【圖文直播】第四屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)論壇

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占樓，待上傳

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占樓，待上傳

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今天的主題報告結(jié)束了，接下來是專題討論，第一個專題《在當(dāng)前對蝦病害防控與養(yǎng)殖模式變革中，如何加強產(chǎn)學(xué)研互動？》
專題討論由《水產(chǎn)前沿》編輯林曉彬主持

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本場專題邀請的嘉賓：

蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，中山大學(xué)何建國教授
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所李卓佳研究員
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所李健研究員
海南大學(xué)賴秋明教授
廣東海大集團技術(shù)總監(jiān)劉棟輝博士
資深對蝦養(yǎng)殖顧問馮庭玉

首先各位嘉賓分別介紹了他們目前各自關(guān)注的焦點：


何建國：
對蝦病害控制，對蝦健康養(yǎng)殖，對蝦育種，對蝦的先天性免疫，病毒與宿主的相互作用等等，都關(guān)注。但是中心思想，所有的都是圍繞對蝦生態(tài)控制理論與技術(shù)。
我想談一個感興趣的事情就是未來對蝦怎么發(fā)展，我個人觀點，第一個，對蝦產(chǎn)值肯定每年在提升，如果有好的市場價格支撐，那么如何維持目前的市場價格，這是要考慮的問題，崔會長上午已經(jīng)分析了國際的形勢，其實是蠻嚴(yán)峻的。美國，歐洲的市場是穩(wěn)定的，日本的市場是萎縮的，中國的市場是在擴張的，但是我們的擴張是以低價格在擴張，好就好在中國的對蝦現(xiàn)在主養(yǎng)四個品種，李健所長還要養(yǎng)一個品種，因此有這么多品種，我覺得一部分是國內(nèi)需要，一部分是國外需求。
國內(nèi)需要，中國對蝦，日本囊對蝦，斑節(jié)對蝦等要大力發(fā)展，現(xiàn)在價格比較好，產(chǎn)量也不低，滿足國內(nèi)高端需求。這個情況下，我們希望經(jīng)過幾年的奮斗，能達到60萬噸，南美白對蝦在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再增長一點，可以朝兩個方向發(fā)展，一個是大規(guī)格，現(xiàn)在我們出口的多是中規(guī)格和小規(guī)格，尤其是現(xiàn)在，日本市場要小規(guī)格，要300尾一斤的，100尾一斤的。美國市場是要大規(guī)格，我們出口的比起泰國同等數(shù)量的價格要低很多。朝兩個方向發(fā)展，即使是出口同等數(shù)量，我們的出口值也應(yīng)該大幅度提升。那剩下的一些當(dāng)然我們再提高10到40萬噸，國內(nèi)的市場就可以達到160萬噸，其中60萬噸是高品質(zhì)的，期望是這樣的數(shù)字。

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李健 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

“對蝦養(yǎng)殖發(fā)生了很多變化。個人感覺，海水養(yǎng)殖，特別對蝦養(yǎng)殖，是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是比較有代表性的。如何應(yīng)變和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)的問題，起到重要的推動作用。我個人來講主要是做健康養(yǎng)殖的，因為健康養(yǎng)殖，面比較廣，從病害到養(yǎng)殖模式，對蝦養(yǎng)殖能成功，有很多技術(shù)，包括養(yǎng)殖模式的整合和優(yōu)化，但是在養(yǎng)殖模式是如何使用，各個環(huán)節(jié)應(yīng)該充分協(xié)調(diào)，發(fā)揮最大效應(yīng)。對蝦養(yǎng)殖發(fā)展來講有兩點：一是工廠化養(yǎng)殖，我比較感興趣的一個。工廠化養(yǎng)殖，這種模式成功機率比較大，包括病害防控，環(huán)境控制，可以減少病害發(fā)生，反季節(jié)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖大規(guī)格的蝦。第二個是生態(tài)養(yǎng)殖，包括生態(tài)防控。比如南方白對蝦病害有嚴(yán)重的趨勢，這跟生態(tài)環(huán)境有很大的關(guān)系，生態(tài)防控可以有效地控制病害傳播。”

