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分享海參發(fā)泡有問題，欲找商家索賠無出路: gongpinguniang 2019-5-29 18:44; 隨著海參知名度逐步的提高，食用海參滋補(bǔ)的人也越來越多，隨之而來的問題也越來越多。這些問題不僅僅表現(xiàn)在海參的品質(zhì)上面，更是在許多吃法和發(fā)泡方法上存在諸多的錯(cuò)誤。蘇州李大爺在海鮮干貨批發(fā)市場花了3000多元買了一斤干海參，回家發(fā)泡成粥了，欲找商家索賠。據(jù)李大爺說，最近看到網(wǎng)上報(bào)道，吃海參可以預(yù)防心血管疾病，對緩解病癥有很好的作用，而且可以提高身體免疫力。這不隨著年紀(jì)越來越大，身體也是大不如往年了，買點(diǎn)海參補(bǔ)補(bǔ)身子。誰知海參發(fā)泡成粥了，這可怎么吃？記者采訪賣家時(shí)，賣家也堅(jiān)稱海參無質(zhì)量問題，是李大爺沒有按照發(fā)泡說明書的步驟來操作，導(dǎo)致的后果，拒絕賠償。記者咨詢了知名海參品牌宮品海參蘇州區(qū)域的負(fù)責(zé)人，就李大爺?shù)暮l(fā)泡問題進(jìn)行詢問。據(jù)蘇州宮品海參負(fù)責(zé)人說，像李大爺這種情況也見過不少，很多都是第一次發(fā)泡海參，覺得冷水發(fā)泡法太耗時(shí)間了，嘗試用高壓鍋煮海參，結(jié)果時(shí)間沒有把握好，就煮成了海參粥。蘇州宮品海參負(fù)責(zé)人解說干海參發(fā)泡知識：“干海參的發(fā)泡總共就三個(gè)步驟，那就是泡、煮、泡。第一步泡，先用純凈水裝著干海參放到冰箱泡24-36小時(shí)，且每12小時(shí)換一次水；第二步煮則需40-60分鐘，需要先清理海參的牙齒和沙嘴，每一只海參都要單獨(dú)用筷子夾起海參中間上下擺動看海參是否煮軟；第三步泡，把海參夾起先涼一會，然后放到冰箱保鮮層用純凈水繼續(xù)泡24-36小時(shí)且每12小時(shí)換一次水，待到海參發(fā)泡至干海參兩倍左右長度之時(shí)口感最佳，便可食用�！�; 1290 次閱讀|0 個(gè)評論

分享冬季發(fā)海參一定要注意低溫發(fā)泡: gongpinguniang 2019-1-25 20:39; 2019年春節(jié)馬上就要到了，春節(jié)期間吃海參的朋友可不少。對于很多長期養(yǎng)生的人來說，海參是他們的必備食材，對于海參發(fā)泡可謂是很有心得，但是正是因?yàn)檫@樣往往很容易忽視一些小的細(xì)節(jié)。眾所周知海參發(fā)泡是要放在冰箱里0-5度，低溫發(fā)泡，水溫越低效果越好，很多消費(fèi)者以為現(xiàn)在是冬天溫度很低，就不用放在冰箱了，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的。南方天氣不說，室內(nèi)溫度一般都在4度以上，但是北方現(xiàn)在家家都已經(jīng)通暖氣了，室內(nèi)溫度都達(dá)到二十五六度了，海參放在外面發(fā)泡必定會出現(xiàn)化皮現(xiàn)象。就是這一個(gè)小小的疏忽導(dǎo)致上萬元的海參不慎化皮，這種小錯(cuò)誤我們千萬不要犯了宮品海參小編走訪的時(shí)候，很多蘇州海參專賣店里非常忙，送禮的、自用的海參客戶幾乎把整個(gè)店鋪擠滿了，每個(gè)員工都在跟客戶介紹海參，但是小編還是要提醒大家0-5度低溫、純凈水或礦泉水、無油。這些都是海參發(fā)泡時(shí)最需要注意的問題。冬季是吃海參最多的時(shí)候，大家在發(fā)泡海參的時(shí)候一定要注意，一點(diǎn)小小的疏忽就會導(dǎo)致巨額的損失，這樣就得不償失了，尤其在春節(jié)的時(shí)候喲。; 838 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)不好的四個(gè)原因: gongpinguniang 2019-1-6 09:23; 說實(shí)在話，干海參的泡發(fā)并不難，關(guān)鍵在于耐心和時(shí)間。這里宮品海參小編總結(jié)了一些海參發(fā)泡不大的原因，大家可以參考下，平時(shí)自己的干海參發(fā)泡不好的原因在哪里： 1.海參發(fā)不好，水溫很重要。