【圖文直播】2013年萬成水產(chǎn)技術(shù)研討會(huì)

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桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局  沈凱文副局長(zhǎng)致辭：




隨著生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全的意識(shí)也不斷增強(qiáng)，持續(xù)健康發(fā)展諫言獻(xiàn)策。
727平方公里，生產(chǎn)總值520億元，人均可支配收入3萬，農(nóng)民是1萬多，漁業(yè)3.4億，主要養(yǎng)殖品種是甲魚、生魚、羅氏沼蝦。


沈局長(zhǎng)歡迎大家來桐鄉(xiāng)投資。
上有天堂下有蘇杭，蘇杭之間有桐鄉(xiāng)，桐鄉(xiāng)比較有名的是烏鎮(zhèn)，也歡迎大家去烏鎮(zhèn)旅游~

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周萬華總經(jīng)理歡迎各位的到來，感謝諾維司、帝斯曼對(duì)此次會(huì)議的支持。也希望各位以后對(duì)萬成給予更多的支持。

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簡(jiǎn)短的開幕式后，今天的第一個(gè)報(bào)告開始了。

報(bào)告題目：浙江主要淡水魚養(yǎng)殖及飼料營(yíng)養(yǎng)研究現(xiàn)狀及思考

報(bào)告人：葉金云（湖州師范學(xué)院）

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葉老師介紹了浙江水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本情況，

菱湖技工遍天下~葉老師說菱湖的技工在中南海負(fù)責(zé)養(yǎng)魚，呵呵，前不久還輸送幾位技工到新疆去了，帶動(dòng)新疆的淡水魚發(fā)展。

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養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對(duì)飼料需求的問題：

葉金云老師呼吁，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，如果飼料質(zhì)量上不去，就不能稱之為轉(zhuǎn)型升級(jí)。采用高質(zhì)量的飼料為基礎(chǔ)，才能轉(zhuǎn)型。

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美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰飼料已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)零魚粉，并對(duì)它的影響很小。大宗淡水魚中，將魚粉使用降到最低，甚至到零，是一個(gè)很重要的課題。

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我國(guó)配合飼料研究與世界先進(jìn)水平的主要差距，一是養(yǎng)殖品種差異，我國(guó)養(yǎng)殖品種太多了，一些基礎(chǔ)研究，如營(yíng)養(yǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)參數(shù)等比較薄弱，雖然是全價(jià)配合飼料，但實(shí)際上根本稱不上全價(jià)配合飼料。

二、養(yǎng)殖模式上，我國(guó)傳統(tǒng)以混養(yǎng)為主，但正是這種模式，造成飼料開發(fā)難以滿足各種魚類的營(yíng)養(yǎng)需求，為飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，或產(chǎn)能的提高，帶來很大的阻礙。國(guó)外單養(yǎng)，盡管水層空間不能有效利用，但投喂技術(shù)沒有我國(guó)這么多問題。

三、品種多，不可能對(duì)所有品種的飼料進(jìn)行系統(tǒng)研究。比如黃顙魚，出現(xiàn)體色問題，這根本的問題是研究系統(tǒng)的問題。比如消化率，不是蛋白水平，就滿足了魚的需求。而是要根據(jù)魚的消化率，不同魚對(duì)不同原料的消化率不同。

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四、飼料加工設(shè)備與工藝的差異
國(guó)產(chǎn)設(shè)備，大部分找正昌與牧羊，比如生產(chǎn)膨化飼料，膨化飼料的機(jī)械基本上還不過關(guān)，溫格爾的飼料設(shè)備還是能比較穩(wěn)定。
一個(gè)好的飼料，好的養(yǎng)殖工作者，不僅用營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料，還應(yīng)該有穩(wěn)定的物理現(xiàn)狀，還要有好的投喂技術(shù)。
水產(chǎn)飼料產(chǎn)面臨欠款問題，養(yǎng)殖戶經(jīng)常說飼料問題，
美國(guó)人說一個(gè)手就能解決問題：大拇指是市場(chǎng)，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，另外三個(gè)指頭是水種餌，小指頭協(xié)調(diào)三個(gè)技術(shù)。

五，科研與開發(fā)經(jīng)費(fèi)投入的差異。
浙江省省報(bào)項(xiàng)目，重大項(xiàng)目，都要企業(yè)大頭，愿意和飼料企業(yè)聯(lián)合，一起做飼料重大專項(xiàng)。希望大家共同呼吁解決問題。

六、水產(chǎn)飼料市場(chǎng)規(guī)范程度
浙江飼料比較規(guī)范，但沒有龍大企業(yè)。浙江三個(gè)特點(diǎn)：民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，多是個(gè)體戶，2、浙江飼料廠與高校合作比較緊密；3、很多養(yǎng)殖場(chǎng)自己做飼料。要打入浙江市場(chǎng)并不容易，浙江企業(yè)太多，但對(duì)企業(yè)管理不容易，有標(biāo)準(zhǔn)，但比較難處罰。

