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龍昌動(dòng)保膽汁酸 2017-6-1 10:47
魚類蝦蟹水產(chǎn)飼料添加劑龍昌膽汁酸有效防治水產(chǎn)肝膽綜合征，保肝護(hù)膽修復(fù)肝膽損傷
膽汁酸---肝膽健康的守護(hù)者 水產(chǎn)肝膽綜合癥的癥狀及危害 初期： 魚體色、體形等無(wú)明顯改變，僅食欲不振，游動(dòng)無(wú)力，有時(shí)焦躁不安，甚至竄出水面有沖頭現(xiàn)象，生長(zhǎng)緩慢，飼料報(bào)酬低，零星死亡。 中后期： 肝臟腫大，變色，失血蒼白、質(zhì)地易碎發(fā)黃或呈有綠色塊狀，表現(xiàn)為綠肝或者花桿；膽囊腫大，膽汁呈綠色或墨綠色。鏡剖可見，病魚肝細(xì)胞排列不規(guī)則，質(zhì)為油滴所占據(jù)，持續(xù)大面積死亡。 其他癥狀： 魚體有浮腫感，黑頭黑背，鱗片松動(dòng)易脫落，抗應(yīng)激能力差，捕撈或運(yùn)輸中，常會(huì)引起魚體全身充血或出血，出水后很快發(fā)生死亡。 注意：由于發(fā)病部位在體內(nèi)，早期癥狀不明顯容易被忽略，魚體肝膽疾病是一個(gè)不可逆的過(guò)程，一旦到脂肪肝晚期，魚體很難恢復(fù)，因此前期的觀察和預(yù)防十分關(guān)鍵。 水產(chǎn)飼料中添加膽汁酸的必要性 1、魚類的消化道較短，排空速度快，脂肪還來(lái)不及被充分消化吸收就被排出體外； 2、飼料中蛋白、脂肪含量高，易誘發(fā)肝臟脂肪積累，破壞肝臟功能，干擾生理生化代謝，引起脂肪肝的發(fā)生； 3、為促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物快速生長(zhǎng)，人為濫施各種抗生素、激素等，造成水產(chǎn)動(dòng)物消化功能負(fù)擔(dān)加劇，腸道和肝臟發(fā)病率大幅上升，引發(fā)水產(chǎn)動(dòng)物病害頻繁發(fā)生，特別是肝臟病變嚴(yán)重； 4、養(yǎng)殖密度過(guò)大，水體環(huán)境惡劣，當(dāng)水體中的氨氮濃度過(guò)高時(shí)，體內(nèi)氨的代謝產(chǎn)物難以正常排出而蓄積于血液之中，引起代謝失衡引發(fā)肝膽疾�。� 5、水產(chǎn)飼料中往往添加較多的雜粕等原料，棉粕中的游離棉酚、菜粕中的硫葡萄糖甙、劣質(zhì)魚粉中的亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)都會(huì)引起肝膽類疾病。 作用效果 1、促進(jìn)脂肪消化吸收，提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)油脂，脂溶性維生素等的利用率，降低餌料系數(shù)。 2、加速脂肪從肝臟輸出，預(yù)防魚類脂肪肝和水產(chǎn)肝膽綜合癥，具有良好的抗肝損傷及修復(fù)肝損傷的作用，有效控制死亡率。 3、提高水產(chǎn)抗應(yīng)激能力，降低增強(qiáng)拉網(wǎng)和運(yùn)輸過(guò)程中的死亡率，耐運(yùn)輸。 4、增強(qiáng)特種水產(chǎn)動(dòng)物體色，改善體形。 5、促進(jìn)甲殼類動(dòng)物的變態(tài)過(guò)程 。 ◇ 抗各種應(yīng)激、耐運(yùn)輸 ◇ 提高脂肪利用，降低成本8-15元 ◇ 保肝護(hù)膽 ◇ 促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 ◇ 分解清除內(nèi)毒素，提高免疫力 【普通水產(chǎn)型應(yīng)用效果】 1.促進(jìn)脂肪消化吸收，提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)油脂和脂溶性維生素的利用率； 2.激活脂肪酶，增加脂肪酶的作用面積； 3.提高免疫力，減少水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)內(nèi)毒素的吸收； 4.防治脂肪肝，增加膽汁酸分泌量，疏通膽道，消除膽道瘀滯，起到保肝護(hù)膽的作用，有效治療水產(chǎn)肝膽綜合癥； 5.促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率； 6.抑制肝脂和 腹脂的蓄積，改善體型。 【蝦蟹專用型應(yīng)用效果】 1.促進(jìn)脂肪消化吸收，提高蝦蟹對(duì)膽固醇及多不飽和脂肪酸的利用率； 2.