夏天來了，離吃蟹的日子更近了

寧波蘇蟹閣

       夏天來了，秋天就不遠了，想吃蟹的朋友可以期待一下陽澄湖大閘蟹上市了！
       蟹的名品自然首推陽澄湖大閘蟹。自古以來陽澄湖大閘蟹就名揚四方，久享盛譽。近年來陽澄湖大閘蟹的價格不斷上漲，已是其他品種大閘蟹價格的幾倍。價格的懸殊，讓假冒陽澄湖大閘蟹越來越多，讓消費者無從識別和選擇。假冒現(xiàn)象搞亂了市場，已經(jīng)對陽澄湖大閘蟹品牌造成了極大傷害。近年來陽澄湖地區(qū)為維護大閘蟹的品牌，多方面開展工作，在行業(yè)監(jiān)督、成蟹養(yǎng)殖、市場規(guī)范、防偽措施上下大工夫。人們可以通過正規(guī)渠道選擇陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹的品牌將得到更廣泛的消費者的認可。
       農(nóng)歷九、十月份,正是螃蟹生殖回游時期,也是大t上市季節(jié).“持組賞菊”,向來是深秋時節(jié)令人高興的事,因為此時上市的螃蟹最為脆嫩、青脂肥滿,食來別有風味。蘇州的陽澄湖以產(chǎn)蟹而聞名全國,名為陽澄湖大閘蟹。章太炎的夫人湯國黎女士特別愛好這種大閘蟹,她的名句“不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州”,便是明證. 吃螃盆,在我國有相當悠久的歷史。早在三千多年前的周代,螃蟹就已經(jīng)被奉為貢品.《周禮》便載有取名“蟹晉”的螃蟹昔。
        既然陽澄湖大閘蟹如此受歡迎，也太多的企業(yè)看上了陽澄湖大閘蟹的銷售前景，為了避免投機倒把，魚目混珠的假冒陽澄湖大閘蟹的企業(yè)，建議選擇正宗的陽澄湖大閘蟹專賣店購買，可不要指望在路邊就可以買到陽澄湖大閘蟹。蘇蟹閣這個品牌已經(jīng)成立多年，在業(yè)界口碑很好，新老客戶也一樣很信賴。蘇蟹閣今年更加積累經(jīng)驗，有更多的陽澄湖大閘蟹賣，也有更多的禮券禮盒設(shè)計，滿足更多客戶群的需要~
      不用自己跑去陽澄湖，也不用自己上門，一個電話就可以把陽澄湖大閘蟹送到家~

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       都說陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)價值最高，在河蟹里面味道最鮮美，其實除了它，還有很多其他的蟹有他們的營養(yǎng)和個性。
　　青蟹，學(xué)名鋸緣青蟹，甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 “H”形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高 蟹）有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。青蟹在我國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為 多，國內(nèi)以浙江省寧海一市青蟹和三門青蟹最有名，三門有青蟹之鄉(xiāng)的美譽。
　　膏蟹的學(xué)名是鋸緣青蟹，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人視作“膏蟹”，也就是卵巢飽滿的母蟹，以其多膏，故名。俗話說：“七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥�！备嘈敷w大，最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉細、膏實等特點。去其硬殼，宛若蛋黃一樣的蟹 膏，細嚼之，且嚼且香，其味無窮。善加烹飪，用之作糖醋蟹、炸蟹餅、生炒蟹、芙蓉蟹等多種美食。由于它們濃郁的美味和獨特的風采，故文人墨客品嘗后，即興 賦詩贊之“蟹封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。膏蟹營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)分析，含有鈣、磷、鐵、煙酸、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2等。吃后，不但滿足口福，對人體還具有養(yǎng)精益氣、理胃消食等功效。因而，當?shù)厝A僑每當回鄉(xiāng)探親都必嘗之而后快。
　
　　梭子蟹，學(xué)名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上 的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹 日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。