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| 【苗種品種】 |
| 1、南美白對(duì)蝦 | 2、羅非魚 | 3、石斑魚 | 4、河蟹 | 5、馬友魚 | 6、羅氏沼蝦 | 7、加州鱸 | 8、海鱸 | 9、黃鰭鯛 | 10、暗紋東方魨 | 11、小龍蝦 |
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導(dǎo)語(yǔ)：
農(nóng)歷新年一過(guò)，熟悉的一幕又將上演：養(yǎng)什么魚、拿什么苗、怎么養(yǎng)又是養(yǎng)殖戶開(kāi)春需要糾結(jié)的事情。
過(guò)去的2012年，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)蕭條，并波及水產(chǎn)行業(yè)，各養(yǎng)殖品種鮮有養(yǎng)殖收益可言。但仍有個(gè)別小宗品種以高于成本價(jià)的價(jià)格走完全年，如同沙漠中的綠洲，吸引了不少有條件的養(yǎng)殖戶尋思在2013年參與，比如黃鰭鯛等。在已經(jīng)開(kāi)始的2013年，值得期待的是，有消息稱國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)將恢復(fù)。如果確切，表明市場(chǎng)消費(fèi)力將會(huì)有所回升。
本刊已連續(xù)多年投入精力，就當(dāng)前主要的及新興的養(yǎng)殖品種進(jìn)行介紹，通過(guò)回顧往年行情供參與者參考，同時(shí)推薦部分業(yè)界相對(duì)知名的苗種企業(yè)。因精力有限，歡迎業(yè)界同仁推薦您認(rèn)為不錯(cuò)的苗種企業(yè)或投訴（聯(lián)系電話：020-61004312，或登錄中國(guó)水產(chǎn)頻道www.bp8c3.cn）。
本年度的春季購(gòu)種指南將分上下兩期（2013年3、4月刊），敬請(qǐng)關(guān)注！一年之計(jì)在于春，希望養(yǎng)殖老板們能很好地經(jīng)營(yíng)自己2013年的養(yǎng)殖生意。【詳情進(jìn)入】
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南美白對(duì)蝦主要養(yǎng)殖區(qū)域分布于海南、廣東、廣西和福建地區(qū)，長(zhǎng)三角江浙一帶也有一定的養(yǎng)殖區(qū)域。冬棚蝦養(yǎng)殖則主要分布在珠三角、粵東和福建地區(qū)。
2012年對(duì)蝦養(yǎng)殖還是經(jīng)歷了多重考驗(yàn)，偷死病、白便等病害仍是養(yǎng)殖者最困擾的問(wèn)題。然而養(yǎng)殖成功率低也是蝦價(jià)保持在較高水平的原因之一，從2012年整體蝦價(jià)來(lái)看，以珠三角為例，40頭/斤規(guī)格塘頭價(jià)最高達(dá)到40元/斤，最低是12元/斤，全年價(jià)格基本上比2011年高1元/斤左右。 2012年，多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖成功率都不高，珠三角地區(qū)的畝產(chǎn)量300-400斤也較之2011年少。 受到種苗、環(huán)境、管理等綜合因素的影響，尋找適合自己的養(yǎng)殖模式成為很多養(yǎng)殖者首要考慮的問(wèn)題。 蝦苗方面，據(jù)了解，今年多數(shù)生產(chǎn)一代種苗的企業(yè)還是以進(jìn)口美國(guó)SIS的種蝦為主，盡管國(guó)外其他親蝦公司在年初到年中也都想發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)，但是占據(jù)市場(chǎng)份額最大的還是SIS。另外，泰國(guó)正大集團(tuán)也將開(kāi)始在中國(guó)銷售親蝦，以及美國(guó)高健康被SIS收購(gòu)，美國(guó)OI與陽(yáng)江萬(wàn)事達(dá)公司合作，親蝦格局開(kāi)始發(fā)生微妙的變化。