野生大黃魚身價(jià)起碼上千元，人工養(yǎng)殖的大黃魚單價(jià)僅二三十

泥鰍

野生大黃魚身價(jià)起碼上千元，人工養(yǎng)殖的大黃魚單價(jià)僅二三十　　大黃魚一“宅” 身價(jià)落千丈
　　前幾天，家住杭州東園小區(qū)的陳玲娣來到杭州鳳起農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)里幾個(gè)賣海產(chǎn)品的攤位有大黃魚賣，而且價(jià)格蠻便宜，只要二三十元一斤。
　　“不是早就禁漁期了嗎？這么便宜的大黃魚，不知道是真是假？”

野生、養(yǎng)殖大黃魚價(jià)差懸殊
　　記者昨天來到鳳起農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。一個(gè)女?dāng)傊鞲嬖V記者，每條1斤左右的大黃魚售價(jià)是30元一斤。而在另一家攤位前，男攤主告訴記者，每條半斤左右的大黃魚售價(jià)是20元一斤。不過，與前一個(gè)攤位的大黃魚相比，這個(gè)攤位的黃魚顏色偏青。
　　“我們賣的大黃魚是臺(tái)州大陳島那邊的。你看看魚鰓，蠻新鮮的�！蹦袛傊髡f，“現(xiàn)在大黃魚基本上都是養(yǎng)殖的，所以跟禁漁期其實(shí)沒有關(guān)系。如果是野生的話，價(jià)格至少1000元以上(一斤)。你看這種野生小黃魚，每條只有2兩左右，就要賣150元一斤�！�
　　大黃魚是我國特有的名貴優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)了解，上個(gè)世紀(jì)七十年代，我國野生大黃魚捕撈量頂峰時(shí)一年達(dá)到19.7萬噸，但之后由于過度捕撈，數(shù)量逐年下降，到后來野生大黃魚幾乎絕跡多年。近幾年通過政府部門的增殖放流活動(dòng)，就是將人工繁育的魚苗放入大海，才陸續(xù)有野生大黃魚被捕撈到的情況。物以稀為貴，市場(chǎng)上野生大黃魚動(dòng)輒上千元一斤，在高檔餐館一條大黃魚甚至賣到七八千元。2010年2月，象山一條6斤半的野生大黃魚，更是被拍出8.8萬的天價(jià)。
　　上個(gè)世紀(jì)九十年代，福建省最早人工繁育大黃魚魚苗成功。我省于1998年人工繁育大黃魚魚苗成功。據(jù)了解，大黃魚目前是我國海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的魚類品種。目前我國大黃魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱約50萬個(gè)，年產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值30多億元，養(yǎng)殖地點(diǎn)以浙江和福建為主。
　　舟山市水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)羅海忠告訴記者，我省的養(yǎng)殖大黃魚主要產(chǎn)自寧波象山港、臺(tái)州大陳島、溫州南麂島以及舟山一帶。
　　省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所所長(zhǎng)謝起浪告訴記者，普通養(yǎng)殖大黃魚的成本并不高，二三十元一斤的大黃魚，價(jià)格比較正常。