細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，泡發(fā)海參的水溫高了會出現(xiàn)海參蛻皮的現(xiàn)象，這是海參自溶的開始。冬季很多參友普遍的毛病就是：容易室溫泡發(fā)海參，這是出現(xiàn)掉皮掉渣的現(xiàn)象主要因素。泡發(fā)海參一定要注意溫度，建議保持0-5水溫，放在冰箱保鮮層沒毛病。 2.海參發(fā)不好，泡發(fā)時(shí)間沒注意。浸泡時(shí)間過短，海參容易有硬芯，這是沒泡透表現(xiàn)；同時(shí)，煮制的時(shí)候沒煮透，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展導(dǎo)致海參最終未能泡發(fā)到理想大小。這是因?yàn)楹⑹亲匀簧L的個(gè)體，每只大小不一的，所需泡發(fā)煮制的時(shí)間也不盡相同。所以我們在泡發(fā)和煮制海參時(shí)要逐個(gè)測試海參軟度的，這樣才能保證每頭海參的最佳口感。 3.海參發(fā)不好，煮海參的時(shí)間沒有控制好。煮海參的時(shí)間這也是影響海參口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)�；鸷蛘莆�，小編告訴你一個(gè)簡單的方法：海參煮了后用筷子夾，如果容易夾起來說明還需要再煮，如果夾起來比較困難，那就是煮的火候差不多了，如果夾中間海參兩頭下垂嚴(yán)重就是煮過頭了。這個(gè)口感可以自行總結(jié)，每個(gè)人的口感不同，軟糯勁道自行控制最好。 4.海參發(fā)不好，泡發(fā)環(huán)境太隨意。海參操作沒有完全避油，這也是通病。很多人有疑問，為什么海參泡發(fā)不能夠碰到油。這是因?yàn)楹⒃谏眢w里面有一定的自溶酶，而海參的身體最大的成分是蛋白質(zhì)，酶正好是作用于蛋白質(zhì)的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，不僅會影響海參泡發(fā)的效果，更會使海參營養(yǎng)的流失。所以平時(shí)一定要用干凈的器皿泡發(fā)海參，切記水中掉入頭發(fā)、不洗手、用煮菜用的容器等。; 719 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)泡水的顏色為什么不一樣: gongpinguniang 2018-9-21 21:14; 平時(shí)我們在發(fā)泡海參時(shí)，會發(fā)現(xiàn)每次發(fā)泡和煮的海參水顏色不一樣，有的時(shí)候偏黃，有的時(shí)候偏綠，這到底是怎么回事呢？今天小編就跟大家一起聊一聊這個(gè)話題。我們注意到：海參發(fā)泡的時(shí)候主要就兩種顏色，水發(fā)黃和水發(fā)綠。這主要是因?yàn)楹⒃谏L時(shí)所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發(fā)綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發(fā)黃！而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重！那么這是不是正常的呢？我們看看宮品海參專家是怎么說的。宮品海參專家表示：同一種鮮海參因加工工藝不同其泡發(fā)時(shí)水的顏色深淺也不同，往往越是劣質(zhì)海參泡發(fā)的時(shí)間顏色越淺，甚至沒有顏色，越是優(yōu)質(zhì)的海參顏色越重一些。因?yàn)樵绞橇淤|(zhì)海參加工環(huán)節(jié)越多，時(shí)間越長，海參經(jīng)過多次煮制與長時(shí)間反復(fù)浸泡腌制，顏色會變得極淡！比如蔬菜你要是煮過幾遍后再用水泡幾天，蔬菜葉子的顏色明顯變淡，即使在用水浸泡，水也基本不會再變顏色了。所以很多時(shí)候我們對海參常識的了解很重要，很多不良商家會誤導(dǎo)我們，如果你購買的海參煮之后發(fā)現(xiàn)沒有什么顏色，但是味道大，有的甚至刺鼻，這樣的海參基本可以確定為加料海參，這種劣質(zhì)海參不知道添加了什么物質(zhì)，小編在此建議不要食用��！