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相關(guān)日志

分享 陽澄湖大閘蟹的做法也很多
熱度 1 大毛毛 2013-5-25 15:29
　　內(nèi)容來源： 成都陽澄湖大閘蟹http://www.tuanxie.com.cn/list-71-1.html 　　陽澄湖大閘蟹，蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克陽澄湖大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。陽澄湖大閘蟹蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 　　陽澄湖大閘蟹不僅營養(yǎng)豐富，而且又藥用功效，據(jù)《本草綱目》記載：陽澄湖大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。陽澄湖大閘蟹蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。陽澄湖大閘蟹蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。 　　陽澄湖大閘蟹的做法也很多，都很簡單，最原始、最保留大閘蟹營養(yǎng)的方法就是清蒸大閘蟹。 　　主料： 天津陽澄湖大閘蟹 　　原料：生姜、醋、黃酒、香菜、白糖各適量 　　做法：1、把陽澄湖大閘蟹放在清水里面，養(yǎng)半天，使它排干凈腹中污物。 　　2、香菜洗好，切斷裝盤，生姜切末和切片分開裝。 　　3、先鋪一些生姜片到蒸鍋里面。 　　4、用牙刷幫陽澄湖大閘蟹洗個澡，然后用黃酒擦滿它全身，再用小繩綁好。 　　5、擦好以后，放到蒸鍋里面，擺好。 　　6、再在陽澄湖大閘蟹背上，再放些生姜片。 　　7、蒸上十來分鐘就可以起鍋了。 　　8、把醬汁調(diào)好，醋、姜末、白糖各適量。 　　9、把蒸好的陽澄湖大閘蟹小繩解開，裝盤，上桌。 　　10、把醬汁端上桌，香菜也上桌。 　　11、食用時，用香菜搓手，來解除腥味。 　　大閘蟹小貼士：陽澄湖大閘蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃陽澄湖大閘蟹時，不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
個人分類: 大閘蟹|1512 次閱讀|0 個評論
分享 關(guān)于大閘蟹的一些感情回憶
熱度 1 豎著走的蟹 2013-5-22 11:10
本人今年28歲了，已經(jīng)是一個9歲孩子的媽媽了，可能很多女同事和我一般大才剛結(jié)婚沒有多久，沒錯我是未婚先孕的！ 要是放在以前的話肯定是家里非常沒有面子，說不定被趕出家門，但是我19歲懷孕那年也并沒有好過。父親差點(diǎn)和我斷絕了父女關(guān)系。好在那時候男朋友很照顧我，已然決定和我結(jié)婚�，F(xiàn)在孩子都上小學(xué)三年級了。 去年10月，上海他天氣還是比較熱的。我和老公準(zhǔn)備去看望他一個領(lǐng)導(dǎo)的朋友。路上準(zhǔn)備買點(diǎn)禮物。平時我就非常喜歡吃大閘蟹。就提議去買一盒蟹過去。 我們買了一份蘇蟹閣的大閘蟹，里面服務(wù)員也非常不錯。 當(dāng)面給我們抓蟹，當(dāng)場綁好打包。一路上也很順利到了朋友家。一陣熱情的招呼過后時間也不早了，老公朋友硬是讓我們留下來吃晚飯，剛好品嘗剛買的蟹！ 結(jié)果由于天氣熱，有兩只蟹已經(jīng)死了。老公面子上掛不住就當(dāng)面和我吵架了。 還氣呼呼的打電話去店家要求賠償，這個其實(shí)本身就是我們自己保管的問題�？隙ㄒ膊荒苜r償，店家咨詢我們的情況以后答應(yīng)以后去買蟹多送兩只！ 其實(shí)這個都是小事，我是覺得結(jié)婚這么久了老公的脾氣越來越是不好，很容易上火。 三十歲左右的男的也到了更年期的嗎？ 最然是小事但是老公這樣的態(tài)度真的讓我很受傷~ 唯一讓我安慰的是賣蟹的，后來我們自己去買蟹的時候他們家按照上次的要求多補(bǔ)了兩只給我們。 讓我覺的服務(wù)很到位，這里真心推薦一下！
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分享 吃陽澄湖大閘蟹注意事項(xiàng)及講究
vervv 2013-5-21 08:30
秋風(fēng)季節(jié)陽澄湖大閘蟹又到了一年一度大閘蟹銷售旺節(jié)，在上海各水產(chǎn)市場隨處可見商家促銷大閘蟹的廣告。但是有醫(yī)生指出，現(xiàn)在雖然是吃大閘蟹的好時節(jié)，但因陽澄湖大閘蟹生性特別寒涼，如何吃的健康其實(shí)很有講究，像上海這邊人喜歡邊喝啤酒邊食蟹就很容易導(dǎo)致腹瀉。如何很合理的吃大閘蟹呢？下面聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)為大家講解： 1、吃好陽澄湖大閘蟹，不可過量 從營養(yǎng)與健康的角度分析是很有講究的�！鄙虾Ｄ成鐓^(qū)醫(yī)療中心主任李醫(yī)生告訴記者，大閘蟹最突出的特點(diǎn)是蟹膏多，肉質(zhì)鮮美。但由于每100克的大閘蟹肉便含135毫克的膽固醇，所以每次食半只至1只可算適量，超過這個標(biāo)準(zhǔn)就屬于超量。