　　野生大黃魚身材更苗條
　　謝起浪告訴記者，大黃魚有東海黃魚和南海黃魚之分。南海黃魚由于生長(zhǎng)環(huán)境溫度高，長(zhǎng)得快，肉質(zhì)會(huì)比東海黃魚差一些。東海海域氣溫適宜，生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，而且東海海域水流比較急，魚兒能得到充分鍛煉，肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)，加上長(zhǎng)江流域來的水比較肥沃，生物量多，營養(yǎng)更加全面，因而東海黃魚口感更佳，尤其以岱衢族大黃魚最有名。不過，兩種黃魚的口感差別并不大，一般消費(fèi)者難以區(qū)分。
　　市場(chǎng)上養(yǎng)殖的大黃魚為何顏色不同？謝所長(zhǎng)說，這跟黃魚的新鮮度、捕撈時(shí)間不同有關(guān)。一般來說，新鮮的黃魚色澤偏黃一些，晚上捕撈與白天捕撈顏色也會(huì)有所區(qū)別。市場(chǎng)上也有的經(jīng)營戶為了讓黃魚看上去新鮮些，采用黃芪涂顏色的辦法，雖然黃芪對(duì)身體沒有什么大的影響，但消費(fèi)者還是是仔細(xì)辨別。
　　那么，野生大黃魚與普通養(yǎng)殖大黃魚如何區(qū)分？以前有一種說法，說養(yǎng)殖的大黃魚最多只有2斤左右，超過這個(gè)體型的，一般都是野生的。謝所長(zhǎng)表示，這種說法不完全正確�！罢憬�養(yǎng)殖的大黃魚，現(xiàn)在有不少是從福建購買半成品再養(yǎng)殖的。比方說，有的養(yǎng)殖戶會(huì)買來1斤左右的黃魚，在大網(wǎng)箱內(nèi)再養(yǎng)一段時(shí)間，讓大黃魚消耗掉多余的脂肪，吃起來跟野生的比較接近。這樣養(yǎng)殖的大黃魚，每條達(dá)到2斤以上是完全可能�！�
　　謝所長(zhǎng)說，區(qū)別野生與養(yǎng)殖大黃魚，一般可以根據(jù)其體形、顏色來判斷。普通養(yǎng)殖的大黃魚脂肪厚，看上去比較肥，尤其是魚肚一帶。野生大黃魚體形瘦長(zhǎng)，魚肚一帶沒有多余脂肪，顏色金黃锃亮。
　　另外，要區(qū)分大黃魚是否新鮮，可以看魚肉是否結(jié)實(shí)有彈性。如果是冰凍化解后的大黃魚，一般肉體松軟，缺乏彈性。

　　教你一招
　　分清大黃魚小黃魚和米魚
　　除了大黃魚，小黃魚也是我省居民餐桌上的�？�。一般來講，大黃魚的個(gè)頭比小黃魚大，但這并不能作為區(qū)分大、小黃魚的主要依據(jù)。舟山市水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)羅海忠告訴記者，大黃魚和小黃魚是兩個(gè)不同的品種，有點(diǎn)像大熊貓和小熊貓的關(guān)系。
　　從形態(tài)上看，大黃魚的尾柄長(zhǎng)度(即臀鰭基部終點(diǎn)至尾鰭基底之間的垂直距離)為其高度的3倍以上，而小黃魚的尾柄長(zhǎng)僅為其高的2倍多。所以，大黃魚的尾部看上去顯得比較細(xì)長(zhǎng)。另外，大黃魚的魚鱗較小，相反，小黃魚的魚鱗較大。大黃魚的下頜稍微有點(diǎn)突出，而小黃魚的上、下頜基本相平。
　　市場(chǎng)上還有一種米魚(鮸魚)，容易被消費(fèi)者誤作大黃魚。羅所長(zhǎng)說，其實(shí)兩者區(qū)別還是蠻大的。米魚的形態(tài)有點(diǎn)像鱸魚，體背部為銀灰褐色，背鰭灰黑，腹部灰白。而大黃魚體色為黃褐色，腹部金黃色，各鰭黃色或灰黃色。米魚的上下頜基本等長(zhǎng)，口閉攏時(shí)上頜稍顯突出。

蔓延

大黃魚今年福建的價(jià)格不好，效益低，病害又多。樓主可以良策？

yixw2011

大黃魚只要維持在二三十元一斤就很好了，養(yǎng)殖戶一般只要能保證成活率，一般能賺不少錢。但是現(xiàn)在大黃魚的養(yǎng)殖是在無序的發(fā)展，魚排分布不合理，養(yǎng)殖密度偏大，導(dǎo)致病害頻發(fā)，甚至是缺氧，生長(zhǎng)速度偏慢，品質(zhì)下降。大黃魚養(yǎng)殖戶也是靠“天”吃飯啊!