調(diào)節(jié)腸道內(nèi)酸堿度，增強(qiáng)腸道消化酶活性； 3.增強(qiáng)腸道屏障功能，減少內(nèi)毒素對(duì)腸道及肝胰臟的危害，維護(hù)蝦蟹健康； 4.降低蝦蟹對(duì)應(yīng)激的敏感性，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力； 5.提高蛻皮頻率，促進(jìn)蝦蟹生長(zhǎng)，提高蝦蟹成活率。 【特種水產(chǎn)型應(yīng)用效果】 1.促進(jìn)脂肪消化吸收，提高特種水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)油脂、脂溶性維生素等的利用率； 2.調(diào)節(jié)腸道內(nèi)酸堿度，增強(qiáng)腸道消化酶活性； 3.增強(qiáng)腸道屏障功能，減少內(nèi)毒素對(duì)腸道及肝臟的危害，維護(hù)動(dòng)物健康； 4.預(yù)防脂肪性肝病，對(duì)疾病及用藥引起的肝損傷，具有良好的抗肝損傷及修復(fù)肝損傷作用； 5.提高飼料的適口性和誘食性，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率； 6.增強(qiáng)特種水產(chǎn)動(dòng)物體色，改善體型。 應(yīng)用特點(diǎn) 1、利膽消炎，保護(hù)肝臟，使油脂在腸道中更好地形成乳糜微粒，提高油脂利用率； 2、促進(jìn)極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速脂肪由肝臟向脂肪組織的運(yùn)輸，降低脂肪在肝臟的沉積，達(dá)到預(yù)防脂肪肝和肝膽綜合癥的目的； 3、提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和谷胱甘肽還原酶的活性，清除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程中的耐受能力，降低死亡率； 4、提高甲殼類動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進(jìn)變態(tài)。 5、提高采食量，降低餌料系數(shù)。
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分享 膽汁酸的作用機(jī)理及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究
阿雪兒 2016-2-13 15:43
膽汁酸是膽汁的主要成分之一，在動(dòng)物脂肪代謝中起著重要作用。作為一種飼料添加劑的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。本文就膽汁酸的組成、作用機(jī)制以及對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)研究現(xiàn)狀作一個(gè)專述 。 1膽汁酸的種類 正常人膽汁中的膽汁酸按結(jié)構(gòu)可分為兩大類：一類為游離型膽汁酸( free bile acid)，包括膽酸、脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸和少量的石膽酸；另一類是上述游離膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結(jié)合的產(chǎn)物，稱結(jié)合型膽汁酸(conjugated bile acid)，主要包括甘氨膽酸、甘氨鵝脫氧膽酸，�；悄懰峒芭；蛆Z脫氧膽酸等。 從來(lái)源上分類可分為初級(jí)膽汁酸、次級(jí)膽汁酸和三級(jí)膽汁酸。肝細(xì)胞內(nèi),以膽固醇為原料直接合成的膽汁酸稱為初級(jí)膽汁酸(primary bile acids)，包括膽酸和鵝脫氧膽酸。初級(jí)膽汁酸在腸道中受細(xì)菌作用,生成的膽汁酸，稱為次級(jí)膽汁酸(secondary bile acids),包括脫氧膽酸、石膽酸和酮基石膽酸。三級(jí)膽汁酸(tertiary bile acids)則是重吸收次級(jí)膽汁酸在肝臟及腸道的代謝產(chǎn)物，包括磺基石膽酸和熊脫氧膽酸。 不同動(dòng)物的膽汁酸種類和數(shù)量都不相同，起作用的成分也有較大差別。如人的膽汁酸是以膽酸、鵝脫氧膽酸為主，蝦、蟹等甲殼動(dòng)物由于是沒有膽囊的無(wú)脊椎動(dòng)物，因此沒有膽汁的分泌，也沒有膽汁酸。 