美麗的藍龍蝦

大炮鯊大大

魚商雷克斯-戈德史密斯在魚市上發(fā)現(xiàn)一只令人難以置信的藍色龍蝦，“這是我從事這一行30年來見到的最令人吃驚的藍龍蝦，它實在是太美麗了”�？茖W家認為，這只歐洲龍蝦產生罕見遺傳性變異，導致它擁有與眾不同的顏色。現(xiàn)在這只龍蝦已經交給倫敦水族館，經過檢疫后將會與公眾見面

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藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，在甲殼類動物中出現(xiàn)的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現(xiàn)亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環(huán)境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發(fā)現(xiàn)并捕獵。 　　
    藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什么兩樣。

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2008年9月，幾名捕捉龍蝦的人在英國馬恩島上捕捉到了一只罕見的藍色龍蝦，重2.27公斤。專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬只龍蝦中才會出現(xiàn)1只。美國康涅狄格大學的羅納德教授通過研究發(fā)現(xiàn)，導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合后，形成一種甲殼藍蛋白的藍色復合物，從而使其外殼呈現(xiàn)藍色。
更為罕見的黃色龍蝦以及白色龍蝦，2006年，美國漁民大衛(wèi)曾在美國威爾巴克島捕捉到一只黃色的龍蝦，海洋中出現(xiàn)這種黃色龍蝦的概率大約為300萬分之一。據(jù)悉，龍蝦患有白化病的概率為一億分之一――這是由于龍蝦體內缺少色素所致。這種龍蝦也被稱作白色龍蝦或者水晶龍蝦。

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　　每個見過藍色龍蝦的人都感到無比驚艷，忍心把如此美麗的東西放進餐盤、細嚼慢咽的，只有把美食看得比什么都重要的法國人。但是，藍色龍蝦嫩滑柔膩的滋味，的確和它美麗的顏色一樣，令人的味蕾“一見鐘情”�；蛟S，把藍色龍蝦比喻為“活化石”有些言重，但它們出現(xiàn)在世人眼前的機會的確太過稀少。因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，在它們很少出現(xiàn)的海域，比如美國和加拿大海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當?shù)厝艘曌鳌坝⑿邸保�成為傳媒追訪的對象。而為了讓更多的人有機會一睹其廬山真面目，漁民們更會把難得捕捉到的藍色龍蝦送到海洋研究所和水族館。 　　
不過在法國，自15世紀開始藍色龍蝦已經大受法國老饕追捧，事到如今要捕獲它們實屬不易。而且，收獲的大部分藍色龍蝦均留給法國人自己食用，出口的又十分罕見。對于嗜吃的法國人，他們才顧不上藍色龍蝦日益減少的數(shù)量，而只是一股腦地把這種頂級食材送進廚房。 　　
有人會說，龍蝦本身并不是菜單上的稀罕物種，但是不同龍蝦確實大有區(qū)別。常見的食用龍蝦主要分兩大類：美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦，顏色啡中帶綠；后者指常見于法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名為布列塔尼龍蝦。
　　在法餐中，“布列塔尼”是一個經常出現(xiàn)的字眼，與它相聯(lián)的大多是海產品。因為，布列塔尼不僅是法國西部的一個地名，還是一個海產名牌。在法國的魚市場，攤販會列出所售海鮮的產地，而布列塔尼的出產，則被認同是最好的和最貴的。布列塔尼海面的水溫終年溫暖，平均攝氏22度，吸引各類海產和海洋植物在此繁殖，海產的種類也較其他海域多得多。 　　
我們以前總是迷戀那種顏色“火紅”的龍蝦，殊不知藍色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍色龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的，超過兩磅重的肉質就沒那么幼嫩，只適宜做凍肉冷盤了。 　　
稀有的東西總是特別珍貴，藍色龍蝦為布列塔尼的漁夫帶來可觀的收入，每次他們出海便會將腌咸了的魚放進龍蝦籠，然后將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦。一旦運氣好捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳。 　　
但是由于藍色龍蝦的身價實在太高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之后800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌，連很多高級餐廳也不愿冒險。

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新浪科技訊 北京時間11月19日消息，魚商雷克斯-戈德史密斯在魚市上發(fā)現(xiàn)一只令人難以置信的鐵青色龍蝦后，把它買下，然后送到英國倫敦水族館，救了它一命。

　　吃驚不已的漁民在蘇格蘭東海岸附近發(fā)現(xiàn)這只引人注目的甲殼動物，并在倫敦一個魚市上擺賣。然而，戈德史密斯認為這只外表獨特的龍蝦實在是太美了，吃了太可惜，于是買下之后把它交給英國自然歷史博物館的研究人員。該博物館的科學家認為，這只歐洲龍蝦(通常是顏色更暗的藍色)的罕見遺傳性變異，導致它擁有如此與眾不同的顏色�，F(xiàn)在這只龍蝦已經交給倫敦水族館，經過檢疫后，它將會與公眾見面。

　　45歲的戈德史密斯在比林斯蓋特海鮮市場發(fā)現(xiàn)這只與眾不同的龍蝦時，正在為他的商店切爾西海鮮店補充貨物。他說：“這是我從事這一行30年來見到的最令人吃驚的藍龍蝦，它實在是太美麗了，根本不舍得把它放入鍋中蒸煮它。我與賣家進行了商談，我們都認為它非常美麗。他最終以10英鎊(15.69美元)的價格賣給我，這是這么大的龍蝦的正常價。隨后我給英國自然歷史博物館打電話，他們過來拿走了龍蝦。它實在是太美了，我期待孩子們能早點在水族館里看到它。”

　　該博物館證實，這是一只歐洲龍蝦——非常常見的歐洲螯龍蝦，原產自英國�？茖W家為這只龍蝦準備了一個臨時性水箱，從海水里抽取空氣，幫助它蘇醒過來。歐洲龍蝦與美洲龍蝦——美洲螯龍蝦是近親，只是前者的體型更小，更加溫順。它在野外能夠存活超過15年。然而這種龍蝦遭到非常嚴重的商業(yè)捕撈，因此它們很難活到這個年齡。它們長著巨大的螯，較大的一只名叫搗螯，另一只纖細一些的名叫剪螯。除了原產于英國外，在從挪威到地中海克里特島和亞述爾群島往南以及大西洋摩洛哥海岸都能看到它們的身影。

　　龍蝦與小蝦、螃蟹和更小的一些動物一樣，屬于甲殼動物。它們擁有堅硬的外骨骼，它們會周期性蛻皮，以便長出更大的新皮膚。英國自然歷史博物館主要收藏甲殼動物樣本，它的藏品包括螃蟹、磷蝦和小蝦，還有2.7萬罐浮游生物樣本。科學家利用這些樣本研究海洋生物多樣性和環(huán)境變化等一系列課題。然而，他們經常很難完好保留這些精美絕倫的樣本的顏色，例如那只鐵青色龍蝦，因為制作標本的過程使用的酒精，幾年后會令它們的顏色褪去。(孝文)

龍在江湖

做觀賞蝦還不錯

大炮鯊大大

舍不得吃�。。。。。�！

中華鱘

愿 藍蝦 成為 觀賞品種。

愚夫牧魚

哈哈哈---有養(yǎng)的啊----當觀賞蝦------哈哈哈--

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有圖片嗎？真想看看，之前看過一些，挺好看的

大波

很漂亮！�。�{:soso_e179:}

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