國(guó)內(nèi)同行亦表示這樣可以有更多選擇，競(jìng)爭(zhēng)之下才能有更好的種蝦，對(duì)行業(yè)本身也有利。 選擇蝦苗方面，業(yè)內(nèi)資深人士建議，有條件的養(yǎng)殖戶應(yīng)該選擇信譽(yù)好的企業(yè)和優(yōu)質(zhì)蝦苗，挑選活力好、游動(dòng)距離遠(yuǎn)、逆水性強(qiáng)的蝦苗，并仔細(xì)觀察蝦苗全身是否有肌肉白濁或顏色變化，或背部有白點(diǎn)，有條件的還可做溫差、鹽度差的實(shí)驗(yàn)以及病毒檢測(cè)。預(yù)計(jì)，2013年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖仍然是不少養(yǎng)殖者不二的選擇。【詳情進(jìn)入】 
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全球羅非魚產(chǎn)量為378.59萬(wàn)噸，其中我國(guó)羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約為145萬(wàn)噸。由于全球各地羅非魚養(yǎng)殖的興起，我國(guó)羅非魚養(yǎng)殖量在全球總產(chǎn)量中的比例呈下滑趨勢(shì)，從2010年的占比41.6%減至2012年的38.3%。2012年加工出口量預(yù)估為35萬(wàn)噸，折合原料魚94.6萬(wàn)噸，占我國(guó)羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的65.2%。國(guó)內(nèi)羅非魚消費(fèi)以活魚為主，集中在廣西、云南、四川、貴州等少數(shù)幾個(gè)省份，每年的消費(fèi)量穩(wěn)定在50萬(wàn)噸左右。
受國(guó)際經(jīng)濟(jì)大環(huán)境低迷及生產(chǎn)成本增長(zhǎng)等因素影響，2012年我國(guó)整個(gè)羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈處于微利甚至虧損狀態(tài)。以海南文昌地區(qū)的精養(yǎng)羅非魚為例，2012年養(yǎng)殖一斤羅非魚平均成本為4.13元，而塘頭價(jià)全年在3.8-4.2元/斤，其中僅12月份魚價(jià)高出平均成本線。
近年來(lái)羅非魚價(jià)格起伏較大，且每年的走勢(shì)不盡一致。從2007—2012年的價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，相對(duì)固定的價(jià)格峰值出現(xiàn)在每年的5月和11月，主要原因是3、4月份期間為美國(guó)波士頓漁業(yè)展及布魯塞爾漁業(yè)展，11月份左右為中國(guó)的國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)，這三個(gè)主要的國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)將為加工廠結(jié)識(shí)客戶提供便利，并可獲得大量的出口訂單，從而拉高羅非原料魚的價(jià)格。 2012年全年價(jià)格走勢(shì)比較平穩(wěn)，5月跟11月也未出現(xiàn)價(jià)格峰值，主要是受歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)危機(jī)以及金融危機(jī)對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的持續(xù)影響，造成的消費(fèi)力下滑，加上越南鯰魚、全球其它羅非魚養(yǎng)殖區(qū)域?qū)χ袊?guó)羅非魚的沖擊等，全年的羅非魚出口訂單價(jià)格相對(duì)偏低。