美國肉價為何比中國便宜？

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　　中國工程院院士陳煥春近日表示，美國去掉頭尾的豬肉離岸價只有每公斤1.9美元，按現(xiàn)在匯率計算，每公斤價格只有12元人民幣，即使加上運費，賣到中國價格還低于中國現(xiàn)在每公斤30元左右的價格。由于大豆、玉米等主要養(yǎng)豬飼料都是美國自產(chǎn)，飼料成本低，加上大規(guī)模養(yǎng)殖能夠產(chǎn)生規(guī)模效益，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)成本。即使美國的肉價便宜，相關(guān)企業(yè)也能有盈利空間，一頭豬的利潤一般在3-7美元左右，大型企業(yè)的利潤相當(dāng)可觀…

　　背景

　　美國現(xiàn)有養(yǎng)豬場主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國70%以上的玉米，為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價的飼料。

　　從美方公布的數(shù)據(jù)來看，2011年美國向中國出口豬肉近22.4萬噸，這一數(shù)字不到中國國內(nèi)市場豬肉消費總額的1%。

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美國肉價遠(yuǎn)低于中國 專家稱養(yǎng)豬總指望漲價行不通

　　本報訊(記者吳昊 通訊員黃冰林)“中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價怎么能不比美國貴1倍?”昨日，中國工程院院士陳煥春在中國瘦肉型種豬育種方向與技術(shù)研討會上表示，養(yǎng)豬總指望豬肉銷售價格上漲行不通，企業(yè)要想辦法降低成本。

　　近年來，我國豬肉價格呈波浪上漲態(tài)勢，市物價局統(tǒng)計資料顯示，我市目前的瘦豬肉價格已達(dá)每公斤32元左右，比2009年同期瘦豬肉每公斤25.58元上漲25%。

　　“今年國內(nèi)的豬價一直比較低迷，不少養(yǎng)殖戶抱怨國內(nèi)豬價怎么漲不起來，我最近多次求證，美國去掉頭尾的豬肉離岸價只有每公斤1.9美元，按照現(xiàn)在匯率計算，每公斤價格只有12元人民幣，即使加上運費，賣到中國價格還低于中國現(xiàn)在豬價。”陳煥春說，“為什么美國肉價低，同樣的品種，美國母豬的‘產(chǎn)能’抵得上中國的兩頭豬。”

　　陳煥春建議，想要降低成本，要從品種、營養(yǎng)、疾病防控、設(shè)備設(shè)施和環(huán)境方面著手，這樣企業(yè)才能有盈利空間，老百姓也不會承受高昂的肉價。

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美國是農(nóng)業(yè)強國 玉米等養(yǎng)豬飼料便宜

　　農(nóng)業(yè)強國美國是世界糧食市場的重要出口國，美國玉米產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的36%，每年都會有大量玉米用于出口，玉米等主要養(yǎng)豬飼料的價格在產(chǎn)地價格相對便宜，養(yǎng)豬成本降低。

　　美國母豬生產(chǎn)效率高

　　中國工程院院士陳煥春近日表示，中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價怎么能不比美國貴1倍?

　　正如陳院士所說，目前，美國市場上主要生豬品種是：長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭，它們都是經(jīng)過多次基因改良后的精選品種。通常情況下，培育出一只攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費5年的時間，成本在30萬美元左右。

　　雖然培育攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費時間和金錢，但是磨刀不誤砍柴工，一旦培育成功，生產(chǎn)效率將大為提升。美國一頭母豬的生產(chǎn)效率是中國母豬的一倍，這意味著如果中美保育1頭母豬成本相同，美國母豬的產(chǎn)出要比中國高出約100%，理論上，美國保育母豬的成本比中國低一半，這是美國肉價低的主要原因之一。

　　養(yǎng)豬大州位于玉米大豆主產(chǎn)區(qū)

　　美國是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)大國，豬肉產(chǎn)量占世界第二位，僅次于中國。為了減少運輸?shù)壬�產(chǎn)費用，美國現(xiàn)有養(yǎng)豬場主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國70%以上的玉米，作為玉米的主產(chǎn)區(qū)為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價的飼料。

