2012——紀(jì)念大菱鲆引進(jìn)20周年

水煮魚片

今年是大菱鲆引進(jìn)中國20周年紀(jì)念日，大菱鲆為代表的鲆鰈產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是能最早實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖夢想的品種。大家對大菱鲆有什么想說的話么，歡迎跟貼留言。

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大菱鲆引進(jìn)20周年回顧與展望

文/圖 國家鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 劉濱 關(guān)長濤

1992年，中國海水魚類養(yǎng)殖發(fā)展史上注定是不平凡的一年。這一年，雷霽霖先生經(jīng)歷了長達(dá)１１年艱苦努力，終于在英國Ｈｏｗｅｌｌ博士和Ｗｅｓｔ先生的熱心幫助下，大菱鲆飛越歐亞長空從英國引進(jìn)中國。這一年，象征著“多寶多福、鲆鲆安安”的多寶魚——大菱鲆，首次，來到中國安家落戶，開啟了海水魚類良種引進(jìn)的先例，經(jīng)歷了長達(dá)20載跌宕起伏的“異國生涯”，同時(shí)也養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化邁進(jìn)的新時(shí)代。
2012年是大菱鲆成功引進(jìn)中國的20周年，20年光陰，歷史一瞬。20年間，大菱鲆一條魚托起一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，并帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展，使北方的養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)方式提升到工業(yè)化水平，使沿海漁民提前致富奔小康，這對于我國北方沿海來說無疑是一項(xiàng)難度巨大的科研和產(chǎn)業(yè)化工程。
回顧20年的奮斗歷程和輝煌成就，任何一個(gè)親身經(jīng)歷了大菱鲆產(chǎn)業(yè)曲折發(fā)展的人士無不感慨萬千，當(dāng)今天站在中國海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重新審視這段歷史，我們更加心潮澎湃：“大菱鲆的引進(jìn)帶給中國的不僅僅是一條魚，它為中國海水魚類養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的思考、新的沖擊、新的模式、新的理念和新的變革，大菱鲆開啟了中國海水魚類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新時(shí)代！”

歷經(jīng)１１年引入中國
“中國大菱鲆之父”——雷霽霖，是一位胸懷理想、充滿追求、奮力拼搏的開拓者。 雷霽霖自１９５８年山東大學(xué)畢業(yè)分配到黃海水產(chǎn)研究所從事魚類增養(yǎng)殖研究，至今已有54年。在成功引進(jìn)大菱鲆之前，他已經(jīng)研究過２0余種經(jīng)濟(jì)魚類，然而面對當(dāng)時(shí)我國北方沿海養(yǎng)魚有“越冬難”和實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�生產(chǎn)更難的現(xiàn)狀，他心中萬分焦急。
過去的實(shí)踐證明，我國北方沿海冬春季水溫低，一些肉食性、溫水性和暖水性養(yǎng)殖品種，都要在人工條件下越過一個(gè)甚至兩個(gè)冬季才能達(dá)到上市規(guī)格。生長慢、周期長、投入大和能耗高成為實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化的攔路虎。他深知，要趕走這個(gè)攔路虎，就必須去尋找既耐低溫又能快速生長的養(yǎng)殖品種！為此，他提出了我國北方沿海應(yīng)選擇冷水性品種和走工廠化養(yǎng)魚的發(fā)展新思路。 　　
經(jīng)過對北溫帶魚類區(qū)系的地理分布和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)行全面分析后，雷霽霖決定從東、西方國家緯度相近水域的自然種群中篩選出優(yōu)質(zhì)冷溫帶魚類良種。經(jīng)過長期對比和分析，他最后選定了原產(chǎn)于大西洋東北部沿海的大菱鲆良種，大膽提出跨洋引種，將其培植成適應(yīng)于我國北方工廠化養(yǎng)殖的主養(yǎng)品種。２０世紀(jì)８０年代初，雷霽霖獲得聯(lián)合國糧農(nóng)組織資助赴英國考察海水養(yǎng)殖的良機(jī)。在英國學(xué)者Ｈｏｗｅｌｌ博士的熱情支持下，他實(shí)地考察了英國大菱鲆及其工廠化養(yǎng)殖�？上М�(dāng)時(shí)的國際關(guān)系尚不成熟，不能馬上將喜愛的魚苗帶回中國，他們只能把雙方的默契作為交流和友誼的橋梁。在經(jīng)歷長達(dá)１１年的不懈努力下，工夫不負(fù)有心人，在１９９２年８月，終于在Ｈｏｗｅｌｌ博士和Ｗｅｓｔ先生的熱心幫助下將大菱鲆引進(jìn)中國。

