產(chǎn)中加入抗生素？？？這個能起什么作用呢

海怡灣畔

xch808 發(fā)表于 2013-8-30 14:37
利用酵母生產(chǎn)調(diào)味產(chǎn)品主要是利用了其富含呈味核苷酸（肌苷酸和鳥苷酸），具有很強的鮮味，而雞精的主要成 ...

好的！謝謝您

煙花雨

QQ_D2488E 發(fā)表于 2013-8-30 14:40
完全是眼花繚亂  信息量好大啊

哪里有疑問，可以聯(lián)系我
提問的話，可以回帖，嘉賓會一一作答

煙花雨

sunningfish 發(fā)表于 2013-8-30 14:40
現(xiàn)在無論是研究院所還是企業(yè)行家，都在說EM菌作為飼料添加劑有很多好處，大家也都投入資金去研究，但是是否 ...

EM菌，是酵母菌么？

sunningfish

煙花雨 發(fā)表于 2013-8-30 14:55
EM菌，是酵母菌么？

酵母菌的英文縮寫啊

煙花雨 發(fā)表于 2013-8-30 14:54
哪里有疑問，可以聯(lián)系我
提問的話，可以回帖，嘉賓會一一作答

這個好  哈哈  我喜歡

aiwaboy008

chanantonio 發(fā)表于 2013-8-30 14:38
請問啤酒酵母發(fā)酵過程中是否加入抗生素，最后產(chǎn)品中是否有殘留呢？

釀酒酵母發(fā)酵過程前，所用的培養(yǎng)基，原料及管道都會通過高溫消殺，接種過程都是無菌操作，避免污染雜菌的機會，再說酵母發(fā)酵過程，其本身在發(fā)酵體系中占絕對優(yōu)勢的菌群，其他菌也是難以生存，所有酵母發(fā)酵過程沒有必要添加抗生素，最后的產(chǎn)品也不可能有抗生素

煙花雨

QQ_D2488E 發(fā)表于 2013-8-30 14:49
酵母生產(chǎn)中加入抗生素？？？這個能起什么作用呢

應(yīng)該不能加入吧~

AQUA_HL

sunningfish 發(fā)表于 2013-8-30 14:40
現(xiàn)在無論是研究院所還是企業(yè)行家，都在說EM菌作為飼料添加劑有很多好處，大家也都投入資金去研究，但是是否 ...

營養(yǎng)我們可以大體分為滿足具體營養(yǎng)素需求的數(shù)量營養(yǎng)，如MET，EPA等的營養(yǎng)，這部分營養(yǎng)的滿足與否取決于供應(yīng)量；以及為產(chǎn)生特定功能的功能營養(yǎng)，如誘食，增強免疫，促進(jìn)腸道健康。
酵母首先是一種營養(yǎng)非常豐富，全面的蛋白原料，但與普通的蛋白原料相比，它的組成中含有高含量的、具有特定功能的成分，比如具有強疫及誘食功能的核酸（或核甘酸）的含量是魚粉中的20倍左右，且含有增強免疫高含量的葡聚糖及甘露聚糖等。

等風(fēng)

既然內(nèi)容物和細(xì)胞壁都有價值，能不能酶解之后，不分離，直接放在一起使用？
蛋白多少？其他營養(yǎng)成分呢？

AQUA_HL 發(fā)表于 2013-8-30 15:02
營養(yǎng)我們可以大體分為滿足具體營養(yǎng)素需求的數(shù)量營養(yǎng)，如MET，EPA，等的營養(yǎng)，這部分營養(yǎng)的滿足與否取決于 ...

專家就是不一樣  

chanantonio

QQ_D2488E 發(fā)表于 2013-8-30 14:49
酵母生產(chǎn)中加入抗生素？？？這個能起什么作用呢

抑制雜菌生長啊

aiwaboy008

海怡灣畔 發(fā)表于 2013-8-24 14:36
請教兩個問題：
既然自溶即可破壁，為什么還要外加酶破壁？哪種更省成本？
對產(chǎn)品的質(zhì)量有哪些影響？

自溶的確是可以破壁，但完全靠酵母自身酶系將酵母破壁完全幾乎不可能，而且自溶效率也低，還需要額外添加相應(yīng)的酵母提取酶，提高酵母破壁酶解的速度和酶解程度，可以提高產(chǎn)品小肽和游離氨基酸水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量

chanantonio 發(fā)表于 2013-8-30 15:06
抑制雜菌生長啊

3k了 這位兄臺