　　生豬每長一斤肉大約要消費2斤左右的玉米。玉米價格在很大程度上決定了豬肉價格的高低。美國農(nóng)場玉米價格要遠(yuǎn)低于出口到中國的玉米價格，吃便宜玉米的美國豬理所當(dāng)然成本比中國豬低得多。

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規(guī)模化養(yǎng)豬效率高 死亡率低

　　世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品是美國規(guī)�；�養(yǎng)豬的典型代表。它是美國主要的鮮豬肉和包裝肉類生產(chǎn)、經(jīng)銷商以及全美最大的生豬生產(chǎn)商，公司年銷售額120億美元，擁有58100名員工，擁有從生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

　　最大企業(yè)每天宰豬近8萬頭

　　史密斯菲爾德食品每年養(yǎng)豬約1500萬頭豬，一年屠宰2700萬頭，除了滿足美國國內(nèi)的需求，還大批量向中國等市場出口豬肉。這家公司的大型屠宰場，每天宰殺生豬近8萬頭，以每天工作16小時計算，每分鐘就有33頭豬被宰殺。如此高效率的專業(yè)化、工業(yè)化、規(guī)�；�生產(chǎn)讓生產(chǎn)成本大大降低。即使是這樣的低價銷售，在鮮豬肉銷售困難的時期，每頭豬的利潤也有2美元。雖然2美元不多，但它是大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)，積少成多，利潤相當(dāng)可觀。

　　規(guī)模效益使生產(chǎn)成本降低

　　隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及飼料工業(yè)化的驅(qū)動，美國的生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度在過去幾十年中迅猛發(fā)展，規(guī)模化進程快速推進，生豬養(yǎng)殖場的規(guī)模在擴大而數(shù)量卻在減少。

　　雖然美國的人工成本要遠(yuǎn)高于中國，但是由于工業(yè)化、規(guī)�；�的生產(chǎn)效率較高，養(yǎng)豬主要靠機器維護，世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品也只需58100名員工就能很好地維護公司的正常運營。

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美國養(yǎng)豬不怕疫病和豬周期

　　疫病和豬周期是生豬養(yǎng)殖行業(yè)最大的擾動因素，美國的養(yǎng)豬業(yè)很好地解決了這兩大難題。

　　美國天生適合養(yǎng)豬

　　美國是一個天生適合養(yǎng)豬的國家。美國在防控豬瘟和口蹄疫上做得很好。美國養(yǎng)豬業(yè)除了不用掏防治豬瘟和口蹄疫藥物、疫苗的錢之外，生豬的存活率也高。此外，美國的養(yǎng)豬大州基本都在中部，地廣人稀，幾十平方公里才有一戶人家，它的自然防疫條件非常好。美國豬生得多，活得多，養(yǎng)豬自然具有優(yōu)勢。

　　巨型企業(yè)不懼怕豬周期

　　美國的巨型規(guī)�；�養(yǎng)殖雖然也不見得可以打破“豬周期”的魔咒，但不可否認(rèn)的是，規(guī)模大對于抵御風(fēng)險而言是有好處的。數(shù)據(jù)顯示美國豬周期大約5年，中國約3年。

　　在美國，大型企業(yè)靠規(guī)模的擴大支撐豬肉價格的穩(wěn)定性，同時實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，它們在賺取利潤后都靠融資擴大規(guī)模。當(dāng)豬價進入下行周期，價格持續(xù)下跌，市場優(yōu)勝劣汰后，類似史密斯菲爾德等巨頭就能通過收購、兼并等方式繼續(xù)擴大規(guī)模，對于美國實現(xiàn)均衡生產(chǎn)、壓縮“豬周期”的影響有著積極作用。

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結(jié)語

　　對消費者來說，安全、便宜、味美的產(chǎn)品是最重要的，中國可以學(xué)習(xí)借鑒美國農(nóng)業(yè)規(guī)�；�、專業(yè)化的成功經(jīng)驗，為中國乃至全球的消費者多提供物美價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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　豬周期

豬肉價格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，這就形成了“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈。

liaowang738

未來的豬肉會不會像大豆、魚粉、石油等需要大量進口呢？