首次自主攻破育苗難題
對于一個(gè)新引進(jìn)的品種來說，馴化和養(yǎng)殖固然重要。然而，更重要的是依賴于種子工程的突破。因?yàn)�，這將決定該品種能否長期適應(yīng)客居地生活環(huán)境，并在此繁衍生息、安居落戶。
大菱鲆在原產(chǎn)地野生條件下，每年只能繁殖產(chǎn)卵一次，而且在人工養(yǎng)殖條件下，尚不能像真鯛、牙鲆一樣自行產(chǎn)卵、受精。在歐洲，大菱鲆雖早已形成規(guī)模化生產(chǎn)，但至今仍未解決人工條件下的自然繁殖技術(shù)問題，人工育苗成活率至今仍遠(yuǎn)低于其他經(jīng)濟(jì)魚類的水平。由于大菱鲆的育苗技術(shù)難度很大，歐洲國家予以保密，專利技術(shù)十分昂貴。因此，國家科委、山東省科委和國家農(nóng)業(yè)部十分重視這一引進(jìn)項(xiàng)目，并連續(xù)多年資助他們開展研究工作。
為了盡快突破大菱鲆的育苗難題，雷霽霖和青年人一起，常年奮戰(zhàn)在科研和生產(chǎn)第一線，奔波于研究室和實(shí)驗(yàn)點(diǎn)，忙碌在育苗池邊，不顧疲勞，認(rèn)真細(xì)致地研究分析，課題組首先遇到的難題是很難掌握雌魚卵子的成熟度，不是采不出卵就是過熟了；即使采出了成熟卵，也未必能有成熟優(yōu)質(zhì)的雄魚相匹配。為了解決這一難題，他們把每尾排卵的親魚做好了標(biāo)記，逐尾記錄它的排卵間隔時(shí)間和質(zhì)量。經(jīng)過幾年工夫，終于找到了大菱鲆親魚狹窄的排卵“窗口”和排卵的高、低峰節(jié)律，逐步走向了自由。
大菱鲆的早期育苗也十分艱難。因?yàn)樗�的卵徑小，自身攜帶的營養(yǎng)少，必須人工細(xì)心呵護(hù)，及早提供適宜的餌料。否則，就將全軍覆沒。更嚴(yán)重的是它的發(fā)育早期有鰾器官的發(fā)生和消失過程，開鰾的正常與否，直接關(guān)系到早期魚苗的成活率。他們查清了鰾器官的形成和充氣規(guī)律，對水質(zhì)、充氧和營養(yǎng)進(jìn)行了合理調(diào)節(jié)，突破了這一早期育苗成敗至關(guān)重要的關(guān)鍵技術(shù)。為了提高生產(chǎn)效率，以雷霽霖為首的課題組研究和掌握了光、溫控制技術(shù)，攻克了大菱鲆親魚在人工條件下的分批成熟產(chǎn)卵，連續(xù)多茬育苗的關(guān)鍵技術(shù)，使之達(dá)到了國際同類技術(shù)水平。
播下辛勤的種子，就會迎來豐收的喜悅。１９９８年初到１９９９年初，雷霽霖帶領(lǐng)課題組利用自行設(shè)計(jì)的培苗系統(tǒng)和光溫控制技術(shù)，首次在山東蓬萊市魚類養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)場突破了大菱鲆連續(xù)多批次、大規(guī)模工廠化育苗關(guān)鍵技術(shù)，半年累計(jì)生產(chǎn)大菱鲆苗１００多萬尾。專家鑒定認(rèn)為，該項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白，達(dá)到了國際先進(jìn)水平，為發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖奠定了良好的基礎(chǔ)。 　　
鲆鰈養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向工業(yè)化　　
　　為解決我國北方養(yǎng)魚受冬春季低水溫制約的問題和達(dá)到節(jié)能降耗，雷霽霖創(chuàng)造性地提出開發(fā)地?zé)岷凸�廠余熱利用的倡議，還提出了“北苗南養(yǎng)”、“南北接力”等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方案。２０世紀(jì)８０年代初，他就向山東省提出了開發(fā)黃島發(fā)電廠余熱利用的倡議并得到實(shí)施。在突破并成功掌握了大菱鲆苗種培育的關(guān)鍵技術(shù)后，雷霽霖清醒的認(rèn)識到原始落后的生產(chǎn)方式勢必會阻礙大菱鲆以及海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，必須嘗試并推廣與之相適應(yīng)的工廠化養(yǎng)殖新模式。為此，雷霽霖根據(jù)北方沿岸帶的地理特征和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀首創(chuàng)了大菱鲆“溫室大棚＋深井海水”工廠化養(yǎng)殖新模式，隨著大菱鲆產(chǎn)業(yè)如火如荼的發(fā)展，工廠化養(yǎng)殖新模式也在全國范圍內(nèi)普遍推廣，新的工廠化養(yǎng)魚的理論和實(shí)踐如雨后春筍般擴(kuò)展開來，有效地推動了我國海水養(yǎng)殖“第四次浪潮”的形成和發(fā)展。
