臺(tái)灣養(yǎng)蝦專(zhuān)家認(rèn)知2

愛(ài)試靈福建經(jīng)理

這也是我們一直在推崇的觀(guān)念，先預(yù)防再治療，可惜國(guó)人大部分都沒(méi)這樣的意識(shí)

蝦兵魚(yú)將

學(xué)習(xí)。。。。。。。。。。。。。。

十八子

建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)--蝦病防治現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)
吳子緯

一．前言

個(gè)人發(fā)表上一篇蝦病防治現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)操作的文章已是七年前的事了�？催^(guò)上一篇文章的朋友們常會(huì)問(wèn)，上篇文章的標(biāo)號(hào)是(1)，何時(shí)會(huì)再寫(xiě)(2)呢?當(dāng)時(shí)我的回答是，應(yīng)該不會(huì)再寫(xiě)了吧!今年臺(tái)灣地區(qū)春天的雨量稀少，氣候異常，使得蝦類(lèi)養(yǎng)殖的困難更甚以往。個(gè)人所輔導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)蝦場(chǎng)本季的養(yǎng)殖成果雖較其未接受輔導(dǎo)前為佳，但卻與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。養(yǎng)蝦想要成功就須具備隨著天氣的變化而能維持池塘生態(tài)穩(wěn)定的能力。經(jīng)過(guò)這一季的盡心操作后，得到一個(gè)結(jié)論，人定勝不了天。

其實(shí)，并非是生態(tài)抗病技術(shù)上有盲點(diǎn)，而是一旦就成本考慮時(shí)，有時(shí)不得不做合乎成本的有效但卻不是最佳效果的操作，若現(xiàn)場(chǎng)人員的經(jīng)驗(yàn)不足時(shí)，蝦病仍會(huì)發(fā)作。養(yǎng)殖者在操作上 需具備即使操作失控，有蝦病發(fā)生之虞時(shí)，仍能將其恢復(fù)為具抗病力的生態(tài)系統(tǒng)的能力。這也是為何雖氣候異常，養(yǎng)殖成果不如預(yù)期，但吾等仍堪足以告慰之原因。
七年來(lái)個(gè)人的生 態(tài)抗病理論仍無(wú)異變而且更為成熟，只是此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的操作與上一篇文章所提的操作方法幾乎已完全不同了。我在現(xiàn)場(chǎng)的訪(fǎng)談中，年輕一輩的養(yǎng)殖者對(duì)養(yǎng)蝦仍有期待， 但總有面對(duì)一灘池水卻不知所措之憾。而對(duì)養(yǎng)蝦事業(yè)具濃厚興趣的朋友們與我數(shù)個(gè)月訪(fǎng)談與實(shí)地操作后，至少已了解什么是抗蝦病的池塘生態(tài)系統(tǒng)，但片片斷斷的資 訊總使其有”未盡全面，尚有遺珠”的感覺(jué)，遂慫恿我再為文以利其了解完整的蝦病與生態(tài)系的概念。我個(gè)人則想以此文再饗執(zhí)著于養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的這些”難得胡涂”的朋友們。

二．什么是抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

所謂池塘生態(tài)包括了藻相、菌相、無(wú)時(shí)無(wú)刻不在進(jìn)行的化學(xué)和水質(zhì)的變化、池水的增減和餌料投放的物理變化，還有至為重要而為大家忽略的浮游動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的消長(zhǎng)等。在做任何足以改變生態(tài)系的處理時(shí)，必須同時(shí)考慮這些品相的消長(zhǎng)與變化。
個(gè)人曾從事困擾 臺(tái)灣地區(qū)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)者多年來(lái)的軟殼病和類(lèi)酵母菌的病變處理。第一步必須先訪(fǎng)談養(yǎng)蝦業(yè)者，他們都能明確敘述在什么樣特定水質(zhì)狀態(tài)下，病變不會(huì)發(fā)生。第二步 判斷，這是什么樣的水質(zhì)生態(tài)。第三步是做出這種特定的生態(tài)系統(tǒng)。最后則是維持這生態(tài)系的穩(wěn)定。即使海水蝦種的蝦病處理當(dāng)也不脫這數(shù)項(xiàng)處理步驟。最重要的若 未進(jìn)行第一步的訪(fǎng)談養(yǎng)蝦業(yè)者，后續(xù)的判斷和處理皆會(huì)失誤。

