汶萊水產(chǎn)業(yè)

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汶萊位于熱帶，天氣和地理環(huán)境良好，其海域不受工業(yè)及其它農(nóng)業(yè)污染，非常適合各項水產(chǎn)養(yǎng)殖活動，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在汶萊已越來越受重視
□文/圖 馬來西亞水產(chǎn)養(yǎng)殖商公會 邱英華


▲墨西哥藍蝦
    近幾年來水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在汶萊已越來越受重視。根據(jù)汶萊漁業(yè)局預測水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的潛能，其價值為每年汶幣B$7,100萬，主要的養(yǎng)殖品種為海蝦，其它包括在海灣水域養(yǎng)殖活動的海上浮網(wǎng)箱海魚養(yǎng)殖、淡水魚養(yǎng)殖，包括觀賞魚養(yǎng)殖及食用魚養(yǎng)殖。
政府規(guī)劃水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)
    汶萊全國面積5765平方公里，人口只有357,800，全國海岸線1800公里，國家主要的經(jīng)濟活動以石油和天然氣為主，占外匯收入90%以上。漁業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)只占全國總生產(chǎn)量GDP的0.5%。
    汶萊位于熱帶，天氣和地理環(huán)境良好，近幾年來汶萊政府發(fā)展計劃政策的方針也大力鼓勵更多人民投入水產(chǎn)養(yǎng)殖，除供應本地市場，也向外國出口。另外政府也歡迎外國投資者到汶萊投資水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。為加速各項水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展計劃，汶萊政府將沿海幾個地點規(guī)劃成水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，提供基本建設如道路、工業(yè)電流、電機、飲用水供應及土地申請。
    汶萊海域不受工業(yè)及其它農(nóng)業(yè)污染，地理環(huán)境非常適合各項水產(chǎn)養(yǎng)殖活動。全汶萊人口少，本地市場小，因此政府鼓勵以出口為主的高檔水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)。如海蝦與名貴海魚的生產(chǎn)。
重視墨西哥藍蝦養(yǎng)殖
    到目前為止，汶萊政府只準人民養(yǎng)殖本地生產(chǎn)的老虎蝦和由美國引進的墨西哥藍蝦(Mexico Blue)，而南美白蝦則全面禁止養(yǎng)殖。
    汶萊政府大約在1999年開始重視墨西哥藍蝦養(yǎng)殖的計劃，并以高薪聘請來自美國夏威夷的水產(chǎn)專家在汶萊政府漁業(yè)局蝦苗繁殖場從事培育墨西哥藍蝦的研究，經(jīng)過幾次生產(chǎn)繁殖，結(jié)果證明墨西哥藍蝦可在熱帶的地理環(huán)境繁殖，而蝦苗在熱帶的池塘生長也很快。汶萊政府蝦苗繁殖場便以高價從美國引進數(shù)以千計墨西哥藍蝦的SPF種蝦培育蝦苗供應各養(yǎng)蝦戶。因墨西哥藍蝦曾在汶萊流行一陣時期，聰明的美國人便利用汶萊政府大事鼓勵人民養(yǎng)殖墨西哥藍蝦作為廣告，在新加坡設立推銷養(yǎng)殖墨西哥藍蝦的咨詢公司，然而在這時期臺灣和中國大陸已大面積養(yǎng)殖南美白蝦(L.vannamei)。 南美白蝦可作高密度放養(yǎng)，產(chǎn)量高，又適應低鹽度，成為亞洲許多養(yǎng)殖戶的首選。養(yǎng)殖墨西哥藍蝦之風只能局限于汶萊而己，因此汶萊養(yǎng)殖墨西哥藍蝦從90年代后期到現(xiàn)在，也快進入十年歷史。
