請問酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好

kila

如題，請教中

yulee

個人喜歡用啤酒酵母。谷氨酸渣是味精酵母，也就是以前所稱的“飼料酵母”，粒度較粗，蛋白在55左右，無香味，使用效果不佳；而啤酒酵母則較細，有明顯的香味，并且使用效果明顯好一些。

鄭宗林

這個問題需要分開來看哦。你是想要酵母蛋白？活性酵母？還是代謝產物？你要拿來做何種魚的飼料原料呢？您如果愿意也可以直接聯(lián)系我，13996250061

達農威張召輝

酵母作為蛋白原料來用主要關注新鮮度、是否破壁等，就味精酵母和啤酒酵母本身無差異，更多的是除酵母之外的成分，我也見過客戶特意使用味精蛋白（味精發(fā)酵后連同酵母的副產物），作為蛋白原料效果也不錯；啤酒酵母的使用更廣泛些。圍繞著酵母可衍生出一系列產品，如酵母細胞壁、酵母內容物、核苷酸等；但酵母代謝產物與此并不類似，它是利用酵母在特定培養(yǎng)基上通過可控的發(fā)酵工藝來產生一系列的代謝產物，這個過程中酵母僅是發(fā)酵工具而已，其成品的有效成分是種類多樣的細胞外代謝產物，成品中酵母細胞的比例并不高，如達農威益康中不超過5%，因此，其酵母蛋白的功效可忽略不計。