與此同時(shí)，2011年1-5月的價(jià)格不斷攀升，一方面讓養(yǎng)殖戶誤以為國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)已恢復(fù)，另一方面也助推了養(yǎng)殖戶在面臨魚價(jià)不好時(shí)越冬博取2012年初魚價(jià)的心理。廣西南寧地區(qū)、海南、廣東粵西地區(qū)等羅非魚主養(yǎng)區(qū)域，很大部分養(yǎng)殖戶于2011年底面對(duì)魚價(jià)下滑時(shí)將魚存塘過(guò)冬，并持續(xù)存塘待價(jià)，最終庫(kù)存魚量過(guò)大影響原有的出魚進(jìn)度，致使魚價(jià)持續(xù)低迷。 同時(shí)，由于庫(kù)存魚量大，2012年的投苗量減少，下半年的商品魚量也隨著2011年存塘的舊魚售罄而略顯緊張，6月份開(kāi)始魚價(jià)有抬頭趨勢(shì)。但受低迷魚價(jià)影響，養(yǎng)殖戶為縮減養(yǎng)殖成本而減少飼料的投喂頻率和使用量，導(dǎo)致魚生長(zhǎng)速度放慢，出魚周期拉長(zhǎng)。往年9月份左右進(jìn)入出魚高峰期，但2012年延遲至10月份，并影響了11月份的價(jià)格。 2013年1月底，廣東地區(qū)1-1.6斤規(guī)格魚工廠收購(gòu)價(jià)達(dá)到4.7-4.8元/斤，海南收購(gòu)價(jià)為4.4-4.5元/斤，原料魚存塘量少為此時(shí)價(jià)格上漲的推手。由于原料魚供應(yīng)緊缺，湛江等地的加工廠開(kāi)始停產(chǎn)并停止接收訂單，以免春節(jié)后原料魚價(jià)格過(guò)高或難收到足夠的原料魚而導(dǎo)致難交付訂單。有加工廠負(fù)責(zé)人稱，2013年羅非魚行情極可能跟2011年一樣，春節(jié)后迎來(lái)價(jià)格走高期。【詳情進(jìn)入】
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2012年是石斑魚十分慘淡的一年。究其原因，一是養(yǎng)殖量的增多，有業(yè)者估計(jì)2012年養(yǎng)殖量增加近一倍；二是臺(tái)灣、東南亞進(jìn)口中國(guó)大陸，尤其馬來(lái)西亞等國(guó)家人工、飼料成本低，對(duì)大陸石斑魚造成很大沖擊；三是2012年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不佳，加之國(guó)家對(duì)于公款吃喝的管制越加嚴(yán)厲，消費(fèi)下滑嚴(yán)重。
石斑魚苗種供應(yīng)主要來(lái)自海南，陵水、三亞等海南西線苗場(chǎng)較多，養(yǎng)殖區(qū)主要分布于海南、廣東、廣西，福建相對(duì)較少。海南由于水溫適宜，青斑和珍珠龍膽可全年投苗，大陸一般清明后投放。龍膽自清明至9月份皆有孵化卵，5公分以上龍膽全年都有交易。 就利潤(rùn)而言，2012年苗種行業(yè)尚可，然成品魚處于虧損狀態(tài)，2012年石斑魚平均跌價(jià)30-40%。青斑價(jià)格在28-30元/斤，成本價(jià)20元/斤，將成活率計(jì)算在內(nèi)，養(yǎng)殖戶處于虧本狀態(tài)。珍珠龍膽6斤以上規(guī)格28-30元/斤，1-2斤規(guī)格40元/斤（1-2斤規(guī)格適合家庭消費(fèi)），勉強(qiáng)維持盈利狀態(tài)。50元/斤的老虎斑售價(jià)與成本相當(dāng)，同樣處于微利甚至虧損狀態(tài)。 1-2斤規(guī)格的珍珠龍膽，2012年1月下旬約70元/斤，今年同比降至50元/斤左右。青斑則由去年同期價(jià)格為46元/斤以上降至不到30元/斤，老虎斑由90元/斤以上降至46元/斤，龍膽由58元/斤降至38元/斤，高價(jià)位的東星斑也未能幸免，由去年1月的140元/斤降至今年的105元/斤。 苗價(jià)在2012年年底有漲價(jià)趨勢(shì)，漲價(jià)幅度為40%左右。如3公分青斑在8-9月價(jià)格為0.5-0.6元/尾，2013年1月底升至1元/尾左右；2.5-3公分珍珠龍膽8月份1.3-1.6元/尾， 2013年1月底升至3.5-3.6元/尾。