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分享還在拿雞蛋和海參對比，看了數(shù)據(jù)你就知道了: gongpinguniang 2018-8-29 11:16; 在網(wǎng)絡(luò)自由的信息時代，總是時不時出來一些大談養(yǎng)生的專家，但是這些所謂的專家的經(jīng)驗是不是可靠的呢？在《吃海參不如吃雞蛋》一文中，作者片面的通過蛋白質(zhì)和價格比來否定海參的價值，這是對讀者的不負(fù)責(zé)任。小編就海參和雞蛋其他營養(yǎng)值對比，給大家詳細(xì)明確的介紹一下。雞蛋大家都知道，是高蛋白也是高膽固醇的食物，在抽樣檢測中，雞蛋每百克的膽固醇含量平均為585毫克；而在銀灘宮品海參基地對海參隨機(jī)抽樣檢測發(fā)現(xiàn)，每百克海參的膽固醇含量僅為51毫克。在二次檢測報告數(shù)據(jù)展示中：每百克雞蛋的脂肪含量為8.8克，每百克海參的脂肪含量為0.2克；每百克雞蛋的熱量為144大卡，每百克海參的熱量為78大卡。其他微量元素含量比為（每百克）：鈣含量雞蛋56毫克，海參285毫克；鐵含量雞蛋2毫克，海參13.2毫克；鎂含量雞蛋10毫克，海參149毫克；銅含量雞蛋0.15毫克，海參0.05毫克；硒含量雞蛋14.34毫克，海參63.93毫克。從檢測數(shù)據(jù)來看，海參的絕大數(shù)營養(yǎng)元素含量都遠(yuǎn)高于雞蛋，是屬于高蛋白、低膽固醇、低脂肪的滋補(bǔ)食品。當(dāng)然雞蛋是我們平常不可或缺的食物之一，但是也并不能和海參的滋補(bǔ)性相提并論。海參自古以來都被人們視為名貴的滋補(bǔ)養(yǎng)生珍品。我國明代的《食物本草》記載了海參主補(bǔ)元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能；清代的《本草從新》、《本草綱目拾遺》等古代中藥典籍稱海參為補(bǔ)益藥物；在《不藥良方》、《食物宜忌》等養(yǎng)生古籍中推崇海參為養(yǎng)生佳品�！段咫s俎》中記載海參“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，就足以反映海參的營養(yǎng)品質(zhì)。片面的從一個方面來拿不同性質(zhì)的物品做對比，小編覺得這本來就是不負(fù)責(zé)任的。; 905 次閱讀|0 個評論

分享海參雖好但不能多吃，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)很重要: gongpinguniang 2018-8-13 09:22; 海參之所以在藥用和滋補(bǔ)方面都處于尊貴的地位，是因為其對人體很高的營養(yǎng)價值。海參資訊網(wǎng) 資料揭示，刺參是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補(bǔ)食品，富含５０多種搭配均衡的天然營養(yǎng)成分，１８種氨基酸（其中８種人體自身不能合成的必需氨基酸）；豐富的維生素和礦物質(zhì)（重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素）；多種活性營養(yǎng)成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質(zhì)、刺參膠蛋白、�；撬�、ＳＯＤ、谷胱甘肽、性腺色素等。海參雖好，不宜貪多，吃少了起不到滋補(bǔ)的作用，吃多了又容易引起不適 ——所以吃淡干海參也要掌握一個度。很多人都不知道海參一天要吃多少一次要吃多少，或者吃多少才有補(bǔ)身體的效果，從而使得海參的營養(yǎng)大打折扣。宮品海參營養(yǎng)專家建議，一個健康的成年人，一天吃一只中等大小的海參即可。因為海參本身營養(yǎng)較高，一旦攝入過量，剩余的營養(yǎng)物質(zhì)就不會被人體所吸收，而是會隨著新陳代謝被排除體外。所謂的中等大小，就是泡發(fā)之后在 50-100克之間的海參。關(guān)于兒童吃海參，年齡太小的如三周歲以下的兒童，海參過高的蛋白質(zhì)含量也能加重身體負(fù)擔(dān)，從而造成身體不適，因此不宜多吃， 3-5天一只即可。孕婦一般有各種飲食禁忌，孕早期女性應(yīng)該盡量少食海參，孕中期可以一周兩只，孕晚期兩天一只。懷孕期間海參食用要注意適量，否則也會造成損害。海參蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量都很低，因此也適合三高人群食用。但是由于身體條件所限，三高人群吃海參也不宜過多，一天30-50克即可，根據(jù)自身的實際情況來選擇攝入量，畢竟身體條件有限，吃多了也容易對身體造成負(fù)擔(dān)。; 1010 次閱讀|0 個評論

