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| 1、對蝦 | 2、羅非魚 | 3、石斑魚 | 4、河蟹 | 5、加州鱸 | 6、暗紋東方鲀 | 7、黃鰭鯛 | 8、羅氏沼蝦 | 9、馬友魚 |
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導(dǎo)語：
經(jīng)過兩年的養(yǎng)殖調(diào)整，2014年海淡水主要養(yǎng)殖品種行情在上市高峰期時仍不樂觀，多數(shù)品種徘徊在盈虧點。同時，中央推行 “八項規(guī)定”和“六項禁令”，除少數(shù)人的收入發(fā)生變化外，更重要的是影響了養(yǎng)殖戶的口袋：蘇北地區(qū)養(yǎng)殖戶仍未擺脫鯽魚病害的劫難，大豐地區(qū)發(fā)病率可達六成，整體市場以虧本的居多；安徽地區(qū)大草魚自年中開始一路走低，全年來看養(yǎng)殖戶掙扎在保本的邊緣線，且現(xiàn)在依然不見好轉(zhuǎn)；兩湖地區(qū)草魚不論何種規(guī)格，魚價都創(chuàng)歷年最低，且低價都難出售；華南地區(qū)草魚行情較去年有所好轉(zhuǎn)，羅非價格前高后低，生魚養(yǎng)戶仍在觀望，對蝦排塘司空見慣……也許這就是“經(jīng)濟新常態(tài)”下的“養(yǎng)殖新常態(tài)”吧。另一方面，秘魯生產(chǎn)部又公布稱，第二捕季魚粉零配額供應(yīng)，對于飼料企業(yè)而言，魚粉價格高漲所帶來的經(jīng)營成本增加，最終勢必會轉(zhuǎn)嫁給養(yǎng)殖市場。但在消費力同比下滑的背景下，預(yù)測今年主要海淡水養(yǎng)殖品種的市場行情仍不容樂觀。如此來說，明年的養(yǎng)殖市場將面臨“內(nèi)憂外患”。那養(yǎng)殖戶朋友到底應(yīng)該養(yǎng)什么，養(yǎng)多少，怎么養(yǎng)……《水產(chǎn)前沿》再次投入精力，對多個主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種2014年的市場情況作一梳理，并據(jù)此給出2015年養(yǎng)殖前景的預(yù)判，僅供業(yè)內(nèi)朋友參考。同時，我們也推薦了部分優(yōu)秀苗企，希望給您購苗帶來幫助。
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2014年春節(jié)剛過，一場突如其來的寒流殺入華南地區(qū)，造成廣東東部地區(qū)存塘羅非魚凍死、凍傷嚴重，養(yǎng)殖損失巨大�；仡�8月份臺風(fēng)“尤特”的狂風(fēng)暴雨給粵西羅非魚養(yǎng)殖帶來的重創(chuàng)，2013年羅非魚養(yǎng)殖可謂多災(zāi)多難，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險由此可見一斑。天災(zāi)只是成就2013年羅非魚好行情的原因之一，經(jīng)歷了2011年和2012年的價格低谷，2013年養(yǎng)殖量減少似乎才是支撐較高價格的重要因素。從2010年-2013年羅非魚行情來看，2013年似乎是最好的一年：2月份開始羅非魚價格開始緩慢恢復(fù)，廣東、海南等主要養(yǎng)殖地區(qū)1斤以上規(guī)格羅非魚價格一直穩(wěn)定在4.7元/斤左右，9月底終于突破了5元/斤，行情在穩(wěn)健之中上漲。
2014年伊始，受寒潮影響，存塘羅非魚受損，舊魚回膘尚需時日，秋苗、冬苗還遠未上市，上半年羅非魚價格上漲已成定勢。 據(jù)相關(guān)部門估計，2013年我國羅非魚產(chǎn)量約為140萬噸，比2012年減產(chǎn)約5萬噸；出口量約為37萬噸（折合原料魚100萬噸），同比增長2萬噸左右。但是受人民幣升值影響，加工企業(yè)盈利水平卻在下降。2013年除中國外，埃及、印尼、菲律賓、泰國和巴西等主產(chǎn)國的羅非魚產(chǎn)量都有所增加，全球羅非魚產(chǎn)量增加。但是隨著國際經(jīng)濟形勢好轉(zhuǎn)，水產(chǎn)品價格走高，歐美等國高價水產(chǎn)品消費量下降，低價魚片消費增加，預(yù)估2014年羅非魚片出口將保持穩(wěn)定或增長。 