如何才能快速地成為一名優(yōu)秀的配方師？

蝦兵魚(yú)將

來(lái)到這個(gè)論壇，從注冊(cè)到現(xiàn)在不過(guò)45天，感覺(jué)自己真實(shí)受益匪淺，首先感謝論壇中的各位朋友，有些甚至是初出茅廬的新手，但是已經(jīng)有了自己獨(dú)特的見(jiàn)解，值得學(xué)習(xí)，比如學(xué)院派、小小御醫(yī)等，當(dāng)然更有很多專家教授級(jí)大腕，就不一一列舉，感謝你們的無(wú)私分享。

突然想到一個(gè)話題，也許是很多配方師們都有過(guò)的疑惑： 如何才能快速成為一名優(yōu)秀的配方師？

題目確實(shí)有點(diǎn)大，先談下自己的拙見(jiàn)：

1.  水產(chǎn)相關(guān)的基礎(chǔ)背景：這個(gè)說(shuō)的太籠統(tǒng)了，基本上涵蓋了后面的所有觀點(diǎn)，這里提出來(lái)主要是強(qiáng)調(diào)大的背景，畢竟水產(chǎn)學(xué)院畢業(yè)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)的理論課，對(duì)行業(yè)有一個(gè)整體的認(rèn)知，更容易上手（很遺憾，本人不是水產(chǎn)本科畢業(yè)，半路出家，所以這一塊就是自己軟肋了，需要抓緊時(shí)間啃下來(lái)）；

2. 親自養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn) （這一點(diǎn)我有，做實(shí)驗(yàn)時(shí)養(yǎng)過(guò)2年的魚(yú)）；

3. 原料知識(shí)：各種原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，包括主要營(yíng)養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子，價(jià)格、品質(zhì)鑒別方法、產(chǎn)地等信息；

4. 加工工藝：如果是科班畢業(yè)，肯定有系統(tǒng)地學(xué)過(guò)，但畢竟是紙上談兵，還需要在生產(chǎn)中加深認(rèn)知；另外，飼料配方即使能夠滿足養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)需要，價(jià)格也有優(yōu)勢(shì)，這時(shí)還要考慮生產(chǎn)工藝是否能夠保證飼料的品相，包括外觀、水中性質(zhì)、粉率等等；

5. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)： 各種不同養(yǎng)殖品種的營(yíng)養(yǎng)需求，蛋白、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、以及對(duì)原料成本的認(rèn)知等等，最好是碩士以上，具有很強(qiáng)的文獻(xiàn)查閱和學(xué)習(xí)能力；

6. 對(duì)市場(chǎng)的嗅覺(jué)：包括對(duì)市場(chǎng)上主要養(yǎng)殖種類、飼料價(jià)格、飼料企業(yè)背景、用戶對(duì)多種飼料的評(píng)價(jià)等等，需要不斷關(guān)注市場(chǎng)各大飼料公司的動(dòng)做，做個(gè)明白人！

7. 深入養(yǎng)殖一線： 只有和養(yǎng)殖一線漁民蝦民的交流，發(fā)現(xiàn)不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找研發(fā)點(diǎn)，才是配方不斷創(chuàng)新的源泉；

8. 注重科研驗(yàn)證： 將一些想法先在自己公司的養(yǎng)殖基地進(jìn)行小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，再做大規(guī)模的推廣；

9. 高層對(duì)話： 需要及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外科研進(jìn)展，參加國(guó)內(nèi)外的專業(yè)會(huì)議，保持思維的前瞻性，不斷和專家交流自己的想法，從理論上不斷完善自己的知識(shí)體系。

10. 需要再做思考。

蝦兵魚(yú)將

本帖子絕對(duì)是拋磚引玉，需要得到論壇各位朋友、前輩、專家的指點(diǎn)，在此先謝謝各位的指教！

老漁翁

很好的帖子頂起來(lái)！

老漁翁

作為配方師，應(yīng)該還要密切關(guān)注公司的經(jīng)營(yíng)狀況、產(chǎn)品定位、盈利能力等等，做好老板/總經(jīng)理的助手！

蝦兵魚(yú)將

作為配方師，應(yīng)該還要密切關(guān)注公司的經(jīng)營(yíng)狀況、產(chǎn)品定位、盈利能力等等，做好老板/總經(jīng)理的助手！
老漁翁 發(fā)表于 2012-4-11 23:39

    這一點(diǎn)確實(shí)重要，因?yàn)槭切率郑�忽略了這個(gè)，所以樓上肯定不是新手了 哈哈

虎虎生威

成為一名優(yōu)秀的配方師真的不容易，我就拿我來(lái)說(shuō)（我不敢說(shuō)我是一名優(yōu)秀的配方師），作為公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)調(diào)控人員，你要做出好的產(chǎn)品，首先就要了解市場(chǎng)的需求、同行產(chǎn)品，根據(jù)公司情況做出產(chǎn)品定位。二、產(chǎn)品配方配比，兼容性，相輔性，促進(jìn)性，突優(yōu)性，離不了專業(yè)知識(shí)及相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。三、引購(gòu)原料，好的配方?jīng)]有好的原料也做不出好的產(chǎn)品，市場(chǎng)的產(chǎn)品千類萬(wàn)種，原料也一樣，所以要從眾多的原料中找到優(yōu)質(zhì)的原料才能體現(xiàn)你的配方、產(chǎn)品。四，產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)控，每一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)，都是相關(guān)相連的，小小的一個(gè)時(shí)間問(wèn)題，水份問(wèn)題、溫度問(wèn)題，順序問(wèn)題，都會(huì)讓你功虧一簣.一個(gè)成功的配方，要擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)過(guò)特多的失敗和時(shí)間的考驗(yàn)得出來(lái)的，所以一名優(yōu)秀的配方師是不能快速成為的。

sharp

我覺(jué)得做一個(gè)配方師真的很不容易，作為一個(gè)剛畢業(yè)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的新手，最近有幸在飼料廠實(shí)習(xí)了兩個(gè)月，發(fā)現(xiàn)自己真的有太多東西需要學(xué)習(xí)。

張偉

既有一線的實(shí)際考察，理論與實(shí)踐相結(jié)合；又有與高層學(xué)術(shù)、高手的過(guò)招，防止閉門(mén)造車，厲害厲害；爭(zhēng)取把前輩拍在沙灘上

HerDer

很好的帖子，學(xué)習(xí)ing