相比低迷的魚價(jià)，卵價(jià)則相對(duì)平穩(wěn)。青斑卵3000元/公斤，珍珠龍膽卵2萬(wàn)元/公斤，老虎斑卵7000-8000元/公斤，龍膽卵7萬(wàn)元/公斤。卵價(jià)一般在天氣變冷后升高，開(kāi)春是卵價(jià)價(jià)高的時(shí)節(jié)。 石斑魚消費(fèi)一般由于春節(jié)消費(fèi)拉動(dòng)開(kāi)春價(jià)格較高，6-10月由于海鱸等商品魚上市的沖擊價(jià)格較低，一般有10元以內(nèi)的價(jià)格變動(dòng)幅度。而在今年的低迷行情下，臨近春節(jié)并未出現(xiàn)漲價(jià)趨勢(shì)。 很多業(yè)者對(duì)2013年石斑魚價(jià)格走勢(shì)不看好，認(rèn)為最多保持2012年的價(jià)格水平，甚至?xí)M(jìn)一步走低，一是國(guó)家政策調(diào)整會(huì)持續(xù)，二是存塘量過(guò)大，有一養(yǎng)殖者稱自己存量就有30多萬(wàn)斤魚，2012年存量勢(shì)必對(duì)2013年銷售造成影響。建議業(yè)者看清形勢(shì)，重在求穩(wěn)，切忌盲目發(fā)展。也有部分業(yè)者依舊保持信心，來(lái)源于石斑魚本身就存在的周期性波動(dòng)，按照往年規(guī)律，上年不好當(dāng)年會(huì)有好轉(zhuǎn)。 目前石斑魚養(yǎng)殖模式主要為室內(nèi)水泥池、土塘、網(wǎng)箱三種模式。其中室內(nèi)養(yǎng)殖一般放養(yǎng)5公分以上苗種，土塘放養(yǎng)規(guī)格為10公分左右，網(wǎng)箱15公分。土塘成本較小，室內(nèi)最高。由于高密度、病害少，以及養(yǎng)殖環(huán)境的可控性，室內(nèi)養(yǎng)殖被認(rèn)為發(fā)展空間很大。有業(yè)者推薦魚蝦混養(yǎng)，提高飼料利用率的同時(shí)可減少蝦類病害。 就品種而言，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)珍珠龍膽?zhàn)B殖會(huì)進(jìn)一步增多，青斑則會(huì)相應(yīng)沒(méi)落，龍膽被持續(xù)看好。2012年老鼠斑作為新品種出現(xiàn)于石斑魚業(yè)者視線，據(jù)悉高價(jià)位的老鼠斑較為嬌氣，養(yǎng)殖管理要求高，而有廠家引進(jìn)蘇鼠斑，價(jià)位在100多至200元/斤，效果尚佳。【詳情進(jìn)入】
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河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，是我國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。近年來(lái)，河蟹產(chǎn)地以江蘇、安徽、湖北三省為主。江蘇省湖泊水面近1000萬(wàn)畝，加之稻田養(yǎng)蟹和魚蟹混養(yǎng)面積也較大，是全國(guó)養(yǎng)蟹的首戶。安徽省湖泊養(yǎng)蟹面積和池塘養(yǎng)蟹面積僅次于江蘇，也是全國(guó)河蟹主要產(chǎn)地。
河蟹養(yǎng)殖成本一般（蘇南地區(qū)）在3000元-4000元，合理放養(yǎng)密度搭配青蝦，畝產(chǎn)200斤，畝產(chǎn)值1000元-2000元，按現(xiàn)在的行情，經(jīng)濟(jì)效益還是好于淡水魚。 2011年河蟹行情低迷特別是大規(guī)格河蟹出現(xiàn)滯銷，經(jīng)歷了前高中低、后滯銷的“過(guò)山車”似的波動(dòng)。所以2012年廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)為當(dāng)年大規(guī)格河蟹也同樣低迷，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶加大養(yǎng)殖密度，追求養(yǎng)殖中小規(guī)格。