“過食的后果是增加消化系統(tǒng)的負(fù)荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐�！� 2、邊喝酒邊吃大閘蟹容易腹瀉 吃大閘蟹同時一定不要去喝啤酒，很容易腹瀉。某醫(yī)院主任強(qiáng)調(diào)，食大閘蟹時很多人喜歡喝點(diǎn)酒，但啤酒是不宜喝的，因?yàn)槠【票旧砭陀泻�，若以啤酒伴蟹，就會寒上加寒，胃腸道是無法承受的。正確的方法應(yīng)以溫酒送食為佳，可解蟹寒避免腹瀉。 3、吃陽澄湖大閘蟹不可食用柿子 另外還有專家提醒，食大閘蟹時不能食用柿子，否則同樣會引起腹瀉。原因是蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同食會造成蛋白質(zhì)凝固成硬化，導(dǎo)致腸痙攣。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進(jìn)食過量也易引致不適。 4、不可食用死陽澄湖大閘蟹 因大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，又喜愛食小動物的尸體，故其腸道內(nèi)含有大量細(xì)菌；再加上蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，蟹死后蛋白質(zhì)會迅速分解，細(xì)菌大量繁殖極易變壞，因此不要食死蟹，也不要食未煮熟的蟹，否則會引致肺吸蟲入體，造成腸穿肺爛。 5、少吃大閘蟹內(nèi)臟容易中毒 因?yàn)榇箝l蟹內(nèi)臟含重金屬，多食易中毒。而蟹的雙腮之間有一個六角形的白色“蟹胃”，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。 聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)提醒您，注意以上提出的幾點(diǎn)，方可避免吃陽澄湖大閘蟹中毒，導(dǎo)致腹瀉等。 吃陽澄湖大閘蟹注意事項(xiàng)及講究轉(zhuǎn)自： http://www.juxieke.com/shishuoxieyu/article_33.html
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分享 糯米蒸大閘蟹的做法講解
vervv 2013-5-21 08:29
雖然陽澄湖大閘蟹家喻戶曉，幾乎風(fēng)靡了整個中國。但對以大閘蟹為主食的做法，各不相同，下面 聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網(wǎng) 為大家講解糯米蒸大閘蟹的做法。 材料 糯米400克，大閘蟹1只。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。 做法 1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。 2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。 材料替換 3、最后調(diào)味，調(diào)味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調(diào)成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。 成品陽澄湖大閘蟹顏色鮮紅，糯米清白，加上翠綠的蔥花，著實(shí)好看，色香味俱全，叫人食指大動。大閘蟹的鮮香都都滲入了糯米中，吃起來糯米香軟鮮美可口，叫人欲罷不能，里面的蟹黃配著軟軟稠稠的米飯，一口下去絕對不過癮，喜歡吃蟹和米飯的食客們千萬不能錯過這道美味！ 了解更多大閘蟹美食： http://www.juxieke.com/shishuoxieyu/index_2_1.html
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分享 大閘蟹營養(yǎng)價值大對比
豎著走的蟹 2013-5-17 13:08
好吃又營養(yǎng)的東西是我們吃東西的最佳選擇！ 所以像魚，雞蛋，牛奶，肉類 都是非常不錯的選擇！今天我們要說的營養(yǎng)食物就是 大閘蟹 。不僅味道鮮美。連營養(yǎng)價值也不會輸！ 螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。 　　蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物， 維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。 維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。 每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 我們做一個蛋白質(zhì)的對比。豬肉每百克肉含蛋白質(zhì)13克.雞蛋每一百克蛋白質(zhì)含量13.3克！可見大閘蟹含蛋白質(zhì)價值是比較高的！
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分享 每年收的大閘蟹禮券就夠一年的開銷錢了