; 1124 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)不大是什么原因造成的: gongpinguniang 2018-9-20 11:04; 平時(shí)生活中，吃海參的消費(fèi)者總會遇到這樣的問題：為什么我買的海參發(fā)不大呢？今天小編就跟大家來聊一聊這個(gè)最平常的話題。按照小編的經(jīng)驗(yàn)來說，一個(gè)是因?yàn)楹⒈旧淼膫€(gè)體差異，同樣大小的兩只海參發(fā)泡之后也會存在長度上的差異。這就像人的個(gè)頭一樣，同齡人高矮胖瘦都有，與海參本身的品質(zhì)無關(guān)。這些有內(nèi)在原因引起的問題就不是發(fā)泡細(xì)節(jié)上的問題，這里要說的是被大部分人所忽略的因發(fā)泡細(xì)節(jié)問題引起的海參發(fā)不大的問題。常吃海參的朋友都知道，海參的發(fā)泡步驟雖然不難但是需要一定時(shí)間才能完全發(fā)泡好，因此大家在發(fā)泡海參的時(shí)候往往一次性發(fā)泡的量比較大。正如之前所說海參本身存在一個(gè)差異，在發(fā)泡的過程之中這個(gè)差異會表現(xiàn)的比較明顯，因此一鍋煮的海參并不是可以同時(shí)一鍋起來。然而大家在發(fā)泡的時(shí)候一鍋煮下和一鍋起來的情況比較普遍，所以導(dǎo)致了一些比較耐煮的海參沒有到最合適起鍋的時(shí)間。這樣一來海參在下一步發(fā)泡過程中就沒法得到最好的泡發(fā)從而導(dǎo)致了海參發(fā)不大的情況。我們在以后的發(fā)泡海參的過程中，如何避免再有這樣的情況發(fā)生。海參目前是相對比較大眾的滋補(bǔ)產(chǎn)品，如果因?yàn)楸旧淼陌l(fā)泡問題而導(dǎo)致營養(yǎng)沒法完全吸收就太可惜了。為此小編向蘇州宮品海參的相關(guān)負(fù)責(zé)人提出了疑問，也希望可以幫助廣大消費(fèi)者解決類似的問題。據(jù)蘇州宮品海參負(fù)責(zé)人介紹：“海參本身確實(shí)存在著個(gè)體的差異，因此為了避免因個(gè)體差異導(dǎo)致的海參發(fā)不大問題。我們在一鍋煮的過程之中，達(dá)到最低時(shí)限需求之后可以通過針對鍋里的每只海參來檢測軟硬程度是否已經(jīng)合適，先達(dá)到合適標(biāo)準(zhǔn)的海參先出鍋，還未達(dá)到要求的海參就煮到符合要求，這樣可以避免因?yàn)閭€(gè)體差異而導(dǎo)致海參發(fā)不大的問題了。”; 714 次閱讀|0 個(gè)評論

分享夏季海參發(fā)泡過程中容易犯的四個(gè)錯(cuò)誤，你知道嗎？: gongpinguniang 2018-6-14 09:22; 宮品小編經(jīng)常會碰到這樣的咨詢者，為什么別人的海參發(fā)的特別大，而我卻發(fā)不好呢？都是一樣操作為什么發(fā)泡效果天差地別？為什么口感相差這么多、、、、等等問題，今天我們就來聊一聊這個(gè)夏季海參發(fā)泡的問題。在確認(rèn)干海參質(zhì)量沒問題的情況下，為什么還有人發(fā)不好海參呢？一般情況下我們要注意這四個(gè)方面，這也是我們在發(fā)泡過程中容易犯的四個(gè)錯(cuò)誤。第一，海參發(fā)泡過程沒有完全避油。海參在身體里面有一定的自溶酶，而海參體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，不僅會影響海參泡發(fā)的效果，也會使海參營養(yǎng)的流失。第二，發(fā)泡海參時(shí)沒有用純凈水。海參發(fā)泡時(shí)對水質(zhì)的要求也很高，一般家庭發(fā)海參都要使用純凈水，因?yàn)榧儍羲s質(zhì)少，發(fā)泡效果最好，而居民飲用水的水質(zhì)軟硬度都有差異，水中還含有一定的雜質(zhì)和添加劑，因此用自來水會影響海參漲發(fā)率。第三，煮海參時(shí)沒煮透，有硬芯。干海參發(fā)泡的過程，其實(shí)就是一個(gè)吸水的過程，海參在煮制的過程中，因?yàn)閭€(gè)體大小不同，所以煮透的時(shí)間的也不盡相同。有的海參肉壁沒有完全舒展導(dǎo)致達(dá)不到漲發(fā)率，這就要求在煮海參時(shí)要逐個(gè)檢驗(yàn)海參是否煮透。第四，海參浸泡過程中沒有控制水溫。發(fā)海參除了煮制之外，還需要前后各一次的浸泡。