近年來(lái)所謂蝦病防治只專(zhuān)注于病原體的處理和預(yù)防，卻是這些年來(lái)蝦病防治不彰的主要原因。微生物是生態(tài)系的基本元素，不同微生物族群的消長(zhǎng)常帶動(dòng)生態(tài)系不可逆的變化。養(yǎng)殖者一直有一種生態(tài)觀(guān)念”以有益菌抑制病原菌”的想法誠(chéng)然無(wú)誤，但以市售活菌產(chǎn)品去做抑菌處理，我在七年前即以”菌量不足”和”外來(lái)種不足以抑制原生種”的原因，認(rèn)為這做法是頗值得商榷的，”以原生有益菌抑制病原菌”應(yīng)是正確的想法，而以此才能探討出正確的抑菌操作方法。

過(guò)去在做蝦病處 理時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水中可測(cè)出亞硝酸鹽時(shí)，蝦體病變即可好轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)水色多是以綠色鞭毛藻為主的暗綠色。由于測(cè)出亞硝酸和水色的變化與已知的原生硝化細(xì)菌群形成優(yōu) 勢(shì)種的時(shí)間點(diǎn)相仿，故而推論水體中以?xún)?yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群為基礎(chǔ)的生態(tài)系有抑制蝦病的初步推論。吾等并不能確定硝化細(xì)菌是否有抑制病毒和病菌的作用，比較精確的 說(shuō)法是硝化細(xì)菌呈優(yōu)勢(shì)時(shí)的池塘生態(tài)系可以有效抑制蝦病。

那么這種優(yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群的池水又是個(gè)什么樣子呢? 不同的處理當(dāng)有不同的呈象，若以最簡(jiǎn)單的水色分辨，直接以高氮有機(jī)肥適當(dāng)施肥，水色會(huì)以呈現(xiàn)單細(xì)胞綠藻為優(yōu)勢(shì)種的深綠色或綠色鞭毛藻的墨綠色居多。若有機(jī)肥經(jīng)浸泡活菌液后再施肥，則會(huì)呈現(xiàn)多種優(yōu)勢(shì)藻相的混合水色，以黑灰或棕綠的偏暗色水系為主。若以”生態(tài)指標(biāo)”界定，浮游動(dòng)物一般會(huì)存在這種優(yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群的池水中，而水生昆蟲(chóng)的成蟲(chóng)(龜仔)很少會(huì)出現(xiàn)，這就是俗稱(chēng)的”肥水”。這在上一篇文章中已多所論述。近年來(lái)，以肥水養(yǎng)蝦的觀(guān)念，也廣為一般養(yǎng)蝦業(yè)者所接受。

三．如何做出抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

一般而言，這就是”做水”的程序，與傳統(tǒng)的做水最大的不同的是施肥量。在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作上，會(huì)因各個(gè)池塘的條件不同，作法也不一樣，實(shí)時(shí)是同一養(yǎng)殖場(chǎng)，不同的池塘也會(huì)有不同的處理模式。但總有固定不變的步驟:

收成后殺滅雜蝦甲殼類(lèi)生物，一般以農(nóng)藥劑處理。

曬池:純粹只是個(gè)人的想法，我并不認(rèn)為一定須進(jìn)行這步驟。對(duì)于許多無(wú)法曬干的池塘，需有替代處理方法。

軟化底土: 無(wú)法曬干的池塘最好進(jìn)行這步驟，以減少還原層。除了以人力施作外，在臺(tái)灣地區(qū)，已知只有一項(xiàng)制劑有這種功能。

