【在線交流】通威股份高啟平所長(zhǎng)做客中國(guó)水產(chǎn)頻道（263樓問答整理）

twjc-lym

回復(fù) 222# 吃飼料的魚


    蛋白溶解度測(cè)定：GB/T19541-2004，需注意樣品粉碎細(xì)度、離心條件、水浴的溫度等的控制。菜粕種類按工藝分有幾種，一般95型PS18-25%,200型30%左右，棉粕50%左右.

twjc-lym

回復(fù) 194# 葉元土


    對(duì)不起，昨晚小區(qū)停電。油脂與甲醇在催化劑的作用下發(fā)生酯交換反應(yīng)，然后蒸餾得到的脂肪酸甲酯，是生物柴油的主要成分。沸點(diǎn)在200-235℃，而油脂一般在350℃以上。所以可以通過240℃高溫加熱減重來評(píng)價(jià)，低于2%一般認(rèn)為是合格的。

twjc-lym

摻其他油脂，用氣相色譜測(cè)其脂肪酸組成，也是很好的辦法。

zwt_2002

回復(fù) 117# 陶青燕


   陶博士你好！ 昨天問的問題，好像被版主刪除了，不知為何？
  重新請(qǐng)教關(guān)于黃顙魚色素添加情況：請(qǐng)問你做的這個(gè)色素方面的研究使用的是膨化料還是硬顆粒飼料？魚體的規(guī)格是多大的？單使用玉米蛋白粉目前在膨化料中似乎色素還不穩(wěn)定，即“欠黃”，我的信息了解的并不是很全面，請(qǐng)你指導(dǎo)。謝謝。

dengxianfeng

回復(fù) 197# dengxianfeng


   謝謝，不過還是希望兩位美女博士能夠回復(fù)！

陶青燕

回復(fù)  陶青燕


   陶博士你好！ 昨天問的問題，好像被版主刪除了，不知為何？
  重新請(qǐng)教關(guān)于黃顙魚色 ...
zwt_2002 發(fā)表于 2011-8-31 12:53

    我們的試驗(yàn)是膨化料 魚100－150克。你提到膨化料單用玉米蛋白粉著色效果差的問題，是有可能的。不知你是否有測(cè)定玉米蛋白粉的葉黃素濃度，這個(gè)差異在不同批次間很大，同時(shí)葉黃素在膨化后的損失是非常大的，我們有測(cè)定過在剛加工完，膨化的損失已經(jīng)就達(dá)到了20－30%左右。我了解的全程著色的模式，完全依賴玉米蛋白粉可以實(shí)現(xiàn)理想顏色主要還是普通硬顆粒料。

shand

請(qǐng)教陶博士，淡水魚料顆粒飼料中肉粉的添加量一般多少為好？

陶青燕

請(qǐng)教兩位美女博士?jī)蓚�(gè)問題：

1、在華東養(yǎng)殖鳊魚，賣魚耐拉網(wǎng)和耐運(yùn)輸是個(gè)很大的問題，市場(chǎng)上普遍都存在這 ...
dengxianfeng 發(fā)表于 2011-8-30 18:23

    鳊魚由于食性的原因?qū)τ椭�的需要量比較低，可能由于肝臟代謝的差異，感覺鳊魚對(duì)于過量油脂的代謝能力比草魚還要低。所以我的感受是油脂的量一定不要超。雖然油脂的增肥效果很好，在鳊魚上也要特別注意，可以分階段超作。
  我所了解的湖北主流品種的油脂含量要高一些，一般考慮從原料里獲取油脂，這樣的成本沖突就小一些。高脂肪的DDGS，米糠、本地小榨餅應(yīng)該都適合。

陶青燕

請(qǐng)教陶博士，淡水魚料顆粒飼料中肉粉的添加量一般多少為好？
shand 發(fā)表于 2011-8-31 13:51

    目前依據(jù)全國(guó)個(gè)地區(qū)的檔次差異一般在10％以內(nèi)添加，添加量的確定依據(jù)幾個(gè)原則，供大家參考。當(dāng)?shù)氐娘暳蠙n次，如果飼料檔次本身很高，肉粉一般就是替代魚粉了，替代量太高就會(huì)導(dǎo)致蛋氨酸缺乏，而蛋氨酸含量豐富的原料實(shí)在是太有限了；其次是肉粉的質(zhì)量，這個(gè)差異太大，我們會(huì)把新鮮度放在第一位考慮，能買到油脂的肉粉就要舍得出成本，肉粉摻假得現(xiàn)象非常厲害。

fishfirst

感謝陶博士、劉主任今天繼續(xù)回復(fù)網(wǎng)友問題，辛苦啦！

陶青燕

目前依據(jù)全國(guó)個(gè)地區(qū)的檔次差異一般在10％以內(nèi)添加，添加量的確定依據(jù)幾個(gè)原則，供大家參考。當(dāng)?shù)?...
陶青燕 發(fā)表于 2011-8-31 14:00