2月中旬冷空氣到來之后，1斤以上規(guī)格羅非魚塘頭收購價：海南地區(qū)5.2-5.4元/斤，廣西地區(qū)5.5元/斤，廣東粵西地區(qū)5.5-5.7元/斤，魚價上漲勢頭明顯，各地養(yǎng)殖戶對今年羅非魚養(yǎng)殖比較有信心，養(yǎng)殖規(guī)模將會擴大。天氣轉(zhuǎn)暖以后，各地將開始放苗，根據(jù)各大苗場苗種準備情況，如果出現(xiàn)養(yǎng)戶大量同時購苗，可能會因苗種供應(yīng)不足而價格上漲。另外，根據(jù)養(yǎng)殖情況，去年存塘舊魚將會在3月底-4月初回膘之后集中上市，去年所放秋苗應(yīng)該在6月集中上市，今年將要放養(yǎng)的冬苗和春苗將會在7、8月份集中上市，成魚的大量集中上市意味著價格可能下跌。建議養(yǎng)殖戶根據(jù)市場調(diào)整自己的放養(yǎng)量、養(yǎng)殖模式和上市時間，避免因盲目擴大養(yǎng)殖量和集中上市造成市場供大于求、價格下跌，甚至虧本，從而維持羅非魚市場良性運行。 
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與2014年石斑魚市場的穩(wěn)定行情相比，今年春節(jié)過后的勢頭則不禁讓人對后市有些擔(dān)憂。去年開春后，珍珠龍膽塘口價40-55元/斤，青斑30-52元/斤，龍膽30-35元/斤，而今年春節(jié)過后，尤其是從3月初開始，價格一路下跌，目前珍珠龍膽塘口價已經(jīng)跌至28-30元/斤，青斑和龍膽均跌至27-28元/斤，三者價格幾乎拉平。只有一些高檔石斑類如老虎斑（65-66元/斤）、東星斑（75-77元/斤）等仍保持在較好價位。分析此番局面的原因主要是2014年出現(xiàn)春節(jié)價格高峰，養(yǎng)殖戶投苗熱情高漲，積極擴建規(guī)模，因而今年成魚量增加；其次，近兩年南美白對蝦養(yǎng)成率很低，使得不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)石斑魚；再次，今年冬季氣溫偏高，石斑魚生長速度較快，大量出魚時間較往年提前；另外，部分養(yǎng)殖戶去年因遭受臺風(fēng)影響，加上今年養(yǎng)殖戶從銀行貸款不像往年那么容易，所以盡管魚價低迷，也只得依靠大量出魚來獲得新一輪養(yǎng)殖計劃的啟動資金。業(yè)內(nèi)人士預(yù)估低迷的行情還會持續(xù)2個月，到禁漁期開始，6-8月份應(yīng)該會有好轉(zhuǎn)，但今年整體行情應(yīng)該較難出現(xiàn)高漲。盡管魚價較低迷，但是業(yè)者預(yù)計珍珠龍膽、青斑等品種的養(yǎng)殖量仍會增加，內(nèi)地市場將會被逐漸開拓，尤其是福建地區(qū)的珍珠龍膽?zhàn)B殖量可能會出現(xiàn)明顯增加。此外，也有不少人看好龍膽的后續(xù)市場價格。除了傳統(tǒng)品種之外，今年市面出現(xiàn)了新的雜交品種，如龍鼠斑、杉虎斑，據(jù)業(yè)者介紹，其體色花紋較親本更為豐富，生長速度更快、抗病力更優(yōu)。
今年冬季較暖，加上有些大規(guī)模的苗場提前增加了控溫設(shè)備或搭建冬棚，今年生產(chǎn)魚卵或魚苗的日期比去年提前了約1個月，有個別廠家的珍珠龍膽和青斑的魚卵生產(chǎn)從去年底到目前一直沒有停止。3月份珍珠龍膽魚卵的價格為1.3萬-2萬/公斤，2.5cm規(guī)格的苗約1.5元-2元/尾。預(yù)計龍膽魚卵大概在4月20日左右生產(chǎn)，價格約為3-5萬/kg，魚苗價約為5-8元/條。在2015年春節(jié)前，青斑魚卵價格約為3800元/斤，目前價格為800元/斤。 業(yè)內(nèi)人士提醒養(yǎng)殖戶一是關(guān)注養(yǎng)殖成本，選擇使用高性價比配合飼料，少用或不用冰鮮雜魚；二是控制養(yǎng)殖密度，及時分魚；三是關(guān)注水體溶氧，尤其是清晨，保持一定水色；四是注重日常管理，根據(jù)養(yǎng)殖條件制定合理投喂方案，盡量避免日投喂量劇烈變動。
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河蟹主要養(yǎng)殖品種為中華絨螯蟹，又稱大閘蟹，養(yǎng)殖主要集中在江蘇、安徽、湖北、江西等長江中下游省份，在遼寧、山東、浙江等沿海地區(qū)也其他品種養(yǎng)殖。大閘蟹精養(yǎng)主要在江蘇淮安、泰州、宜興和高淳地區(qū)，養(yǎng)殖面積在160萬畝以上，畝產(chǎn)普遍在200斤左右。