灑石灰:干池底每分地施放熟石灰40Kg以上。無(wú)法曬干的池塘最好施放生石灰，每分地至少施放60Kg。施放完畢后立即進(jìn)水，避免因吸收空氣中二氧化碳而降低氧化力。

施肥:可一面進(jìn)水，一面施肥。以有機(jī)氮肥為主。施放量的差異很大，若以原為養(yǎng)魚(yú)之池塘，收成后不推底土而改養(yǎng)蝦為例，施肥量為5%含氮量的有機(jī)肥每分地200 Kg。值得注意的是，養(yǎng)魚(yú)后完全移除底土的池塘，養(yǎng)蝦失敗的池塘或已知底土肥力很低的池塘，不宜規(guī)劃作蝦類(lèi)養(yǎng)殖之用，無(wú)論是單養(yǎng)或混養(yǎng)。

茶粕:進(jìn)水完畢后，立即施放茶粕。施放量為每分地一包約35ppm。茶粕的功用很多，除了已知?dú)�滅雜魚(yú)的功能外，可活化表層底土，和一般知之甚少的促生硝化細(xì)菌的功能，是蝦類(lèi)養(yǎng)殖上無(wú)可被取代的物品。
完成以上”施肥”的動(dòng)作后，不表示作水完成而可立即放養(yǎng)蝦苖了。池水水質(zhì)是否達(dá)”定位”而有抗病功能，可就幾點(diǎn)觀(guān)察:

水色:若非暗色水系，需再加肥。水色的來(lái)源為微細(xì)藻類(lèi)，透明度當(dāng)在30至40cm，若施肥后池水呈淡綠混濁態(tài)，透明度只有十余公分，表示施肥量不足或底肥的釋放有問(wèn)題。

浮游動(dòng)物:觀(guān)察到橈足類(lèi)表示施肥量足夠，但需配合其他指標(biāo)才可放苖。若有枝腳類(lèi)，表示施肥量不足，水色也會(huì)吊清，需立刻放苖，待枝腳類(lèi)被蝦苖吃完后，再來(lái)施肥。

水生昆蟲(chóng):若出現(xiàn)大量”龜仔”，顯示施肥或釋肥量不足，若其他水質(zhì)條件許可，仍可放苖，放苖后兩周仍有大量龜仔，就必須進(jìn)行下一節(jié)敘述的”追肥”了。若出現(xiàn)紅色的”蚊仔蟲(chóng)”或蜻蜓的幼蟲(chóng)---水蠆，表示”作水”程序完成，隨時(shí)可放苖。

水質(zhì)測(cè)定:施肥量足夠時(shí)，作水初期氨氮的濃度會(huì)高至5ppm以上，亞硝酸鹽則測(cè)不到，此時(shí)放苖，蝦苖會(huì)有高達(dá)50%以上死亡率。經(jīng)過(guò)約兩周，氨氮的濃度會(huì)略降，但亞硝酸鹽的濃度會(huì)上升至1ppm，此時(shí)即為放苖適當(dāng)時(shí)機(jī)。也就在此時(shí)，各項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)也同時(shí)處于最適抗病狀態(tài)。

四．如何維持抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)

這項(xiàng)應(yīng)就是養(yǎng)蝦技術(shù)的重點(diǎn)了。要維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是使硝化細(xì)菌群和其共生的菌相保持在優(yōu)勢(shì)狀態(tài)。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蝦業(yè)者就知道，蝦越養(yǎng)水是越瘦，為維持水中適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)度，就必須有”追肥”的動(dòng)作。
追肥，如何追?首先必須精確判斷水中營(yíng)養(yǎng)度，含氮物質(zhì)不足，固然需添加高蛋白物質(zhì)于水中。但多年來(lái)一直有朋友問(wèn)的，是否會(huì)有施肥過(guò)當(dāng)，過(guò)肥的狀況?過(guò)肥又會(huì)怎樣?以往我的回答是還沒(méi)遇過(guò)這樣的狀況。就在這最近三年我有了明確的答案，當(dāng)然有過(guò)肥的情形，其水色是以紅棕色為主的生態(tài)系統(tǒng)，藻相是甲藻(渦鞭毛藻)為優(yōu)勢(shì)種。會(huì)怎樣?蝦病仍會(huì)發(fā)生，死亡率僅次于病毒性蝦病。