    主要是指豬肉粉，雞肉粉會(huì)更好一些，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和新鮮度都很不錯(cuò)。蛋氨酸的缺乏是魚粉替代后的主要問題，如果你的飼料蛋白脂肪都和人家差不多但魚長(zhǎng)得不好還油脂多，多半就是蛋氨酸不夠了。關(guān)于蛋氨酸在水產(chǎn)上額外添加得到有效果和無效果的研究都有。蛋氨酸是體內(nèi)代謝途徑最為復(fù)雜的氨基酸，所以蛋氨酸的研究難度比較大，不好下結(jié)論。個(gè)人認(rèn)為,蛋氨酸的外源添加使用是有條件的。由于植物性原料往往會(huì)增加腸道內(nèi)源氨基酸的代謝，而含硫氨基酸是內(nèi)源氨基酸的主要成分，因此在替代魚粉后，個(gè)人認(rèn)為還應(yīng)適當(dāng)提高蛋氨酸的水平。1.消化率的差異 2.內(nèi)源氮排泄增加

any

高所、陶博、柏博、劉主任好，整理了網(wǎng)友們提的問題，如果有已回答的請(qǐng)?zhí)�過，辛苦四位老師了！
1.越冬料中能量的提高，在碳水化合物、脂肪和蛋白三者之間，您是如何選擇搭配？在目前的原料價(jià)格高漲的情況下，您的建議是什么？鯉魚、鯽魚和草魚的差異性在哪里？
2.就內(nèi)地和沿海地區(qū)的淡水魚飼料配方思路，對(duì)我們新手來說著重要考慮哪些不同點(diǎn)呢？
3.某飼料廠的混養(yǎng)魚飼料說明書，上面說有添加桿菌肽鋅，在這里請(qǐng)教各位大俠，有誰知道桿菌肽鋅的作用，它能用于水產(chǎn)飼料嗎？
4.飼料質(zhì)量、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖模式、投飼策略和飼養(yǎng)管理等因素中，對(duì)養(yǎng)殖效益的影響有多大比例，飼料企業(yè)如何引導(dǎo)養(yǎng)殖戶獲得最大效益？
5.目前民眾的環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)，可以預(yù)計(jì)在不久的將來國(guó)家會(huì)出臺(tái)限制氮、磷排放的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)我了解，目前水產(chǎn)飼料粗蛋白有往下走的趨勢(shì)，但總磷含量仍然較高，導(dǎo)致植酸磷排放，污染水體。您在酶制劑的應(yīng)用方面有何高見？如植酸酶、蛋白酶等。
6.酶制劑、活菌制劑在水產(chǎn)飼料中真有廠家宣傳的神奇效果嗎？
7.養(yǎng)殖戶在選購飼料時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？避免買到劣質(zhì)產(chǎn)品。
8.發(fā)酵飼料聽說利潤(rùn)率很高，珠三家一些場(chǎng)賺得不錯(cuò)。我想問一下，這個(gè)飼料的前景如何？效果上如何保證？
9.微生態(tài)制劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的促生長(zhǎng)作用及意義怎樣？
10.通威，具有比較完善的原材料采購體系以及評(píng)估體系，那么針對(duì)魚粉：1）您是怎么評(píng)估的（國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口，紅魚粉和白魚粉）？2）涉及到的一些指標(biāo)當(dāng)中，不同的VBN、組胺值之下，是否有比較對(duì)魚體生長(zhǎng)和健康的影響？影響程度如何？3）與此同時(shí)，肌胃糜爛素對(duì)魚體的影響程度如何？是否能夠給予說明和講解，在哪些品種做過研究與驗(yàn)證？針對(duì)高魚粉飼料，這塊的影響程度尤為關(guān)鍵。 能否通過技術(shù)手段或添加劑等消除、減輕這種影響？
11.鯉魚顆粒料中，有水產(chǎn)復(fù)合維生素了，能再添加微生態(tài)制劑嗎？如果加上微生態(tài)，對(duì)維生素有沒有不好的影響？如果可以加微生態(tài)，加哪一類的比較好？芽孢還是乳酸，或者其他？
12.鯽魚料中豆粕多少用量為宜？棉粕是否不可缺少，添加多少為宜，有替代物嗎？相對(duì)草魚而言，哪些維生素、微量元素對(duì)鯽魚尤為重要，多少為宜？
13.江蘇地區(qū)的鯽魚飼料，做配方時(shí)，一年四季蛋白與脂肪如何變化？有效磷控制在多少？鯽魚加晶體氨基酸的效果如何以及性價(jià)比？
14.草食性魚類因長(zhǎng)期進(jìn)化在飲食上選擇植物性物質(zhì)，體內(nèi)的一些產(chǎn)生可酶解動(dòng)物性蛋白酶的組織器官已經(jīng)衰退了，魚粉即使能夠被攝食，會(huì)不會(huì)消化率不高呢？
15.對(duì)于華中地區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖模式下成魚和苗種的膨化料，您分別有何看法？對(duì)于它們的效果您有可預(yù)期？
16.請(qǐng)問“養(yǎng)一塘魚，調(diào)一池水，護(hù)一根腸!”中“護(hù)一根腸”上面采用什么樣的技術(shù)思路呢？您覺得飼料角度影響腸道功能的發(fā)揮有哪些因素呢？實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中具體如何操作呢？
17.關(guān)于棉粕菜粕等雜粕類的蛋白溶解度的測(cè)定，有沒有比較好的有效的方法？
18.鯽魚料蛋氨酸多少為宜，怎么看待游離蛋氨酸、氨基酸的使用？
19.三聚氰胺搞得人心惶惶，不知在水產(chǎn)飼料中，有沒有必要檢測(cè)三聚氰胺？
20.鳊魚魚體鰓蓋骨表面凹凸不平，骨薄呈半透明狀，邊緣略有卷曲，脊椎彎曲，是否可能由于飼料引起，怎樣解決？