隨著社會發(fā)展，大閘蟹消費市場呈現(xiàn)兩個明顯趨勢，即電商化和大眾化。首先，大閘蟹不同于其他水產(chǎn)品離開水以后會很快死亡，為其實現(xiàn)電商和快遞渠道進行銷售提供了基礎(chǔ)條件，同時也打破了因物流問題而導(dǎo)致的地域消費限制，開拓了更大的消費市場，目前來看，大閘蟹消費市場還在快速增長之中。 其次就是消費的大眾化和平民化，這一點可以從大閘蟹銷售價格變化上明顯體現(xiàn)。中等規(guī)格河蟹（母蟹2-3兩，公蟹3.5-4兩）2013年之前批發(fā)價格都在50元/斤以上，2014年的批發(fā)價格降到了40元/斤以下下，2015年江蘇大閘蟹養(yǎng)殖面積增加不少，預(yù)計價格還會進一步下降。整體來講，大閘蟹市場價格下降與國家反腐行動、經(jīng)濟發(fā)展速度下降有很大關(guān)系，以前老百姓舍不得消費的美食現(xiàn)在可以出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上，對大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有益處。 養(yǎng)殖戶層面，2015年雖然大閘蟹價格不是很高，但是相對于養(yǎng)殖各種淡水魚類，養(yǎng)殖大閘蟹投資較少、風(fēng)險低、可盈利。2014年，江蘇各種淡水魚價格普遍偏低，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，目前江蘇地區(qū)的成魚存塘量還在5成左右，養(yǎng)魚虧本比較嚴重。大閘蟹養(yǎng)殖成本一般在2000-4000元/畝，比養(yǎng)魚一般需要10000元/畝左右的成本要低很多，另外，雖然2014年大閘蟹價格有所下降，但利潤普遍都在3000元/畝以上，所以2015年江蘇大閘蟹養(yǎng)殖面積會增加不少，增加部分以魚塘轉(zhuǎn)養(yǎng)為主。 蟹苗方面，由于2013年以前成蟹養(yǎng)殖效益非常高，養(yǎng)殖面積不斷增加，蟹苗養(yǎng)殖利潤非�？捎^，所以2014年蟹苗養(yǎng)殖量非常大，加之2014年天氣非常有利于大閘蟹生長，結(jié)果導(dǎo)致今年蟹苗供應(yīng)偏多，價格大幅下降。 至于今年成蟹上市以后市場將會如何現(xiàn)在還不能確定，主要是因為在養(yǎng)殖量增加的同時，消費市場會有多大增長尚無法估計。
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加州鱸又名大口黑鱸，原產(chǎn)于北美地區(qū)，自1983年引進中國，近年來陸續(xù)有飼料企業(yè)推廣全程飼料養(yǎng)殖，故養(yǎng)殖范圍逐漸擴大，目前廣東、江蘇、浙江、四川、云南、山東等地均有養(yǎng)殖，但苗種退化較為嚴重，目前市場上口碑較好的加州鱸品種為“優(yōu)鱸一號”，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所選育。
總的來說，2014年加州鱸市場行情一般，廣東市場大多月份都在10-12元/斤波動，遠低于2013年20元/斤的價格，加之冰鮮魚價格上漲，利潤降低，故今年放苗量有所緩和，約為去年的八成，但總體出苗量與去年相差不大，主要是由于飼料的推廣導(dǎo)致養(yǎng)殖區(qū)域擴大，省外投苗量有所增加。據(jù)南海通威水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理馬大忠講，往年朝苗銷售較多，今年以水花為主，前期水花價格約為60元/萬尾，現(xiàn)在已降至25元/萬尾左右，苗種價格較低。 目前加州鱸繁殖已接近尾聲，但舊魚存塘量較多，據(jù)今年放苗情況看，七八月份魚價應(yīng)該不會很樂觀，預(yù)計2015年成魚行情基本穩(wěn)定，總體情況應(yīng)該不會比去年好。
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我國的河豚魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約為1.47萬噸，其中暗紋東方鲀年產(chǎn)量約為1.01萬噸，紅鰭東方鲀約為0.46萬噸（數(shù)據(jù)來源于中國漁業(yè)協(xié)會河豚分會）。北方養(yǎng)殖紅鰭東方鲀，市場主要出口日韓，南方養(yǎng)殖暗紋東方鲀，則依靠內(nèi)銷，主產(chǎn)區(qū)為廣東、福建、上海、江蘇，其中廣東是最大產(chǎn)地，主要消費市場為江蘇省和上海市。