判斷水中營(yíng)養(yǎng)度 最直接的方法就是監(jiān)測(cè)氨氮和亞硝酸鹽的濃度，沒(méi)有固然不好，若濃度過(guò)高，有過(guò)肥疑慮時(shí)，就必須觀(guān)察藻相，肥水系中一般是復(fù)合藻相，其中若有綠色系藻類(lèi)，可 視為安全。若偏棕色，必須大量換水以降低水中營(yíng)養(yǎng)度。若無(wú)水可換之池塘，則必須施放高糖類(lèi)物質(zhì)，升高水中的碳氮比以為拮抗，但實(shí)操上，效果并不好。一般大 量換水后再施放高糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)有比較好效果。

池水過(guò)肥發(fā)生的機(jī)率不及5%，最常見(jiàn)的是未經(jīng)發(fā)酵的高蛋白物質(zhì)，如殘餌在池底大量堆積所引發(fā)。完全發(fā)酵的有機(jī)肥，即使施放過(guò)量也不致有此疑慮，蝦糞可歸為此類(lèi)有機(jī)肥。近年來(lái)養(yǎng)蝦業(yè)者常會(huì)將有機(jī)原料浸泡于活菌液中數(shù)日后再施放入池，這些有機(jī)原料仍視為未發(fā)酵物質(zhì)，施放時(shí)須謹(jǐn)慎為之。

若是無(wú)法監(jiān)測(cè)氨 氮和亞硝酸鹽的養(yǎng)蝦場(chǎng)則是使用生態(tài)生物指標(biāo)法來(lái)判斷水中營(yíng)養(yǎng)度。此法是藉由不同的水中生物會(huì)生存在不同營(yíng)養(yǎng)度的水中，以判定水質(zhì)的肥瘦，此水中生物當(dāng)然也 包括藻類(lèi)。例如，一樣是復(fù)合藻相，藍(lán)藻加褐藻與綠色鞭毛藻加甲藻，看起來(lái)水色是很難區(qū)別不同的，一般養(yǎng)蝦場(chǎng)無(wú)法用顯微鏡觀(guān)察分辨時(shí)，水中的營(yíng)養(yǎng)度就必須用 其他水中生物的不同來(lái)辨別了。如前例，藍(lán)藻加褐藻的池水中就會(huì)發(fā)現(xiàn)有”龜仔”， 而綠色鞭毛藻加甲藻就不會(huì)有，而另有尖尾螺獅，于是我們可知前者的營(yíng)養(yǎng)度不足，需做追肥處理了。若經(jīng)進(jìn)一步驗(yàn)證也可發(fā)現(xiàn)，前者氨氮和亞硝酸鹽的濃度幾乎無(wú) 法測(cè)出，后者則測(cè)出相當(dāng)濃度的氨氮和亞硝酸鹽。另外則還有其他的目測(cè)法為，前者水車(chē)打起的水花顏色較濃，后者則幾乎無(wú)色。

精確了解水中的營(yíng)養(yǎng)度后，追肥盡量選用低價(jià)位的高蛋白和高糖類(lèi)原料，另外則配合活菌處理比直接潑灑的效果較佳。至于施放量則需視水中的營(yíng)養(yǎng)度而定，并維持水中正常碳氮比。操作時(shí)，不可只用一種高蛋白或高糖類(lèi)原料，需混使用。施肥量，平常保養(yǎng)為每分地每星期20公斤，高糖類(lèi)原料為主。緊急施肥則為60公斤，每星期兩次，高蛋白原料為主。