    墨西哥藍蝦在亞洲的養(yǎng)殖面積較小。到目前為止，也只能在汶萊找到墨西哥藍蝦。反而南美白對蝦己代替亞洲老虎蝦養(yǎng)殖地位，普遍傳播到泰國、大馬、印度尼西亞、越南和菲律賓，占據(jù)了這些國家80%的養(yǎng)蝦場。
蝦苗供應短缺
    墨西哥藍蝦學名為Litopenaeus stylirostris，其天然產(chǎn)地在大西洋墨西哥附近海域，體型可達20cm長，比老虎蝦小，但比起南美白蝦（Litopenaeus vannamei）則大許多，體色藍色，因此稱墨西哥藍蝦。外型很象本地白蝦Penaeus indicus 或 Penaeus mergeuensis。在熱帶的池塘養(yǎng)殖比起本地白蝦生長快。汶萊的養(yǎng)蝦戶也把墨西哥藍蝦當本地白蝦出售。汶萊人稱為Udang rostris，市價每公斤汶幣B$10-12之間。
    目前汶萊的養(yǎng)蝦場總共有13家，養(yǎng)殖面積161頃，墨西哥藍蝦的放養(yǎng)量占約30%，其它為老虎蝦。據(jù)汶萊漁業(yè)局統(tǒng)計，2005年全年生產(chǎn)了493公噸的墨西哥藍蝦和老虎蝦。售價汶幣B$3,950,000。 汶萊只有一間冷凍廠，只能收購部份成蝦，大部份的收成都賣到沙巴。
汶萊的蝦苗繁殖場只有一間，生產(chǎn)量有限，養(yǎng)殖戶常面對蝦苗供應短缺的困擾。目前汶萊漁業(yè)局也開放蝦苗進口，大多數(shù)蝦苗由大馬的吉打和柔佛州蝦苗繁殖場提供。
海水蝦養(yǎng)殖情況
    汶萊的海水蝦養(yǎng)殖區(qū)分別著落在三個地點即：Sibabau、Telisai和Danau。其中Kamalia 公司的養(yǎng)蝦場開發(fā)在Pangkaran Sibabau 2的紅樹林地區(qū)，這一地區(qū)是汶萊政府規(guī)劃好的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，提供了良好道路、工業(yè)電流、日常用水、電機設備及進水溝。這座養(yǎng)蝦場總共開發(fā)22個池塘，每個池塘面積4000平米，水深1.5米，一個大型蓄水與消毒池。這一養(yǎng)殖規(guī)劃區(qū)總共4間養(yǎng)殖場，全部共享一大型進水溝。汶萊養(yǎng)蝦場的勞工主要來自孟加拉國、菲律賓和印度尼西亞。而技術人員來自菲律賓、印度尼西亞和泰國。
    Sibabau 2養(yǎng)殖區(qū)離Sibabau 1養(yǎng)殖區(qū)不遠。這地區(qū)，兩組最大的養(yǎng)蝦場分別為SRI Kota 老虎蝦養(yǎng)殖場和Tuah Maju養(yǎng)殖場。 Kg.Serdang這里是一片很大紅樹沼澤區(qū)，總共有五家業(yè)者在15公頃紅樹林養(yǎng)螃蟹(Scylla sp.)，產(chǎn)量只足夠內(nèi)銷。小螃蟹每公斤十只至十二只放入紅樹林沼澤地開發(fā)的池塘，以什魚作為餌料，經(jīng)兩至三個月養(yǎng)殖至每公斤四至五只便捕捉出售。螃蟹生長快，體重100克蛻殼后，便增至130克。每隔18天蛻殼一次，是項利大本小的養(yǎng)殖業(yè)，但僅適于家庭式養(yǎng)殖。