孰料，2012年河蟹行情前低后高，與2011年相比正好相反，這種行情出乎很多養(yǎng)殖戶的預(yù)料。 業(yè)內(nèi)人士透露，從最近前三年的塘口實(shí)際效益分析，河蟹（大閘蟹）成功養(yǎng)殖的塘口效益遠(yuǎn)高于淡水魚常規(guī)魚類養(yǎng)殖，也高于眾多的名特優(yōu)特種水產(chǎn)品，高效益推動(dòng)了更多的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向河蟹養(yǎng)殖。同時(shí)河蟹養(yǎng)殖適應(yīng)的區(qū)域廣和養(yǎng)殖模式探索成功，養(yǎng)殖成蟹主要消費(fèi)群體為國(guó)內(nèi)中高端消費(fèi)群體及東南亞華人群體，消費(fèi)的拉動(dòng)會(huì)隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展成正向增長(zhǎng)，相對(duì)于蝦受國(guó)際大環(huán)境影響不大。目前河蟹產(chǎn)業(yè)遇到最大的問(wèn)題還是：銷售渠道不通暢、比較分散，核心還是品牌的建設(shè)問(wèn)題。 對(duì)于2013年河蟹的行情，多位業(yè)者表示，整體價(jià)格走勢(shì)會(huì)比較平穩(wěn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量決定養(yǎng)殖成敗。【詳情進(jìn)入】
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馬友魚也稱午仔魚，學(xué)名為四指馬鲅。馬友魚由于資源較少，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖還處于起步階段，但作為廣東的第三大名貴消費(fèi)魚種，馬友魚以肉質(zhì)鮮美著稱，在消費(fèi)者人群中廣受歡迎。去年年底，大陸首例馬友魚育苗取得了成功，現(xiàn)在養(yǎng)殖分布于廣東、福建、浙江、上海和天津等地。
去年，馬友魚價(jià)格達(dá)到50元/斤，在個(gè)別地區(qū)0.6-0.7斤/尾規(guī)格魚價(jià)格甚至高達(dá)60-70元/斤。馬友商品魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是與其規(guī)格成正比，通常達(dá)到0.5-0.8斤規(guī)格便進(jìn)行出售。馬友商品魚在禁漁期間，市場(chǎng)價(jià)格較高，年末價(jià)格有所回落。去年11月到12月初期間，0.3斤規(guī)格商品魚的批發(fā)價(jià)約22元/斤，0.6斤規(guī)格的價(jià)格是29元/斤，0.15-0.2斤這類較小規(guī)格的塘頭價(jià)在14元/斤。 馬友魚繁殖季節(jié)在每年農(nóng)歷三月中旬到十一月中旬，種魚的公母比例不必刻意調(diào)整。自然條件下每逢大潮過(guò)后，母魚就會(huì)產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)旁邊會(huì)有數(shù)條公魚追逐產(chǎn)精，受精卵會(huì)浮在水面。馬友魚卵每公斤約有200萬(wàn)顆，浮性，每次產(chǎn)卵數(shù)十克。魚苗長(zhǎng)到1.8-2.5公分時(shí)就要出售，等到一寸（約3.3公分）時(shí)會(huì)長(zhǎng)出魚鱗，這個(gè)時(shí)候運(yùn)輸會(huì)因魚鱗相互摩擦使魚苗受傷，最終導(dǎo)致死亡。 大陸馬友育苗從農(nóng)歷正月中旬開(kāi)始，需要1個(gè)多月的時(shí)間，二月可以開(kāi)始投苗。出苗時(shí)間從農(nóng)歷二月持續(xù)到中秋前后，一年一造或者兩造都模式都可以。據(jù)了解，農(nóng)歷二月開(kāi)始投苗，可以在七八月的時(shí)候收魚，然后再在八月投苗，過(guò)冬之后春節(jié)收魚；也可以從農(nóng)歷二月一直養(yǎng)到第二年春節(jié)再出魚。