受中央限制“三公消費”政策影響，2013年暗紋東方鲀銷量下滑嚴重。但價格相比2012年反而有所上漲，原因在于2012年因暗紋東方鲀養(yǎng)殖量明顯增多而價格低迷，導(dǎo)致2013年養(yǎng)殖量有所減少。2013年全年暗紋東方鲀價格最高30元/斤左右，全年平均在20元/斤以上。暗紋東方鲀養(yǎng)殖成本，廣東地區(qū)在12元/斤左右，上海地區(qū)15-16元/斤左右，現(xiàn)在的價格來講，仍有一定的利潤空間。 廣東地區(qū)自11月份起便有苗種供應(yīng)，上海地區(qū)產(chǎn)苗期一般從4-5月份開始，苗種供應(yīng)持續(xù)半年時間。2013年年初廣東地區(qū)苗價在幾分錢/尾，上海地區(qū)0.1元/尾。業(yè)者估計，目前形勢下，2014年的投苗量不會太高。
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目前華南地區(qū)黃鰭鯛養(yǎng)殖主要集中在珠海平沙和紅旗一帶，養(yǎng)殖規(guī)模預(yù)估接近2萬畝，另外陽江、江門、臺山、番禺也有部分養(yǎng)殖。黃鰭鯛一般都與草蝦、白蝦混養(yǎng)為主，因為它性格比其他鯛類溫順，對活蝦傷害較少，同時還能控制病蝦的傳染，再加上肉質(zhì)較好，市場價格高，產(chǎn)生雙重效益。
黃鰭鯛養(yǎng)殖周期偏長，一年半至兩年才能達到5兩左右的規(guī)格，1兩以上規(guī)格均可銷售。2014年銷售價格上漲，一兩的規(guī)格約17-18元/斤，保持6元/斤的利潤空間；而養(yǎng)成到半斤以上規(guī)格價格為20-23元/斤，利潤空間為8-10元/斤。不過黃鰭鯛畝產(chǎn)量不高，養(yǎng)殖戶一般采取輪捕輪放的養(yǎng)殖方式。平沙一帶由于養(yǎng)殖歷史比較久，養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟，且水環(huán)境適宜，每畝放養(yǎng)7000尾魚苗，畝產(chǎn)可達1000-3000斤。 因為2014年盈利水平升高，預(yù)估2014年珠海地區(qū)黃鰭鯛的放養(yǎng)規(guī)模接近1億尾，較去年增長5%。但是黃鰭鯛可全年出魚，以及各規(guī)格都有市場，且規(guī)格越大魚價越高，分批出魚可維持市場價格一定的穩(wěn)定性。黃鰭鯛的苗種來源分人工苗和海捕苗，人工苗一般每年11月份開始孵化，比海捕苗提前一個月，海捕苗上市后人工孵化即結(jié)束。現(xiàn)在人工苗孵化和海捕苗的捕撈都已結(jié)束，苗場今后將主要銷售標粗苗。 目前黃鰭鯛苗供應(yīng)緊張，春節(jié)前到現(xiàn)在都在0.55元/尾左右，且價格持續(xù)上升，近期出苗價格已漲至0.6元/尾，遠遠高于去年同期的0.1元/尾。價格上漲的主要原因是海捕苗數(shù)量的下降，約減少20%。據(jù)悉，黃鰭鯛育苗技術(shù)相對成熟，人工苗種估計會持續(xù)銷售到5月份。
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國內(nèi)羅氏沼蝦養(yǎng)殖主要集中在江蘇高郵和江都、浙江嘉興和杭州、廣東高要、中山和珠海等地，其中江蘇養(yǎng)殖面積16萬畝左右，年產(chǎn)量6萬噸左右；浙江養(yǎng)殖面積12萬畝左右，年產(chǎn)量5萬噸左右；廣東養(yǎng)殖面積13萬畝左右，年產(chǎn)量6萬噸左右。江浙地區(qū)養(yǎng)殖采用春季投苗溫棚育苗模式，畝產(chǎn)量在500-800斤；廣東溫棚一年四季都可以投苗，投苗高峰在4-6月初，畝產(chǎn)在1000斤左右。羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)要求不是很高，主要是控制好水質(zhì)，提高苗種成活率�！�
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近幾年，馬友魚從臺灣游進大陸，市場行情較好,養(yǎng)殖規(guī)模越來越大。2014年馬友魚行情比較樂觀，7兩-1斤/尾的成魚平均價格是25元/斤。馬友魚病害較少，但氣溫驟變時應(yīng)多加留意。馬友魚很少有病毒性疾病，養(yǎng)殖要求不算高，且消費市場在不斷的擴大，消費區(qū)域集中在廣東、山東、香港等地。
馬友魚屬于熱帶魚，投苗期在每年的6月中旬至10月之間，市面上一般銷售7兩-1斤/尾規(guī)格的成魚，現(xiàn)在養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在珠三角一帶以及海南等地。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前苗場出售的馬友魚魚苗規(guī)格是2-4cm/尾，2014年魚苗的平均價格是1-1.2元/尾，今年的價格預(yù)計與去年無太大差別，具體將以市場行情而定。
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小龍蝦是一種經(jīng)濟型淡水蝦種，它體大肥美、生長快、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強、食性雜且經(jīng)濟效益高。小龍蝦養(yǎng)殖主要在湖北、江蘇、四川等地區(qū)，其中湖北產(chǎn)量最高，2014年共有1萬多噸湖北小龍蝦銷往全國各地。小龍蝦消費市場遍布國內(nèi)外，國內(nèi)以中部地區(qū)消費為主，外銷以美國、加拿大為主。2014年小龍蝦行情比較樂觀，據(jù)統(tǒng)計，小龍蝦批發(fā)市場平均價格達40.5元/公斤，同比上漲15.7%。
小龍蝦苗種供應(yīng)分為春季和秋季兩個階段。春季蝦苗3、4月份供應(yīng)，種苗供應(yīng)持續(xù)兩個月左右；秋季抱卵蝦一般為商品蝦交配而來，10月份開始供應(yīng)，至氣溫低于10℃時停止種苗供應(yīng)。湖北地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖模式有蝦稻輪作、蝦蟹混養(yǎng)，以及與其它魚類套樣等。 小龍蝦可直接投喂絞碎的雜魚、蚯蚓、米糠、豆餅等，也可配合飼料投喂，一般養(yǎng)殖1-2個月左右即可捕撈上市。在投放蝦苗前應(yīng)對池塘進行徹底消毒，如果是舊塘，還要徹底清除池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物，另需調(diào)節(jié)好水溫以防應(yīng)激現(xiàn)象發(fā)生。
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花鰻養(yǎng)殖主要分布于海南、廣東珠三角、福建福鼎、漳州等地。苗種來源主要為菲律賓及印度尼西亞的捕撈鰻苗，海南本地也有鰻苗捕撈，但相對較少。
據(jù)業(yè)者估計，2013年海南花鰻放苗量大約為1個億，養(yǎng)殖量相比往年有所減少。與此同時，花鰻價格相比前兩年有明顯降幅。2012年花鰻塘頭價在75元/斤以上，最高甚至達到過120元/斤，而在2013年全年塘頭價基本維持在50-55元/斤，最低降至38元/斤。2014年3月中旬，3-5斤規(guī)格花鰻價格為40元/斤以上，5-8斤規(guī)格鰻苗價格為60-70元/斤。 花鰻的價格波動主要原因是市場消費量減少，分析可能與政策影響下水產(chǎn)品整體行情低迷相關(guān)。鰻魚主要消費渠道為酒店消費與作為禮品，不適合做烤鰻。主要消費市場為廣東、福建、浙江、上海等東部沿海地區(qū)，內(nèi)陸地區(qū)重慶也有消費。 花鰻養(yǎng)殖成本大約30元/斤，風(fēng)險主要來自病害及較長的養(yǎng)殖周期。從白仔養(yǎng)成至3斤以上成鰻需要2年半到3年時間�；狆B(yǎng)殖模式較單一，土塘養(yǎng)殖為主，也有少量半封閉工廠化養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖。 花鰻白仔苗銷售規(guī)格在100p-10p（p為鰻魚苗單位，條/公斤）之間，3-4月份開始會有銷售，直到10月都有苗種供應(yīng)。2013年20p規(guī)格苗價格在15-18元/尾之間，50p規(guī)格12元/尾左右，預(yù)計今年苗種價格會差不多。因今年日本鰻和歐洲鰻苗量大，價格低，或?qū)犕睹缌吭斐梢欢_擊。 前兩年花鰻養(yǎng)殖量增加很多，在現(xiàn)有價格行情下，估計2014年花鰻養(yǎng)殖量不會增加，價格也不會有太大變化。