十八子

五．如何活化底質(zhì)增加水中營(yíng)養(yǎng)度

多年來(lái)一直有這樣的經(jīng)驗(yàn)，尤其常發(fā)生在池底貧瘠的池塘。雖經(jīng)大量的施肥和追肥后，卻一直無(wú)法達(dá)到我們所想要的肥水的”定點(diǎn)”。收成時(shí)，底泥經(jīng)拖擾后，竟莫名其妙出現(xiàn)我們所要的水質(zhì)生態(tài)，這就是常遇到的施放固體原料常會(huì)遇到釋肥不足的問(wèn)題。

為了增加底質(zhì)的釋肥量，我曾用每分地15公斤米糠加5公斤糖蜜以活菌發(fā)酵兩天后，施放池中。經(jīng)兩天后，水色竟有明顯的變化，由綠色變成暗綠色，透明度也由十幾公分，變成三十幾公分，各項(xiàng)生態(tài)指針均顯示水中營(yíng)養(yǎng)度增加，底泥似增加了釋肥量。但是也有許多池塘雖經(jīng)相同處理卻毫無(wú)動(dòng)靜，我由此判定底質(zhì)的施肥量是否足夠。

原先我是用這操作來(lái)處理白蝦細(xì)菌性疾病，效果很好。其機(jī)制應(yīng)是有效的降低并控制了水體的藻類(lèi)量，使得病原菌無(wú)法利用藻類(lèi)死亡釋放的大量原生質(zhì)來(lái)增生，而有效治療了蝦病， 由此而可推論蝦病的發(fā)生與藻類(lèi)的大量死亡正相關(guān)。以往曾觀(guān)察到透明度由二十幾公分急劇增加到五十公分，緊急施肥后，透明度30公分，預(yù)期中的蝦病并未發(fā)生，更確認(rèn)了藻類(lèi)的消長(zhǎng)與蝦病發(fā)生的密切關(guān)系。

由于觀(guān)察到白蝦 紅體病與淡水蝦軟殼病發(fā)生的機(jī)制類(lèi)似，故而曾有嘗試處理軟殼病的經(jīng)驗(yàn)。若以處理后，水色變暗，透明度增加，蝦病過(guò)關(guān)的經(jīng)驗(yàn)而言，大部份的處理是沒(méi)效的，由 于池水的毫無(wú)動(dòng)靜因而推論淡水蝦軟殼病的病因應(yīng)為底質(zhì)的貧瘠�，F(xiàn)在我們幾乎可確信，底土和水中的營(yíng)養(yǎng)度足夠時(shí)，才可有效控制蝦病。有養(yǎng)殖淡水蝦的朋友，去 年即有除喂餌料外另有施肥的動(dòng)作，全年竟無(wú)發(fā)生軟殼病和類(lèi)酵母菌的感染，或許為困擾多年淡水蝦的病變問(wèn)題，找到一個(gè)處理方向，不再茫然無(wú)措。

施肥追肥后，營(yíng)養(yǎng)釋放不足，就是所謂的”死底”。增加底質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的釋放，就是活化底質(zhì)。除了上述的高糖類(lèi)原料加活菌的處理外，另可使用茶粕加石灰浸泡后，直接潑灑即可。處理后，若底質(zhì)營(yíng)養(yǎng)足夠時(shí)，水色會(huì)有明顯的由淺變深的變化。茶粕加石灰的處理在高水溫期，24小時(shí)后即有變化。高糖類(lèi)原料加活菌的處理，因有活菌增殖的程序，水色的變化至少需36小時(shí)。

