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青島海參:進(jìn)入春季,天氣乍暖還寒,有不少人會(huì)有這樣的疑問“春季能吃海參嗎?吃了會(huì)不會(huì)上火?”據(jù)專家介紹,春季的天氣,以濕潤(rùn)為主,但時(shí)而夾雜著小股的冷空氣也伴隨著大風(fēng),《五雜俎》中記載“其性溫補(bǔ),足敵人參,故曰海參。”不難看出,海參是一味溫補(bǔ)的滋養(yǎng)佳品,在春季一樣可以食用。
據(jù)《藥性考》中介紹,海參“降火滋腎,通腸潤(rùn)燥,除勞怯癥。”而且海參的吃法非常多,在明代發(fā)現(xiàn)海參食用價(jià)值,滿漢全席內(nèi)有關(guān)海的參菜肴12個(gè)之多,現(xiàn)在高檔一些的酒席上,基本就是無(wú)海參不成席了,這也從側(cè)面很好的解釋了“春季能吃海參嗎”這個(gè)問題。我們食用海參最主要更看重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,這種食補(bǔ)兩用的滋補(bǔ)品吃法也有很多,可以早上熬煮小米粥,粥煮好后把切好的海參條放進(jìn)去再熬一會(huì)兒就可以出鍋,也可以放點(diǎn)糖一塊兒吃,對(duì)潤(rùn)肺止咳有不錯(cuò)的效果。
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