【吃貨天下】玉樹(shù)扒魚(yú)片

marat

用料 ：

鯇魚(yú)肉 200克        油菜心 200克
胡蘿卜 10克          紅辣椒 1個(gè)
生姜 1小塊            淀粉 適量
食用油 300克實(shí)耗30克      香油 3克
胡椒粉 3克                         精鹽 3克
白糖 1.5克                          味精 1.5克

做法 ：

1、鯇魚(yú)肉去皮切厚片，菜心去老葉洗凈，生姜切小片，胡蘿卜切片；紅辣椒洗凈切
2、在鯇魚(yú)肉中調(diào)入少許鹽、味精、濕淀粉，腌10分鐘
3、燒鍋下油，油溫升至九成熱時(shí)，輕輕下入魚(yú)片，滑炒至八成熟時(shí)倒出
4、鍋內(nèi)留適量油，下入姜片、菜心、胡蘿卜、辣椒，加鹽，用中火炒至快斷生時(shí)倒入魚(yú)片，調(diào)入味精、糖、胡椒粉，輕輕炒勻，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可

（轉(zhuǎn)自：中華美食網(wǎng)）

syusuke

這個(gè)肉很漂亮~