　　自１９９９下半年起，大菱鲆商品魚價(jià)格在廣州、深圳市場上一路飆升，最高時(shí)達(dá)800元/kg，160-200元/kg的價(jià)格維持了相當(dāng)長的時(shí)間。在高額利潤的驅(qū)動下，大菱鲆的產(chǎn)業(yè)迅速在我國北方沿海生根，并向江南沿海延伸，一舉成為我國北方沿海鲆鰈類養(yǎng)殖的主體模式和支柱產(chǎn)業(yè)，為3800多戶漁農(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會。根據(jù)鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的統(tǒng)計(jì)資料，2010年全國大菱鲆工廠化養(yǎng)殖面積為464.9萬㎡，占大菱鲆總養(yǎng)殖面積的99.4%（其它養(yǎng)殖面積甚少）以上。大菱鲆成為名副其實(shí)的“多寶”魚。同時(shí)，在大菱鲆育苗和養(yǎng)成主體產(chǎn)業(yè)高潮迭起的帶動下，激發(fā)了飼料、漁藥、設(shè)備、建筑、地質(zhì)勘探、打井、環(huán)保、活魚運(yùn)輸、加工和營銷等多種相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給這些產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇與空間。它們之間相輔相成，構(gòu)成一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，營造出一個(gè)良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)機(jī)制和創(chuàng)業(yè)氛圍，
藥殘事件敲響警鐘
2006年11月17日，上海市藥監(jiān)局發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，在上海水產(chǎn)品批發(fā)市場的鮮活多寶魚身上檢測出硝基呋喃類代謝物。由于上海市藥監(jiān)局當(dāng)時(shí)宣稱，長期大量攝食硝基呋喃類化合物存在致癌的可能，一時(shí)間，多寶魚被看作是“致癌魚”、“毒魚”，銷量大減。此舉頓時(shí)令全國的多寶魚養(yǎng)殖戶損失慘重。雖然后來上海市藥監(jiān)局重新解釋道，含有致癌物質(zhì)的食品和“致癌食品”并非同一概念，但已于事無補(bǔ)。
雷霽霖將此次事件既看成是一場災(zāi)難，也當(dāng)成是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新轉(zhuǎn)機(jī)。他說：“年輕的多寶魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正如同一個(gè)人成長一樣，在年輕時(shí)受點(diǎn)挫折是件好事，這對于多寶魚產(chǎn)業(yè)的成長過程來說，是一次痛定思痛的極好鞭策”。 在經(jīng)歷了“多寶魚事件”的洗禮之后的今天，產(chǎn)業(yè)人警醒了，大菱鲆的養(yǎng)殖質(zhì)量提升了，產(chǎn)量也在不斷上升、價(jià)格逐漸回暖，消費(fèi)市場也已從幾年前的廣州、上海、北京等一線城市擴(kuò)展到二線城市，現(xiàn)在甚至新疆、西藏等內(nèi)地城鄉(xiāng)都有大量消費(fèi)人群。對于大菱鲆目前熱銷的行情，相關(guān)人士認(rèn)為，大菱鲆養(yǎng)殖整個(gè)行業(yè)經(jīng)過重新洗牌，目前已經(jīng)走向成熟，加上大菱鲆本身的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)高、口感好和有深刻的文化寓意，在近海捕撈業(yè)行情不景氣的大背景下，大菱鲆將會持續(xù)得到市場的認(rèn)可。