豎著走的蟹 2013-5-17 13:07
我是一家廣告公司的高層管理，這也是自己在廣告行業(yè)打拼5年來辛苦爬上來的！想想自己大學(xué)剛畢業(yè)的時候，都和所有人一樣，拿著一份1200塊工資的工作！ 不知道接下來的路要怎么走！ 現(xiàn)在回想以前，還好比別人多了一點(diǎn)堅持！ 就是這點(diǎn)堅持，讓我有了比別人好一點(diǎn)的現(xiàn)在！ 現(xiàn)在工資都是那著年薪，一年十幾萬，老實(shí)說要是花的大手大腳一點(diǎn)一年剩不下多少。有時候都是靠外塊的。 我們一般都是接單子，每次單子都是由我接手，負(fù)責(zé)給施工單位做。 這樣一來我每年都成了香饃饃。很多施工單位老板為了讓我給單子，每周都要過來請我吃飯。 老實(shí)說，我不是很喜歡享受被人恭維的感覺！ 因?yàn)橹朗菫榱藛巫印?每次消費(fèi)都成了流水線，吃飯，唱歌，叫小姐！ 我相信經(jīng)常應(yīng)酬的人不用我深入這樣的畫面已經(jīng)浮現(xiàn)出來了！ 這兩年政府對反腐嚴(yán)打，送禮方向也改變了，以前赤裸裸的票子都改成了禮券。下半年，我能收到很多很多大閘蟹禮券，熟的我連禮券品牌都可以背下來， 蟹都會，王氏，蟹王宮， 還有蘇蟹閣。 每年蘇蟹閣的禮券是最多的。有時候能占到一半。有時候算算光這個禮券價值都有3萬多。 省一點(diǎn)夠一年的開銷了！ 放在以前剛出來那會都省下兩萬。 看著禮券的多少我都能感受到大閘蟹公司的好壞。現(xiàn)在收禮收成了買大閘蟹的專家！ 蘇蟹閣的蟹我吃下來真的不錯。以后我要送禮也會首先考慮。
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分享 大閘蟹塊燉冬瓜
豎著走的蟹 2013-5-16 13:21
大閘蟹塊燉冬瓜
大閘蟹 和冬瓜一起高湯熬制，冬瓜本身味鮮，大閘蟹又被譽(yù)為天下第一鮮！ 這道高湯熬制的大閘蟹一定能打動你的味蕾！ 下面蘇蟹閣小編講解詳細(xì)步驟！ 材料 大閘蟹400g，冬瓜250g，高湯、精鹽、味精、熟豬油、豆油、姜絲、香菜各適量。 做法 1、冬瓜切成2.5cm長、1cm寬的厚片，加精鹽焯水。 2、大閘蟹斬成塊，用炒鍋加熟豬油、豆油煸香，加入上湯燒開，倒入沙鍋中，煨至汁濃，再放入冬瓜同煨10分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，上面撒上香菜、姜絲即可。 操作要領(lǐng) 大閘蟹煸制時要煸出蟹油。 湯汁要濃厚。
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分享 蟹狀元陽澄湖大閘蟹排行前三甲
中華蟹網(wǎng)蟹狀元 2013-5-2 11:30
每年送禮都是維護(hù)客戶或者領(lǐng)導(dǎo)家人的一種方式，各式各樣的禮品挑的選購人不知道哪個好！那么要買什么禮品送人才是最體面又新穎的呢？根據(jù)記者在網(wǎng)上搜查發(fā)現(xiàn)，在每年的熱銷的禮品市場上，中華蟹網(wǎng)-蟹狀元 陽澄湖大閘蟹 一直備受銷售者的愛戴，也在每年的銷售排行榜上微距前三甲。我們也不得不說，有了中華蟹網(wǎng)-蟹狀元陽澄湖大閘蟹和獨(dú)具創(chuàng)新的蟹券蟹卡蟹禮盒，將會讓你在送禮人中最具凡響！ 那為什么中華蟹網(wǎng)-蟹狀元陽澄湖大閘蟹會如此受全國市民的青睞？有句話說的好：品位決定地位，質(zhì)量決定銷量，大閘蟹第一品牌中華蟹網(wǎng)-蟹狀元陽澄湖大閘蟹推出的款式是陽澄湖大閘蟹的質(zhì)量都是首屈一指的，在禮品的排行榜也是屈指可數(shù)。 據(jù)了解，中華蟹網(wǎng)-蟹狀元陽澄湖大閘蟹由中國養(yǎng)蟹專家配合水產(chǎn)技師，營造出最適宜大閘蟹生長的環(huán)境，引進(jìn)上好的蟹種，在水質(zhì)管理方面添加多種益生 菌，以菌制菌的方式能確保良好的水質(zhì)，水草覆蓋率必需在40%以上，水草不僅是大閘蟹最愛喜食的天然植物性飼料，也可以凈化養(yǎng)殖水質(zhì)，有利于小魚、蝦、 螺、蜆的生長繁殖，為大閘蟹提供最愛的天然餌料。同時使用顆粒飼料配方養(yǎng)蟹，這樣能減少水質(zhì)污染，使大閘蟹有良好的生活環(huán)境，每只都健康又肥美。
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分享 珠海和陽澄湖大閘蟹一起相望香港
豎著走的蟹 2013-4-23 15:16
現(xiàn)在 陽澄湖大閘蟹 已經(jīng)能夠出口到海外，也獲得了很多的好評。你知道嗎？香港人也非常喜愛吃大閘蟹。那和香港隔海相望的珠海呢? 珠海在廣東省的西南部，就和香港隔海相望。是珠海三角洲南端的一個重要城市。南與澳門相連，西鄰新會、臺山市，北與中山市接壤。珠海是中國的五個經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，陸地面積有1701平方千米，人口156.02萬人，是廣東省人口規(guī)模最小的地級市。珠海為珠江口西岸的核心城市，新型花園城市；珠海屬國家新頒布的“幸福之城” ，所以在中國有“浪漫之城” 的稱號。 由于也是比較南端的城市，一年四季的溫度都不是很低，但是如果在這樣舒適的秋季，在珠海的江邊，與朋友一起品蟹相望香港，那是一件何等美妙的事情�，F(xiàn)在蘇蟹閣的大閘蟹也已經(jīng)進(jìn)入珠海的市場。珠海人名也可以一飽口福真宗的陽澄湖大閘蟹。 只要一天的時間，昨天還在陽澄湖的蟹今天就能在您家里的餐桌上！