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李卓佳 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員



“因為大家的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)都在提升，在這個過程上實際上就是說病害的問題還很難解決，那怎樣去解決他，我們想肯定是在養(yǎng)殖過程中如何去控制，這就涉及到養(yǎng)殖技術(shù)的問題。我想首先不管這個苗有沒有帶毒，我們都把他當(dāng)成帶了毒來養(yǎng)殖，水質(zhì)環(huán)境要控制他穩(wěn)定。在這方面我們做了很多年，現(xiàn)就想知道這個病毒或白斑病實際養(yǎng)殖中有什么變化規(guī)律，跟影響?zhàn)B殖的環(huán)境因子到底是什么關(guān)系。不管是臺風(fēng)或者是溫棚，他們之前的相關(guān)性是怎樣的，然后再調(diào)控他。另外是養(yǎng)殖模式的問題，但是不管是什么養(yǎng)殖模式，環(huán)境調(diào)控還是很重要的，我們也想根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式的特點來更新環(huán)境調(diào)控的技術(shù)�！�

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賴秋明 海南大學(xué)教授



“我從1984年開始接觸斑節(jié)對蝦，1998年在海南我們從臺灣引進南美白對蝦，他們做親蝦，我們做苗。就把人工繁殖做起來了，在人工繁殖和養(yǎng)殖方面我也比較關(guān)注。這兩年我比較關(guān)注的問題是，從2010年開始，我們碰到一種病，叫一個月病，后來我們把他定義為對蝦養(yǎng)殖早期爆死綜合癥，這個從放苗七八天到一個月為發(fā)病高峰，也是這兩三年對凡納濱對蝦養(yǎng)殖危害最大的。以前我們說第一個月好養(yǎng)，不用看，現(xiàn)在是過了一個月就松了一口氣。

這兩年我們做了大量的調(diào)研，關(guān)于這種病到底有什么特點，引起病的主要原因是什么�，F(xiàn)在要防治要主要從哪些方面做工作。從2010年下半年開始到去年年底，我在海南廣東福建都做了很多調(diào)研和工作。”

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劉棟輝 廣東海大集團技術(shù)總監(jiān)




“講企業(yè)，尤其是海大，還是最關(guān)注生存的問題。這兩年，大家也看到了海大高速發(fā)展。我記得09年初加入海大，當(dāng)初的飼料做了不到10萬噸，去年也近30萬噸；動保也不到二千萬，去年超1個億，蝦苗超100個億。這幾年我們感覺到基礎(chǔ)還是不夠扎實，對蝦的理解還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。這幾年我們感覺到環(huán)境變化越來越惡劣，蝦的選育越來越朝生長速度去選育，這是人性的貪婪。養(yǎng)殖戶不存在了，經(jīng)銷商，企業(yè)也就沒有存在的基礎(chǔ)，我號召行業(yè)，保持開放的心態(tài)一起做把行業(yè)做好。大家一起來面對這個困難和挑戰(zhàn)�！�

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馮庭玉 資深對蝦養(yǎng)殖顧問

我是一個地地道道的蝦農(nóng)，我從1984年開始對蝦養(yǎng)殖，進入行業(yè)也有相當(dāng)?shù)臅r間，關(guān)于病害方面越來越嚴(yán)重，對蝦病害的產(chǎn)生，我把他總結(jié)為8大因素：種苗的質(zhì)量，飼料質(zhì)量，藥物，氣候，天氣，水質(zhì)環(huán)境，產(chǎn)地衛(wèi)生、池塘技術(shù)管理，其中某一種因素沒有做好，都有可能引起病害的發(fā)生。8大因素下面我還分列出各個因素包含的影響因子。