由此可見，要有效地發(fā)揮膽汁酸的作用，必須根據(jù)動(dòng)物種類選擇適宜的膽汁酸產(chǎn)品。 2 膽汁酸的合成代謝與作用機(jī)制 2.1 合成途徑 膽汁酸主要在肝細(xì)胞內(nèi)由膽固醇轉(zhuǎn)化而來(lái)。有兩種不同的合成途徑：一個(gè)是經(jīng)典途徑：肝細(xì)胞內(nèi)，在膽固醇7α-羥化酶的催化下，膽固醇轉(zhuǎn)化為7α-羥膽固醇，而后經(jīng)過(guò)固醇核的多步反應(yīng)，最后生成具有24碳的初級(jí)膽汁酸及其與甘氨酸和牛磺酸結(jié)合形成的結(jié)合膽汁酸。 另一個(gè)是替代途徑：由27α-羥化酶催化，側(cè)鏈的修飾先于固醇核的還原和羥化，合成的膽汁酸多為鵝去氧膽酸。肝細(xì)胞合成的初級(jí)膽汁酸隨膽汁進(jìn)入腸道，在回腸和結(jié)腸上段細(xì)菌的作用下，結(jié)合膽汁酸水解釋放出游離膽汁酸，進(jìn)而發(fā)生7位脫羥基，形成次級(jí)膽汁酸(脫氧膽酸和少量膽酸)。 2.2代謝及其機(jī)制 腸道中的各種膽汁酸約有95％被腸壁重吸收。由腸道重吸收的膽汁酸(初級(jí)膽汁酸和次級(jí)膽汁酸；結(jié)合型膽汁酸和游離型膽汁酸)均由門靜脈進(jìn)入肝臟，在此，游離型膽汁酸再轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合型膽汁酸，再隨膽汁排入腸腔，此過(guò)程稱為膽汁酸的“腸肝循環(huán)”。因此，腸肝循環(huán)可補(bǔ)充肝合成膽汁酸能力不足和機(jī)體對(duì)膽汁酸的生理需要。 2.3作用機(jī)理 膽汁酸具有表面活性作用，因?yàn)樗姆肿咏Y(jié)構(gòu)有兩性，一端為烷基，具有親油性，可以和油脂類結(jié)合；另一端為羥基和羧基，具有親水性。因此，在動(dòng)物體內(nèi)膽汁酸最重要的功能是消化食物中的脂肪和脂溶性物質(zhì)。在食物的消化過(guò)程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)脂肪酶的活性。 由于脂肪酶的功能在pH值為8-9時(shí)，效果最好；而在pH值為6-7時(shí)，脂肪酶基本不起作用。小腸前端pH值為6-7，但是當(dāng)脂肪酶與膽汁酸形成一種復(fù)合物時(shí)，脂肪酶的性質(zhì)發(fā)生改變，能在pH值為6-7的小腸中起作用。并且在吸收的過(guò)程中，脂肪酶不僅可以執(zhí)行運(yùn)輸功能，同時(shí)，還可以提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度，并促進(jìn)吸收。 3膽汁酸的生理功能 3.1對(duì)膽汁分泌的影響 新合成及再循環(huán)的膽汁酸被分泌至膽管，以防止肝內(nèi)高濃度梯度的膽汁淤積，膽汁酸的主動(dòng)運(yùn)輸是調(diào)節(jié)膽汁酸形成及流動(dòng)的一個(gè)重要因素。膽汁酸的分泌也高度影響著膽固醇、磷脂、膽紅素分泌入膽汁，膽汁酸主動(dòng)運(yùn)輸所產(chǎn)生的滲透壓導(dǎo)致水和電解質(zhì)分泌入膽管增加，從而使膽汁流過(guò)膽管的量增加。 某些種類的膽汁酸如脫氫膽酸和熊脫氧膽酸還可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽作用。對(duì)脂肪的消化和吸收也有一定的促進(jìn)作用。 3.2對(duì)脂類吸收的作用 膽汁酸的主要構(gòu)型具有親水和疏水兩個(gè)側(cè)面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水兩相之間的表面張力，促進(jìn)脂類乳化。脂肪溶解在膽汁酸分子團(tuán)的中央，被膽汁酸的分子所包裹，減小了脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微滴，分散在腸腔內(nèi)，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積，使其分解脂肪的作用加速。 3.3對(duì)膽固醇的作用 （1）三分之一的膽固醇的分解代謝是通過(guò)膽汁酸合成實(shí)現(xiàn)的。 （2）重吸收的膽汁酸對(duì)膽汁酸自身合成起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用，因而也對(duì)膽固醇的分解起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用。 （3）膽汁酸在飼料膽固醇的吸收過(guò)程中起協(xié)調(diào)作用,吸收的膽固醇直接調(diào)控腸壁細(xì)胞及肝細(xì)胞內(nèi)膽固醇的合成。 （4）膽汁酸可促進(jìn)膽汁中膽固醇的分泌，對(duì)保持膽固醇的溶解性具有重要作用。膽汁酸可使膽固醇分散形成可溶性微團(tuán)而不易沉淀形成結(jié)石。 3.4 對(duì)提高免疫力的作用 膽汁酸具有提高動(dòng)物免疫力，減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收量的功能。隨著抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，細(xì)菌的抗藥性以及抗生素的二次污染等問題受到越來(lái)越多的關(guān)注。 抗生素殺滅細(xì)菌后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素稱為抗生素的二次污染，容易引起急性肝臟營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會(huì)加速小腸吸收內(nèi)毒素和產(chǎn)生嚴(yán)重的胃部阻塞物。如果動(dòng)物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動(dòng)物體的健康。 3.5 維護(hù)腸道健康 在動(dòng)物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌，鏈球菌及其它有害細(xì)菌的增殖。膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛與發(fā)酵。因此，膽汁酸還能夠預(yù)防氣脹與腹腫脹等疾病。但有學(xué)者認(rèn)為膽汁酸沒有抗菌基團(tuán)，其抗菌活性是通過(guò)促進(jìn)脂肪的消化，避免了腸道菌群的失衡而實(shí)現(xiàn)的。 4 膽汁酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)研究 4.1 對(duì)普水動(dòng)物的作用 草魚 抑制脂肪在腹部蓄積，改善體型；提高抗應(yīng)激能力，減少草魚在拉網(wǎng)過(guò)程中的“脫粘”、“掉鱗”的發(fā)生，提高運(yùn)輸成活率。 鯽魚 有效修復(fù)因水體中氨氮和濫用抗生素等導(dǎo)致的肝臟損傷，提高魚體的抗病力；促進(jìn)油脂的消化吸收，增加鯽魚的肥滿度； 青魚 有效修復(fù)由肝胰臟損傷引起的自身免疫防疫系統(tǒng)的破壞，提高青魚對(duì)病原菌的抵抗能力，提高青魚養(yǎng)殖成活率。 乳能在青魚飼料中的添加量為150-200g/t。 鯉魚 飼料中粗脂肪含量高，脂肪的消化吸收利用率低，造成脂肪堆積，易造成肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)大，導(dǎo)致肝臟損傷，添加膽汁酸可改善飼料品質(zhì)，有效提高飼料利用率15-30%， 提高魚體抗病力, 降低餌料系數(shù)，提高成活率。 4.2對(duì)特種水產(chǎn)的作用 蝦蟹 蝦蟹類動(dòng)物不能分泌膽固醇和膽汁酸，外源補(bǔ)充的膽汁酸可促進(jìn)蝦蟹類對(duì)膽固醇的消化吸收率和利用率，從而促進(jìn)蛻皮激素的生成，保證生長(zhǎng)過(guò)程中的正常蛻皮，促進(jìn)變態(tài)和發(fā)育。 我司的乳能遠(yuǎn)銷越南，在越南養(yǎng)殖的斑節(jié)對(duì)蝦的飼料配方中，當(dāng)?shù)氐呐浞綆熢陲暳现刑砑幽懼嵋蕴娲糠诛暳现刑砑拥哪懝檀�，可以達(dá)到節(jié)約飼料成本的目的。 乳能在蝦蟹類飼料的添加量為600-800g/t。 甲魚 飼料中添加膽汁酸可以使甲魚肌肉及裙邊中膠原蛋白含量分別提高43.0%和10.6%，顯著提高甲魚品質(zhì)。 乳能在甲魚飼料中的添加量為300-500g/t。 牛蛙 飼料中添加膽汁酸可提高牛蛙腸道蛋白酶和脂肪酶的活力，促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，提高牛蛙對(duì)飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪的表觀消化率，提高牛蛙的增重率和飼料效率。 