葉元土教授做客中國(guó)水產(chǎn)頻道（8月12日全天）

葉元土

回復(fù) 59# 江蘇丁勇


    我在為飼料廠做配方是都不加抗生素類藥物，效果也不錯(cuò)，我堅(jiān)信，長(zhǎng)魚還是靠飼料來長(zhǎng)魚，添加劑只是輔助作用！喹烯酮的作用、包括副作用與喹乙醇類似！要小心�。∏懊嬗幸粋�(gè)參考配方，可以適用于江蘇。

葉元土

回復(fù) 60# kook


    嘔吐霉素、赤霉烯酮、黃曲霉素等都有可能，現(xiàn)在非常缺乏研究。大家都努力吧！蝦上的有些問題我一直懷疑可能與飼料中霉菌毒素有關(guān)！

葉元土

回復(fù) 61# 一大黃魚


    我講的是羅非魚、草魚、鳊魚飼料油脂不要超過6%。白魚飼料油脂總量應(yīng)該在8%以上。如果背部肌肉不夠，你要檢查油脂是否氧化？二氫鈣是否達(dá)到2%以上（不要管魚粉中的磷），魚粉等是否有摻假？白魚料應(yīng)該是膨化飼料，淀粉應(yīng)該是夠的�？梢远嘤命c(diǎn)大豆或膨化大豆增加內(nèi)源性油脂的量�；蛘呒狱c(diǎn)豬油，浙江的豬油價(jià)格也不高

葉元土

回復(fù) 54# thinkpad


    建議：是否可以將這次的問題整理一下再登載出來，包括其他幾位專家的。因?yàn)楫吘惯�有很多業(yè)內(nèi)人士沒有上網(wǎng)。如果能夠在這次成都會(huì)議上在水產(chǎn)前沿看到這些問題的討論，對(duì)會(huì)議會(huì)有很大的幫助！
再建議其他對(duì)問題有意見、看法的業(yè)可以參與討論，問題討論越多思路月清晰，效果也越好。

fishking

葉老師您好，請(qǐng)問下草魚的肝膽綜合癥有沒有終極解決方案啊

thinkpad

回復(fù) 67# 葉元土

我們正在討論這個(gè)問題呢！主要是時(shí)間有點(diǎn)問題，《水產(chǎn)前沿》最新一期這周就截稿簽發(fā)了，其他幾位專家的內(nèi)容整理上雜志就趕不上。

我們打算以現(xiàn)已有的內(nèi)容整理放到雜志上，再公布接下來的討論專家、主要問題，同時(shí)公布網(wǎng)址。
很多人沒有上網(wǎng)習(xí)慣，但知道有好東西，還是會(huì)上去看的。
大家有什么好的提議嗎？

zwt_2002

回復(fù) 62# zwt_2002


    這個(gè)沒有錯(cuò)，肯定最終的目的都是服務(wù)于生產(chǎn)終端 ，讓我們的養(yǎng)殖戶獲得更多的利益，那樣，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展更為的順暢，有前途，行業(yè)也能夠健康發(fā)展。我們?nèi)~老師最為專長(zhǎng)的是研究水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，通過與大量的生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，研究和探索出符合生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用型科研成果，并被國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)、養(yǎng)殖終端所認(rèn)可。
   至于所提到的如何養(yǎng)好魚，如何養(yǎng)殖，這些問題所涉及的方面太多，不單單是飼料與配方，單單一個(gè)水質(zhì)就可以涵蓋最終養(yǎng)殖效果，所以，既然是談?wù)擄暳虾蜖I(yíng)養(yǎng)，那么請(qǐng)針對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行交流，這樣我們獲取的共性問題就會(huì)更多，提高技術(shù)水平和專業(yè)知識(shí)，在自己的工作崗位上能夠得以應(yīng)用，也算是間接為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造點(diǎn)價(jià)值吧。
   意見可以不統(tǒng)一，但是咱們的目的都是一樣，學(xué)習(xí)！打破界限，溝通無止境！