這需要大家一起努力去克服，但不是每個養(yǎng)殖戶都可以做到，這里以種苗公司做種的技術(shù)、飼料的營養(yǎng)，我們都知道人吃的東西，三聚氰胺等，但是飼料的營養(yǎng)和飼料的成分有沒有摻假的成份在里面呢，不得而知？所以我們要找到名牌的廠家，是比較信得過的；剛才也有人提出，小企業(yè)的飼料是不太可靠的，所以我們選擇飼料要選擇名牌。

所以每個一個地方的水質(zhì)環(huán)境、技術(shù)上的管理，都可能導(dǎo)致發(fā)病的。

美麗白蝦

amilyli 發(fā)表于 2012-5-23 15:47
江蘇省連云港市海珍品增養(yǎng)殖試驗場  唐興本

題目：江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

    連云港的怎么會報告鹽城的情況來了？

子皓

失望、失望！都是一堆數(shù)據(jù)沒一點實用的

Janenac

下午忙著做記錄，現(xiàn)在小編就把專家討論環(huán)節(jié)中與會者提問和專家解答附上。{:soso_e121:}

Janenac

廣東海大集團：
對中國對蝦的養(yǎng)殖方面，去年談到生態(tài)養(yǎng)殖和生態(tài)防控，去年我推廣感覺效果還不錯，這個方面是不是也可以作為對蝦的方向，池塘改造也是否可以作為了一個方向?


專家答疑

增加了人為操控能力，解決環(huán)境的能力。為什么池塘要小心化，充分來滿足所需要的微生物，不管你10畝的蝦塘，有效的利用面積，而5畝也是100%，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，機械化，工作化，政治性的高調(diào)，這里面包括了漁業(yè)機械，包括了水泥，跟我講了生態(tài)系統(tǒng)和養(yǎng)殖不沖突，對對蝦而言，也是非常有利的系統(tǒng)，也就是和諧養(yǎng)殖。

對蝦養(yǎng)殖最重要的一個問題，是保持成功率，可不可控，是最重要的一個觀念，從水、餌料，能把大小說清楚。南美白對蝦從美國引進的。

我們的品種要多樣化，還有那么多人沒有吃到蝦，這種情況下，我們要發(fā)展多樣化。

Janenac

與會者問：就這段時間發(fā)病情況，放苗后七八天就死亡的現(xiàn)象，這種癥狀的出現(xiàn)，跟池塘的條件有沒有關(guān)系？有沒有好的一些防病措施。


專家答疑

賴?yán)蠋?/font>

從2010年開始，也有兩年時間。從10年上半年或下半年開始，走訪了解，有共同的特點，放苗七八天到一個月是發(fā)病高峰期，俗稱“一個月病”。印尼,馬來西亞、泰國等一模一樣的情況，這是整個東南亞的問題。第二個是寄生蝦發(fā)病時，首先肝胰腺腫大，變淡，腸胃空，變紅。第三個特點是這種蝦發(fā)病是非常迅速的。最快的是兩天就全軍覆沒，病情發(fā)展這么快，我們要打個問號。第四種這種發(fā)病死亡率很高，而且排塘很高，這造成了很大損失。第五種，這種發(fā)病往往與倒藻有關(guān)。蝦農(nóng)每天去摸一下塘，如果底滑，這造蝦就完了；底很干凈，蝦就沒問題。我們也做了水質(zhì)調(diào)查。往往這種病出現(xiàn)以后，單純水體消毒，是很難控制的。在10年下半年，大量走訪了這些發(fā)病的養(yǎng)殖戶，我們分析后，一個是跟藻有關(guān)，也就是藻毒素的問題�，F(xiàn)在有些公司也做了這方面的研究，他們也認(rèn)為藻毒素是第一殺手，弧菌是第二殺手。可能還有很多問題，包括是不是新病毒。