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2015年廣東省內(nèi)黃顙魚成魚價格一路下跌，按照5月3日的報價，新魚8.8元/斤，舊魚9元/斤，養(yǎng)殖戶每賣一斤舊魚就要虧1塊錢，形勢非常不樂觀；華東地區(qū)近期魚價略高于省內(nèi)，但收益遠低于養(yǎng)殖戶預(yù)期；華中地區(qū)黃顙魚價格較華南、華東好，湖北約10.3元/斤，利潤空間高于廣東；四川地區(qū)成魚價格一直較好，近期平均在11元/斤以上，效益穩(wěn)定。
廣東是黃顙魚繁殖最早的地區(qū)，可從3月份持續(xù)到9月份，就今年的苗種銷售情況看，省內(nèi)投苗量約為去年的一半，一是養(yǎng)戶對后市成魚行情不看好，二是近期省內(nèi)存塘魚太多，沒有空塘放苗。據(jù)西樵地區(qū)的苗種商和業(yè)務(wù)員介紹，今年養(yǎng)殖戶對全雄黃顙的需求較往年高，在行情不好的情況下全雄苗優(yōu)勢明顯，料比低，長勢均勻，可降低養(yǎng)殖成本。 華中和華東地區(qū)的放苗工作還未全面啟動，但基本可預(yù)測華中區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模將進一步擴大，華東區(qū)可能會有小幅下降。華中區(qū)老客戶依然傾向于水花，新客戶多選擇寸片，因為水花標粗對技術(shù)要求稍高，從養(yǎng)殖效益方面建議養(yǎng)殖戶放100尾/斤甚至更小規(guī)格的苗種。鑒于華東區(qū)行情較差，部分客戶轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸和青蝦等品種，預(yù)估華東放苗量將有所下降。四川依然是黃顙魚的主要養(yǎng)殖區(qū)和消費區(qū)，近兩年對雜交苗和全雄苗的接受度較高，預(yù)估放苗量穩(wěn)定。
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經(jīng)歷過2年“寒冬”，特別是浙江甲魚溫棚大面積拆除之后，由于前兩年投苗量和養(yǎng)殖規(guī)模的萎縮，2015年春節(jié)過后，甲魚市場終于迎來了回春的暖流，目前各地甲魚行情已回升到20元/斤左右。
甲魚養(yǎng)殖主要在浙江和廣東地區(qū)，由于浙江甲魚溫棚大量拆除，部分養(yǎng)殖主體已轉(zhuǎn)移到江西繼續(xù)。目前行情雖然有所回暖，但業(yè)內(nèi)對人士對后市還是充滿擔(dān)憂，因為在行情回暖情況下各地的投苗量也開始增加。 甲魚本應(yīng)是一種高端消費水產(chǎn)品，但是由于采取溫棚等非常規(guī)養(yǎng)殖手段，可使養(yǎng)殖產(chǎn)量在短時間內(nèi)大幅增加，同時也給消費市場帶來了一定的負面影響。從消費市場來講，受限于宰殺和烹飪等方面因素，近些年來甲魚消費市場并沒有太大的增長，甚至在反腐行動和新常態(tài)政治經(jīng)濟形勢下，可能還會下降。 總之，甲魚不應(yīng)該是一個只追求產(chǎn)量的品種，面對甲魚產(chǎn)業(yè)新來的回暖氣象不應(yīng)抱有太多樂觀，下一步行業(yè)應(yīng)該思考如何在養(yǎng)殖規(guī)模上做好協(xié)調(diào)和規(guī)劃、在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響上做好提升和打造。
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近兩年，要說哪一個水產(chǎn)養(yǎng)殖品種在國內(nèi)最火熱，臺灣泥鰍絕對算是其中一個，也正是臺灣泥鰍的火熱，讓業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖者開始關(guān)注泥鰍的市場狀況。