    汶萊政府曾聘請了外國專家到汶萊沿海地區(qū)各養(yǎng)殖場研究附近紅樹林生態(tài)情況，作為日后大事發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖施政的方針。汶萊政府也曾委任汶萊一間環(huán)境土壤探測咨詢公司進行一項為期幾個月對各海域養(yǎng)殖場做一詳細對水質(zhì)及土質(zhì)測定的工作。筆者主持STAC受委任這項海灣養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)分析的工作。 水質(zhì)分析包括旱天和雨季在各養(yǎng)殖海域進行物理因素的調(diào)查，如養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)的混濁度、溫度、海流漲潮退潮速度；水質(zhì)化學因素的pH、溶氧、硝酸鹽、磷酸鹽、氨、鹽度、生物耗氧量(BOD)、重金屬如水銀等；水質(zhì)生物因素包括各類浮游生物，如赤潮雙鞭毛藻等等。另外也分析養(yǎng)蝦排出的池塘廢水的各種化學成份。
本國海水魚苗供應不足
    海灣水域上浮網(wǎng)箱海魚養(yǎng)殖分別位于Buang Tawar、Keingaran、Sg Bunga和Anduki的海域。這些養(yǎng)殖區(qū)地理環(huán)境非常優(yōu)良，風浪不高。汶萊在這些不同海域所養(yǎng)魚品種包括了金目鱸、紅曹、紅雞、白魚、金鯧、銀鯧、老虎斑、老鼠斑和青斑。汶萊的五星級旅館酒樓餐室都喜愛選用網(wǎng)箱海魚養(yǎng)殖的品種作為喜宴，因人工養(yǎng)殖的海魚體重均一，新鮮度及品質(zhì)上等，是五星級酒樓名廚烹飪料理的好海鮮。
    汶萊海上網(wǎng)箱的設計與大馬養(yǎng)殖作業(yè)者的設計相似，浮排木架四方3×3×2米和5×5×2米，每家養(yǎng)殖戶30-80個浮網(wǎng)。目前業(yè)者總共35家。海魚養(yǎng)殖浮網(wǎng)箱總數(shù)1225個，其中3家華裔汶萊居民。養(yǎng)魚的投喂飼料為鮮什魚。每副浮網(wǎng)箱的放養(yǎng)密度介于20-25尾。養(yǎng)殖期介于8-10個月便可達市場規(guī)格每尾600-800克。
    汶萊鮮什魚供過于求，每公斤只售汶幣30sen，其品質(zhì)比起馬來西亞其它大城市巴殺(wet market)擺賣給人食用還要新鮮， 在海上浮箱網(wǎng)工作的印度尼西亞勞工也常食用這些作為餌料的鮮什魚。一般飼料轉(zhuǎn)化率FCR介于5-7之間，人工配合飼料還不普遍。汶萊漁業(yè)局統(tǒng)計，2004年生產(chǎn)海魚量為95公噸也全供內(nèi)銷。
    上浮網(wǎng)箱海魚養(yǎng)殖作業(yè)者魚苗供應只依靠漁業(yè)局一間繁殖場生產(chǎn)魚苗，汶萊技術人員教育水平很高，政府魚苗繁殖負責人都是從外國知名度高的大專畢業(yè)生所擔任。
    由于魚苗供應不足，使得許多魚排空著。目前漁業(yè)局也開放了外國魚苗進口，主要來源于臺灣、泰國、新加坡、大馬及印度尼西亞。一些漁夫也捕撈天然海域的魚苗出售，每尾汶幣B$100。
淡水養(yǎng)殖品種豐富
    汶萊淡水養(yǎng)殖面積只有16公頃，業(yè)者90家。2004年漁業(yè)局統(tǒng)計，全年總生產(chǎn)110公噸淡水魚。 汶萊的外勞多來自孟加拉國，菲律賓和印度尼西亞， 這些淡水品種如土殺、八丁、 紅非洲魚、鯉魚及白須公很受外勞的鐘愛，是一種廉價蛋白質(zhì)。一些馬來餐館，酸辣土殺魚，咖喱八丁，干煎黃姜紅非洲魚也非常受食客的歡迎，因此每個月淡水魚消耗量約十噸。
汶萊淡水資源豐富，政府也鼓勵養(yǎng)殖生產(chǎn)觀賞魚如日本錦鯉、金魚及其它胎生品種。出口價值高的金龍魚及汶萊特有的Betta macrostoma魚也是政府鼓勵的養(yǎng)殖品種，主要供外銷。

kook

墨西哥藍蝦不知道味道如何？將來我們的南美白混不下去的話會不會也會找上它呵呵