經(jīng)這二項(xiàng)處理 后，若水色沒(méi)有任何變化，就顯示底質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)已嚴(yán)重不足。此時(shí)的施肥除了適量的固態(tài)原料加活菌處理以為基底外，為預(yù)防蝦病因天氣水質(zhì)的變化而隨時(shí)發(fā)生，必須 做水體的施肥，增加水中之營(yíng)養(yǎng)度。對(duì)水體的施肥，必須釋肥快而多，而且不會(huì)沉積，原料的選用應(yīng)盡量使用液態(tài)原料，臺(tái)灣地區(qū)較易取得者為高糖類(lèi)原料是糖蜜， 高蛋白則是魚(yú)溶汁(俗稱(chēng)魚(yú)精)。施放量則視水質(zhì)狀態(tài)而定，一般而言，每分地二者的總和量是20公斤再加活菌處理，針對(duì)水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)度不同，再調(diào)整其比例。

六．一些現(xiàn)場(chǎng)呈象及其含意和處理方法

個(gè)人曾于2004年在越南遇過(guò)草蝦有紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅的蝦病病征。蝦病發(fā)生后的處理，第一步必須判斷是單純病毒或是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。第二步則必須判斷其發(fā)生的機(jī)制，最后才能尋求正確的處理方法。以此例，我發(fā)現(xiàn)草蝦的紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅病征，發(fā)生前水中透明度總會(huì)由二十余公分突然變成五十余公分，相差30公分以上，此時(shí)水色卻無(wú)明顯變化。若于此時(shí)作適當(dāng)施肥處理，�？深A(yù)防此類(lèi)蝦病的發(fā)生。否則三日后，水色一旦有了明顯變化，蝦病必爆發(fā)，但其死亡率不如白斑桃拉之嚴(yán)重，病蝦并不上游，而直接死于池底，判斷應(yīng)是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。

相同的時(shí)間點(diǎn)，據(jù)報(bào)導(dǎo)大陸湛江地區(qū)養(yǎng)殖白蝦也有相同的病征。若只由病征觀(guān)之，紅鰓和腸道發(fā)炎，當(dāng)時(shí)專(zhuān)家們的建議是病因應(yīng)是底質(zhì)不良，必須清潔底質(zhì)。養(yǎng)殖業(yè)者想必就大量換水并清底，于是蝦病當(dāng)是更形嚴(yán)重。

近年大陸地區(qū)白蝦的”大頭病”，不知是否有相同的病征?由冷凍廠(chǎng)傳達(dá)的訊息，第一季的成功率不及30%，第二季則成功率則高達(dá)80%，這是明顯病毒性蝦病流行的季節(jié)性特征。近年來(lái)已少見(jiàn)白斑桃拉，而流行的病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病，其處理上除了施肥外，另需考慮池底活化的問(wèn)題。

蝦病發(fā)生的季節(jié)性因素至為重要，而好發(fā)生于季節(jié)變化之時(shí)。農(nóng)歷三、四月及九、十月是一年中蝦病好發(fā)的季節(jié)，三、四月是由冷轉(zhuǎn)熱，病原體的活力增強(qiáng)，病況更形嚴(yán)重。一般而言，我個(gè)人并不豉勵(lì)大量換水，但在農(nóng)歷四月及十月，除了追肥，請(qǐng)適量換水，進(jìn)水時(shí)間則盡量在晚間。淡水養(yǎng)蝦者宜增加海水添加的次數(shù)。

若以水色界定是否為肥水，常會(huì)失誤。畢竟若以肉眼看水色而知藻相，若無(wú)十年以上的觀(guān)察和顯微鏡檢，是無(wú)法有如此之功力。以往我曾建議養(yǎng)蝦業(yè)者由幾項(xiàng)指標(biāo)來(lái)界定是否為肥 水，及需緊急追肥的時(shí)機(jī)。以前我是以水沫長(zhǎng)度來(lái)判斷水質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)度，但失誤率太高。近來(lái)發(fā)現(xiàn)，水沫變短固然是水中溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變少，營(yíng)養(yǎng)度降低，但也曾遇過(guò) 水沫變長(zhǎng)后，發(fā)生蝦病的例子。

