新形勢(shì)下飼料原料的選擇

sdhuang

隨著工業(yè)飼料每年超越GDP增速的高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)飼料原料近幾年發(fā)生了一定程度的短缺。行業(yè)人士預(yù)測(cè)原料緊張已經(jīng)成為近幾年乃至未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)存在的現(xiàn)狀。

同時(shí)，自2012年5月1日起，新《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的正式實(shí)施，國(guó)家進(jìn)一步提高了飼料原料的使用要求和規(guī)范，同時(shí)《條例》也對(duì)添加劑和藥物做出了許多限制。對(duì)飼料原料的采購(gòu)者和品控管理人員來(lái)說(shuō)，如何能在這樣的情況下挑選出來(lái)較為理想的飼料原料成了迫切的要求。
    一、近幾年的飼料原料相比過(guò)去都發(fā)生了哪些變化，哪些需要原料采購(gòu)者關(guān)注的？
    隨著飼料原料的緊缺，不同原料都出現(xiàn)了一定程度的不理想，這種不理想的情況可以概括為：玉米質(zhì)量不太穩(wěn)定；豆粕新鮮度問(wèn)題大；雜粕需要加強(qiáng)檢驗(yàn)；魚(yú)粉情況相當(dāng)復(fù)雜等等。

從魚(yú)粉的生產(chǎn)原料品種來(lái)看，海洋野生魚(yú)類(lèi)優(yōu)于淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)；深海海域優(yōu)于近海海域的；較低溫水域的優(yōu)于較高溫水域的；同種魚(yú)較大的優(yōu)于較小的；全魚(yú)優(yōu)于經(jīng)分割后的魚(yú)排、下雜；脫脂的優(yōu)于全脂的；不返回魚(yú)漿的優(yōu)于返回魚(yú)漿的；鮮魚(yú)優(yōu)于魚(yú)干；在工船上及時(shí)加工的優(yōu)于長(zhǎng)途運(yùn)輸后不及時(shí)加工的。
    二、 采購(gòu)者怎么來(lái)辨別出較為優(yōu)質(zhì)的魚(yú)粉？
    魚(yú)粉作為主要飼料原料之一，近些年來(lái)隨著秘魯?shù)戎饕�產(chǎn)區(qū)的魚(yú)粉產(chǎn)量都已經(jīng)達(dá)到極限，而飼料企業(yè)的需求卻逐年上升，魚(yú)粉的使用量增加了，加之各地產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量參差不齊，需要采購(gòu)者和使用者注意由于魚(yú)粉的原料品種和組成部分、加工方式差異極大，所以外觀特點(diǎn)、內(nèi)在品質(zhì)差異很大。目前有不少魚(yú)粉是食品工業(yè)加工魚(yú)的下腳料制成的，其質(zhì)量很值得關(guān)注。
    從魚(yú)粉的生產(chǎn)原料品種來(lái)看，海洋野生魚(yú)類(lèi)優(yōu)于淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)；深海海域優(yōu)于近海海域的；較低溫水域的優(yōu)于較高溫水域的；同種魚(yú)較大的優(yōu)于較小的；全魚(yú)優(yōu)于經(jīng)分割后的魚(yú)排、下雜；脫脂的優(yōu)于全脂的；不返回魚(yú)漿的優(yōu)于返回魚(yú)漿的；鮮魚(yú)優(yōu)于魚(yú)干；在工船上及時(shí)加工的優(yōu)于長(zhǎng)途運(yùn)輸后不及時(shí)加工的。
    從加工方式來(lái)看，間接加溫干燥優(yōu)于直火加溫干燥；間接熱氣加溫干燥優(yōu)于間接熱風(fēng)加溫干燥；減壓、低溫干燥優(yōu)于常溫、高溫干燥；較低水分的優(yōu)于高低水分混配、局部水分偏高的；加工階段用恰當(dāng)?shù)姆绞教砑雍侠淼膹?fù)合抗氧、保鮮劑優(yōu)于加入單一抗氧劑……，這些因素影響?hù)~(yú)粉的有效氨基酸、脂肪酸、"生長(zhǎng)因子"、新鮮度、消化率等等。要充分的了解魚(yú)粉的品質(zhì)需要豐富的知識(shí)、足夠的信息及檢測(cè)手段。
    三、 目前檢測(cè)魚(yú)粉質(zhì)量主要采用哪些手段？哪些需要加強(qiáng)？
    目前對(duì)魚(yú)粉品質(zhì)檢驗(yàn)有感官檢查和顯微鏡檢查。魚(yú)粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。當(dāng)然，只對(duì)氣味、顯微鏡檢查過(guò)，較好的魚(yú)粉才進(jìn)行拼口感的檢查。訓(xùn)練有素的檢查者可以將一點(diǎn)樣品放入口中，不用咀嚼，慢慢含化，對(duì)評(píng)估魚(yú)粉的品質(zhì)很有幫助。
    這種辦法對(duì)檢驗(yàn)者的要求較高，需要積累非常多的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合顯微鏡檢查，對(duì)魚(yú)粉的品種、加工方式、新鮮度、鹽分、砂分、消化率等等都會(huì)有很清楚的識(shí)別。有條件時(shí)還可以運(yùn)用很多其他檢驗(yàn)手段。