馬友適合高密度養(yǎng)殖，每畝可以投苗10000尾。 馬友魚較不耐寒，如果低溫的氣候連續(xù)超過(guò)3-4天，水溫下降到18℃以下就停止攝食，14℃以下會(huì)凍死。而且馬友魚是廣鹽性魚類，鹽度從0.3-3度都可以適應(yīng)，養(yǎng)殖馬友魚鹽度可在0.5-1度。 目前大陸還沒(méi)有廠家生產(chǎn)專門的馬友魚飼料，按照臺(tái)灣方面的情況，飼料廠以往是采用鰻魚浮料或是鱸魚浮料應(yīng)用在馬友魚養(yǎng)殖上。馬友魚不吃沉底的飼料，所以專用飼料都是浮性粒狀。馬友魚是比較容易飼養(yǎng)的魚種，很少發(fā)現(xiàn)病毒性疾病，比較常見(jiàn)的是細(xì)菌性腸炎，這個(gè)病多半在氣溫驟變的情況下發(fā)生，吃飽的魚因環(huán)境變化大而消化不良，以致發(fā)病。 由于馬友魚的鰓絲面積小且疏離，氧氣交換能力較差，經(jīng)捕撈短暫離水，立刻放回水中也一樣無(wú)法存活。因此捕撈出售時(shí)，一旦下水拉網(wǎng)，網(wǎng)內(nèi)所有的魚都要撈起來(lái)出售。 業(yè)者反映，養(yǎng)殖馬友魚的水用于對(duì)蝦養(yǎng)殖有很不錯(cuò)的效果，但不能與蝦混養(yǎng)。在養(yǎng)蝦成功率不高的情況下，馬友與對(duì)蝦配合養(yǎng)殖的模式值得關(guān)注和嘗試。【詳情進(jìn)入】
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國(guó)內(nèi)羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)域以江蘇、浙江、廣東等地為主，廣東主要在高要、中山、珠海等地。在廣東，溫棚一年四季都可以投苗，投苗高峰在清明前后至6月初。養(yǎng)殖羅氏沼蝦主要是要控制好水質(zhì)，特別是前期消毒工作要做好，這對(duì)提高成活率是很關(guān)鍵的一步。
2012年，江浙、珠三角地區(qū)羅氏沼蝦塘頭價(jià)基本在18-20元/斤，珠三角地區(qū)最高時(shí)達(dá)到40元/斤，價(jià)格比較可觀。目前羅氏沼蝦行業(yè)最主要的問(wèn)題仍是生長(zhǎng)速度不快，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是由種質(zhì)退化引起，種質(zhì)退化很容易導(dǎo)致羅氏沼蝦體質(zhì)變差，生長(zhǎng)速度減慢。前兩年，種質(zhì)退化導(dǎo)致的發(fā)病率較高在江浙一帶、珠三角地區(qū)表現(xiàn)比較明顯，不過(guò)從2012年的情況來(lái)看，整體發(fā)病情況比2011年好一點(diǎn)。 浙江湖州是羅氏沼蝦苗的主產(chǎn)區(qū)，2012年總苗量為60億，比歷史高峰期減少將近一半。2012年羅氏沼蝦苗售價(jià)最高時(shí)為500元/萬(wàn)尾，而在2月底3月初陰雨綿綿季節(jié)，蝦苗價(jià)格下滑至180元/萬(wàn)尾。2013年2月中旬，浙江地區(qū)羅氏沼蝦苗還未產(chǎn)出，預(yù)計(jì)當(dāng)月底將開(kāi)始有苗生產(chǎn)，初步報(bào)價(jià)280元/萬(wàn)尾；湛江地區(qū)已產(chǎn)出幼體，3月初將有苗供應(yīng)，預(yù)計(jì)價(jià)格在350元/萬(wàn)尾以上。 受南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗的影響，珠三角地區(qū)養(yǎng)殖羅氏沼蝦的養(yǎng)殖業(yè)增多了很多。對(duì)于2013年羅氏沼蝦商品蝦行情，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于這兩年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率偏低，羅氏沼蝦依然被看好，但苗種質(zhì)量問(wèn)題仍是養(yǎng)殖戶的主要關(guān)注點(diǎn)。【詳情進(jìn)入】
