魚粉完全替代是天方夜譚嗎？

暮雨微涼

魚粉是不可或缺的嗎？魚粉完全替代是天方夜譚嗎？魚粉替代再次引爆飼料營養(yǎng)界的熱議

魚粉替代這個(gè)焦點(diǎn)話題，不只是中國，全世界的魚類營養(yǎng)學(xué)家依然在摸索著前進(jìn)�！耙豁�(xiàng)研究進(jìn)行了十年依然有綜述文章不斷出現(xiàn)，說明我們對(duì)魚粉替代問題研究不夠透徹”，王巖教授在報(bào)告中的這句話說明魚粉替代還有一段很長的路需要走。

首屆國際水產(chǎn)動(dòng)物精準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料技術(shù)研討會(huì)和首屆國際水生態(tài)系統(tǒng)安全與資源可持續(xù)利用論壇合影留念

3月20日，為期兩天的首屆國際水產(chǎn)動(dòng)物精準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料技術(shù)研討會(huì)和首屆國際水生態(tài)系統(tǒng)安全與資源可持續(xù)利用論壇落下帷幕。廣東省微生物研究所許國煥研究員進(jìn)行閉幕總結(jié)，他對(duì)與會(huì)嘉賓參加本次大會(huì)表示感謝，并宣布下一屆會(huì)議將在武漢舉辦。

本次會(huì)議中，來自加拿大、澳大利亞、挪威、法國、中國、美國等24位專家就精準(zhǔn)營養(yǎng)、飼料技術(shù)、水生態(tài)系統(tǒng)安全與資源可持續(xù)利用做了精彩的報(bào)告。在兩天的會(huì)議報(bào)告中，幾位中外報(bào)告專家就魚粉完全替代問題發(fā)表的觀點(diǎn)引起了大家的關(guān)注。

甲方觀點(diǎn)：魚粉完全替代并非天方夜譚

來自挪威生命科學(xué)大學(xué)的Trond Storebakken教授表示魚粉可以完全被替代，依賴魚粉的魚類種類不多，甚至一些魚類的飼料中不需要魚粉，比如羅非魚�！爱�(dāng)羅非魚體重增至35克以上，魚粉對(duì)羅非魚沒有什么效果”，Trond表示，當(dāng)羅非魚體重在200克左右，豆粕、玉米淀粉和其他一些價(jià)格不高的植物蛋白源可以降低料肉比到1.1以下，而含魚粉飼料配方對(duì)這種規(guī)格的羅非魚沒有作用，“蛋白原料可以保證魚正常生長吃料且保持健康，那么魚粉就是可以被替代的。”De Silva博士在昨天的報(bào)告中已經(jīng)指出，隨著人口增多，魚類產(chǎn)量會(huì)繼續(xù)上升，但是魚粉問題的嚴(yán)重性可能被高估。和Trond的觀點(diǎn)相近，他認(rèn)為魚蝦生長不需要魚粉，只要為他們提供必需脂肪酸和和合適的蛋能比即可。來自中科院水生生物研究所的解綬啟研究員在報(bào)告中以異育銀鯽為模板，提出水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)當(dāng)嘗試選育出“素食主義者”。他指出不同品系對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用能力不同，而個(gè)體差異為日后的品系選育提供了可能性。

乙方觀點(diǎn)：魚粉對(duì)于養(yǎng)殖魚類來說不可或缺

來自浙江大學(xué)的王巖教授則在報(bào)告中認(rèn)為魚粉來源海洋資源，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)揮著重要作用。目前全球魚粉產(chǎn)量穩(wěn)定在500-700萬噸之間，而中國每年進(jìn)口100多萬噸。魚粉定義不標(biāo)準(zhǔn)和分類標(biāo)準(zhǔn)不明確，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)導(dǎo)致的誤差，以及營養(yǎng)機(jī)制的原理不清楚都是限制替代魚粉技術(shù)發(fā)展的重要因素。使用飼料魚粉替代會(huì)出現(xiàn)生長緩慢，攝食量降低，飼料系數(shù)增加，表觀消化率降低等現(xiàn)象，而影響魚粉替代因素主要是蛋白質(zhì)和氨基酸，植物抗?fàn)I養(yǎng)因子以及其他微量元素。例如，抗?fàn)I養(yǎng)因子是限制豆粕和大豆?jié)饪s蛋白替代魚粉水平的首要因素，通過添加豆粕不能顯著降低黃姑魚飼料魚粉的水平。

竹凌人

感覺很難。。。

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酵母水解物現(xiàn)在可以部分替代魚粉，而且還有其他的功能性