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分享 大閘蟹也應(yīng)該均衡調(diào)節(jié)
豎著走的蟹 2013-4-22 13:59
往年在天氣轉(zhuǎn)暖后會大幅下跌的部分蔬菜價格，今年3月底卻逆勢而上，創(chuàng)出新高。菜價緣何又瘋漲？按照往年規(guī)律，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，蔬菜進(jìn)入生長加速、大量上市季節(jié)，價格往往出現(xiàn)較大回落。然而今年，從3月上旬旬開始，雖然全國蔬菜價格整體呈下降走勢，但多種蔬菜價格仍持續(xù)上漲且創(chuàng)近年來新高。 后來了解發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)榻衲晏厥獾臍夂蛟斐傻�，今年的春天比往年的長，所以春天溫暖濕潤的天氣造成了蔬菜病蟲害的加劇，而且春天的氣溫高低起伏不定，春天天長對于蔬菜的圣戰(zhàn)，沒有足夠的積溫和光照，這樣一來蔬菜雖然施肥量夠，卻沒有足夠的溫度條件讓它開花結(jié)果。所以大閘蟹的養(yǎng)殖，也是應(yīng)該結(jié)合天氣條件等，因時制宜客服天氣因素的困難。 要擺脫農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”式的波動，需要建立全國性的市場信息服務(wù)平臺，并及時通過手機(jī)短信、電視節(jié)目等向農(nóng)戶發(fā)布，建立產(chǎn)銷一體化的運(yùn)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)市場需求量與農(nóng)產(chǎn)品供給量的動態(tài)平衡。 大閘蟹 也應(yīng)該建立起供求的信息平臺，要結(jié)合市場上 大閘蟹 的整體行情，合理的養(yǎng)殖大閘蟹，而且要互相交流大閘蟹的一些信息和經(jīng)驗(yàn)。這樣整個大閘蟹行業(yè)才能健康有序的發(fā)扎下去。
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分享 焗烤咖哩大閘蟹
豎著走的蟹 2013-4-22 13:55
焗烤咖哩大閘蟹
焗烤雖然平時在燒菜的時候不是經(jīng)常用到，其實(shí)烤這種方法也是人類最早的烹飪方法之一。能這么久遠(yuǎn)的流傳下來，肯定有它獨(dú)有的優(yōu)勢！焗就是食物經(jīng)過調(diào)味處理后，用錫箔紙包起來，埋入炒熱燙的鹽堆中，而使食物熟透，謂之焗。 作為兩種做法的結(jié)合焗烤肯定也有獨(dú)特的美味！ 這次來學(xué)習(xí)焗烤 大閘蟹 ！ 材料 陽澄湖大閘蟹2只，鹽少許，面粉適量，橄欖油1大匙，洋蔥絲1/2個，紅椒絲1/2個，咖哩醬4大匙，高湯200cc， 起司絲100公克 做法 1.螃蟹洗凈后切塊，在表面撒鹽后裹一層面粉備用。 2.起油鍋，將作法1的螃蟹塊放入160℃的油鍋中，以小火炸熟后撈起瀝油備用。 3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，加入洋蔥絲、紅椒絲以小火炒軟。 4.將作法2的螃蟹塊、咖哩醬、高湯，分別倒入作法3的鍋中略拌炒過后，倒入烤盤中，再撒上一層起司 絲，即為半成品的焗烤咖哩蟹。 5.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩蟹放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。 小提示： 剛出鍋拿的時候當(dāng)心燙，稍微晾一會會以后就可以吃了，趁熱吃，味道相當(dāng)好！
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分享 大閘蟹吃出好兆頭：紅運(yùn)蔥姜蟹
clarence晗 2013-4-12 11:00
大閘蟹吃出好兆頭：紅運(yùn)蔥姜蟹
紅運(yùn)蔥姜蟹屬于家常菜譜，主要原料是螃蟹，口味是鮮香，工藝是燒，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。 很多人說螃蟹是吉祥物，寓意富甲天下或八方招財，縱橫天下。八條腿，就是發(fā)。兩個夾，就是抓。煮熟后個通紅，象征紅運(yùn)當(dāng)頭！”味道鮮美、營養(yǎng)健康、“敢蟹”寓意為敢吃螃蟹即改革創(chuàng)新和勇士精神�！案倚贰迸c“感謝”諧音 , 傳遞了感恩美德。那我就借今天這紅通通的蔥姜蟹祝所有的朋友們紅運(yùn)當(dāng)頭！身體健康發(fā)發(fā)發(fā)！ 原　　料 : 大螃蟹半只、姜一塊、蒜兩瓣、蔥絲、花椒大粒。 小半碗清水、一勺醬油、半勺糖、一勺黃酒、蠔油半勺、香醋半勺。 特　　色 : 龍鳳呈祥、迎新年賀元宵。 操　　作 : 1 、大螃蟹半只。 2 、連殼剁成適當(dāng)大小的段。 3 、姜一塊、蒜兩瓣拍散、蔥切成絲、花椒大粒備用。 4 、小半碗清水、一勺醬油、半勺糖、一勺黃酒、蠔油半勺、香醋半勺調(diào)成汁備用。 