這時(shí)候一要把控好水溫，二要勤于換水。夏季水溫一旦過高，海參就會出現(xiàn)化皮掉渣的現(xiàn)象，最好是保持0-5這個(gè)區(qū)間內(nèi)，而換水如果不勤的話，也會導(dǎo)致海參發(fā)不好，應(yīng)當(dāng)每12個(gè)小時(shí)左右換一次水。發(fā)海參雖然不需要什么高深的技術(shù)，但也需要經(jīng)驗(yàn)的積累，如果在海參質(zhì)量沒有問題的情況下還是發(fā)不好，那就可以從上面幾點(diǎn)中找找原因，也可以咨詢海參專賣店內(nèi)的員工。海參發(fā)的不好，就有可能造成人體對營養(yǎng)的吸收不完全，浪費(fèi)海參的營養(yǎng)，所以海參發(fā)泡的每一步都很重要哦。; 979 次閱讀|0 個(gè)評論

分享蘇州海參如何發(fā)泡，細(xì)節(jié)很重要: gongpinguniang 2016-12-3 10:48; 目前，蘇州海參專賣市場上銷售海參的產(chǎn)品以淡干海參為主，淡干海參發(fā)泡問題也一直是人們爭論的焦點(diǎn)。由于市民在發(fā)泡海參操作過程中一些細(xì)節(jié)的疏忽，淡干海參發(fā)泡的效果不盡人意。那么我們在發(fā)泡淡干海參時(shí)，要注意一些什么問題呢？據(jù)知名蘇州海參直營店宮品海參負(fù)責(zé)人透露，海參發(fā)泡不是大家想像的那么負(fù)責(zé)，但是有一些細(xì)節(jié)一定要注意，不然影響海參發(fā)泡的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值：一，目前蘇州海參消費(fèi)者在發(fā)泡淡干海參時(shí)，選擇的器皿多為家庭平常所用器具，或多或少沾有油膩之類物質(zhì)，海參怕油，沾油容易造成海參發(fā)泡效果不佳，甚至造成海參溶解。二，有不少市民在發(fā)泡海參時(shí)選用自來水。由于自來水礦物質(zhì)和雜質(zhì)太多，容易阻礙海參發(fā)漲，用自來水發(fā)泡與用純凈水發(fā)泡的海參效果相差明顯。三，海參發(fā)泡時(shí)水溫過高，容易引發(fā)海參掉皮現(xiàn)象。四，清理海參時(shí)海參筋未剪斷也嚴(yán)重影響海參漲發(fā)。五，由于海參的肉質(zhì)差異，所以不同海參煮透需要的時(shí)間也各有差異。不少市民并沒有挨個(gè)檢查，有的海參并沒有煮透就起鍋了，這種海參發(fā)泡效果不佳。六，發(fā)泡海參時(shí)沒有及時(shí)的換水，導(dǎo)致海參脫鹽不徹底，影響海參漲發(fā)大小長度，建議12小時(shí)換水一次。經(jīng)過宮品海參負(fù)責(zé)人的介紹，希望廣大蘇州海參消費(fèi)者在以后發(fā)泡淡干海參的過程中，多多注意這些細(xì)節(jié)，從而發(fā)出更好、更美味的海參。; 679 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參常識：海參發(fā)泡大小判斷海參好壞對嗎: gongpinguniang 2016-10-27 10:29; 很多顧客買了干海參后注重于海參發(fā)后大小，宮品小編告訴大家，其實(shí)通過海參泡發(fā)的大小，來判斷海參好壞是不太科學(xué)的： 1.工藝不同，泡發(fā)率有差別。古法工藝，慢慢烘干，泡發(fā)起來漲的較大；新工藝，低溫脫水，泡發(fā)率差一些。 2.泡發(fā)海參不要太追求泡發(fā)率。一般海參都有泡發(fā)率，多一些少一些并不能說明海參的好壞。海參的黃金泡發(fā)在10~12倍是正常的，大于這個(gè)數(shù)，細(xì)胞可能會受到破壞。 3.海參泡發(fā)口感有差別，真正好的海參是經(jīng)得起煮的。用高壓鍋試試就知道，好海參雖然有一定軟，但是是煮不碎的！因?yàn)楹玫暮⒔?jīng)過反復(fù)加工，細(xì)胞都是很完整的，營養(yǎng)物質(zhì)不留失，好的海參泡發(fā)好后很有彈性，有嚼勁，如果想口感好也可以像我說那樣，多煮半個(gè)小時(shí)。 4.泡發(fā)海參最重要的一點(diǎn)是煮的火候掌握問題，宮品小編告訴你一個(gè)簡單的方法，海參煮了后用筷子夾，如果容易夾起來說明還需要再煮，如果夾起來比較困難，那就是煮的火候差不多了，如果夾不起來那就是煮大了趕快撈出來吧。