泥鰍的主要養(yǎng)殖品種為大鱗副泥鰍，據(jù)筆者了解，國內(nèi)的泥鰍消費市場一直并不大，主要消費市場在韓國和日本。國內(nèi)最早規(guī)�；圉q養(yǎng)殖應(yīng)該始于江蘇連云港贛榆地區(qū)，韓國人20多年前在該地區(qū)從國內(nèi)各地收集泥鰍出口韓國，在收集過程中避免不了進行暫養(yǎng)，之后通過多年演變，從收集成鰍到收集種苗，現(xiàn)在全國各地的野生種苗被收集到該地區(qū)，經(jīng)過一段時間的人工養(yǎng)殖以后出口韓國。泥鰍出口價格最好的時期在2010年以后，最高價格曾經(jīng)達到40元/斤，養(yǎng)殖戶畝利潤可達數(shù)萬元，于是養(yǎng)殖面積迅速擴大，到目前為止，贛榆地區(qū)的泥鰍養(yǎng)殖面積估計已達10萬余畝，占全國泥鰍養(yǎng)殖量的90%左右。 在連云港泥鰍高額利潤的帶動下，全國各地掀起了風(fēng)風(fēng)火火的泥鰍養(yǎng)殖熱潮。正值此時，臺灣泥鰍高調(diào)挺進大陸泥鰍養(yǎng)殖市場。關(guān)于臺灣泥鰍的來源，據(jù)筆者了解，臺灣本來并沒有這一品種，而是90年代臺灣從大陸進口黃鱔包裝中放入數(shù)尾泥鰍，可減少黃鱔運輸過程中的死亡率。這樣大陸不同品種的泥鰍被夾帶到臺灣，被臺灣人工養(yǎng)殖并不斷雜交、選育（在大鱗副泥鰍的基礎(chǔ)上），泥鰍也適應(yīng)了當(dāng)?shù)販嘏臍夂�。�?jīng)過多代人工孵化和選育以后，泥鰍的生長速度和規(guī)格都有了很大提高，最關(guān)鍵的是選育使雌雄規(guī)格一樣（野生泥鰍雄鰍比雌鰍小很多），于是便冠以“臺灣·泥鰍”之名反推回大陸。 隨著連云港和全國泥鰍養(yǎng)殖量的增加，2013年全國泥鰍價格跌到20元/斤以下，最低價格只有14元/斤，連云港泥鰍養(yǎng)殖瀕臨虧本，靠收集并養(yǎng)殖野生苗種、出口韓國不能再維持這一產(chǎn)業(yè)，不得不改變養(yǎng)殖模式，并尋求開發(fā)國內(nèi)消費市場�，F(xiàn)在大家都把希望寄托于臺灣泥鰍，相比野生苗種，臺灣泥鰍在養(yǎng)殖成本方面或許具有一定優(yōu)勢，生長速度快（正常情況下3-5cm苗5-6個月可長到2兩左右），并能夠?qū)崿F(xiàn)人工育苗（據(jù)了解規(guī)格苗培育成功率可達50%左右），所以一時間種質(zhì)資源價格飆升，市場顯得有點混亂。雖然業(yè)內(nèi)在積極開拓國內(nèi)泥鰍的消費市場，但市場形成尚需時日，如果養(yǎng)殖量繼續(xù)增加無疑會加大風(fēng)險。
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金鯧主養(yǎng)地區(qū)主要集中在廣西（欽州、防城港、鐵山港為主）、海南（臨高縣、陵水縣為主）、粵東（饒平、惠東為主）、粵西（陽江、湛江為主）。
2014年因為接連受“威馬遜”和“海鷗”臺風(fēng)影響，金鯧損失量達到3-5成，加上2013年養(yǎng)殖量大幅萎縮，年底過冬魚量本就不多，因而市場缺魚導(dǎo)致2014年整體行情較好。目前廣西、海南、廣東的存魚量普遍很少，因而價格普遍較好，均在20元/斤左右。 雖很多養(yǎng)殖戶所受損失慘重，但除了少部分的養(yǎng)殖戶退出金鯧市場外，多數(shù)養(yǎng)殖戶態(tài)度依然樂觀，投苗量熱情較高。尤其是一些擁有資金和資源的大養(yǎng)殖戶今年不僅擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，并將網(wǎng)箱養(yǎng)殖中的木排改為鐵排，因此更牢固，抵御風(fēng)險能力更強。更有深謀遠慮者吸取往年教訓(xùn)，增加了深水網(wǎng)箱數(shù)量。另有一些散養(yǎng)戶往年在網(wǎng)箱中除了養(yǎng)殖金鯧外，別的雜魚投放比例也不少，然而今年適當(dāng)?shù)脑黾恿私瘀K的放苗量。此外，池塘投苗量增加較明顯。業(yè)內(nèi)人士預(yù)估今年的整體放苗量比去年增加了2-3成。 金鯧卵從3月上旬開始交易，開盤價為2.8萬元/kg。3月的頭批苗價格約為1-1.1元/尾。養(yǎng)殖戶集中投苗量約在4月中旬，其價格約在0.4-0.6元/尾，目前完成投苗的已占7-8成，苗價跌至0.1-0.2元/尾。
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筍殼魚，學(xué)名云斑尖塘鱧，隸屬鱸形目塘鱧科尖塘鱧屬，近幾年逐漸成為在珠三角地區(qū)的名優(yōu)養(yǎng)殖新品種，而且繁殖筍殼的苗場越來越多，苗種價格差異較大，質(zhì)量也參差不齊。
