米來水產(chǎn)資訊丨水產(chǎn)品已成為安全事件高發(fā)食品種類

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水產(chǎn)品已成為安全事件高發(fā)食品種類

（記者 陳雪檸）昨天上午，《中國食品安全發(fā)展報告（2016）》及相關(guān)系列報告在京發(fā)布。報告研究指出，中國食品安全狀況總體穩(wěn)定，正在向好。2015年，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品等主要食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率為97.1%，質(zhì)量安全總體水平在高位波動。系列報告由江南大學(xué)、中國食品安全報、曲阜師范大學(xué)、中國食品安全輿情研究中心等聯(lián)合發(fā)布。

    “瘦肉精”合格率99.9%

    經(jīng)過多年重拳整治，如今生豬“瘦肉精”污染問題已基本得到控制并逐步改善。

    數(shù)據(jù)顯示，2015年畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測合格率為99.4%，已連續(xù)6年在99%以上的高位波動，表明我國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全一直保持在較高水平。其中，備受關(guān)注的“瘦肉精”污染物的監(jiān)測合格率為99.9%，比2013年又提升了0.2個百分點，連續(xù)8年穩(wěn)中有升，生豬“瘦肉精”污染問題基本得到控制并逐步改善，基本打掉地下生產(chǎn)經(jīng)營鏈條。

    “水產(chǎn)與水產(chǎn)制品已經(jīng)成為食品安全事件高發(fā)的食品種類�！眻蟾嬲n題組相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)業(yè)部主要監(jiān)測對蝦、羅非魚、大黃魚等13種大宗水產(chǎn)品，監(jiān)測合格率連續(xù)3年低于96%，在五大類農(nóng)產(chǎn)品中排名較低，安全水平穩(wěn)定性不足。

    添加劑超范圍超量問題仍存在

    “食品添加劑的使用是當(dāng)代世界各國食品安全領(lǐng)域關(guān)注的焦點，但食品添加劑關(guān)鍵在含量，關(guān)鍵在標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在保障安全，而不必談‘添加劑’色變�！眹�家質(zhì)檢總局原總工程師、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會副會長劉兆彬解釋。事實上，在25個大類食品中，食品添加劑2015年的國家抽檢合格率為99.6%。

    不過，食品添加劑的非法添加和不規(guī)范使用問題依然存在。2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示，檢出非食用物質(zhì)的樣品占不合格樣品的1.2%，而非食用物質(zhì)的檢出主要是人為非法添加造成。從抽檢數(shù)據(jù)看，超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格樣品的24.8%。

    “目前我國有食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)大小1180萬家，但還有不少小作坊、小攤販、小餐飲等沒有領(lǐng)許可證�！眻蟾嬲n題組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，產(chǎn)業(yè)“小散亂”問題依然存在，食品添加劑濫用、非法添加等指標(biāo)檢驗應(yīng)繼續(xù)成為今后食品安全監(jiān)督抽檢的重中之重。

    進(jìn)口食品不合格批次上升

    報告顯示，隨著食品進(jìn)口量的大幅攀升，被檢出不合格食品的批次和數(shù)量也呈現(xiàn)上升趨勢。

    根據(jù)國家質(zhì)檢總局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年，我國進(jìn)口不合格食品批次最多的來源地主要是日本、馬來西亞、美國和意大利等。進(jìn)口食品不合格的主要原因是食品添加劑不合格、微生物污染與重金屬超標(biāo)，占檢出不合格進(jìn)口食品總批次的48.77%。
  
    除了購買進(jìn)口食品，不少消費者也熱衷購買進(jìn)口餐廚具�！斑@類產(chǎn)品與食品或人的口部直接接觸，與消費者身體健康密切相關(guān)�！眻蟾嬲n題組相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從產(chǎn)品類別看，2015年家電類的不合格率明顯下降，但塑料制品、紙制品等不合格率顯著上升。以鍋具為例，如果出現(xiàn)重金屬鉻和蒸發(fā)殘渣超出限量值問題，有害成分容易滲透到食物中，過多攝入易損害肝臟，造成慢性中毒。

轉(zhuǎn)自中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

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