（拼買網(wǎng)）用環(huán)球數(shù)據(jù)帶你了解智利三文魚

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1智利簡(jiǎn)介

智利地處南美洲西南部沿海，西瀕太平洋，南與南極洲相望，有4400公里的海岸線，是地球上最狹長(zhǎng)的國(guó)家。擁有167300平方海里的漁區(qū)面積，屬于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織捕撈區(qū)域FAO 87區(qū)。

中國(guó)的消費(fèi)者不太了解智利，因?yàn)橹抢�離中國(guó)太遠(yuǎn)了，智利是世界上離中國(guó)最遙遠(yuǎn)的國(guó)家，飛機(jī)要坐超過一天的時(shí)間才能到達(dá)。2014年，智利出口到中國(guó)的海產(chǎn)品總額達(dá)到了3.93億美元，是中國(guó)第七大海產(chǎn)品出口國(guó)。


2智利的區(qū)域劃分

智利將狹長(zhǎng)的國(guó)土分為了15個(gè)地區(qū)，作為該國(guó)的一級(jí)行政區(qū)劃。

從這些地區(qū)的地理分布看，X、XI、XII地區(qū)更靠近南極洲及其冰冷海洋，獨(dú)特的地理位置為三文魚的生長(zhǎng)提供了絕佳的天然場(chǎng)所，這幾個(gè)地區(qū)也是智利大西洋鮭的主要產(chǎn)區(qū)。


3世界三文魚綜述

在市面上被稱為“三文魚”的幾個(gè)品種當(dāng)中，智利商業(yè)養(yǎng)殖的有大西洋鮭（Atlantic salmon、Salmon salar）、太平洋鮭（銀鮭、Coho salmon、Pacific salmon）、虹鱒（虹鮭、Rainbow trout）、帝王鮭（King salmon），出口中國(guó)的主要是大西洋鮭。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)來看，2015年中國(guó)冰鮮三文魚主要進(jìn)口國(guó)是法羅群島，14,902噸冰鮮三文魚，位列第一，智利位列第二，第三至第五的國(guó)家分別是英國(guó)（蘇格蘭為主）、澳大利亞和加拿大。只從挪威進(jìn)口了3,537噸，位列第六。

而從2013年到2015年的中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)來看，冷凍三文魚進(jìn)口量最高的國(guó)家都是智利。2015年，中國(guó)從智利進(jìn)口了8,827噸冷凍三文魚，從蘇格蘭進(jìn)口了2,458噸，從法羅群島進(jìn)口了958噸，從挪威只進(jìn)口了276噸冷凍三文魚。

上圖是世界主要三文魚產(chǎn)區(qū)及消費(fèi)市場(chǎng)。其中，智利三文魚的主要出口國(guó)為美國(guó)、巴西、日本、中國(guó)，而中國(guó)的智利三文魚市場(chǎng)每年都在急速增長(zhǎng)，今年進(jìn)口增額更是高達(dá)125.3%，國(guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口三文魚的需求增長(zhǎng)也了41.6%。

4智利三文魚產(chǎn)量

年份	大西洋鮭	銀鮭	虹鱒	合計(jì)（萬(wàn)噸）
2015	60.6	13	9.4	83.4
2014	64.4	15.8	15.1	95.5
2013	49	14.8	15.3	79.2
2012	39.8	15.9	26.2	82
2011	26.4	15.9	22.4	64.8
2010	12.2	11.4	21.5	45.2

由于厄爾尼諾現(xiàn)象引起的藻華，今年智利的三文魚產(chǎn)量受到了較大影響，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)今年智利三文魚總產(chǎn)量減少10%以上。

5世界著名三文魚供應(yīng)商

排名前十的世界著名三文魚供應(yīng)商及產(chǎn)量（噸）

Empresas   Aquachile	63000
Marine Harvest	62500
Cermaq	60000
Salmones   Multiexport	51000
Camanchaca	39000
Australis   Seafood	38100
Pesquera Los   Fiordos	30000
Blumar	25800
Cooke   Aquaculture	25000
Ventisqueros	22000
前十產(chǎn)量	416400
全球總產(chǎn)量	531800
前十供應(yīng)商產(chǎn)量占比	78%

表格數(shù)據(jù)為2015年各供應(yīng)商去內(nèi)臟整條三文魚（大西洋鮭）重量

6三文魚養(yǎng)殖流程

養(yǎng)殖三文魚與野生三文魚產(chǎn)量對(duì)比

2015年的數(shù)據(jù)顯示，全球70%以上的三文魚源自網(wǎng)箱養(yǎng)殖，挪威、智利、英國(guó)、加拿大為目前世界四大產(chǎn)區(qū)。

淡水養(yǎng)殖階段：10-16個(gè)月，由受精卵開始培育，生長(zhǎng)到100g左右的小魚即轉(zhuǎn)入海洋養(yǎng)殖區(qū)的網(wǎng)箱。

放入海洋養(yǎng)殖區(qū)的網(wǎng)箱中，開始海水養(yǎng)殖。這一過程一般持續(xù)14-24個(gè)月。在智利，由于海水溫度更加理想，生長(zhǎng)期比其他地區(qū)可有所縮短。

一個(gè)養(yǎng)殖區(qū)通常有6-10個(gè)網(wǎng)箱，每個(gè)相隔百米。網(wǎng)箱由兩部分組成，水面部分由浮力元件構(gòu)成直徑50米的圓形區(qū)域，水下部分的網(wǎng)袋就是網(wǎng)箱的主體，20-50米深，最多放養(yǎng)著15萬(wàn)條魚，但這些魚只占空間的2.5%，每個(gè)網(wǎng)袋97.5%的空間都是海水，給予充分的活動(dòng)空間。

經(jīng)過總共24-40個(gè)月的養(yǎng)殖期后，三文魚長(zhǎng)至合適體重，即被捕撈并送至工廠，在暫養(yǎng)之后進(jìn)行屠宰、去除內(nèi)臟，再打包空運(yùn)往國(guó)外。

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十二少

智利三文魚好厲害

Yummy

2016年養(yǎng)殖產(chǎn)量下降了許多。