5 、鍋內(nèi)入油，炸香花椒大粒后，放入拍散的姜塊和蒜瓣炒香出味。 6 、放入蔥段繼續(xù)翻炒至出香味。 7 、放入螃蟹煎炒。 8 、倒入調(diào)好的汁，加蓋轉(zhuǎn)小火，稍燜 10 分鐘左右。 9 、少許淀粉勾芡淋于鍋內(nèi)，翻炒均勻收汁，關(guān)火即可。 貼士： 1 、加蓋燜時要轉(zhuǎn)小火慢慢入味，大火會將湯汁燒干而螃蟹還沒入味。 2 、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇，對于脾胃虛寒的人，患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病，患有高血壓、高血脂等心血管疾病和傷風(fēng)感冒的病人，吃蟹往往會使加重病情，上述人群應(yīng)少吃或不吃螃蟹。 3 、螃蟹性寒，而姜性味辛溫，有祛寒之功效，兩者相結(jié)合是比較健康的食用方法，蟹經(jīng)姜提味后味道更鮮美。并且能滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦可常服。
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分享 古代文人墨客與大閘蟹的不解情緣
sweet芳草萋萋 2013-4-11 14:00
古代文人墨客與大閘蟹的不解情緣 　　 陽澄湖大閘蟹 味道鮮美，喜歡吃蟹的人都對其滋味流連忘返，像是上癮一般，年年都要吃上幾次�，F(xiàn)在物流便捷加上陽澄湖大閘蟹宣傳到位，天南地北的人都可以一品大閘蟹的美味。中國人吃大閘蟹是從古至今都有的，就像大閘蟹的由來可以推溯到到大禹治水那會兒，可見中國吃大閘蟹年代之久遠(yuǎn)。從古代文人墨客到現(xiàn)在政客明星，愛吃大閘蟹的就不在少數(shù). 　　古代有一人叫李贄的人，是明代的思想家，官員，文學(xué)家，禪師，泰州學(xué)派的一代宗師。此人就是極愛大閘蟹，并且為大閘蟹寫了不少的文章。列如： 蟹 之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之。大閘蟹鮮嫩肥美，肉質(zhì)甘甜，蟹膏像是白玉，蟹黃黃的就像黃金，色香味俱全無可超越。李贄對大閘蟹的評價之高，可見愛蟹之心不是一般。 　　說起豐子愷想必大部分人都是知道的，這個人在小學(xué)的語文書上也出現(xiàn)過，是中國著名的畫家，散文家和教育家。豐子愷是浙江人，又在上海生活過，往往江浙滬的人都是喜歡吃蟹又很會吃蟹的。豐子愷曾說：既然殺了這只蟹，就要吃得干凈，才能對的起它。言語幽默的表達(dá)了對大大閘蟹的熱愛，況且大閘蟹從蟹腿到蟹身，基本上都是可以食用的，小小的一只蟹細(xì)細(xì)品嘗，再配上一杯熱黃酒，足以叫人盡興。 　　說完了文人墨客，再來說說時下的明星。黎明在中國也是無人不知無人不曉的大腕兒了，黎明吃大閘蟹可是出了名的，大腕兒吃蟹也是不同凡響，有報道曾說他和助理兩個人曾在一頓飯的時候時候吃了90只大閘蟹。一頓飯90只？你一定要是這事騙人的吧！當(dāng)然不是。確實(shí)是90只蟹，不過是蟹黃。90只大閘蟹將近兩萬多元，為大閘蟹一擲千金，出手大方令人乍舌�？梢姶箝l蟹無語倫比的誘惑力。不過小編還是要提醒各位。大閘蟹膽固醇較高，好吃還是要適可而止。不然還是會損傷身體的，特別是膽固醇較高的人，一頓吃一只蟹嘗嘗鮮足以，切記不可多食。 　　還有一人叫施今墨，這人吃大閘蟹可是吃的有學(xué)問了，此人品蟹無數(shù)，還給大閘蟹排了“大閘蟹美味排行”排行榜是這樣的：一等是湖蟹，陽澄湖是一級，高郵湖是二級。二等是江蟹,蕪湖是一級，九江是二級，三等是河蟹，清水河一級，渾水河二級，四等是溪蟹，五等是溝蟹。這人品嘗美食可以稱得上“吃貨”“人精了” 　　陽澄湖大閘蟹名聲在外，絕非浪得虛名。吃過的人都是翹著拇指的說好吃，叫人流連忘返。難怪近兩年陽澄湖大閘蟹風(fēng)生水起，紅遍大江南北。
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分享 再看《舌尖上的中國》 依然會流口水！
寧波蘇蟹閣 2013-4-8 16:51
《舌尖上的中國》是近期熱播的美食專題片，第7集(最后一集)的導(dǎo)演楊曉清把視線放在了江蘇美食：興華芋頭和靖江蟹黃湯包。江蘇美食很多，借用《舌尖上的中國》來做一筆宣傳，也是很有魅力的！但是南京鹽水鴨和龍蝦落榜了，這是為什么呢？ 　　楊曉清說，這一集談的是生態(tài)美食�！芭d化的垛田是全世界獨(dú)一無二的地貌特征，因此我選擇了興化。而芋頭正是當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗�，因�(yàn)橛箢^特別嗜水，整個生長過程需要大量的水�！� 　　這集中，螃蟹的相關(guān)美食還是沒繞開江蘇�！敖�(jīng)人推薦，我們專門趕到靖江拍攝蟹黃湯包�！睏顣郧逭f，起初她沒想拍蟹黃湯包，是制作清蒸大閘蟹的老師傅主動提醒，蟹黃湯包是非遺項(xiàng)目，做螃蟹相關(guān)美食是繞不開江蘇的蟹黃湯包的. 　　奇怪南京的鹽水鴨為什么落榜了？ 記者主動向第6集《五味的調(diào)和》的分集導(dǎo)演推薦了南京的鹽水鴨可以入選五味之“咸”。導(dǎo)演笑著說，鹽水鴨她也曾聽說過，但無奈全國的美食太豐富了，選擇是件非常痛苦的事，“江蘇已經(jīng)入選很多了�！比绻o(jì)錄片拍第二部，導(dǎo)演說她會考慮到南京來找美食的。 南京人愛吃的龍蝦為什么也沒戲? 　 　　最后一集中，除了垛田，楊曉清還選了“湖”，而湖產(chǎn)美食，她選了螃蟹。為何不選南京人特別喜愛的小龍蝦呢？楊曉清覺得和小龍蝦相比，大閘蟹更有中國特色“文化底蘊(yùn)也比龍蝦深厚�！�
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分享 陽澄湖大閘蟹讓尼克松歷歷難忘
中華蟹網(wǎng)-蟹狀元 2013-4-1 12:51
　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店時值冬末，“六月黃”肯定沒有了，大閘蟹還能覓得，不過肯定都已經(jīng)鉆入江湖河泊底部的淤泥中了，得發(fā)動群眾下水去挖抓（當(dāng)時還沒有掌握大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)）。這一點(diǎn)能夠做到，但抓上來的大閘蟹個頭肯定大小不一。而根據(jù)中國方面的規(guī)定，上宴會的所有菜肴都必須是統(tǒng)一規(guī)格，即不管是尼克松總統(tǒng)所坐的主席還是包括美國記者在內(nèi)的隨從人員的陪席，所上的每一道菜的質(zhì)量、分量都得完全一致。一下子接待那么多客人，能抓到那么多夠得上宴會規(guī)格的大閘蟹嗎？再說，還有一點(diǎn)也得考慮：中國的江南大閘蟹是江浙滬一帶的特產(chǎn)，為江南人所愛而嗜食善食，中國其他地方的人就不善食，要剝殼，嫌麻煩。而對此聽也沒聽說過的美國人是否善食，會對這道菜感興趣嗎？ 　　 　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店負(fù)責(zé)接待尼克松總統(tǒng)的上海錦江飯店立刻緊急磋商這個問題，討論是否要撤掉這道菜。中華蟹網(wǎng)-蟹狀元最后，還是決定保留這道獨(dú)具中國江南風(fēng)味的特色菜肴，而設(shè)法解決“剝食”問題。如何解決這個難題？當(dāng)然不可能讓尼克松在宴會上邊吃邊學(xué)剝殼。但大閘蟹如果剝掉了殼再送上桌子就不成為大閘蟹了，也就失去了設(shè)這道菜肴的意義。反復(fù)商議后，最后有人提出了一個設(shè)想：是否可以在剝?nèi)バ窔ず�，在蟹肉外面另做一層“人造蟹殼”？這樣，既解決了規(guī)格統(tǒng)一問題，也能夠保證送上宴席時仍是蒸熟的螃蟹的外形模樣，而在食用時則不用剝殼，直接可以進(jìn)食。這個建議經(jīng)過討論，一致認(rèn)為穩(wěn)妥而又可行，經(jīng)報請上海市“接待尼克松領(lǐng)導(dǎo)小組”批準(zhǔn)，決定照此辦理。 　　 　　上海浦東陽澄湖大閘蟹專賣店一周后，尼克松總統(tǒng)一行抵達(dá)上海，由周恩來陪同著出席上海市舉辦的歡迎宴會。錦江飯店的廚師事先將捕捉到的大閘蟹一只只剝開，取出蟹肉，外面裹上用特殊方法配制而成的用淀粉制作的“蟹殼”，然后予以處理。宴會開始后，端上席的“清水大閘蟹”，無論是外形、色澤，都和天生的江南清水大閘蟹一模一樣。尼克松一行見之大感興趣，學(xué)著東道主的樣子連“殼”而食，一個個吃得津津有味，贊不絕口。 　　 　　
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分享 昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖南湖灣大閘蟹養(yǎng)殖場
ksnanhuwan 2012-8-23 15:46
單位：昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖南湖灣大閘蟹養(yǎng)殖場 簡介： 享有國內(nèi)外著名的陽澄湖以它獨(dú)具的自然水質(zhì)條件和魅力，養(yǎng)育著數(shù)以萬計的大閘蟹，給人們餐桌上增添一道珍稀的美味佳肴，同時也帶給我們昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖南湖灣大閘蟹養(yǎng)殖場積累了二十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，憑借我們陽澄湖人的勤勞和智慧，勇于開拓的敬業(yè)精神，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為市級養(yǎng)殖大閘蟹的龍頭企業(yè)。目前擁有養(yǎng)殖基地的水面一千多畝。多年以來我們的大閘蟹遠(yuǎn)銷全國各地及港澳臺地區(qū)，純正的品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的歡迎，目前已形成科研 、 養(yǎng)殖 、 銷售 、 餐飲一條龍成熟的產(chǎn)業(yè)體系。 二十一世紀(jì)的我們今天利用于互聯(lián)網(wǎng)這個平臺，我們憑借互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)運(yùn)行操作的經(jīng)驗(yàn)和理念，我們具備及其完整的客戶購買和用戶體驗(yàn)系統(tǒng)，我們除了對網(wǎng)站進(jìn)行精美設(shè)計和強(qiáng)大的購買后臺外，再加上著名物流品牌 — 順豐速運(yùn)的龐大物流體系，我們做到從消費(fèi)者的查詢 、 購蟹都不受時間和地域的限制，靈活多樣的商品展示空間，從選擇到了解 ，到 購買，到送貨（禮券），到品蟹（送禮）等流程，使消費(fèi)者充分享受了網(wǎng)絡(luò)省事又便捷又無后顧之憂，做到 “ 點(diǎn)擊了鼠標(biāo)，大閘蟹來了 ” -- 我要吃蟹（ www.527x.net ） 。 