肥水生絲藻是一可值得確認(rèn)的指標(biāo)，但其數(shù)量減少時(shí)，表示底質(zhì)可被食用部份也已被池蝦利用迨盡，常無(wú)法及時(shí)追肥，而發(fā)生蝦病。螺獅存在與否的判定也有相同的問(wèn)題，若發(fā)生大量死亡，空殼浮起時(shí)，常也有無(wú)法及時(shí)追肥之憾。

不同水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)是否存在池水中，是最容易觀(guān)察和信賴(lài)的生態(tài)生物指標(biāo)，安全期也長(zhǎng)。例如，作水期的釋肥量未達(dá)定位時(shí)，無(wú)論水色為何，均會(huì)大量著生”龜仔”，再來(lái)隨著釋肥量增加，紅色”蚊仔蟲(chóng)”出現(xiàn)時(shí)，龜仔量即會(huì)大量減少。蝦苖長(zhǎng)至寸苖以上即會(huì)食用蚊仔蟲(chóng)而漸稀少，此時(shí)必須觀(guān)察是否有蜻蜓的幼蟲(chóng)--水蠆。當(dāng)龜仔量漸增時(shí)即為追肥的時(shí)機(jī)了，而且安全預(yù)警期有兩周。一般淡水生的水生昆蟲(chóng)仍可生存于低鹽度的池水中，即便是純海水也可見(jiàn)水生昆蟲(chóng)，但那種則是瘦水的指標(biāo)了。

一般的認(rèn)定是，水中營(yíng)養(yǎng)度高，藻類(lèi)增生勢(shì)必旺盛，肥水必定會(huì)有藻類(lèi)過(guò)多的問(wèn)題，若倒藻池蝦不就有立即的危險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)我輔導(dǎo)的養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)了一番無(wú)論是心理和操作的掙扎后，竟然發(fā)現(xiàn)發(fā)生蝦病的池塘經(jīng)加肥處理，水質(zhì)達(dá)到定位，蝦病被有效抑制時(shí)，藻類(lèi)的濃度并不高，透明度是標(biāo)準(zhǔn)的30公分。另外在這類(lèi)水質(zhì)可觀(guān)察到水中的懸浮微粒很少，不會(huì)有霧霧的現(xiàn)象。所以，也可認(rèn)定即使也是肥水的藻類(lèi)濃度高，混濁度也高的池水，卻不是營(yíng)養(yǎng)度足夠到可有效抑制蝦病的生態(tài)系統(tǒng)。這類(lèi)水系經(jīng)加肥處理后，一般狀況是并不會(huì)達(dá)到”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”，另須做活菌的再處理才可。但經(jīng)活菌處理后，水色未有明顯變化，則需再追肥。

由蝦體的觀(guān)察，當(dāng)拉起料網(wǎng)時(shí)，正常蝦的肌肉應(yīng)為透明狀，離水10秒以上若仍維持透明，水質(zhì)生態(tài)是為”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”。若有立即白化的現(xiàn)象，表示池蝦對(duì)水質(zhì)已感到緊迫，需立即追肥，否則兩星期內(nèi)就會(huì)發(fā)生病變，這一般會(huì)發(fā)生在原本營(yíng)養(yǎng)度足夠卻”降肥”的池塘，也最容易為養(yǎng)蝦業(yè)者忽略，以為池塘仍處于安全狀態(tài)。

七．結(jié)語(yǔ)

