最大連的海鮮吃法，瞧瞧你吃對(duì)了嗎？

linchenlee

這段時(shí)間應(yīng)該有不少人在計(jì)劃著來(lái)大連旅游吧？今天我就憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)給給大家推薦一些大連好吃的，至于玩的地方就不給大家推薦了，畢竟越是家門口的景點(diǎn)自己就越不會(huì)經(jīng)常去。如果問(wèn)我來(lái)大連怎么吃最爽的話，我強(qiáng)烈推薦大家來(lái)擼串兒！大連的燒烤跟其他地方不一樣，除了哪里都能吃到的羊肉串、烤大茄之外，海鮮燒烤算是大連的特色了。如果你是跟一幫朋友一起來(lái)的，找個(gè)離海近一點(diǎn)的燒烤攤，吹著海風(fēng)擼著串兒，再喝喝啤酒侃個(gè)大山，那你的這趟大連來(lái)的就值了！

說(shuō)到東北你會(huì)想到什么？是能動(dòng)手絕對(duì)不吵吵的東北大老爺們，還是各種食材整鍋燴的東北大亂燉？不管是哪種，不少人對(duì)東北的印象都是粗獷的、豪爽的。但是如果鍋妹說(shuō)東北其實(shí)還有座小清新的文藝城市，你信不信？！

每周三晚21：00整

我們一起探索各地特色美食，尋找正確品嘗姿勢(shì)

拒絕游客料理，只為尋找最地道的地方美味

天熱了，是時(shí)候去大連的海邊擼頓海鮮燒烤了！

第十二站

- 大連味道-

有海的地方就容易成為“浪漫”、“小清新”的代名詞，如果說(shuō)南有福建廈門，那北方的海濱城市代表肯定就是遼寧大連。與大部分氣候寒冷干燥的東北城市相比，三面環(huán)海的大連實(shí)在有點(diǎn)特別。

這種得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)造就的不僅有當(dāng)?shù)貏e具一格的生活方式，還有特別的飲食文化�！�大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”。說(shuō)到大連飲食，肯定不得不提擼串兒這一“文化符號(hào)”。這個(gè)時(shí)候可能你會(huì)說(shuō)，“全國(guó)各地不是哪里都能擼串兒?jiǎn)帷�？但�?strong>你們那里的串兒有海鮮嗎？即使有海鮮，那有大連的新鮮嗎？

沒(méi)有海貨的燒烤攤，肯定不夠大連！

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在“靠海吃�！钡拇筮B人眼里，海鮮根本算不上什么稀罕玩意兒；但要是如果哪天吃不到海鮮，就總覺(jué)得好像缺了點(diǎn)什么。

海鮮被大連人稱為“海貨”，跟極其偏愛(ài)海鮮原味的東南沿海不一樣，這些海貨到了大連人餐桌上要顯得“熱鬧”得多。生吃、清蒸、油燜、爆炒等等都不在話下，就連擼串兒，也絕對(duì)不會(huì)讓海鮮缺席！

除了各地都有的羊肉串、牛肉串、烤大茄……在大連擼串兒時(shí)，一定要先拿上幾種海鮮穩(wěn)住自己的胃！那么，哪幾種海鮮是大連人的擼串兒必“歹”（大連方言，意為“吃”）？

不擼次海鮮串兒，都不好意思說(shuō)來(lái)過(guò)大連

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- 烤海腸子 -

海腸子在中國(guó)只有渤海灣出產(chǎn)，雖然長(zhǎng)相奇葩（在此鍋妹就不放圖了，好奇的話可以自行百度）?（′???）?，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以也被稱為“裸體海參”。⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄因此，在渤海灣沿岸地區(qū)之外的地方，海腸子的價(jià)格奇高也就算了，新鮮度還總是讓人失望。

但是到了大連，不僅不需要擔(dān)心新鮮度，就連價(jià)格也親民不少！

當(dāng)天從海里新鮮打撈的海腸子現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)串，刷上醬料后放上燒烤架的瞬間，只聽(tīng)“刺啦”一聲，這時(shí)左手把著竹簽，右手就要趕緊拿起裝有孜然粉、辣椒粉的罐子，撒多少全憑你的口味�？竞玫暮Ｄc子要趁熱趕緊吃，爽脆鮮嫩的口感完爆烤魷魚，孜然香里透著絲絲辣味，此刻只想干口啤酒再吹會(huì)兒海風(fēng)，順便感謝一下大海賜予了如此美味的食材。

