飼用酶制劑載體的選擇及對(duì)質(zhì)量的影響 夏盛

舒昕

飼用酶制劑載體的選擇及對(duì)質(zhì)量的影響

飼用酶制劑作為綠色添加劑目前廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)，酶制劑載體不僅影響飼用酶制劑的品質(zhì)質(zhì)量，而且影響酶在實(shí)際生產(chǎn)中的使用效果。

一、載體的分類(lèi)

項(xiàng)目	定義	常見(jiàn)種類(lèi)	應(yīng)用范圍
有機(jī)載體	通常指含粗纖維較多的植物及糧食副產(chǎn)品	小麥麩、玉米麩、玉米芯粉、玉米胚芽粕粉、脫脂米糠、稻殼粉、花生秧粉、花生殼粉、豆秸粉、草粉、樹(shù)葉粉等。另外還有些含纖維少的物料，如淀粉、面粉、乳糖等	目前飼用酶制劑載體多使用有機(jī)載體，有機(jī)載體還多用于維生素添加劑、藥物性添加劑等
無(wú)機(jī)載體	一般指無(wú)機(jī)鹽類(lèi)	骨粉、石粉、滑石、沸石粉、海泡粉、磷酸鹽、食鹽	無(wú)機(jī)載體多在微量元素預(yù)混合飼料中使用

二、載體的性質(zhì)

載體的理化性質(zhì)如含水量、粒度、容重、流動(dòng)性、酸堿度等均能影響飼用酶制劑的質(zhì)量。

1、含水量

GB8830-88中規(guī)定，飼料添加劑無(wú)機(jī)載體的水分含量應(yīng)小于5%，有機(jī)載體應(yīng)小于10%。實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中無(wú)機(jī)載體水分一般控制在 8%以下，有機(jī)類(lèi)在10%以下，一般不超過(guò)12%（見(jiàn)表1）。

表一   水分含量

載體名稱(chēng)	含水量%%	載體名稱(chēng)	含水量
脫脂糠粉	13.0	小麥麩	13.0
玉米芯粉	5.0	小麥次粉	12.0-13.0
玉米淀粉	14.0	白炭黑	4.0-6.0
玉米粉	14.0-18.0	面粉	13.5-14.5
沸石粉	2.0	石粉	2.0
稻殼粉	12.0	苜蓿粉	10.0-12.0
麥飯石	3.3-3.4	凹凸棒石粘土粉	4.7

2、粒度

一般載體粒度越細(xì)越好，因?yàn)榱６仍郊?xì)，其有效接觸面積也越大，其承載能力也越強(qiáng)。但過(guò)細(xì)也會(huì)增加物料間的摩擦力，更易產(chǎn)生靜電，使部分活性物質(zhì)受熱發(fā)生變性，同時(shí)也會(huì)增加能耗。載體的粒度一般要求在30~80目之間，12%以下通過(guò)80目為最佳粒度（見(jiàn)表2）。

表2 集中載體混合的均勻度%

載體/    變異系數(shù)	承載物	麩皮	米糠粉餅	細(xì)玉米粉	石粉	雙飛粉	粗玉米粉
機(jī)內(nèi)	甲基紫法	2.0	3.6	3.0	4.9	4.0	3.0
	鐵比色法	3.0	2.8	1.5	3.0	1.7	2.7
下落分級(jí)后	甲基紫法	11.0	7.2	8.7	27.7	15.0	16.5
	鐵比色法	12.8	4.9	7.2	17.8	4.2	17.3
振動(dòng)分級(jí)后	甲基紫法	4.3	6.7	27.1	20.1	6.4	28.0
	鐵比色法	20.8	3.4	33.5	13.9	11.0	46.8