今天的我們正努力朝著不斷提升在網(wǎng)絡(luò)上的服務(wù)質(zhì)量，確保陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)。讓互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)活動在本領(lǐng)域范圍內(nèi)得到健康發(fā)展！ 聯(lián)系方式 ： 單位：昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖南湖灣大閘蟹養(yǎng)殖場 地址：昆山市巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹舫菀新區(qū) 電話： 4000-188-5270512-57595664 客服熱線： 0512-57595564 13773181083 傳真： 0512-57595584 http://www.527x.net 主營： 陽澄湖大閘蟹預(yù)訂禮券 / 禮盒 / 團(tuán)購 2012 年中國馳名品牌 ““ 陽澄之寶 ”: 禮品券現(xiàn)已傾情上市， 316 元 8 只裝 / 420 元 8 只裝 / 540 元 8 只裝 / 720 元 8 只裝 / 1290 元 8 只裝 / 1590 元 8 只裝 / 395 元 10 只裝 / 525 元 10 只裝 / 675 元 10 只裝 / / 898 元 10 只裝 / 1612 元 10 只裝 / 1988 元 10 只裝 12 余種規(guī)格，顧客可根據(jù)自己的需求及大閘蟹的市場價到網(wǎng)店 (www.527x.net) 選擇不同規(guī)格陽澄湖大閘蟹，歡迎訂購。禮券即等值貨幣 ! 電話預(yù)購大閘蟹，也可送貨上門，團(tuán)購可享受優(yōu)惠。
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分享 陽澄湖大閘蟹吹響品牌戰(zhàn)的號角
dazha 2012-5-14 09:39
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。 因它的品牌影響力走向了全國，從陽澄湖大閘蟹的成功，我們可以得出兩點(diǎn)重要的啟發(fā)。 首先，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān).據(jù)介紹，陽澄湖生產(chǎn)的大閘蟹，全部都是由陽澄湖湖水自然養(yǎng)殖成長的，不會投放任何餌料，更不用說一些工業(yè)化工產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造和工業(yè)品的品牌打造一樣，首先必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量，要憑良心辦事，不可急功近利。只有產(chǎn)品品質(zhì)保證了，品牌才能有堅實(shí)的基礎(chǔ)。 其次，打響品牌戰(zhàn).農(nóng)產(chǎn)品的品牌打造需要社會各方面的大力支持。單個農(nóng)戶很難去做打造品牌的事情，這更多地需要一些有實(shí)力的專業(yè)化公司帶著資金和人才去推動。 在現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，品牌影響力已經(jīng)開始超越了產(chǎn)品本身。也正是這種市場推廣的巨大力量，一步步打響了陽澄湖大閘蟹的品牌知名度。如今，綜合性B2B電子商務(wù)平臺已經(jīng)很難滿足客戶的多樣化、個性化的需求，為了謀求突破，避免同質(zhì)現(xiàn)象出現(xiàn)，行業(yè)細(xì)分市場將成為新的增長點(diǎn)和亮點(diǎn)，深耕細(xì)作的垂直模式將成為必然選擇。 中國網(wǎng)庫就是這樣一家 — “聚合單品，報價為王“垂直商業(yè)模式 的企業(yè)，中國網(wǎng)庫在2011年與大閘蟹企業(yè) 北京 聚眾通曉公司 合力打造了 中國最有價值 的垂直 電子商務(wù)平臺 -中國大閘蟹交易網(wǎng) 。 重要的是，垂直細(xì)分行業(yè)網(wǎng)站的發(fā)展，也給傳統(tǒng)企業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。 中國 大閘蟹 交易網(wǎng) 依托中國網(wǎng)庫多年積累的高質(zhì)量企業(yè)用戶群，經(jīng)過近兩年的積累與發(fā)展，形成了以B2B電子商務(wù)模式為基礎(chǔ)，服務(wù)于整個行業(yè)的大型電子商務(wù)平臺，開展了全球領(lǐng)先的企業(yè)間電子商務(wù)服務(wù)，致力于打造成為中國最有價值的零售服務(wù)前端的 大閘蟹 行業(yè)B2B電子商務(wù)平臺。 中國 大閘蟹 交易網(wǎng)（http://www.77dazzhaxie.cn/ ） 通過開放、獨(dú)立、安全、易用、誠信、專業(yè)的營銷模式與經(jīng)銷商、零售商和終端消費(fèi)者架起橋梁。利用現(xiàn)代化、信息化的技術(shù)手段使各個環(huán)節(jié)都能夠在平臺中找到自己所需要的信息。 號角已吹響，中國大閘蟹交易網(wǎng)必然打贏這場品牌的大戰(zhàn)！