水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化之路
目前，“科學(xué)養(yǎng)魚”的概念已涵蓋了整個(gè)水生經(jīng)濟(jì)動植物的養(yǎng)(種)殖，并已進(jìn)入了工業(yè)化的新時(shí)代。為了加快轉(zhuǎn)變中國海水增養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長方式，使之由現(xiàn)行的線性經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠�環(huán)經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)調(diào)要徹底改變傳統(tǒng)觀念，以工業(yè)化思路為指導(dǎo)，以節(jié)能減排為目標(biāo)，站在戰(zhàn)略高度，整合優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保的軟硬件生產(chǎn)要素，通過�；�和陸基兩條路徑，研究、集成、配套、組裝“四化養(yǎng)殖”技術(shù)，宏觀規(guī)劃、合理布局覆蓋全國沿海的各類養(yǎng)殖主產(chǎn)業(yè)，使之走上工業(yè)化管理道路，全方位提升產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式，在中國沿海全面架構(gòu)起符合國情的、具有國際先進(jìn)水平的海水養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)，無疑是我們水產(chǎn)人共同的、長遠(yuǎn)的奮斗目標(biāo)。
工業(yè)化養(yǎng)魚是指集現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)于一體的工廠化、集約化養(yǎng)殖模式。狹義的或典型的工業(yè)化養(yǎng)魚是指陸基封閉式或半封閉式循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)魚；廣義的工業(yè)化養(yǎng)魚則涵蓋了陸基工廠、大塘循環(huán)水養(yǎng)殖、海洋牧場、現(xiàn)代化深水網(wǎng)箱等生產(chǎn)模式。
由于這一類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都是依托現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)而建立起來的集約化養(yǎng)殖模式，都具有養(yǎng)殖裝備先進(jìn)，養(yǎng)殖環(huán)境可控，單位水體養(yǎng)殖密度高，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖全過程可以采用機(jī)械化或自動化操作，管理、收獲、質(zhì)量安全等容易控制，產(chǎn)品可以做到均衡上市，社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好等特點(diǎn)，所以被國際上公認(rèn)為現(xiàn)代化海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
尤其對全封閉式的陸基工廠化養(yǎng)殖模式來說，更以工業(yè)化理念為指導(dǎo)，將育苗、養(yǎng)殖、加工、營銷等系列生產(chǎn)工藝通盤納人工業(yè)化管理流程之中，所以被稱為一項(xiàng)典型的海水養(yǎng)殖工業(yè)。此類工廠化生產(chǎn)不受地域、岸帶和氣候條件的限制，整個(gè)系統(tǒng)可以配套、組裝，按需搬遷至任何地方進(jìn)行生產(chǎn)。由此可見，由傳統(tǒng)方式的養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向工業(yè)化的生產(chǎn)，是推進(jìn)中國海水養(yǎng)殖工業(yè)走上現(xiàn)代化的必由之路。
大菱鲆養(yǎng)殖造就起來的當(dāng)代新興養(yǎng)殖工業(yè)，它已超出了單純的品種選擇和引種繁育。它不僅包含豐富的技術(shù)內(nèi)涵，還包含了生產(chǎn)觀念的轉(zhuǎn)變、生物保安觀念的樹立、科技意識的提升、食品文化的進(jìn)步以及國際交流的擴(kuò)大等多方面社會效應(yīng)。在當(dāng)前技術(shù)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大背景下，我國的大菱鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)由初級工廠化養(yǎng)殖向高級工業(yè)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的大好時(shí)機(jī)。
確立這一戰(zhàn)略目標(biāo)的前提是，現(xiàn)有的大菱鲆養(yǎng)殖已經(jīng)具備了工業(yè)化養(yǎng)殖的初步基礎(chǔ)。為了今后取得更理想的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型效果，首先需要官、產(chǎn)、學(xué)、研各界統(tǒng)一認(rèn)識，提出切合實(shí)際、科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、提升方案，然后通過大協(xié)作方式推動全盤計(jì)劃的實(shí)施�？傮w思路是，從現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的全局性、戰(zhàn)略性和關(guān)鍵性考慮，確立以工業(yè)化理念為指導(dǎo)、以開發(fā)低碳養(yǎng)殖(低能耗、低排放、低污染)為發(fā)展方向，借助半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)和國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的大好時(shí)機(jī)，充分發(fā)揮大菱鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已有的優(yōu)勢，全方位、高起點(diǎn)，謀劃一個(gè)循環(huán)利用資源、實(shí)施海陸統(tǒng)籌聯(lián)動，因地制宜地科學(xué)規(guī)劃和合理布局，構(gòu)建起�；�(生態(tài)型)和陸基(集約型)兩大類型的工業(yè)化養(yǎng)殖模式，以便加速推進(jìn)大菱鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)由線性經(jīng)濟(jì)向循環(huán)經(jīng)濟(jì)方向轉(zhuǎn)變。
進(jìn)而依靠科技進(jìn)步、政策支持和龍頭企業(yè)的組織帶動，在沿岸帶、淺海區(qū)和深水區(qū)構(gòu)筑起若干個(gè)具有“四化養(yǎng)殖”內(nèi)涵的、可持續(xù)發(fā)展的大菱鲆工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)帶，借此不斷提升大菱鲆養(yǎng)殖在海水養(yǎng)殖業(yè)中的經(jīng)濟(jì)和戰(zhàn)略地位，為我國的海水養(yǎng)殖現(xiàn)代化建設(shè)奠定基礎(chǔ)、樹立典范，從而引領(lǐng)我國海水魚類養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)邁向工業(yè)化的新時(shí)代。

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斯人已去何處尋