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加州鱸養(yǎng)殖集中在江蘇和廣東佛山，浙江、四川等地也有養(yǎng)殖，主要養(yǎng)殖模式為混養(yǎng)，可套養(yǎng)黃骨魚、大頭魚、鯽魚等品種。加州鱸養(yǎng)殖10個(gè)月到1年左右可達(dá)8兩上市規(guī)格，一般9月份開(kāi)始進(jìn)入集中上市階段。
2012年加州鱸市場(chǎng)平穩(wěn)，商品魚塘頭價(jià)在6-7月加州鱸繁殖結(jié)束后，達(dá)到最高的12/斤。最低價(jià)格出現(xiàn)在12月到今年的1-2月，約9元/斤，出現(xiàn)低價(jià)是由于爭(zhēng)先上市，出魚量急劇上升。與2011年市場(chǎng)情況相比，2012年價(jià)格波動(dòng)正常，同比價(jià)格相差也不是太大。 加州鱸產(chǎn)卵期在2-7月間，4月為產(chǎn)卵旺期，為多次產(chǎn)卵型。華南地區(qū)1-6月均有苗種供應(yīng)，其中3月為集中出苗時(shí)間，6月主要提供大規(guī)格魚苗，一般苗場(chǎng)在4月底都已停止供苗。 去年早期苗價(jià)平淡，1cm規(guī)格的加州鱸育苗從最早的250元/萬(wàn)尾，到了中期回落到70-80元/萬(wàn)尾。后期由于由于天氣情況反復(fù)、變化較大，造成了育苗耗損大的情況，魚苗量少，價(jià)格達(dá)到500-800元/萬(wàn)尾。 目前，1cm規(guī)格的魚苗價(jià)格約200-300元/萬(wàn)尾。業(yè)者預(yù)測(cè)，2013年的加州鱸市場(chǎng)也將會(huì)持續(xù)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，但是養(yǎng)殖規(guī)模會(huì)有所上升。鑒于2012年大部分品種的市場(chǎng)慘淡，虧本現(xiàn)象多發(fā)，加州鱸作為價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)的品種，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)估杭州及佛山等地的養(yǎng)殖量可能會(huì)提高20-30%。【詳情進(jìn)入】
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截止2012年12月，珠海的海鱸養(yǎng)殖面積約為1.8萬(wàn)畝，同比2011年的1.5萬(wàn)畝，增長(zhǎng)了20%。成魚價(jià)格方面，因海鱸存塘多，2012年1-4月海鱸價(jià)格持續(xù)下滑，從八塊多跌至六塊多的谷底。其后隨著4月份成魚存塘量減少，海鱸價(jià)格逐步回升到成本價(jià)之上。直到9月底，頭批新鱸級(jí)魚上市后，又引發(fā)了價(jià)格的下滑，在11月份回落到成本價(jià)之下。
直到2013年2月，價(jià)格仍保持穩(wěn)步低位勢(shì)態(tài)。2013年2月中旬，珠海海鱸1.1斤左右規(guī)格鮮魚（走水車）為6.9-7元/斤；1.3-1.4斤規(guī)格冰鮮魚為6.4-6.5元/斤；1.5-1.6斤規(guī)格冰鮮魚為6.3-6.4元/斤；3斤以上的舊魚冰鮮級(jí)為7.5-7.6元/斤。 據(jù)了解，目前當(dāng)?shù)胤琶缌恳殉^(guò)1億尾，相比去年同期接近2億尾的放苗量，今年有一定幅度地下滑。由于成魚價(jià)格仍處于低迷狀態(tài)，不少未放苗的養(yǎng)殖戶繼續(xù)觀望。有苗企負(fù)責(zé)人稱，人工苗預(yù)計(jì)3月份會(huì)結(jié)束，養(yǎng)殖戶應(yīng)抓緊放苗進(jìn)度，以免未來(lái)難以覓得苗種。目前2-3公分苗售價(jià)0.25元/尾。 