四、豆粕也是飼料中主要的蛋白原料之一，當(dāng)前豆粕的價(jià)格隨著國(guó)際價(jià)格的上漲較大，評(píng)判其質(zhì)量的指標(biāo)也主要反應(yīng)在蛋白含量方面，除此之外，應(yīng)當(dāng)如何正確評(píng)價(jià)其質(zhì)量？
    目前不少配方師和飼料采購(gòu)者都知道魚(yú)粉之類(lèi)的原料品質(zhì)不能只看粗蛋白含量，但作為飼料的重要原料——豆粕，目前業(yè)界的關(guān)注點(diǎn)普遍還是僅聚焦于粗蛋白含量，這是一大誤區(qū)。而這種認(rèn)識(shí)偏差造成的損失無(wú)比巨大！
    作為油脂加工的副產(chǎn)品之一，豆粕的質(zhì)量與大豆有很大的關(guān)聯(lián)，因此研究豆粕的質(zhì)量也首先要關(guān)注其加工來(lái)源的大豆質(zhì)量。在國(guó)家油脂業(yè)用大豆國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)上，就對(duì)大豆的品質(zhì)等級(jí)指標(biāo)有詳細(xì)的劃分和規(guī)定，其中，大豆的子葉變色粒、不完善粒含量的兩個(gè)指標(biāo)是相當(dāng)重要且容易被飼料業(yè)忽視的。
   在新的《飼料用大豆》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，就去掉了脲酶活性允許指標(biāo)；去掉了粗纖維、粗灰分指標(biāo)，因?yàn)闊o(wú)論大豆成熟與否或者生蟲(chóng)、霉變、品質(zhì)是否劣變，這兩個(gè)指標(biāo)都不能反映其實(shí)際質(zhì)量。同時(shí)，增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標(biāo)，并作為等級(jí)要求。
    五、變色粒和熱損傷粒具體指什么樣的大豆，會(huì)對(duì)豆粕品質(zhì)產(chǎn)生什么樣的影響？
    儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)且經(jīng)過(guò)高溫季節(jié)的大豆，會(huì)出現(xiàn)兩子葉靠臍部色澤發(fā)紅，俗稱(chēng)"紅眼".之后子葉紅色加深，俗稱(chēng)"赤變".子葉呈蠟狀透明，俗稱(chēng)"浸油"或"走油".大豆之所以會(huì)產(chǎn)生走油、赤變現(xiàn)象，主要是蛋白質(zhì)在高溫作用下發(fā)生凝固，破壞了脂肪與蛋白質(zhì)共存的狀態(tài)，于是脂肪游離發(fā)生浸油，同時(shí)色素沉積而引起子葉變紅。大豆發(fā)生赤變的數(shù)量，隨高溫條件下儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。發(fā)生以上現(xiàn)象的大豆經(jīng)加工而成的豆粕品質(zhì)有很大的變化。
     六、 目前中國(guó)用于飼料的加工的大豆有一部分來(lái)自東北，其他的來(lái)自美國(guó)、南美等國(guó)家，這些大豆在品質(zhì)上有無(wú)區(qū)別？
    東北豆、美豆、巴西豆區(qū)別還是比較明顯的。從品質(zhì)上來(lái)看，最好的大豆是我國(guó)東北的大豆，這些大豆生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積較多。舉例來(lái)說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)用于食用的大豆，很大一部分就是東北大豆，聞起來(lái)很香。"很香"不僅僅是蛋白優(yōu)質(zhì)，而且還有其他的一些未知的營(yíng)養(yǎng)因子的作用。
    進(jìn)口的美國(guó)大部分大豆品質(zhì)和東北大豆品質(zhì)類(lèi)似，原因是其產(chǎn)區(qū)緯度、氣候都與中國(guó)東北有很大的相似。但因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)的不同，其品質(zhì)又有些區(qū)別。美國(guó)北部產(chǎn)區(qū)的大豆蛋白、含油率都較低、顆粒較小。用于加工后的豆粕外觀淡  