分享大降溫養(yǎng)生受重視，蘇州海參銷量穩(wěn)中提升: gongpinguniang 2018-1-11 09:51; 在蘇州這座開放城市，這里的人們來自全國各地，同時也帶來了不同的風(fēng)俗習(xí)慣，交融在一起互相影響著。比如每到冬天，蘇州、連云港一帶有著冬天進(jìn)補(bǔ)海參的習(xí)慣，因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗因氣候變化帶來的各種疾病的侵襲。食用海參抵抗寒冷，老年人滋補(bǔ)有妙招家住蘇州吳江區(qū)的王老爺子告訴記者：“我的老家在山東，年輕的時候因為工作調(diào)動就定居在了蘇州，幾十年過去了，我們的飲食習(xí)慣雖然有所改變，但冬天食用海參進(jìn)補(bǔ)卻一直沒丟，別看我現(xiàn)在都快80了，但我的那些老鄰居都說我是60歲的‘小伙子’，還問我要養(yǎng)生秘訣呢。我告訴他們秘訣就是吃海參，平常時期是2-3天吃一根，但在冬至過后的‘?dāng)?shù)九’日子，我?guī)е患依仙�，每天都是一根海參，連吃81天。” 宮品海參研究院的工作人員也表示說：“我國傳統(tǒng)的海參（刺參）在《本草綱目拾遺》中有記載，具有‘補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便’的作用，對于提升中老年人冬季抵抗力、預(yù)防感冒有著明顯作用。隨著人們對海參的普遍認(rèn)知，加上海參價格逐年平民化，近幾年全國海參銷量都在穩(wěn)步提升�！� 海參銷量提升，宮品有機(jī)海參熱銷蘇城經(jīng)記者走訪發(fā)現(xiàn)，因氣溫驟降，蘇州海參產(chǎn)品銷量增加，在消費者日益關(guān)注食品安全的今天，主打有機(jī)海參產(chǎn)品的宮品海參尤為走俏。據(jù)了解，有機(jī)海參是經(jīng)過國家權(quán)威部門認(rèn)證的，自然生長的野生高品質(zhì)海參，有機(jī)海參生長的海域必須是達(dá)到凈化海水指標(biāo)的優(yōu)質(zhì)海域。宮品海參蘇州直營店負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示：“宮品海參一直堅持以原生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)為核心，連續(xù)通過國家有機(jī)海參認(rèn)證，以過硬的品質(zhì)和親民的海參價格，獲得良好的百姓口碑，切實為普通百姓滋補(bǔ)養(yǎng)生降低了門檻，受到了國內(nèi)海參消費者的青睞。”; 1262 次閱讀|0 個評論

分享還在這樣吃海參，趕緊看看吧: gongpinguniang 2018-1-10 10:27; 雖然這幾年吃海參的人很多，但是總有人是第一次吃。所以最近小編也收到了一些提問：“吃海參要注意什么？”“怎么樣吃海參最好”之類的，雖說海參吃法多，忌諱少，但還有些“雷區(qū)”是一定要避免的。首先是大家最關(guān)心的海參應(yīng)該怎么做。宴席上的海參一般都是濃油赤醬，但普通人平時吃海參這么做卻容易浪費營養(yǎng)。海參在經(jīng)過了重油重火的烹飪之后，味道就會變得甜咸適口，即使不喜歡吃海參的人也變得愛吃起來。但這種以破壞海參營養(yǎng)為代價的方法，其實是不可取的。既然吃海參是為營養(yǎng)，那就應(yīng)該簡單加工就好，原汁原味才最營養(yǎng)。第二是海參應(yīng)該什么時候吃。俗話說的好，一日之計在于晨，早上對一天來說非常重要，而早餐更是一天的“重中之重”。所以說，早晨起床后空腹食用海參最佳——因為空腹時食用海參一方面腸胃吸收快，并且營養(yǎng)也不易流失。營養(yǎng)專家一般建議熬湯、煮粥或者蒸蛋，因為這樣吃起來口感比較柔和，也不會傷胃，而且更加利于吸收營養(yǎng)。第四是要吃多少海參才滋補(bǔ)。海參營養(yǎng)豐富，但要達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果，必須要堅持食用，三天打魚兩天曬網(wǎng)這樣的做法是不可取的，長期堅持食用海參可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病能力，這不是靠一兩天的暴飲暴食就可以的。再有就是吃海參要適量，一天一只最為合適，吃的多了營養(yǎng)過剩，身體無法吸收營養(yǎng)，就造成了浪費。如今海參受到了廣大人民群眾的喜愛，尤其是隨著越來越多的人知道了海參的養(yǎng)生效果之后，吃的人更是成倍增加，但是也需要注意小編上面提到的問題，否則就有可能讓你的海參“白吃”了。; 1154 次閱讀|0 個評論