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- 烤海蠣子 -

海蠣子其實(shí)就是南方常說(shuō)的生蠔，對(duì)于深居內(nèi)陸的普通人來(lái)說(shuō)，那一顆就要20軟妹幣的生蠔要一次吃過(guò)癮還是有些“奢侈”。

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但是到了產(chǎn)量極多的大連，就算不上是珍貴食物了。大連的海蠣子多到什么程度？就連獨(dú)特的大連口音，都被稱作是“海蠣子味”。炸、煎、煮湯……海蠣子吃法很多，但燒烤是最痛快的一種。

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當(dāng)天刨上來(lái)的肥美海蠣子，開(kāi)殼放蒜再放上燒烤架。當(dāng)海蠣子肉漸漸滲出汁水滋滋作響，混合著蒜香的鮮味直沖腦門，這時(shí)你一定會(huì)感謝自己做了來(lái)大連休假這個(gè)決定。

皮皮蝦大蜆子，到了大連都別想走！

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擼串兒為的是什么？還不是想跟一眾好友玩嗨吃痛快！所以光有海鮮烤串兒肯定是不夠的，吃到中場(chǎng)時(shí)，再來(lái)兩大盤辣炒蜆子、椒鹽蝦爬子才能將氣氛炒到高潮。

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- 椒鹽蝦爬子 -

蝦爬子是只有大連人才懂的叫法，對(duì)面的青島叫它爬蝦，到了廣東又改名成瀨尿蝦……其實(shí)，它就是傳說(shuō)中的皮皮蝦！

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約擼串兒作為大連人最愛(ài)的溝通感情方式，肯定不能只顧著埋頭吃，但缺少了美食的侃大山的氛圍又不夠，怎么辦？這個(gè)時(shí)候就該椒鹽蝦爬子登場(chǎng)了。

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將清洗干凈的蝦爬子放入熱油里炸至金黃，盛出備用；另起鍋熱少許油，放入蒜末、紅椒圈煸香，倒入炸好的蝦爬子，再撒上椒鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

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蝦爬子背上有層厚厚的殼，對(duì)于經(jīng)常吃的大連人來(lái)說(shuō)，這層厚殼是吃蝦爬子的樂(lè)趣之一。像“剝蝦殼比賽”這種外人看上去有些幼稚的游戲，恰恰最容易聯(lián)絡(luò)感情。但是，對(duì)于沒(méi)怎么吃過(guò)蝦爬子的外地人來(lái)說(shuō)，可能就沒(méi)那么美好了。(≡ω≡．)當(dāng)你奮不顧“指”初嘗蝦爬子特有的軟嫩肉質(zhì)時(shí)，也最能體會(huì)到什么叫“在傷口上撒鹽”……

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- 辣炒蜆子 -

“這家店的串兒還行，就是辣炒蜆子不怎么樣”，大連人評(píng)價(jià)一家燒烤店時(shí)，總是少不了對(duì)這家的辣炒蜆子做一番點(diǎn)評(píng)。

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與前面說(shuō)到的海腸子、海蠣子比起來(lái)，蜆子算是一種高產(chǎn)海鮮。個(gè)頭不大但肉質(zhì)飽滿鮮美，可以直接拿來(lái)烤也能用清水熬煮出鮮湯。但是擼串兒時(shí)，蜆子一定要吃辣炒的。

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如果問(wèn)大連人這個(gè)世界上最煞風(fēng)景的事情是什么？那必定是“滿心期待的辣炒蜆子上桌后，一吃一嘴沙”，所以，將蜆子靜置到清水里吐沙這一步至關(guān)重要。至于是否入味是評(píng)判辣炒蜆子的另一標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)有個(gè)訣竅：先干燒鍋，然后直接放進(jìn)蜆子，蜆子預(yù)熱之后就會(huì)自動(dòng)張開(kāi)嘴；然后再加入油、姜、辣椒、蔥、醬油等調(diào)味料，這樣煸炒出來(lái)的蜆子才能入味

一口鮮辣的炒蜆子一口冰啤酒，再吹著咸咸的海風(fēng)，這是只有在北方海濱城市大連才能享受到的極致放松與浪漫。

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每年一進(jìn)入6月份，大連就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，到7月份的中國(guó)啤酒節(jié)進(jìn)入頂峰。喝世界各地的啤酒，吃大連味最足的海鮮燒烤，你真的不考慮將那只剩一半的年假花在大連嗎？

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Yummy

家常做法很好吃！

vanadis

大連這座城市真的不錯(cuò)，只可惜夏天時(shí)還沒(méi)有去過(guò)。