值得注意的是巴西大豆，其主產(chǎn)區(qū)溫濕度高，因此巴西大豆含油量較高、外觀發(fā)紅、表皮光亮，生產(chǎn)出的豆粕色澤發(fā)紅。同時(shí)，由于其蛋白含量較高，通常情況下能生產(chǎn)各種蛋白含量的豆粕。表面來(lái)看，巴西大豆的蛋白是最高的，但其豆粕的品質(zhì)卻相對(duì)不如東北大豆和美國(guó)大豆。國(guó)內(nèi)食用大豆也很少使用巴西大豆的，國(guó)內(nèi)不少配方師片面追求高蛋白的豆粕是不科學(xué)的。
    七、近幾年國(guó)內(nèi)玉米質(zhì)量也出現(xiàn)了較大的變化，霉菌毒素問(wèn)題越來(lái)越突出，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)如何選擇較為優(yōu)質(zhì)的玉米來(lái)防范這些問(wèn)題？
    玉米是養(yǎng)殖過(guò)程中最重要的飼料原料，國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)的玉米有很大的差異，即使同一種玉米，在不同地區(qū)使用需要注意的事項(xiàng)也是不同的。比如廣東地區(qū)，飼料企業(yè)大部分需要從東北采購(gòu)，玉米在途中經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，再加上高溫高濕天氣的影響，會(huì)使其品質(zhì)下降，這些都是需要注意的。

