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分享 海參發(fā)泡:水溫對發(fā)泡海參的影響
gongpinguniang 2016-9-20 09:47
發(fā)泡海參的辦法有許多,常用的是冷水發(fā)泡辦法,相同的海參,若是放在冷水中與常溫下(春夏),發(fā)泡作用有很大不同,乃至單個狀況下,放在常溫下還會存在發(fā)爛的問題,由此可見水溫的重要性。為什么會出現(xiàn)這種情況呢,主要是因為海參常年生活在北方冰冷的大海中,海參喜好的溫度是20度以下。 怎么操控好水的溫度呢?將海參放在冰箱冷藏室里邊發(fā)泡即可,若是沒有冰箱,能夠挑選冰水,也有助于操控水溫在零度左右。熱水發(fā)泡海參應(yīng)該是放在暖水瓶發(fā)泡辦法,這種辦法快,通常幾個小時即可發(fā)好,可是對發(fā)泡技術(shù)有很高需求,稍不小心很容易發(fā)爛,初學(xué)發(fā)泡海參的網(wǎng)友來說要注意。
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