如何觀(guān)察生態(tài)生 物指標(biāo)以界定控病的水質(zhì)生態(tài)，是我近三年來(lái)向養(yǎng)蝦業(yè)者倡導(dǎo)的最新的養(yǎng)蝦技術(shù)。養(yǎng)蝦業(yè)者在放養(yǎng)蝦苖前，一定須了解什么是抗病的池塘生態(tài)。而以我們已知的技 術(shù)，做出這樣生態(tài)，而且必須了解，不同的季節(jié)當(dāng)有不同的作法。如何維持抗病生態(tài)的穩(wěn)定，是困難度最高，也是業(yè)者反映最難拿捏的部份。如何精確判斷營(yíng)養(yǎng)度的 增減非是有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，實(shí)無(wú)法辦到。而季節(jié)變化時(shí)未適時(shí)改變操作方法，也是我在輔導(dǎo)業(yè)者時(shí)常遇到的困擾。生態(tài)抗病技術(shù)自是有其困難度，但我個(gè)人認(rèn)為，使用 藥物已無(wú)法有效抑制蝦病時(shí)，至少是一有效并兼維護(hù)自然生態(tài)的可行方法。

隨著季節(jié)的變化，追肥的內(nèi)容應(yīng)隨著改變。一般而言，低水溫期以施高糖低蛋白的原料為主，農(nóng)歷三四月必須增加高蛋白原料的比例，而且液態(tài)原料較佳。農(nóng)歷五至八月，又需改為高糖低蛋白的追肥。農(nóng)歷九、十月再需增加高蛋白原料的比例。低水溫期需注意池底的活化，以維持池蝦正常成長(zhǎng)率。當(dāng)然雨季時(shí)也需增加高蛋白原料的比例。

建議使用活菌應(yīng)是與上一篇文章最大的不同點(diǎn)。由于各種操作逐漸純熟，使用活菌可以增加吾等對(duì)水質(zhì)的掌控能力，一旦未達(dá)預(yù)期的狀態(tài)，也易找出其問(wèn)題之所在，而能立即作修正。

以往的生態(tài)生物指標(biāo)，我只有提到橈足類(lèi)，近來(lái)我則以觀(guān)察水生昆蟲(chóng)為主，主要是觀(guān)察容易，而且比之藻類(lèi)水色比較不會(huì)判斷錯(cuò)誤，而導(dǎo)致操作失誤，甚至作出反向的判斷與操作，導(dǎo)致蝦病無(wú)法抑制。

水質(zhì)的測(cè)定，我建議的第一個(gè)項(xiàng)目為pH，在水質(zhì)穩(wěn)定時(shí)，我并無(wú)特定的標(biāo)準(zhǔn)值，測(cè)定的目的，純粹只是監(jiān)控”去氮作用”是 否發(fā)生。第二項(xiàng)是透明度，在已知藻類(lèi)的消長(zhǎng)與蝦病的發(fā)生為正相關(guān)時(shí)，絕對(duì)有必要每日測(cè)定透明度，若有急遽的變化，須立即應(yīng)變。最后一項(xiàng)則是氨氮和亞硝酸 鹽，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)是作為硝化細(xì)菌群活力的佐證。曾有養(yǎng)蝦業(yè)者就只做這兩項(xiàng)監(jiān)測(cè)，只要是維持相當(dāng)濃度，即認(rèn)定是安全狀態(tài)，竟也能創(chuàng)造多年養(yǎng)蝦不敗的成績(jī)。

近年來(lái)，可為現(xiàn) 場(chǎng)利用的蝦病研究幾乎付之闕如。養(yǎng)殖業(yè)者幾乎已不知如何養(yǎng)蝦，蝦病發(fā)生時(shí)更是不知所措。我在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)從事技術(shù)輔導(dǎo)工作，在無(wú)任何協(xié)助和支持的情形下，養(yǎng)蝦 業(yè)者自至立自強(qiáng)的精神，令人感佩。這篇文章希望能拋磚引玉，期望養(yǎng)殖界的先進(jìn)們能貢獻(xiàn)新的智能與技術(shù)，吾等所求不多，只希望臺(tái)灣能恢復(fù)一個(gè)基本養(yǎng)蝦的產(chǎn)業(yè) 規(guī)模。

zeus

好文章，多謝分享