乳能在牛蛙飼料中的添加量為400-700g/t。 黃顙魚 促進(jìn)魚體對(duì)色素物質(zhì)的吸收與沉積，維持魚體的正常體色；減少飼料中葉黃素等色素物質(zhì)的添加量，節(jié)約成本；維護(hù)肝胰臟健康，調(diào)節(jié)魚體內(nèi)色素代謝，防止魚體變色。 甲殼動(dòng)物不能合成膽固醇和膽汁酸，因此必須從餌料中獲得這些物質(zhì)。甲殼動(dòng)物（尤其是蝦類）在其生長(zhǎng)的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛻皮激素，以保證生長(zhǎng)過(guò)程中的正常蛻皮。作為一種固醇類物質(zhì)，膽汁酸和膽固醇一樣，是蝦蟹正常生長(zhǎng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生產(chǎn)中也證實(shí)，蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能更有效地促進(jìn)蝦蟹的生長(zhǎng)。
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分享 膽汁酸的作用機(jī)理及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究
阿雪兒 2016-2-13 15:43
膽汁酸是膽汁的主要成分之一，在動(dòng)物脂肪代謝中起著重要作用。作為一種飼料添加劑的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。本文就膽汁酸的組成、作用機(jī)制以及對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)研究現(xiàn)狀作一個(gè)專述 。 1膽汁酸的種類 正常人膽汁中的膽汁酸按結(jié)構(gòu)可分為兩大類：一類為游離型膽汁酸( free bile acid)，包括膽酸、脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸和少量的石膽酸；另一類是上述游離膽汁酸與甘氨酸或�；撬峤Y(jié)合的產(chǎn)物，稱結(jié)合型膽汁酸(conjugated bile acid)，主要包括甘氨膽酸、甘氨鵝脫氧膽酸，�；悄懰峒芭；蛆Z脫氧膽酸等。 從來(lái)源上分類可分為初級(jí)膽汁酸、次級(jí)膽汁酸和三級(jí)膽汁酸。肝細(xì)胞內(nèi),以膽固醇為原料直接合成的膽汁酸稱為初級(jí)膽汁酸(primary bile acids)，包括膽酸和鵝脫氧膽酸。初級(jí)膽汁酸在腸道中受細(xì)菌作用,生成的膽汁酸，稱為次級(jí)膽汁酸(secondary bile acids),包括脫氧膽酸、石膽酸和酮基石膽酸。三級(jí)膽汁酸(tertiary bile acids)則是重吸收次級(jí)膽汁酸在肝臟及腸道的代謝產(chǎn)物，包括磺基石膽酸和熊脫氧膽酸。 不同動(dòng)物的膽汁酸種類和數(shù)量都不相同，起作用的成分也有較大差別。如人的膽汁酸是以膽酸、鵝脫氧膽酸為主，蝦、蟹等甲殼動(dòng)物由于是沒有膽囊的無(wú)脊椎動(dòng)物，因此沒有膽汁的分泌，也沒有膽汁酸。 由此可見，要有效地發(fā)揮膽汁酸的作用，必須根據(jù)動(dòng)物種類選擇適宜的膽汁酸產(chǎn)品。 2 膽汁酸的合成代謝與作用機(jī)制 2.1 合成途徑 膽汁酸主要在肝細(xì)胞內(nèi)由膽固醇轉(zhuǎn)化而來(lái)。有兩種不同的合成途徑：一個(gè)是經(jīng)典途徑：肝細(xì)胞內(nèi)，在膽固醇7α-羥化酶的催化下，膽固醇轉(zhuǎn)化為7α-羥膽固醇，而后經(jīng)過(guò)固醇核的多步反應(yīng)，最后生成具有24碳的初級(jí)膽汁酸及其與甘氨酸和�；撬峤Y(jié)合形成的結(jié)合膽汁酸。 另一個(gè)是替代途徑：由27α-羥化酶催化，側(cè)鏈的修飾先于固醇核的還原和羥化，合成的膽汁酸多為鵝去氧膽酸。肝細(xì)胞合成的初級(jí)膽汁酸隨膽汁進(jìn)入腸道，在回腸和結(jié)腸上段細(xì)菌的作用下，結(jié)合膽汁酸水解釋放出游離膽汁酸，進(jìn)而發(fā)生7位脫羥基，形成次級(jí)膽汁酸(脫氧膽酸和少量膽酸)。 2.2代謝及其機(jī)制 腸道中的各種膽汁酸約有95％被腸壁重吸收。