陶青燕

回復(fù) 252# any


    8.發(fā)酵飼料聽說利潤(rùn)率很高，珠三家一些場(chǎng)賺得不錯(cuò)。我想問一下，這個(gè)飼料的前景如何？效果上如何保證

關(guān)于發(fā)酵飼料除了珠三角外其它區(qū)域也有做的，我了解有飼料廠將原料進(jìn)行簡(jiǎn)單堆碼固體發(fā)酵后以粉狀形式作為蝦料賣出，市場(chǎng)反饋的效果還不錯(cuò)，當(dāng)然利潤(rùn)也很客觀，但個(gè)人認(rèn)為調(diào)水的作用要多一些，只不過是賣點(diǎn)不同。還有些飼料廠自己生產(chǎn)發(fā)酵原料，供自己使用，在河南看到的一家已經(jīng)規(guī)模很大了，但應(yīng)用中還存在很多問題。我們飼料企業(yè)一直是人家送什么原料我們就使用什么原料，很多時(shí)候原料標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)供貨來確定的。從源頭上能夠改變我們使用原料的方式應(yīng)該是一個(gè)思路。發(fā)酵就是一個(gè)折中的過程，讓差的原料品質(zhì)變好，讓好的原料品質(zhì)邊差，對(duì)于我們大量的雜粕原料能夠通過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵降低抗?fàn)I養(yǎng)因子應(yīng)該是不錯(cuò)的思路。而起這個(gè)發(fā)酵應(yīng)該就處于我們的生產(chǎn)線上，沒有烘干、搬運(yùn)的過程。

陶青燕

回復(fù) 252# any

2.就內(nèi)地和沿海地區(qū)的淡水魚飼料配方思路，對(duì)我們新手來說著重要考慮哪些不同點(diǎn)呢？

各個(gè)地方的飼料檔次差異比較大，有時(shí)候就一個(gè)局部市場(chǎng)都會(huì)存在很大的差異。就我了解的供你參考。飼料的水中穩(wěn)定性要求有差異，磷源的選擇有差異，冬季配方設(shè)計(jì)有差異，當(dāng)然最大的差異還是原材料的差異，同時(shí)養(yǎng)殖模式的差異也是很大的，隨之而來對(duì)于飼料品質(zhì)判定的標(biāo)準(zhǔn)差異也就產(chǎn)生了。臨時(shí)想了這些，大家也可以幫他出出主意。

陶青燕

回復(fù) 252# any


    12.鯽魚料中豆粕多少用量為宜？棉粕是否不可缺少，添加多少為宜，有替代物嗎？相對(duì)草魚而言，哪些維生素、微量元素對(duì)鯽魚尤為重要，多少為宜？
在通常的鯽魚配方設(shè)計(jì)時(shí)，我們一般沒有設(shè)定豆粕的上限，首先是確定營(yíng)養(yǎng)水平，魚粉用量，雜粕用量然后再推及豆粕的用量。關(guān)于棉粕，華東的人認(rèn)為棉粕對(duì)于控制鯽魚繁殖有一定的作用，這中說法也是有道理的。今年棉粕的價(jià)格相對(duì)有優(yōu)勢(shì)，我們建議適當(dāng)加大棉粕的用量。所有營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于鯽魚都是必要，需要量受品種和基礎(chǔ)配方的影響比較大，通威自己的配方是經(jīng)過大量研究以及長(zhǎng)時(shí)間和大范圍實(shí)踐篩選的（有點(diǎn)打廣告的嫌疑哈），所以有條件可以自己做一做。

漁民黃小弟

回復(fù) 216# 江蘇丁勇


    說到我那個(gè)圖片的管理  其實(shí)我了解不是特別詳細(xì)。但是也知道一點(diǎn)。用的是海大飼料，潑藥方面很多養(yǎng)殖戶自己也忘記了，我就更無法得知了。我就是想讓懂得人做一下全面的分析。

ffish

看了這么久到底誰是主角�。窟�有很多問題沒回復(fù)，期待高手們的回答啊......

any

回復(fù) 257# ffish


    通威水產(chǎn)研究所的幾位老師組團(tuán)，還有葉元土、解綬啟等專家老師的熱情參與，氣場(chǎng)很大啊~呵呵

hckj-ht

回復(fù) 217# any


    謝謝

有興

場(chǎng)面很大？呵呵