3、容重

載體的容重直接影響著預(yù)混料的混合均勻度，一般情況下，載體的容重以0.3~0.8 為佳（見(jiàn)表3）。

表3 部分載體、原料和添加劑的容重（g/cm3）

原料名稱(chēng)	容重	原料名稱(chēng)	容重	原料名稱(chēng)	容重	原料名稱(chēng)	容重
稻殼粉	0.32-0.34	大豆餅粉	0.63	乳糖0.73		七水硫酸鋅	1.25-2.07
米糠	0.29-0.34	食鹽	1.08-1.10	麥飯石	1.22	磷酸氫鈣	1.20
麥麩	0.34-0.43	小麥粗粉	0.56	玉米芯粉	0.3-0.5	碳酸鈣	0.93-1.17
杏仁殼粉	0.47	石粉	1.30-1.55	貝殼粉	1.60	硫酸鈷	3.71
棉籽餅粉	0.73	白炭黑	2.30-2.65	氯化鈣	3.36	七水硫酸亞鐵	1.12-1.92
L-賴(lài)氨酸	0.67	維生素D3	0.65	維生素A	0.6-0.7

4、流動(dòng)性

一般以物料自由下落時(shí)形成的圓錐體斜面與水平面間的夾角，即靜止角或休止角（θ）表示。一般認(rèn)為θ≤30°時(shí)流動(dòng)性好，θ≤40°時(shí)可以滿足生產(chǎn)過(guò)程中的流動(dòng)性需求。因?yàn)轱暳系撵o止角的平均值在 43°左右，因此，要求酶制劑的靜止角也需要在 40°左右才能達(dá)到最佳效果（見(jiàn)表4）。

表4 幾種載體、添加劑及原料的靜止角

原料名稱(chēng)	靜止角（θo）	原料名稱(chēng)	靜止角（θo）	原料名稱(chēng)	靜止角（θo）
烘干玉米粉	36	沸石粉	48	粗大麥粉	48
稻殼粉	35	玉米芯粉	34	維生素A	30
粗豆粉	27	秸稈粉	46	維生素E	33
干麥麩	67	粗碳酸鈣	37

5、pH值

載體的酸堿度直接影響到飼用酶的活性，偏酸或偏堿都將對(duì)酶制劑產(chǎn)生不良影響。選擇中性物料做載體利于飼用酶的穩(wěn)定性（見(jiàn)表5）。

表五  幾種常見(jiàn)載體的pH值

物料名稱(chēng)	pH值	物料名稱(chēng)	pH值
稻殼粉	5.7	玉米酒糟粉	3.6
玉米芯粉	4.8	石灰石粉	8.1
小麥麩	6.4	小麥次粉	6.3
大豆皮粉	6.2	沸石粉	5.1-8.0
玉米粉	6.5	玉米面筋粉	4.0
凹凸棒石粘土粉（ATB）	7.5-8.0	麥飯石粉	7.0-8.0

6、吸濕性、親水性和結(jié)塊性

吸濕性是指載體從空氣中吸收水分，本身潮解或水分增加。親水性和吸濕性有關(guān)，不能選擇親水性強(qiáng)的物料做載體，以防結(jié)塊。載體易結(jié)塊，不利于混合均勻，也使得微量活性成分在儲(chǔ)藏過(guò)程中酶變性而失效。因此應(yīng)選用吸濕性差、親水性差的物料做載體。必要時(shí)可加入二氧化硅、沉淀碳酸鈣等抗結(jié)塊劑。

通過(guò)對(duì)幾種載體的研究表明，吸水性能：石灰＜細(xì)稻殼糠＜石膏粉＜元明粉＜酒糟粉；抗結(jié)塊性能以稻殼糠最好，其次是石粉，然后分別是酒糟粉、石膏粉和元明粉。

7、表面特性

載體的表面特性是承載微量組分的一種決定因素，所以載體如有粗糙的表面或表面有孔、皺脊，則有利于微量活性成分吸附于粗糙的表面上或進(jìn)入載體的小孔內(nèi)。故一般選用高纖維含量的植物性飼料做載體，如粗面筋、小麥粉、碎稻谷粉、大豆皮、玉米面筋、玉米芯粉等。微量元素添加劑的載體多用碳酸鈣或二氧化硅。

隨著生物技術(shù)、酶工程技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高和完善，飼用酶制劑產(chǎn)品的酶活越來(lái)越高，但添加量越來(lái)越少，選擇合適載體是生產(chǎn)高質(zhì)量飼用酶的關(guān)鍵技術(shù)之一，了解不同載體的性質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)的提升具有重要意義。聯(lián)系電話01058603680  聯(lián)系人 朱思潔