由腸道重吸收的膽汁酸(初級(jí)膽汁酸和次級(jí)膽汁酸；結(jié)合型膽汁酸和游離型膽汁酸)均由門靜脈進(jìn)入肝臟，在此，游離型膽汁酸再轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合型膽汁酸，再隨膽汁排入腸腔，此過(guò)程稱為膽汁酸的“腸肝循環(huán)”。因此，腸肝循環(huán)可補(bǔ)充肝合成膽汁酸能力不足和機(jī)體對(duì)膽汁酸的生理需要。 2.3作用機(jī)理 膽汁酸具有表面活性作用，因?yàn)樗姆肿咏Y(jié)構(gòu)有兩性，一端為烷基，具有親油性，可以和油脂類結(jié)合；另一端為羥基和羧基，具有親水性。因此，在動(dòng)物體內(nèi)膽汁酸最重要的功能是消化食物中的脂肪和脂溶性物質(zhì)。在食物的消化過(guò)程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)脂肪酶的活性。 由于脂肪酶的功能在pH值為8-9時(shí)，效果最好；而在pH值為6-7時(shí)，脂肪酶基本不起作用。小腸前端pH值為6-7，但是當(dāng)脂肪酶與膽汁酸形成一種復(fù)合物時(shí)，脂肪酶的性質(zhì)發(fā)生改變，能在pH值為6-7的小腸中起作用。并且在吸收的過(guò)程中，脂肪酶不僅可以執(zhí)行運(yùn)輸功能，同時(shí)，還可以提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度，并促進(jìn)吸收。 3膽汁酸的生理功能 3.1對(duì)膽汁分泌的影響 新合成及再循環(huán)的膽汁酸被分泌至膽管，以防止肝內(nèi)高濃度梯度的膽汁淤積，膽汁酸的主動(dòng)運(yùn)輸是調(diào)節(jié)膽汁酸形成及流動(dòng)的一個(gè)重要因素。膽汁酸的分泌也高度影響著膽固醇、磷脂、膽紅素分泌入膽汁，膽汁酸主動(dòng)運(yùn)輸所產(chǎn)生的滲透壓導(dǎo)致水和電解質(zhì)分泌入膽管增加，從而使膽汁流過(guò)膽管的量增加。 某些種類的膽汁酸如脫氫膽酸和熊脫氧膽酸還可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽作用。對(duì)脂肪的消化和吸收也有一定的促進(jìn)作用。 3.2對(duì)脂類吸收的作用 膽汁酸的主要構(gòu)型具有親水和疏水兩個(gè)側(cè)面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水兩相之間的表面張力，促進(jìn)脂類乳化。脂肪溶解在膽汁酸分子團(tuán)的中央，被膽汁酸的分子所包裹，減小了脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微滴，分散在腸腔內(nèi)，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積，使其分解脂肪的作用加速。 3.3對(duì)膽固醇的作用 （1）三分之一的膽固醇的分解代謝是通過(guò)膽汁酸合成實(shí)現(xiàn)的。 （2）重吸收的膽汁酸對(duì)膽汁酸自身合成起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用，因而也對(duì)膽固醇的分解起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用。 （3）膽汁酸在飼料膽固醇的吸收過(guò)程中起協(xié)調(diào)作用,吸收的膽固醇直接調(diào)控腸壁細(xì)胞及肝細(xì)胞內(nèi)膽固醇的合成。 （4）膽汁酸可促進(jìn)膽汁中膽固醇的分泌，對(duì)保持膽固醇的溶解性具有重要作用。膽汁酸可使膽固醇分散形成可溶性微團(tuán)而不易沉淀形成結(jié)石。 3.4 對(duì)提高免疫力的作用 膽汁酸具有提高動(dòng)物免疫力，減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收量的功能。隨著抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，細(xì)菌的抗藥性以及抗生素的二次污染等問題受到越來(lái)越多的關(guān)注。 抗生素殺滅細(xì)菌后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素稱為抗生素的二次污染，容易引起急性肝臟營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會(huì)加速小腸吸收內(nèi)毒素和產(chǎn)生嚴(yán)重的胃部阻塞物。