第一個是弧菌，我們做了生物切片，從前腸、中腸都做了切片，發(fā)現(xiàn)肝胰腺水腫，所以我們發(fā)現(xiàn)蝦都是發(fā)黃、變白的。我以前拍了一些圖片，整個頭胸甲都是黑黑的，而且腸粘膜是脫落的。把這個發(fā)病的蝦當(dāng)場拿出來，發(fā)病的蝦里面分離到三株菌，一株是綠菌，一株是黃的，現(xiàn)在還不能確定是哪個種，包括今年很多養(yǎng)殖拿到病害拿來給我們檢測，凡是發(fā)現(xiàn)這個蝦里面綠菌多，這個蝦就完了；如果體內(nèi)超過100萬菌，也肯定會發(fā)病。水體消毒是看不見的，很多綠弧菌是兼型代謝類型的，可以通過蝦吃東西進入蝦體內(nèi)生長繁殖，水體中的綠弧菌可壓，體內(nèi)的不可壓。

現(xiàn)在我們實驗還沒有完成，還在做藥理實驗，我的學(xué)生還在做物理實驗，就是把這個菌重新放到水里面。到目前為止，我們應(yīng)該怎么做，這幾年我們跟海南的養(yǎng)殖接觸也比較多，現(xiàn)在我們從哪些方面著手呢？一是控制藻類，接下來我在海南做了很多調(diào)查，清水無事，不用肥藻，肥料用量可以按以前的用量。二是水體有效氮磷失調(diào)，氮留下來使氨氮過高。三是藻包不起來，肥料是一個問題，施肥放磷肥，不放氮肥。

Janenac

主持人：我們在講養(yǎng)殖模式的變革，給我們南方養(yǎng)殖和北方養(yǎng)殖提一個問題，在養(yǎng)殖模式上有哪些方面的突破？


專家答疑

關(guān)于養(yǎng)殖模式，大家也做了一些報告。以前精養(yǎng)、半精養(yǎng)、粗放、混合養(yǎng)殖，在這其中，進展很多，早上有介紹，江蘇、浙江、漳州，起步在海南�，F(xiàn)在漳州把這個池大改小，改成一畝左右，從攝食方面，從進海水，都是一個進步。在精養(yǎng)的基礎(chǔ)，走入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖。今天說的，淺改深，攝食上是肯定要提升。還有收獲上，珠三角，捕大留小，所以可以放得很密，分大蝦小蝦一起起捕。還有養(yǎng)殖技術(shù)上，做得更加的精細(xì)，包括調(diào)控。另外一個方面，在混合養(yǎng)上也有很大突破。我們可以從何老師治病上來說，還可以從池塘循環(huán)養(yǎng)殖上來說。分塘養(yǎng)殖，也是發(fā)展得非常，以前是珠三角，現(xiàn)在發(fā)展到福建。高位池養(yǎng)殖，現(xiàn)在推廣到很多地方，象浙江。

這些模式上提升以后，在調(diào)控手段上要上去。藻相上升對蝦的影響之大，實際上培什么藻是有選擇的。不好的藻死了，會釋放很多毒素出來，好藻相轉(zhuǎn)成壞藻相，這個時候需要有一些降解毒素的，可以去緩解。還有這個藻相很好，生物量也是一個問題。自身很好的藻，發(fā)展過量，也是一個很大的問題。

現(xiàn)在養(yǎng)殖效益向人工超高水平發(fā)展，加一些機械化的東西；還有一個是基于食物鏈的轉(zhuǎn)變；還有一種與病害和生態(tài)防控有關(guān)，水質(zhì)調(diào)控多樣化發(fā)展循環(huán)水利用；模式的轉(zhuǎn)變有這幾個方面。

Janenac

與會者問：我想請問何老師在偷死病方面，對這方面的見解？


專家答疑

何建國

早期綜合癥，暴死病，與倒藻有關(guān)，我也比較認(rèn)同。還有一種偷死病，病因沒有確切的結(jié)論。我們在對蝦中發(fā)現(xiàn)的一種病，神經(jīng)壞死病，我們也做過試毒的實驗，也有致病性，但致病性不強，癥狀較相同，但還不敢下結(jié)論。