分享泡、煮海參的水能喝嗎？: gongpinguniang 2017-11-26 10:45; 海參作為目前比較常見的一種滋補(bǔ)型食材，有著很高的營養(yǎng)價值，被現(xiàn)代人當(dāng)做養(yǎng)生滋補(bǔ)圣品。海參含有50多種天然營養(yǎng)成分，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，備受人們喜歡。海參營養(yǎng)極高，所以很多人不想浪費任何一個讓營養(yǎng)流失的機(jī)會，因為鮮海參有自溶的特性，所以市面上常見的海參多為干制品，干海參要想烹飪成美味佳肴，必須經(jīng)過水泡和水煮，那么有些人為了不浪費營養(yǎng)，泡、煮海參的水都會留下來。那么泡、煮海參的水能喝嗎？有什么用？其實海參所含有的豐富的營養(yǎng)，是不溶于水的，泡、煮海參的時候，營養(yǎng)是不會流失到水中的。而且海參作為海產(chǎn)品，本身是含鹽的，泡發(fā)干海參的目的是為了中和海參體內(nèi)的鹽分，有利于海參的漲發(fā)，所以泡、煮海參留下的水只是鹽水，并沒有什么營養(yǎng),并不適合使用。接下來給大家介紹泡、煮海參留下的水的弊端： 1、泡、煮干海參的水：干海參分為淡干、鹽干、糖干和凍干海參。劣質(zhì)的干海參在加工時會添加一些雜質(zhì)，在泡煮的過程中，雜質(zhì)會沉淀下來。有些干海參還會在制作過程加入一些防腐劑類的東西，對人體是沒有好處的； 2、泡、煮鮮海參的水：海參剛撈上來時，在成長過程中會有寄生蟲在海參內(nèi)，必須經(jīng)過高溫殺毒才能使用。所以泡、煮鮮海參的水也不能喝。另外，市面上購買海參主要以干海參為主。海參在泡煮之后的吃法，有很多種，不過為了營養(yǎng)能更好的保留，海參當(dāng)以清淡做法為主，如果早晨起床后空腹吃海參，蘸著醬油或蜂蜜，或做成海參粥都是有利于人體吸收的做法。; 1347 次閱讀|0 個評論

分享你可以不懂海參，但一定要吃海參: 君灃配方海參 2017-8-16 15:38; 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，癌癥好發(fā)于一些長期處于精神壓抑、焦慮、沮喪、苦悶、恐懼、悲哀等情緒緊張的人。這話并非危言聳聽！精神、心理因素雖然并不能直接致癌，但它卻往往以一種慢性的持續(xù)性的刺激來影響和降低肌體的免疫力，增加癌癥的發(fā)生率。然而，如果說心情的好壞可以人為調(diào)節(jié)的話，那么一些外部的 “傷害”卻是人們躲避不了的。環(huán)顧我們周圍，電子污染也是一個不可忽視的問題。這些電器輻射、高強(qiáng)磁場可以使一種叫氡的元素在人體周圍大量積聚，從而有可能導(dǎo)致人體跟 40 多種癌癥的發(fā)生產(chǎn)生聯(lián)系。海參，從來都是滋補(bǔ)類中的好東西。最近，美國的研究學(xué)者從海參當(dāng)中萃取出了一種物質(zhì)，這種化合物能夠有效阻礙某些人類癌細(xì)胞的生長（其中包括胰臟癌）。我國的不少中醫(yī)學(xué)家也先后表示過，海參具有很強(qiáng)的功效來對抗電磁輻射和氡對人體造成的損傷。北京中醫(yī)藥大學(xué)李峰教授曾在中央電視臺《中華醫(yī)藥》欄目中指出：經(jīng)過多年的臨床研究發(fā)現(xiàn)，海參的補(bǔ)益作用非常強(qiáng)。從中醫(yī)理論來講，海參可以滋補(bǔ)肝腎、滋陰潤燥、養(yǎng)血，因此在放化療期間它有很好的補(bǔ)益作用，可以迅速地提升人體的體力，提高免疫能力。而且海參本身就含有一種叫海參毒素的物質(zhì)，不僅能抑制多種霉菌的滋生，還可抑制癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移，起到防癌和抗癌的作用。