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對(duì)策問題：
甲魚飼料，最早是皇冠和萬事利，甲魚飼料發(fā)展到今天，改進(jìn)得不多，客觀是甲魚營(yíng)養(yǎng)研究不多，目前也存在很多問題，最大的問題，是甲魚飼料太好，1萬三一噸，吃得比人還好，魚粉用得也多。甲魚飼料有很大的研究空間，最開始是溫室養(yǎng)殖，現(xiàn)在慢慢發(fā)展到室外，溫室飼料與養(yǎng)殖方式，拓展空間很大。

甲魚功能性飼料研究也值得開展。

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淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖等級(jí)劃分：從不投喂，到復(fù)合肥、復(fù)合飼料、全家飼料等，共分為7級(jí)。我們考慮養(yǎng)殖產(chǎn)品飼料時(shí)，很少與口味、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮。
高質(zhì)量的水產(chǎn)配合飼料是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的重要標(biāo)志。

閃亮的魚

營(yíng)養(yǎng)研究，飼料還是很有賺頭的

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傳統(tǒng)混養(yǎng)問題：投入品多，且質(zhì)量不好，塘埂塌陷，淤泥沉積，工農(nóng)業(yè)污染，換水不能改善池塘水質(zhì)。


21世界養(yǎng)殖場(chǎng)四個(gè)配套：配套苗種場(chǎng)、飼料廠、現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備、魚加工廠。
禽流感出來就大量殺雞，如果出現(xiàn)魚流感，以后大量殺魚也不會(huì)奇怪。

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美國(guó)池塘沒有用水泥的，我國(guó)很多都是水泥的，我認(rèn)為水泥對(duì)養(yǎng)殖一點(diǎn)好處都不好，他能很好的護(hù)坡，但要水保持很好的營(yíng)養(yǎng)，與土的交換是很重要的。

葉老師介紹了美國(guó)的一些養(yǎng)殖設(shè)備，如活魚運(yùn)輸車，鼓風(fēng)投料機(jī)，魚類裝載卡車、水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)控裝載、。很多機(jī)械化的控制等。
美國(guó)養(yǎng)魚養(yǎng)到室內(nèi)，在房間內(nèi)就可以解決了。

我國(guó)現(xiàn)在是千家萬戶的養(yǎng)殖，但千家萬戶是不可能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的。國(guó)家倡導(dǎo)是發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，現(xiàn)在通過土地流轉(zhuǎn)等方式，增加養(yǎng)殖規(guī)模，這樣才可能走向現(xiàn)代漁業(yè)。

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水產(chǎn)養(yǎng)殖的三個(gè)趨勢(shì)：
高質(zhì)量飼料為生態(tài)模式
工廠 化養(yǎng)殖模式
多功能養(yǎng)殖池塘

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報(bào)告題目：魚粉替代：數(shù)量營(yíng)養(yǎng)與功能營(yíng)養(yǎng)的進(jìn)程

報(bào)告人：吳耀忠（諾偉司）



因?yàn)樘詹┦康纳眢w原因，這次由吳博士來代替陶博士做報(bào)告。吳博士主要從事寵物飼料的研究。

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在國(guó)外，挪威三文魚替代研究比較成熟，2008年從44%降到10-20%左右，泰國(guó)在白對(duì)蝦上，從30%左右降到了10多個(gè)點(diǎn)。


目前國(guó)內(nèi)也做了不少的研究，用其他原料進(jìn)行替代時(shí)，要考慮到氨基酸平衡、鈣磷、微量元素、能量的平衡，還有些功能性的問題，比如腸道健康、自由基損傷、免疫機(jī)能等。

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在氨基酸平衡研究中，相對(duì)于賴氨酸，水產(chǎn)中添加蛋氨酸的爭(zhēng)議更大。膨化料，各種蛋氨酸源在普通造粒下的表現(xiàn)差異很大。

人工合成的氨基酸吸收的比較快，不同氨基酸，魚體吸收后，血液里的濃度不應(yīng)當(dāng)與原料中是同步的。

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不同學(xué)者，不同類型的蛋氨酸，效率是不一樣的。
諾偉司羥基蛋氨酸是具有生理緩釋作用的，在魚粉替代中氨基酸平衡的考慮，要選擇正確的氨基酸源，（粒度）等。

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魚粉與豆粕相比，有機(jī)鋅會(huì)比較高。不同的鋅源，對(duì)微量元素的供體，對(duì)魚體的差異發(fā)現(xiàn)，有機(jī)鋅的增重相對(duì)較高，微礦鋅對(duì)鯉魚的生長(zhǎng)有明顯提高。

魚粉替代中，增加因魚粉減少而改變的有效磷的供應(yīng)。

有些魚體的顏色變化，與原料的質(zhì)量，以及油脂的氧化有關(guān)。

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細(xì)菌移位易于發(fā)生的日糧條件。高脂肪日糧會(huì)延遲食糜的排空時(shí)間，也會(huì)增加自由基，加重氧化應(yīng)激的自身攻擊。