第二個因素，其他是懷疑細(xì)菌病，因為使用抗細(xì)菌藥，解毒可解決這問題，所以懷疑是細(xì)菌。細(xì)菌目前比較難，這是一個大問題，因為在中國長期使用抗生素，曾經(jīng)有發(fā)現(xiàn)過，有蝦體內(nèi)已帶了5類抗生素，如果再帶一種，就無藥可救了。

第三，也不排除跟對蝦的遺傳性有關(guān)，個體差異，導(dǎo)致抗病性差。所以說遺傳的多樣性很重要。

有說病毒，有說是細(xì)菌病，也有說是遺傳性。但有機會可以去看一看。

胡裕松

我們在湛江有蝦塘，在海南也有，有高位池，也有土塘。想請主辦方把我們嘉賓的觀點細(xì)化一下，在雜志或網(wǎng)站上刊登出來，讓我們可以看得更明細(xì)一點。這是我們的小小要求。第二個，我想請教，在1個禮拜前， 我在海南粵東的蝦塘，一個偶然的機會，某名牌大飼料二號大料，泡水后非常硬，跟我們以前用的料都不一樣。一個朋友說，很有可能是工業(yè)明膠加到蝦料里去了。今年有很多養(yǎng)戶反應(yīng)，養(yǎng)了80多天還長不大。這是在粵東一些海南養(yǎng)殖戶反映的。

何建國

關(guān)于這個問題，我建議私下交流，可以拿到中大檢測再交流。

Janenac

中國水產(chǎn)頻道 揭小麗代網(wǎng)友問：

最近發(fā)現(xiàn)蝦脫殼問題比較嚴(yán)重，除了高峰期外，日全食對脫殼是否有影響？


專家答疑

劉棟輝：跟地心吸引力是否有關(guān)系還不好說，但在初一、十五，潮汐的時候會脫殼，特別大潮的話，脫殼頻率比較高。

馮庭玉：日全食就是太陽和月亮，地球有密切關(guān)系的。微生物對太陽粒子的輻射是有很大關(guān)系的。特別是初一、十五脫殼非常嚴(yán)重。有養(yǎng)殖戶跟我反應(yīng)，2，3年前剛退潮，遇到日全食，蝦又脫殼了，所以說是不是跟日全食有關(guān)系，憑經(jīng)驗，脫殼與太陽粒子輻射有密切關(guān)系，但有待考證。

Janenac

恒興胡志鋒：在我們國家蝦體系里面，有沒有人專門研究我們的蝦是怎么養(yǎng)的？有沒有好的養(yǎng)殖模式，成功點在哪里？


專家答疑

講到產(chǎn)業(yè)，其實我們產(chǎn)學(xué)研，有成功的一半，也有不成功的一半。我們的蝦體系算是比較成功的，盡可能選擇企業(yè)，試驗成功了我們再在市場上推廣。大家的期待性很高，而且講得很多，都是振奮人心的，但是到實際應(yīng)用上卻不管用。

還有是我們政府的產(chǎn)業(yè)模式，希望企業(yè)來承擔(dān)，最主要的是我認(rèn)為無論哪種方式，要拿出輕簡化的東西。

我們的確發(fā)現(xiàn)有些人有經(jīng)驗，能養(yǎng)出很好的蝦，我們也總結(jié)過有幾個特點，1，不會太過追求過高效益；2，管理精細(xì)化，選蝦苗都可能會花上一個月；3，技術(shù)穩(wěn)定；4，環(huán)境好。

講到體系，解決產(chǎn)業(yè)什么問題。因為體系里有科研院所，也有企業(yè)。

這個專題講的是互動，其實做得很好啊，但是大家期待太高了。三五年出一個品種，誰來出這筆錢。技術(shù)要熟化，最簡單的例子，水質(zhì)調(diào)控問題。

產(chǎn)業(yè)研的形式在發(fā)生變化，現(xiàn)在是很好，最核心是這些專家和企業(yè)分門別類的、和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)實實在在的坐下來符合實際的溝通、解決問題，這是我們目前做得不夠的地方。