另外，海參中所含的碘是構(gòu)成人體甲狀腺素必不可少的元素；所含的釩可參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)機(jī)體的造血功能；所含的硫酸軟骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用；所含的硒，是人體必需的微量元素之一，本身就具有明顯的抗癌作用。據(jù)國家醫(yī)學(xué)界最新研究資料，癌癥患者體內(nèi)的硒含量比正常人低 3-6 倍。大量藥理研究也證實，優(yōu)質(zhì)海參體內(nèi)還含有豐富的海參粘多糖和海參皂甙。海參粘多糖，可提高人體巨噬細(xì)胞數(shù)量和它的吞噬能力，減少體內(nèi)癌細(xì)胞總量，防止癌癥發(fā)生。對于患者而言，海參粘多糖能夠減少癌細(xì)胞的復(fù)制，對晚期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移起到抑制作用；海參皂甙，則能破壞腫瘤內(nèi)部毛細(xì)血管，減少腫瘤的血液供應(yīng)，使腫瘤萎縮，被稱為 “天然的導(dǎo)管介入術(shù)”。總之為了身體健康，可以不懂海參，但一定要吃海參！; 個人分類: 營養(yǎng)保健|0 個評論

分享 2017-08-14: 君灃配方海參 2017-8-14 14:48; 金秋來臨秋天吃海參好處多始驚三伏盡，又遇立秋時。立秋，是二十四節(jié)氣中的第 13個，標(biāo)志著一年已經(jīng)過半，秋天即將來臨。秋天天氣轉(zhuǎn)冷，涼風(fēng)至，白露生，雖然一開始仍是暑熱難消，但天氣總歸是越來越?jīng)鏊? 立秋之際，很多人就開始操持滋補(bǔ)養(yǎng)生之事。秋天干燥，人體容易缺水。按照 “秋冬養(yǎng)陰”的說法，應(yīng)該以清熱潤燥的食物為主，一方面要預(yù)防早晚溫差過大造成的感冒著涼，另一方面也要謹(jǐn)防秋老虎。要說秋季最受歡迎的保健品，還是海參這樣的純天然滋補(bǔ)品。傳統(tǒng)養(yǎng)生理論認(rèn)為，海參有滋陰潤燥、補(bǔ)腎氣等的功效，正適合秋天食用。而且，此時吃海參，人體更容易吸收海參中的營養(yǎng)，使滋補(bǔ)的效果最大化。同時，也可以為度過嚴(yán)冬打下良好的身體基礎(chǔ)。入秋以后，空氣干燥，因此宜食用溫性食物撫平體內(nèi)的 “燥氣”。海參性溫補(bǔ)，補(bǔ)而不燥，滋而不膩，此時食用能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力，幫助人體抵抗氣溫及環(huán)境變化帶來的不適，秋天天氣變化快，早晚溫差大，很多身體虛弱的人在這段時間內(nèi)都比較容易生病。此時吃海參，能夠預(yù)防感冒和其他秋季易感疾病。同時，氣溫變化也容易導(dǎo)致老年人心腦血管出現(xiàn)問題，常吃海參也能改善體內(nèi)血液循環(huán)，對于此類疾病有一定的預(yù)防作用。俗話說，春困秋乏。秋天人體容易產(chǎn)生疲勞感，不加調(diào)理甚至可能會影響生活和工作。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)、以及合成人體蛋白質(zhì)所必須的氨基酸、礦物質(zhì)及其他微量元素和活性物質(zhì)，長期食用有抗疲勞、緩解亞健康的作用。; 個人分類: 君灃海參|0 個評論

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Gatlin III眼中的中國水產(chǎn)營養(yǎng)研究: 熱度 3 水寶寶 2012-8-28 22:22; 中國科研活躍度更高我能清晰地感覺到中國的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究和水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的積極變化。我對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的建議是，要盡量對可利用的資源進(jìn)行最高效率的使用。 Gatlin 教授：美國德克薩斯農(nóng)工大學(xué)野生動物與魚類科學(xué)系教授兼副系主任，世界知名魚類營養(yǎng)科學(xué)家，美國國家研究委員會水產(chǎn)營養(yǎng)委員會副主席 , 美國漁業(yè)協(xié)會、世界水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會、美國營養(yǎng)科學(xué)協(xié)會成員。 