中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，正是菊黃蟹肥時(shí)，太湖邊擺起了一場(chǎng)別開(kāi)生面的擂臺(tái)。昨天，吳中區(qū)東山鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶(hù)們興沖沖地趕到太湖邊，帶來(lái)了各自養(yǎng)殖的螃蟹在這里參加太湖大閘蟹“蟹王蟹后”爭(zhēng)霸賽。 “哇，這么威猛！”“這么大個(gè)……”昨天，東山鎮(zhèn)太湖邊，比賽還沒(méi)開(kāi)始，就吸引了四鄉(xiāng)八鄰的人們跑來(lái)湊熱鬧，不時(shí)發(fā)出感嘆聲。開(kāi)賽了，蟹農(nóng)將大閘蟹進(jìn)行集中展示。參賽的大閘蟹有著嚴(yán)格的要求，首先必須是在東山真水域養(yǎng)殖的太湖大閘蟹，其次要保證參賽的螃蟹鮮活、完整、潔凈、有活力。大閘蟹經(jīng)專(zhuān)家檢驗(yàn)符合參賽要求后，評(píng)委們上場(chǎng)了，仔細(xì)地對(duì)參賽“選手”評(píng)頭論足。 據(jù)介紹，此次參賽的10家單位精心挑選了公4.5兩、母3.5兩以上的出口大規(guī)格太湖蟹�！昂玫奶芬獜幕铙w外觀、活躍度、飽滿(mǎn)度、熟體外觀、口感口味、膏黃的豐滿(mǎn)度等幾個(gè)方面來(lái)看�！睂�(zhuān)家介紹說(shuō)，品質(zhì)優(yōu)良的太湖蟹活體要兇猛、青殼白肚金爪黃毛，煮熟后殼呈紅色、膏如銀質(zhì)、黃要橘紅色，且膏黃都要豐滿(mǎn)，聞起來(lái)要有腥氣也要有香氣，吃起來(lái)有鮮甜的味道。經(jīng)過(guò)評(píng)選，信聯(lián)生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社參選的雄蟹重9.6兩，奪得“蟹王”稱(chēng)號(hào)，華記水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社選送的雌蟹重6.1兩，成功封后。 “太湖蟹主要吃螺螄、魚(yú)、玉米等，以太湖里的螺螄為主。蟹農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖投入高，自然個(gè)頭大品質(zhì)好�！毙怕�(lián)生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人秦雪榮養(yǎng)了20多年螃蟹，在太湖里有200畝養(yǎng)殖水面。他告訴記者，今年夏天高溫天少雨水多，太湖的水位高，為螃蟹生長(zhǎng)提供了適宜的溫度和足夠的生長(zhǎng)空間。此外，當(dāng)?shù)亟M織人員整治沿岸村莊環(huán)境，大大改善了太湖的水質(zhì)，再加上太湖蟹農(nóng)在養(yǎng)蟹過(guò)程中本身就技術(shù)成熟、舍得投入，所以普遍個(gè)頭比較大。 據(jù)介紹，蘇州太湖現(xiàn)有網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積4.5萬(wàn)畝，12個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)殖戶(hù)約3000戶(hù)。從抽樣測(cè)產(chǎn)情況看，今年太湖大閘蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)氣候適宜，預(yù)計(jì)全湖太湖蟹總產(chǎn)量2800噸。最近幾年，太湖大閘蟹主打“出口牌”和“品質(zhì)牌”，市場(chǎng)影響力不斷攀升，在香港、日本、新加坡、馬來(lái)西亞等境外主要大閘蟹市場(chǎng)占據(jù)重要地位，成為中國(guó)出口大閘蟹市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。2011年，供往香港市場(chǎng)的大閘蟹就占到太湖大閘蟹總產(chǎn)量的近三分之一。 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn) 出口 蟹 太湖 規(guī)格 |
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