如果動(dòng)物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動(dòng)物體的健康。 3.5 維護(hù)腸道健康 在動(dòng)物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌，鏈球菌及其它有害細(xì)菌的增殖。膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛與發(fā)酵。因此，膽汁酸還能夠預(yù)防氣脹與腹腫脹等疾病。但有學(xué)者認(rèn)為膽汁酸沒有抗菌基團(tuán)，其抗菌活性是通過(guò)促進(jìn)脂肪的消化，避免了腸道菌群的失衡而實(shí)現(xiàn)的。 4 膽汁酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)研究 4.1 對(duì)普水動(dòng)物的作用 草魚 抑制脂肪在腹部蓄積，改善體型；提高抗應(yīng)激能力，減少草魚在拉網(wǎng)過(guò)程中的“脫粘”、“掉鱗”的發(fā)生，提高運(yùn)輸成活率。 鯽魚 有效修復(fù)因水體中氨氮和濫用抗生素等導(dǎo)致的肝臟損傷，提高魚體的抗病力；促進(jìn)油脂的消化吸收，增加鯽魚的肥滿度； 青魚 有效修復(fù)由肝胰臟損傷引起的自身免疫防疫系統(tǒng)的破壞，提高青魚對(duì)病原菌的抵抗能力，提高青魚養(yǎng)殖成活率。 乳能在青魚飼料中的添加量為150-200g/t。 鯉魚 飼料中粗脂肪含量高，脂肪的消化吸收利用率低，造成脂肪堆積，易造成肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)大，導(dǎo)致肝臟損傷，添加膽汁酸可改善飼料品質(zhì)，有效提高飼料利用率15-30%， 提高魚體抗病力, 降低餌料系數(shù)，提高成活率。 4.2對(duì)特種水產(chǎn)的作用 蝦蟹 蝦蟹類動(dòng)物不能分泌膽固醇和膽汁酸，外源補(bǔ)充的膽汁酸可促進(jìn)蝦蟹類對(duì)膽固醇的消化吸收率和利用率，從而促進(jìn)蛻皮激素的生成，保證生長(zhǎng)過(guò)程中的正常蛻皮，促進(jìn)變態(tài)和發(fā)育。 我司的乳能遠(yuǎn)銷越南，在越南養(yǎng)殖的斑節(jié)對(duì)蝦的飼料配方中，當(dāng)?shù)氐呐浞綆熢陲暳现刑砑幽懼嵋蕴娲糠诛暳现刑砑拥哪懝檀迹梢赃_(dá)到節(jié)約飼料成本的目的。 乳能在蝦蟹類飼料的添加量為600-800g/t。 甲魚 飼料中添加膽汁酸可以使甲魚肌肉及裙邊中膠原蛋白含量分別提高43.0%和10.6%，顯著提高甲魚品質(zhì)。 乳能在甲魚飼料中的添加量為300-500g/t。 牛蛙 飼料中添加膽汁酸可提高牛蛙腸道蛋白酶和脂肪酶的活力，促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，提高牛蛙對(duì)飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪的表觀消化率，提高牛蛙的增重率和飼料效率。 乳能在牛蛙飼料中的添加量為400-700g/t。 黃顙魚 促進(jìn)魚體對(duì)色素物質(zhì)的吸收與沉積，維持魚體的正常體色；減少飼料中葉黃素等色素物質(zhì)的添加量，節(jié)約成本；維護(hù)肝胰臟健康，調(diào)節(jié)魚體內(nèi)色素代謝，防止魚體變色。 甲殼動(dòng)物不能合成膽固醇和膽汁酸，因此必須從餌料中獲得這些物質(zhì)。甲殼動(dòng)物（尤其是蝦類）在其生長(zhǎng)的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛻皮激素，以保證生長(zhǎng)過(guò)程中的正常蛻皮。作為一種固醇類物質(zhì)，膽汁酸和膽固醇一樣，是蝦蟹正常生長(zhǎng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生產(chǎn)中也證實(shí)，蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能更有效地促進(jìn)蝦蟹的生長(zhǎng)。
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