Gatlin 博士現(xiàn)任《水產(chǎn)養(yǎng)殖》雜志營養(yǎng)板塊主編。目前累計發(fā)表超過 200 篇專業(yè)論文及 16 本專業(yè)著作。 Gatlin 教授是美國得克薩斯農(nóng)工大學(xué)終身教授，也是全球最具盛名的水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)家之一。他引領(lǐng)著美國暖水魚類營養(yǎng)需要和配方技術(shù)的研發(fā)，以及水產(chǎn)飼料添加劑和腸道健康的科研與應(yīng)用；他是美國國家研究委員會水產(chǎn)營養(yǎng)委員會的副主席，國際頂級 SCI 學(xué)術(shù)期刊《水產(chǎn)養(yǎng)殖》的營養(yǎng)版主編；他以通訊作者和第一作者身份累計發(fā)表超過 200 余篇 SCI 論文。以往，對于取得如此成果的學(xué)術(shù)大家，很容易讓人聯(lián)想到“科學(xué)怪人”：消瘦、脾氣古怪、固執(zhí)、難以琢磨…… 7 月 14 日，當(dāng)筆者“斗膽”邀請來到廣州參加“ 2012 飼料新技術(shù)研討會及配方與原料采購培訓(xùn)課”的 Gatlin 教授與中國水產(chǎn)頻道網(wǎng)友第一次“親密接觸”時，一身休閑打扮的 Gatlin 教授對網(wǎng)絡(luò)的互動交流表現(xiàn)出極大的好奇與驚喜。他仔細(xì)地詢問交流的模式，認(rèn)真地查看網(wǎng)站上他的照片，耐心地等待翻譯的過程及網(wǎng)友的提問，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)鼗卮鹆司W(wǎng)友們的提問。他沒有 Facebook ，沒有 Twitter, 也沒泡過論壇，網(wǎng)絡(luò)僅僅是用來收發(fā)郵件及搜索論文，但對于這種網(wǎng)絡(luò)互動， Gatlin 教授認(rèn)為“這很有趣”。見到頗具親和力的 Gatlin 教授本人，筆者徹底打消了先前“科學(xué)怪人”的可笑猜測，與他的交流也更加深入。在近三十年的魚類營養(yǎng)研究中， Gatlin 教授對美國南部的暖水魚類的營養(yǎng)需求與代謝作了非常系統(tǒng)的研究工作，也始終對在水生動物礦物質(zhì)代謝研究上未有突破而懷有遺憾�！拔磥砦疫€想繼續(xù)在水產(chǎn)飼料添加劑領(lǐng)域工作，以研發(fā)出在集約化養(yǎng)殖體系中增強(qiáng)魚的健康和疾病抵抗力的飼料管理策略，從而最終擺脫對于化學(xué)治療劑的使用的依賴”。 Gatlin 教授說他最快樂的事便是與他的學(xué)生一起工作，并看到他們在學(xué)術(shù)上或行業(yè)里成長和進(jìn)步。而他指導(dǎo)研究生的秘訣就是積極地參與到他們的研究中。對于年輕的學(xué)者， Gatlin 教授堅信擁有興趣、職業(yè)道德感、正直誠實的品質(zhì)以及勤奮的工作態(tài)度非常的重要，這也是科學(xué)人在成長過程中必不可少的品質(zhì)。談中西方科研中國更活躍 FAM ：您能感覺到中國這些年來在水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究與水產(chǎn)飼料工業(yè)上的變化嗎？請您評點一下中國水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展。 Gatlin ：是的，我能清晰地感覺到中國的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究和水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的積極變化。這來自于中國人民的進(jìn)取心，參與水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究的研究人員和研究機(jī)構(gòu)數(shù)量巨大，研究的范圍很廣，深入的研究水平也時常令人驚嘆。相比之下，我對中國的水產(chǎn)飼料業(yè)不似對中國的水產(chǎn)營養(yǎng)科學(xué)研究那般熟悉，但是我認(rèn)為研究中的進(jìn)展會很便利地應(yīng)用于商業(yè)飼料的生產(chǎn)。 FAM ：您能評述一下中國與西方在科學(xué)研究上的差異嗎 ? Gatlin ：我不確定中國和西方之間在研究重點方向或研究方法是否存在較大的差異，但中國的科研活躍度明顯更高，這與水產(chǎn)養(yǎng)殖在中國的重要地位有關(guān)。 