張俊

葉老師，您好！感謝您教給我們的一切，也感謝您對(duì)我們的幫助和指導(dǎo)！我來支持您來啦！

葉元土

回復(fù) 68# fishking
這是個(gè)大問題，我們也正在研究，有一些人士可以大家共享，也希望有更多的人來研究！
脂肪肝形成機(jī)制的研究指標(biāo)
脂肪肝的量化指標(biāo)是肝內(nèi)脂肪含量超過濕重的5%、或1/3以上的肝細(xì)胞有脂肪變性。脂肪肝發(fā)生的直接原因主要表現(xiàn)為：①游離脂肪酸（free fatty acid，游離脂肪酸）運(yùn)輸至肝臟增多，這些脂肪酸可來自食物、高脂血癥及脂肪組織動(dòng)員增加，過高的游離脂肪酸有毒性作用。檢測(cè)指標(biāo)：血清高游離脂肪酸↑。②線粒體功能障礙，游離脂肪酸在肝細(xì)胞線粒體內(nèi)氧化磷酸化及β氧化的量減少，從而轉(zhuǎn)化為三酰甘油酯的量增多。檢測(cè)指標(biāo)：解偶聯(lián)蛋白活性、基因表達(dá)活性↑。細(xì)胞色素P450 -E1（CYP-E1）表達(dá)增強(qiáng)↑。③肝細(xì)胞合成三酰甘油酯的能力增強(qiáng)或從糖類轉(zhuǎn)化為三酰甘油酯增多。檢測(cè)指標(biāo)：脂肪合成酶活性、基因表達(dá)活性↑。④極低密度脂蛋白(very low density lipoprotein，VLDL)合成或分泌減少、三酰甘油酯轉(zhuǎn)運(yùn)出肝障礙，結(jié)果引起肝細(xì)胞三酰甘油酯內(nèi)合成與分泌之間失去平很。檢測(cè)指標(biāo)：載脂蛋白B100（apoprotein100 B,apoB100）活性、基因表達(dá)活性↓。其結(jié)果是導(dǎo)致肝臟存儲(chǔ)的脂肪數(shù)量顯著增加、肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性，即以中性脂肪為主的脂質(zhì)在肝細(xì)胞內(nèi)堆積。
初次打擊（First hit）
主要是肝細(xì)胞脂肪變性和胰島素抵抗（insulin resistance，IR）。
肝細(xì)胞脂肪變性（如何形成打擊？）是指脂肪在肝細(xì)胞中過量聚集，表現(xiàn)為肝臟組織中肝細(xì)胞內(nèi)脂肪滴形成、脂肪滴數(shù)量增加、脂肪滴體積增大等，其結(jié)果是肝臟脂肪含量增加。肝細(xì)胞脂肪變反應(yīng)了肝細(xì)胞內(nèi)甘油三酯和游離脂肪酸蓄積，脂質(zhì)及其代謝產(chǎn)物有潛在的肝毒性。肝細(xì)胞脂肪過量聚集的直接原因是肝臟脂代謝異常，而引起肝臟脂代謝異常的主要原因血清高游離脂肪酸和高胰島素血癥，血清高游離脂肪酸和高胰島素血癥的形成是脂肪肝形成的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。
第二次（second hit）打擊
第二次（second hit）打擊主要是指在肝臟三酰甘油酯積聚、高胰島素血癥的基礎(chǔ)上造成①線粒體功能障礙，②誘導(dǎo)氧應(yīng)激和③脂質(zhì)過氧化的發(fā)生，并引起肝臟活性氧（reactive oxygen species，ROS）和其他過氧自由基數(shù)量增加，這些因素再次對(duì)肝細(xì)胞線粒體形成打擊、損傷線粒體，線粒體合成ATP功能衰竭、能量代謝被干擾，抑制線粒體對(duì)脂肪酸的氧化代謝，導(dǎo)致肝細(xì)胞游離脂肪酸氧化磷酸化和β氧化減少(Reddy JK, Rao MS. Lipid metabolism and liver inflammation. II. Fatty liver disease and fatty acid oxidation. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2006,290(5):G852-8.)；肝細(xì)胞合成TG的能力增強(qiáng)或碳水化合物轉(zhuǎn)化為TG增多。
第三次打擊因素：①啟動(dòng)細(xì)胞因子和炎癥介質(zhì)合成、數(shù)量的增加，并依次形成遠(yuǎn)程打擊因素；②對(duì)遠(yuǎn)程器官、組織形成打擊作用；③遠(yuǎn)程器官組織受到損傷打擊后，形成打擊因素再對(duì)肝胰臟形成打擊作用。多種惡性循環(huán)打擊作用，導(dǎo)致肝損傷進(jìn)一步加重，出現(xiàn)多器官功能障礙。
肝臟的氧應(yīng)激和脂質(zhì)過氧化應(yīng)激反應(yīng)啟動(dòng)相應(yīng)細(xì)胞適應(yīng)程序，這些適應(yīng)程序可以增加細(xì)胞對(duì)其他應(yīng)激的反應(yīng)性，如促進(jìn)細(xì)胞色素P450 -E1（CYP-E1）活性增強(qiáng)、伴腫瘤壞死因子α（tumour necrosisfactor-alpha，TNFα）等炎性細(xì)胞因子水平升高等機(jī)制，刺激肝脂肪細(xì)胞脂聯(lián)素分泌減少、刺激Kupffer等過度活化（TNF-αmRNA表達(dá)增強(qiáng)）分泌TNF-α及其他炎性介質(zhì)的量增加，直接結(jié)果是導(dǎo)致肝細(xì)胞積累更多的脂肪、肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性，脂肪肝形成。因此，肝細(xì)胞的氧化應(yīng)激/脂質(zhì)過氧化損傷是對(duì)肝臟進(jìn)行二次打擊的主要表現(xiàn)形式和原因。
根據(jù)上述關(guān)于脂肪形成的論述，在脂肪肝形成并進(jìn)一步發(fā)展過程中，在肝臟發(fā)生的重要事件包括：①肝脂代謝異常和肝細(xì)胞脂肪性變(第一次打擊)；②以線粒體為中心，能量代謝受到嚴(yán)重影響；肝細(xì)胞脂肪性變促進(jìn)氧化應(yīng)激和脂質(zhì)過氧化(第二次打擊)；③脂質(zhì)過氧化、內(nèi)毒素等多種因子誘導(dǎo)Kuffer細(xì)胞等產(chǎn)生多種細(xì)胞因子，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)肝細(xì)胞的損傷(第三次打擊)；④多重打擊誘發(fā)肝臟炎癥損傷，出現(xiàn)脂肪性肝炎階段；⑤多種因素誘導(dǎo)肝形狀細(xì)胞等變異，肝細(xì)胞間質(zhì)過度增生，發(fā)生肝纖維化；⑥出現(xiàn)趕硬化、肝功能衰竭。需要特別注意是是，在每個(gè)發(fā)展階段誘發(fā)因素、途徑、機(jī)制、關(guān)鍵點(diǎn)、評(píng)價(jià)指標(biāo)等關(guān)鍵性問題，以及具體的關(guān)鍵因子。