目前養(yǎng)殖較多的是泰國筍殼和雜交筍殼（泰國種和澳洲種的雜交），后者在抗病力、長速、規(guī)格整齊度方面較有優(yōu)勢，外觀和泰筍略有區(qū)別。筍殼魚的苗種質(zhì)量在一定程度上影響了養(yǎng)殖周期，一般筍殼魚的出魚規(guī)格在9兩到1.5斤左右，好的苗種一般14個月便可出魚，稍差的可能要18個月左右。筍殼苗一般從5月下旬開始出售，苗場競爭逐漸加劇，目前定價較混亂，3公分左右的苗從0.2-0.3元/尾到0.8-1.0元/尾不等，雜交苗略高于泰國筍殼。 從2014年筍殼魚的養(yǎng)殖情況看，利潤空間仍較其它名優(yōu)品種大，去年全年價格都在50元/斤以上，按照5-6斤魚苗長1斤筍殼計算，利潤空間約20元/斤，這也是養(yǎng)殖規(guī)模增加的原因之一。但不可忽視的是，從去年開始，筍殼養(yǎng)殖中的病害問題有加劇的跡象，尤其是虹彩病毒病的出現(xiàn)，使筍殼魚毫無征兆地大面積死亡，讓很多養(yǎng)殖戶束手無策。對于養(yǎng)殖過程中的寄生蟲，相關(guān)技術(shù)人員建議只要做到定期殺蟲則問題不大，整個養(yǎng)殖過程中，尤其是投喂冰鮮的情況下，腸道保健不容忽視。 由于目前放苗期還未開始，故投苗量無法統(tǒng)計，但從去年的成魚行情和其它可替代品種如鰻魚的放苗情況看，筍殼魚今年的養(yǎng)殖形勢仍被看好，但種質(zhì)退化帶來的諸多問題需要引起養(yǎng)殖戶重視，建議選擇口碑好、規(guī)模大的苗種公司。
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目前鱘魚養(yǎng)殖主要集中在四川、北京、湖北、山東等地，湖南和廣東等地次之，云南、貴州也逐漸興起。目前我國鱘魚養(yǎng)殖品種以雜交鱘、匙吻鱘較為廣泛。養(yǎng)殖模式分網(wǎng)箱和流水兩種。在經(jīng)歷初期的養(yǎng)殖暴利后，鱘魚價格近年來基本保持平穩(wěn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量略有增長，超過4 萬噸。2014年，湖北地區(qū)一斤半到兩斤半的雜交鱘價格略有上漲，為14-16元/斤；一斤半到兩斤半的匙吻鱘價格保持穩(wěn)定，約16-20元/斤。2014年鱘魚苗種較多，價格約為2-3元/尾。從目前的市場來看，供需關(guān)系較平衡，今年苗種價格應(yīng)該會比較穩(wěn)定。
因2014年行情不錯，預(yù)計2015年鱘魚的投苗量和產(chǎn)量都將有一定增加，特別是貴州、云南、重慶等山區(qū)。產(chǎn)量增加的同時消費市場也在擴大，鱘魚因其肉質(zhì)鮮美而越來越多地進入壽司店、西餐廳和火鍋市場，同時，鱘魚的深加工產(chǎn)業(yè)也得到一定發(fā)展，如魚子醬和即食鱘肉等，加之有人在土塘采取鋪膜的方式養(yǎng)殖，成本較低，故2015年商品魚行情波動不大，預(yù)測魚價不會大幅上漲。
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2014年生魚行情呈現(xiàn)高開低走的狀態(tài)，廣東順德主產(chǎn)區(qū)3月份的成品魚3斤/尾的塘頭價是8.3元/斤，此后一直持續(xù)走低。2014年廣東省外的養(yǎng)殖情況較廣東省內(nèi)好，省內(nèi)生魚養(yǎng)殖量基本可以供應(yīng)內(nèi)需，致使廣東其余主產(chǎn)區(qū)的外銷情況相對來說不太樂觀。
目前珠三角如對蝦、羅非魚等主要養(yǎng)殖品種行情平淡，生魚也不例外，截至4月初，廣東地區(qū)生魚存塘量尚不少，成魚價格低迷。業(yè)內(nèi)人士分析今年的生魚養(yǎng)殖規(guī)模不會有太大變化。苗種方面，目前水溫不夠，生魚苗的孵化工作還未正式開始，育苗及投苗高峰將在4月中旬以后。業(yè)者表示若苗場對親魚的管理不夠，會直接導(dǎo)致魚苗的質(zhì)量良莠不齊，加之現(xiàn)在廠家魚苗生產(chǎn)量過大，市場消化不足，預(yù)計今年投苗量或?qū)p少。
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