FAM ：美國的教授如何做科研？您經(jīng)常去養(yǎng)殖場嗎？還是大部分時間在實驗室里利用水族箱做試驗?zāi)兀? Gatlin ：這主要取決于研究者所處國家的特定地區(qū)以及主要的養(yǎng)殖品種和所用養(yǎng)殖體系。對營養(yǎng)需要和代謝的基礎(chǔ)研究當(dāng)然可以在水族箱內(nèi)進(jìn)行，然而很多大學(xué)教授也想做解決產(chǎn)業(yè)有關(guān)問題的研究，這樣他們就會聯(lián)系養(yǎng)殖場，了解他們存在的問題，這些問題可以通過研究來解決。雖然大部分養(yǎng)殖場沒有經(jīng)費進(jìn)行大規(guī)模的課題研究，然而他們的支持有助于促成從其它途徑獲得資助。 FAM ：中國政府在推廣產(chǎn)學(xué)研結(jié)合這個概念以加速新技術(shù)的應(yīng)用以及用學(xué)術(shù)來解決產(chǎn)業(yè)中的問題。美國政府有相似的政策嗎？美國人怎么面對類似的挑戰(zhàn)？ Gatlin ：在美國有類似的科研項目，這些項目主要由由聯(lián)邦政府資助。首先在 1987 年由美國農(nóng)業(yè)部出資根據(jù)地理區(qū)域建立了五個地區(qū)性水產(chǎn)中心的項目，每一個水產(chǎn)中心接受來自聯(lián)邦政府的啟動基金以支持研究和發(fā)展項目，研究的課題由從事研究和推廣的工作人員組成的技術(shù)委員會以及由不同地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的代表組成的產(chǎn)業(yè)咨詢委員會提出并確定。另一個項目稱為小企業(yè)創(chuàng)新研究計劃，由美國農(nóng)業(yè)部和美國海洋暨大氣總署出資，大部分由此項目資助的課題與學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)相關(guān)。論行業(yè)可持續(xù) 應(yīng)高效利用資源 FAM ：正如您所言，水產(chǎn)養(yǎng)殖在中國有著非常重要的地位，但由此也帶來了諸如水質(zhì)惡化漁業(yè)資源枯竭等問題。您對我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有何建議？美國采用何種策略確保美國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？ Gatlin ：環(huán)境問題很重要也必須得到解決。不同于中國，由于自然資源的限制，美國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不大。在美國必須遵守的地方、州和聯(lián)邦的法律法規(guī)數(shù)量很多，也很復(fù)雜，費用還很昂貴，美國這些規(guī)定和其它的經(jīng)濟(jì)因素限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖在美國的發(fā)展。我對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的建議是要盡量對可利用的資源進(jìn)行最高效率的使用。例如中國發(fā)展了一些有名的混養(yǎng)技術(shù)可以對食物資源進(jìn)行有效的利用；同時中國也需要進(jìn)一步整合生產(chǎn)技術(shù)以增強(qiáng)某個品種的生產(chǎn)，或者讓其它一些品種可以轉(zhuǎn)換廢物或者修復(fù)環(huán)境；應(yīng)該特別優(yōu)先考慮研究減少對環(huán)境影響的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，并且引導(dǎo)資金投向這樣的研究。 FAM ：您能列出未來可能會深度影響這個行業(yè)的水產(chǎn)飼料新技術(shù)嗎 ? Gatlin ：我的看法主要包括下面的進(jìn)展：第一是熱敏原料，比如外源性消化酶和益生菌的應(yīng)用技術(shù)的提高；第二是改善飼料的加工工藝以增加傳統(tǒng)原料和新原料的營養(yǎng)價值和消化率，這也關(guān)系到找到魚粉取代物或類似物。 FAM ：我們?nèi)绾尾拍苋〉蔑暳吓浞郊夹g(shù)的創(chuàng)新成果 ? Gatlin ：這個問題很難回答。