葉元土

下班了，明天見！

thinkpad

回復(fù) 73# 葉元土

我今天晚上好好練練，爭(zhēng)取明天提問時(shí)臉不紅！

錦繡前程

請(qǐng)教關(guān)于飼料中重金屬鎘的含量上限問題


葉老師：
您好！
首先多謝您對(duì)行業(yè)無私做出的貢獻(xiàn)！這是第二次向您請(qǐng)教問題了。非常感謝！
關(guān)于水產(chǎn)飼料中重金屬鎘的含量問題，目前我國(guó)NY5702規(guī)定海水魚及蝦料允許上限是3ppm，其它配合飼料中允許上限是0.5ppm。
但事實(shí)上，一些高經(jīng)濟(jì)價(jià)值魚類用飼料中，如鰻魚料、高端錦鯉料等，魚粉等含量高，鎘超標(biāo)的可能性極大。
在日本2011年1月14日公開發(fā)表的通知中，就規(guī)定配合飼料中鎘的含量允許上限是1ppm。

為什么海水魚及蝦料鎘含量允許上限是3ppm，而其它配合飼料中只允許上限是0.5ppm？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是否有修改的必要呢？
另外，若在錦鯉魚苗中鎘含量超過0.5ppm但小于1pmm，會(huì)對(duì)魚類產(chǎn)生怎樣的不利影響呢？
   
多謝賜教！

海寶

謝謝葉老師回復(fù)！

羅非背肌厚度，實(shí)際上是跟哪幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)有關(guān)呢？
我一直有一種直覺，病原無孔不入，魚類疾病的前提首先是營(yíng)養(yǎng)不均衡和攝入毒素或抗?fàn)I養(yǎng)因子。按以上想法如果養(yǎng)殖戶大量使用膨化料，養(yǎng)殖過程要額外注意哪些健康或營(yíng)養(yǎng)問題？養(yǎng)殖戶自己有何方法可以緩解或抵消膨化料的缺點(diǎn)。

阿托

葉老師，現(xiàn)在原材料上漲還是比較歷害的。

雖然現(xiàn)在的魚粉降到8千多，但是玉米，豆粕漲得比較嚴(yán)重。

飼料的配方及成本上目前是飼料企業(yè)最頭痛的問題。

也知道很多企業(yè)為了降低成本，想了不少的方法。

最近，推出了發(fā)酵蝦料，在去年有部份的養(yǎng)殖戶在用，但是效果一般，不知道葉老師對(duì)發(fā)酵料的看法如何？

謝謝！

阿生朝林

回復(fù) 71# 張俊


    感謝葉老師一直的教導(dǎo)，葉老師，您辛苦了！

玉。

葉老師：
“低溫葵仁粕（新疆）與高溫葵仁粕，有效賴氨酸差異在11%左右”——指低溫的有效賴AA含量是比較高的嗎？原理是？
“目前主要在江蘇的幾個(gè)飼料企業(yè)推進(jìn)�！薄�—主要是哪幾個(gè)飼料廠呀？

阿生朝林

回復(fù) 70# zwt_2002


    那確實(shí)，頂你！

dolphin

近幾年在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生一種怪病，發(fā)病時(shí)對(duì)蝦陸續(xù)死亡，除了不吃飼料，體表沒有特別的癥狀，就是發(fā)現(xiàn)肝胰臟有發(fā)白的現(xiàn)象，有些養(yǎng)殖戶說是蝦得了脂肪肝，我覺得這個(gè)見解比較新鮮，想請(qǐng)問葉老師有沒有這個(gè)可能，如果是脂肪肝的話，養(yǎng)殖戶和飼料公司應(yīng)該怎樣解決這個(gè)問題，謝謝！

dolphin

謝謝啦，呵呵

fishfirst

原本與葉老師商定的是12日晚上7點(diǎn)才開始交流，沒想到葉老師今天就花了大半天的時(shí)間開始與網(wǎng)友在線交流了，并且明天還將繼續(xù)全天與網(wǎng)友交流，真是給力了�。。�！

謝謝葉老師！除了謝謝，還要對(duì)您說“葉老師辛苦了！”

也非常感謝各位網(wǎng)友的提問！明天我們繼續(xù)哈！