HerDer

據(jù)說(shuō)有在進(jìn)口魚(yú)粉中添加國(guó)產(chǎn)淡水魚(yú)粉，不知道怎么鑒別？

海天一色

學(xué)習(xí)了，樓上的可以找楊海鵬的資料看看，有時(shí)候他會(huì)介紹一些相關(guān)內(nèi)容。

sdhuang

淡水魚(yú)粉和海水魚(yú)分在AA組成上是有區(qū)別的

mwzhang886

這兩天魚(yú)粉漲價(jià)的一塌糊涂，被催

sdhuang

明年魚(yú)料配方難做了啊

我國(guó)是飼料蛋白資源緊缺的國(guó)家，每年都有2000萬(wàn)噸左右的蛋白原料缺口，需進(jìn)口大豆和魚(yú)粉來(lái)彌補(bǔ)。我國(guó)長(zhǎng)江、黃河中下游和新疆地區(qū)為棉花主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)約600萬(wàn)噸棉籽，是我國(guó)重要的飼料蛋白質(zhì)資源之一。棉籽餅粕系棉籽除油后的副產(chǎn)品，是一種較常用的蛋白質(zhì)飼料，其中蛋白質(zhì)含量為38%~45％，年產(chǎn)量達(dá)400萬(wàn)噸以上，占我國(guó)年產(chǎn)各種餅粕總量的12%左右。棉籽粕中含有棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中棉酚對(duì)動(dòng)物危害最大，因而最受關(guān)注。棉酚以游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種形式存在，“結(jié)合棉酚”是棉酚在高溫蒸炒過(guò)程中，游離棉酚與棉仁中的蛋白、糖類(lèi)結(jié)合而成的，它在消化道中不被吸收，可隨糞排出體外，毒性較低；“游離棉酚”則是具有活性醛基和羥基的棉酚，其毒性較大，是一種細(xì)胞性、血管性、神經(jīng)性毒物，含量超過(guò)安全界限，將導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩、中毒與死亡，普通棉籽中含有0.7%~4.8%的棉酚。脫酚棉籽蛋白是棉油加工的副產(chǎn)品，由于采用了先進(jìn)的加工工藝，其棉酚含量一般小于0.04%，蛋白質(zhì)含量50％以上，消化率高于普通棉粕，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料�，F(xiàn)在有不少大型集團(tuán)企業(yè)采用這種原料優(yōu)化配方替代部分豆粕魚(yú)粉，效果非常好。
    傳統(tǒng)方法壓榨得的棉籽餅粕，由于過(guò)熱作用，造成賴(lài)氨酸、蛋氨酸及其它必需氨基酸被破壞，利用率很低，尤其是游離棉酚會(huì)與賴(lài)氨酸的ε-NH2結(jié)合，發(fā)生褐變反應(yīng)，從而大大降低賴(lài)氨酸的有效成分，因此賴(lài)氨酸是棉籽餅粕的第一限制性氨基酸。由表1可以看出，脫酚棉籽蛋白中賴(lài)氨酸、蛋氨酸等氨基酸均較普通棉粕有很大幅度提高，其中賴(lài)氨酸提高40%以上，蛋氨酸+胱氨酸提高近50%；與豆粕相比，脫酚棉籽蛋白中除賴(lài)氨酸和異亮氨酸外其他氨基酸含量均持平或高于豆粕；與蛋白含量高且氨基酸較平衡的魚(yú)粉相比，脫酚棉籽蛋白中精氨酸、組氨酸、苯丙氨酸含量持平或超過(guò)魚(yú)粉水平，但其他氨基酸水平仍然低于魚(yú)粉。因此，在替代魚(yú)粉時(shí)應(yīng)注意限制性氨基酸的平衡。
    脫酚棉籽蛋白在水產(chǎn)料中的應(yīng)用
    虹鱒的應(yīng)用效果
以39.18g的虹鱒為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在飼料中分別添加0%、15.2%、30.5%、46.5%、61%的脫酚棉籽蛋白替代0%、25%、50%、75%、100%的魚(yú)粉蛋白，此外75%（A）組參考對(duì)照組進(jìn)行了氨基酸（賴(lài)氨酸和蛋氨酸）平衡。結(jié)果表明，25%、50%替代組在各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分消化率、氨基酸消化率以及魚(yú)體成分指標(biāo)均與對(duì)照組（0%替代組）無(wú)顯著差異，但50%替代組能量消化率明顯低于對(duì)照組(p<0.05)；75%和75%（A）替代組特定生長(zhǎng)率于對(duì)照組無(wú)顯著差異，但其飼料系數(shù)明顯高于對(duì)照組，與25%替代組和50%替代組之間無(wú)顯著差異。75%替代組在干物質(zhì)消化率和能量消化率與對(duì)照組有顯著差異，其蛋白消化率與對(duì)照組無(wú)顯著差異。75%（A）在干物質(zhì)消化率、蛋白消化率、能量消化率與對(duì)照組無(wú)顯著差異；100%替代組的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)和表觀消化率均顯著低于對(duì)照組（薛敏等，2005）。
花鱸的應(yīng)用效果