我認(rèn)為它指的是為各個養(yǎng)殖品種的飼料配方創(chuàng)造新的方法。從這個角度講，我相信對不同的原料，對于不同養(yǎng)殖品種更詳細(xì)的可利用養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)的測定可以提高準(zhǔn)確配方的技術(shù)并帶來效益。評可替代魚粉遠(yuǎn)程目標(biāo)多方法實現(xiàn) FAM ： 2012 年上半年，中國魚粉價格上漲到 2000 美元 / 噸，魚粉取代物又成為一個熱門話題。您認(rèn)為有何新的可替代蛋白源的領(lǐng)域 ? Gatlin ：我認(rèn)為新的領(lǐng)域包括替代性的飼料原料，或者使用混合原料從而能以效益最佳的方式提供養(yǎng)分。這可以通過很多其它方法來達(dá)到，比如在植物育種上生產(chǎn)含更多養(yǎng)分更少抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料；發(fā)展某種魚的遺傳品系，這種品系可以忍受低水平魚粉的飼糧。另外，對飼料原料的發(fā)展和加工工藝的改進(jìn)還要繼續(xù)進(jìn)行下去。 FAM ：您對荷蘭泰高的“替代魚粉微平衡技術(shù)”怎么看？既然是“可以替代魚粉”又為何不能在所有品種的配方中都使用？ Gatlin ：這種技術(shù)在美國的三文魚類方面還沒有，但美國專家開發(fā)出了類似飼料。但這種飼料應(yīng)用了大量植物蛋白替代，因而價格非常昂貴。零魚粉飼料是一個遠(yuǎn)程目標(biāo)，但實際上就性價比來說，現(xiàn)在很難做到。 FAM ：對高脂肪高蛋白含量的水產(chǎn)動物配合飼料而言，飼料中除了添加適量的氯化膽堿，還需要添加其他的添加劑促進(jìn)魚類的脂質(zhì)代謝嗎？ Gatlin ：對于絕大多數(shù)魚類來說，他們都可以很好的利用脂肪，通過飼料中添加飼料添加劑協(xié)助脂肪利用，在美國并不常見。 FAM ：修復(fù)魚類肝臟損傷（藥源性）的飼料添加劑有哪些？ Gatlin ：在美國沒有此類藥物。美國對于漁藥藥物及添加劑都管理非常嚴(yán)格。任何添加劑都需要美國相關(guān)部門做認(rèn)可。在美國魚類的肝病也非常罕見。 FAM ：春季養(yǎng)殖魚類育肥與秋季魚類育肥對脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需求有何差別，如何通過調(diào)節(jié)營養(yǎng)來達(dá)到育肥目的？ Gatlin ：以美國常見的叉尾鮰為例，在秋天通常要喂一些營養(yǎng)素更高的飼料，粗蛋白含量通�？梢赃_(dá)到 32-35% ，這是為應(yīng)對冬天攝食量過低而采取的相應(yīng)策略。在春天、夏天一般會用 28% 的粗蛋白，這樣攝食會比較充分。聊投稿竅門高質(zhì)量也得注重細(xì)節(jié) FAM ：在您三十年的魚類營養(yǎng)研究中，有何遺憾嗎？您如何看待您所取得的研究成果？下一個十年您會關(guān)注研究什么？ Gatlin ：我的博士論文是研究斑點叉尾鮰的礦物質(zhì)需求，我仍然對礦物質(zhì)營養(yǎng)這個主題有濃厚興趣。由于受到水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境相關(guān)的技術(shù)限制，礦物質(zhì)代謝的一些基本方面我還不能解決，但對于不同水產(chǎn)品種的礦物質(zhì)需求量現(xiàn)在已經(jīng)清晰。我開展了對幾種不同的淡水和海水品種的每一種主要營養(yǎng)組分以及日糧能量的研究。另外我也研究了不同種類的添加劑如益生元和核苷酸等能影響魚的健康和疾病的種類。我發(fā)現(xiàn)這個領(lǐng)域很有挑戰(zhàn)性也很有趣。我想繼續(xù)在此領(lǐng)域的工作，以研發(fā)出在集約化養(yǎng)殖體系中增強(qiáng)魚的健康和疾病抵抗力的飼料管理策略，從而停止化學(xué)治療劑的使用。另一個我感興趣并會繼續(xù)研究的領(lǐng)域，是使不同魚品種日糧氨基酸維持及生長的需求量精確化。這些數(shù)據(jù)很重要，因為越來越多非傳統(tǒng)飼料在日糧配方得到了使用。 FAM ：您是從哪一年開始指導(dǎo)研究生的 ? 