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jiandanmei 2012-5-9 10:02
蘇蟹閣“冷藏”大閘蟹之妙處 蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹專賣是上海的老品牌，5 年的陽澄湖大閘蟹銷售經(jīng)驗(yàn)和 20 多個城市的銷售網(wǎng)絡(luò)是最好的證明，同時蘇蟹閣出售的陽澄湖大閘蟹都有生產(chǎn)商的授權(quán)書及原產(chǎn)地證明，所以消費(fèi)者的每次消費(fèi)都會得到最大的信譽(yù)保障！與其他閘蟹不同，我們蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹采取的是“冷藏”銷售。 我們蘇蟹閣每個專賣店都有養(yǎng)蟹池，這也是一批一批大閘蟹暫時的家，我們都是專業(yè)的有資歷的養(yǎng)蟹師傅“照顧”這些大閘蟹，給他們吃螺絲，天天給他們換換水，其實(shí)他們都不會在這里面待的好久，應(yīng)為我們都是當(dāng)天清晨一早運(yùn)過來的 陽澄湖大閘蟹，幾乎當(dāng)天能銷售或派送出去。 　　這是為了能夠保持鮮美的肉質(zhì)。”據(jù)直銷店負(fù)責(zé)人介紹，“冷藏”就是“為了避免螃蟹在運(yùn)輸及儲藏途中的消耗，在閘蟹被捕撈后就進(jìn)行低溫處理，溫度一直控制在8攝氏度，使得螃蟹進(jìn)入“冬眠”狀態(tài)。我們的包裝禮盒里都有干冰，而且外地客戶我們都是用順豐派送的，今天發(fā)貨明天您就能收到，縮短時間也確保了大閘蟹的鮮活。 　　據(jù)悉，由于死大閘蟹不可食用，消費(fèi)者在收到“冷藏”大閘蟹時，可憑借大閘蟹眼睛是否會動判斷大閘蟹是否還活著，以避免買到死蟹，因?yàn)閹缀踹\(yùn)輸途中的大閘蟹都會處于冬眠狀態(tài)，而且她們都是經(jīng)過專業(yè)的養(yǎng)蟹師傅用泰國香繩捆綁著的，所以它都不會動彈，您只需動動眼睛即便知道是死是活。 詳情也可以登入網(wǎng)站查詢： http://www.shdazhaxie.com 大閘蟹禮券 http://www.suxiege.com 大閘蟹團(tuán)購 http://www.shdazhaxie.com/Article/dazhaxiezhishi/baocundazhaxie.html 大閘蟹保存
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熱度 1 jiandanmei 2012-5-4 10:26
大閘蟹 的內(nèi)在美 大閘蟹張牙舞爪的樣子，很多女生見了他都會怕的，但是誰又能知道丑陋的東西原來營養(yǎng)這么豐富啊，就像榴蓮，臭的不得了，但是卻是營養(yǎng)非常豐富的水果之王。 大閘蟹的丑模樣不用我說大家已經(jīng)知道了，可是它的內(nèi)在美在哪里呢？以前也正是因?yàn)樗某竽佣屓藗冞h(yuǎn)離它，把它叫做夾人蟲。正是一個偶然的機(jī)會讓大家真正的認(rèn)清了它的內(nèi)在美。原來它也是有著自己獨(dú)特的內(nèi)在美一面，勝過千萬。那就是那的營養(yǎng)價值及獨(dú)特的美味。這就是我們中國人所說的內(nèi)在美，誰說大閘蟹丑，我卻說它美的很，比過林妹妹。 據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。這種內(nèi)在美誰能夠相比呢？ 螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。內(nèi)在美不可以忽視哦！ 《本草拾遺》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也�！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。它的內(nèi)在美如此的獨(dú)特。　 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。 魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實(shí)需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”，據(jù)說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現(xiàn)在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關(guān)蟹的專著，中國人對蟹的內(nèi)在美的認(rèn)識更豐富了。 http://www.suxiege.com
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