以5.04g的花鱸為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在飼料中分別添加0%，15.2%, 30.5%, 46%的脫酚棉籽蛋白以替代0%，25%, 50%, 75%的魚(yú)粉蛋白，此外75%（A）組參考對(duì)照組對(duì)賴(lài)氨酸和蛋氨酸進(jìn)行了平衡。結(jié)果表明，25%替代組的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，50%替代組特定生長(zhǎng)率和營(yíng)養(yǎng)物表觀消化率與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，但飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)效率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，75%替代魚(yú)粉蛋白后，各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)均明顯比對(duì)照組低，但是平衡氨基酸后，可以顯著提高75%替代飼料的蛋白質(zhì)效率。各實(shí)驗(yàn)組間各營(yíng)養(yǎng)物的表觀消化率和魚(yú)體成分分析結(jié)果沒(méi)有表現(xiàn)出顯著差異。說(shuō)明，在花鱸飼料中可以用脫酚棉籽蛋白替代50%以下的魚(yú)粉蛋白（本基礎(chǔ)配方魚(yú)粉使用量為45%）（薛敏等，2005）。
南美白對(duì)蝦的應(yīng)用效果
以0.17g左右的南美白對(duì)蝦苗為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，用脫酚棉籽蛋白替代0%，20%, 35%, 50%的魚(yú)粉蛋白（對(duì)照組魚(yú)粉添加量為36%）。對(duì)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)、體成分進(jìn)行測(cè)定和分析。結(jié)果顯示，脫酚棉籽蛋白替代20%魚(yú)粉蛋白對(duì)南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異；替代35%魚(yú)粉蛋白以上時(shí)，增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率顯著降低，飼料系數(shù)顯著高于20%替代組及對(duì)照組；飼料中不同替代比例的脫酚棉籽蛋白對(duì)南美白對(duì)蝦體蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和水分的影響不顯著（薛敏等，2005）。
鯉魚(yú)的應(yīng)用效果
以3.37g的鯉魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，用同一批 脫酚棉籽蛋白等梯度地替代0、1/3，2/3及全部的豆粕（對(duì)照組使用豆粕量為30%），4組飼料等能等氮。結(jié)果顯示，在鯉魚(yú)種飼料中以脫酚棉籽蛋白替代1/3—2/3的豆粕, 魚(yú)體重逐漸下降，但飼料系數(shù)沒(méi)有顯著差異，養(yǎng)殖成本降低；100%替代豆粕組顯著降低生長(zhǎng)和攝食，可能導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上升
羅非魚(yú)的應(yīng)用效果
為了評(píng)估咸淡水環(huán)境下實(shí)用飼料中添加脫酚棉籽蛋白對(duì)羅非魚(yú)生長(zhǎng)和飼料利用的影響，進(jìn)行了為期6周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組D-1采用小麥、豆粕、花生粕、加拿大菜粕以及DDGS為蛋白源，試驗(yàn)組D-2使用脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕（替代量為5%），試驗(yàn)組D-3則在D-2組配方的基礎(chǔ)上適量添加魚(yú)粉（添加量為0.5%）和豆油（提高0.17%），用DDGS和沸石粉配平；各組飼料等氮等能。實(shí)驗(yàn)所用羅非魚(yú)的初始均重為4.73g，每種飼料設(shè)立六個(gè)平行，循環(huán)水養(yǎng)殖。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：經(jīng)過(guò)六周的生長(zhǎng)，各試驗(yàn)組間的增重率發(fā)生了顯著變化；其中D-1組和D-2組間數(shù)值較為接近，且顯著高于D-3組；餌料系數(shù)的變化情況則和增重率相反，系D-1組和D-2組間顯著低高于D-3組；而各組間的存活率沒(méi)有顯著性差異。因此，飼料中以脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕不會(huì)降低羅非魚(yú)的生長(zhǎng)，但是以魚(yú)粉、豆油和沸石粉替代DDGS則會(huì)顯著降低羅非魚(yú)的生長(zhǎng)。
    目前國(guó)內(nèi)最大的脫酚棉籽蛋白加工企業(yè)有湖南的豐康生物，主要采用湖南湖北棉籽以及澳洲進(jìn)口棉籽，可以做到全年供應(yīng)。想了解更多詳情可以加QQ探討，35834965