; 494 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)泡問題：在發(fā)制海參的時(shí)候?yàn)槭裁磿话l(fā)爛: gongpinguniang 2016-10-7 10:17; 海參好吃，營養(yǎng)。不過發(fā)不好海參，海參的營養(yǎng)就會在泡發(fā)過程中流失不少。怎么才能泡發(fā)好海參呢，在這里給大家講下。很多新手發(fā)泡海參的時(shí)候容易出現(xiàn)海參發(fā)爛溶化的現(xiàn)象，為什么會出現(xiàn)這樣的問題呢？有的人將原因歸咎于發(fā)泡技術(shù)，雖然說海參發(fā)泡是一個(gè)技術(shù)活，但是發(fā)爛的情況也非全是技術(shù)所致。根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致海參爛掉的情況大概有3點(diǎn)。一是海參質(zhì)量有問題，很多劣質(zhì)的海參在加工過程中多次加工，導(dǎo)致海參體表破壞。二是發(fā)泡細(xì)節(jié)不到位，時(shí)間掌握不好，水溫控制不好，泡發(fā)海參水盡量要冷，可以加點(diǎn)冰塊。三是泡發(fā)過程中沾著油脂，化妝品也算。; 773 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)泡：水溫對發(fā)泡海參的影響: gongpinguniang 2016-9-20 09:47; 發(fā)泡海參的辦法有許多，常用的是冷水發(fā)泡辦法，相同的海參，若是放在冷水中與常溫下（春夏），發(fā)泡作用有很大不同，乃至單個(gè)狀況下，放在常溫下還會存在發(fā)爛的問題，由此可見水溫的重要性。為什么會出現(xiàn)這種情況呢，主要是因?yàn)楹⒊Ｄ晟钤诒狈奖涞拇蠛Ｖ校⑾埠玫臏囟仁?0度以下。怎么操控好水的溫度呢？將海參放在冰箱冷藏室里邊發(fā)泡即可，若是沒有冰箱，能夠挑選冰水，也有助于操控水溫在零度左右。熱水發(fā)泡海參應(yīng)該是放在暖水瓶發(fā)泡辦法，這種辦法快，通常幾個(gè)小時(shí)即可發(fā)好，可是對發(fā)泡技術(shù)有很高需求，稍不小心很容易發(fā)爛，初學(xué)發(fā)泡海參的網(wǎng)友來說要注意。; 1034 次閱讀|0 個(gè)評論

分享海參發(fā)泡有講究，你知道嗎: gongpinguniang 2016-4-29 19:56; 很多顧客買了干海參后注重于海參發(fā)后大小，其實(shí)通過海參泡發(fā)的大小，來判斷海參好壞是不太科學(xué)的： 1.工藝不同，泡發(fā)率有差別。古法工藝，慢慢烘干，泡發(fā)起來漲的較大；新工藝，低溫脫水，泡發(fā)率差一些，但是干海參的重量輕。 2.泡發(fā)海參不要太追求泡發(fā)率。一般海參都有泡發(fā)率，多一些少一些并不能說明海參的好壞。海參的黃金泡發(fā)在10~12倍是正常的，大于這個(gè)數(shù)，細(xì)胞可能會受到破壞。 3.海參泡發(fā)口感有差別，真正好的海參是經(jīng)得起煮的。用高壓鍋試試就知道，好海參雖然有一定軟，但是是煮不碎的！因?yàn)楹玫暮⒔?jīng)過反復(fù)加工，細(xì)胞都是很完整的，營養(yǎng)物質(zhì)不留失，好的海參泡發(fā)好后很有彈性，有嚼勁，如果想口感好也可以像我說那樣，多煮半個(gè)小時(shí)。 4.泡發(fā)海參最重要的一點(diǎn)是煮的火候掌握問題，小編告訴你一個(gè)簡單的方法，海參煮了后用筷子夾，如果容易夾起來說明還需要再煮，如果夾起來比較困難，那就是煮的火候差不多了，如果夾不起來那就是煮大了趕快撈出來吧。　　海參的好壞，不是個(gè)頭越大越好，主要是看泡發(fā)率。最后補(bǔ)充一句，海參也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海參講究的是營養(yǎng)，只有充分吸收了才能達(dá)到滋補(bǔ)的目的。建議購買正規(guī)渠道的品牌海參。; 765 次閱讀|0 個(gè)評論

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