作為一名優(yōu)秀的導(dǎo)師，您能分享一下經(jīng)驗嗎 ? Gatlin ：我 1987 年開始在德州農(nóng)工大學(xué)任教并指導(dǎo)研究生，到現(xiàn)在我已經(jīng)在我的項目中作為導(dǎo)師帶了 40 多個研究生。我指導(dǎo)研究生的方法是積極參與他們的研究課題。作為教授，我最大的歡樂之一就是與研究生一起工作，并看到他們在學(xué)術(shù)上或行業(yè)里取得成功。這個星期我很高興能夠與我以前的兩位中國學(xué)生一起工作，他們現(xiàn)在都有了充滿活力的工作，并對社會做出有價值的貢獻(xiàn)。 FAM ：您能對剛畢業(yè)的研究生或博士生關(guān)于職業(yè)和個性的發(fā)展提些忠告或建議嗎 ? Gatlin ：我會建議他們首先確定對學(xué)術(shù)還是對產(chǎn)業(yè)有著特殊的興趣，這個興趣上的選擇將很大程度上決定他們在未來獲得學(xué)術(shù)上培訓(xùn)與工作經(jīng)驗的主要方向。而且如果他們能夠?qū)@得的培訓(xùn)和經(jīng)驗用于與他們興趣相關(guān)的領(lǐng)域，會獲得更好的潛在的職業(yè)機(jī)會。我相信擁有強(qiáng)烈的職業(yè)道德感和正直誠實的品質(zhì)非常的重要。這些是職業(yè)發(fā)展和個性成長中需要堅守并得到強(qiáng)化的方面。此外，勤奮工作和對于事業(yè)成功的主動進(jìn)取心也是必不可少的。 FAM ：您是水產(chǎn)營養(yǎng)研究最有聲望的《 Aquaculture 》雜志營養(yǎng)部分的編輯。在投稿方面有何竅門？ Gatlin ：我主要的建議是密切關(guān)注細(xì)節(jié)，遞交高質(zhì)量的文稿。準(zhǔn)備文稿時要仔細(xì)查看刊物向作者提供的指南。你的文稿只有一次留下好印象的機(jī)會，所以在提交前要好好準(zhǔn)備。而且文稿應(yīng)該建立在充分解決某一個問題或假設(shè)的研究之上。所做的研究需要具備充分的重復(fù)，并且用正確的方法統(tǒng)計分析。文章原稿應(yīng)該由所有共同作者審核并在每次審核時都要進(jìn)行完善。只有在文稿經(jīng)過所有共同作者充分的審閱并且經(jīng)過合適的復(fù)審后才應(yīng)該遞交給雜志。在提交文稿時，要確保按照雜志提供的說明進(jìn)行。文 / 本刊撰稿人羅丹; 個人分類: 雜志文章|2868 次閱讀|8 個評論

分享蘇蟹閣大閘蟹內(nèi)在美: 熱度 1 jiandanmei 2012-5-4 10:26; 大閘蟹的內(nèi)在美大閘蟹張牙舞爪的樣子，很多女生見了他都會怕的，但是誰又能知道丑陋的東西原來營養(yǎng)這么豐富啊，就像榴蓮，臭的不得了，但是卻是營養(yǎng)非常豐富的水果之王。大閘蟹的丑模樣不用我說大家已經(jīng)知道了，可是它的內(nèi)在美在哪里呢？以前也正是因為他的丑模樣而讓人們遠(yuǎn)離它，把它叫做夾人蟲。正是一個偶然的機(jī)會讓大家真正的認(rèn)清了它的內(nèi)在美。原來它也是有著自己獨特的內(nèi)在美一面，勝過千萬。那就是那的營養(yǎng)價值及獨特的美味。這就是我們中國人所說的內(nèi)在美，誰說大閘蟹丑，我卻說它美的很，比過林妹妹。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。這種內(nèi)在美誰能夠相比呢？螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。內(nèi)在美不可以忽視哦！《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也�！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。它的內(nèi)在美如此的獨特。　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族�！吨芏Y》中載有“蟹胥”，據(jù)說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現(xiàn)在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關(guān)蟹的專著，中國人對蟹的內(nèi)在美的認(rèn)識更豐富了。 http://www.suxiege.com; 1782 次閱讀|0 個評論

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