整體而言，2012年海鱸種魚產(chǎn)卵量減產(chǎn)嚴(yán)重，有部分苗企認(rèn)為有60-70%的縮減。此現(xiàn)象導(dǎo)致2012年底至2013年開(kāi)春時(shí)的海鱸苗種供應(yīng)量減少，但受成魚價(jià)格不振影響，海鱸苗種價(jià)格并沒(méi)有因供應(yīng)量相對(duì)減少而上漲。 目前，海鱸投苗還未結(jié)束，在具體放養(yǎng)規(guī)模沒(méi)成定數(shù)前，成魚后市價(jià)格走勢(shì)難以看清。唯一能確定的是，由于珠海當(dāng)?shù)剡^(guò)冬成魚還有存量，加上春節(jié)前發(fā)往北方市場(chǎng)的魚仍保有市場(chǎng)庫(kù)存量，2013年上半年海鱸價(jià)格不甚樂(lè)觀。【詳情進(jìn)入】
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黃鰭鯛俗稱立魚，最適宜生長(zhǎng)水溫為28-30℃，當(dāng)水溫下降到10℃以下或上升到32℃以上時(shí)，其食欲減退，甚至停止攝食而靜伏于水底；適宜的鹽度范圍為0.5%-1.2%。在池塘或網(wǎng)箱中養(yǎng)殖均可。
黃鰭鯛是以動(dòng)物食性為主的雜食性魚類，由于口裂較小，而只能攝食較小個(gè)體的魚、蝦等，一般在養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常性的做法是將小魚等用絞肉機(jī)切碎后投喂。尤為注意的是，黃鰭鯛對(duì)餌料要求不嚴(yán)格，仔魚期常因饑餓而相互殘食。因黃鰭鯛個(gè)體嬌小，體表稍有損傷很容易引起死亡，所以，在魚體操作時(shí)要特別小心，防止魚的體表受傷或因水質(zhì)混濁而造成魚鰓淤泥引起呼吸不良死亡。 黃鰭鯛苗種目前主要還是以海捕為主，人工魚苗所占比例較小。每年從11月底開(kāi)始就有海捕苗上市，大概持續(xù)到下年清明前后，都陸續(xù)會(huì)有苗種供應(yīng)。因?yàn)辄S鰭鯛的養(yǎng)殖量目前還不是很大，所以由市場(chǎng)本身所導(dǎo)致的苗種行情波動(dòng)并不大，影響苗種價(jià)格的最主要原因是天氣。 黃鰭鯛目前在福建漳浦、東山，廣東沿海的珠海、汕頭、番禺等地均有人工養(yǎng)殖，并且養(yǎng)殖基本沒(méi)有病害。廣東目前以單養(yǎng)為主，在珠海和番禺養(yǎng)殖較為集中。據(jù)了解，2cm的海捕黃鰭鯛苗種飼養(yǎng)18個(gè)月可達(dá)3-5兩的上市規(guī)格，而人工繁殖的魚苗只需要要一年左右時(shí)間，但人工繁殖因魚苗成活率低，并不太受養(yǎng)殖者歡迎。 近幾年來(lái)，黃鰭鯛的價(jià)格未出現(xiàn)太大的波動(dòng)，一年中價(jià)格走勢(shì)基本在休漁期價(jià)格上揚(yáng)，而農(nóng)歷11月份各種魚集中走進(jìn)市場(chǎng)而價(jià)格降低。與此同時(shí)，黃鰭鯛的規(guī)格也是影響其價(jià)格的主要因素。以珠海平沙地區(qū)為例，2012年12月中旬4-5兩規(guī)格黃鰭鯛塘頭價(jià)為16.5-17.5元/斤，5-6.5兩規(guī)格魚為18-19元/斤，6.5-7兩規(guī)格魚為19.5-20元/斤。整體來(lái)講，黃鰭鯛是2012年為數(shù)不多始終處于盈利狀態(tài)的品種，同時(shí)黃鰭鯛的消費(fèi)市場(chǎng)除了傳統(tǒng)的華南地區(qū)外，還逐步打開(kāi)了西南市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為2013年黃鰭鯛的養(yǎng)殖規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，并因?yàn)?012年成魚存塘量不多，2013年黃鰭鯛的價(jià)格也可能比較理想。 目前，黃鰭鯛親魚已結(jié)束產(chǎn)卵，苗場(chǎng)主要銷售庫(kù)存的魚苗，視售出速度苗種供應(yīng)將維持至3-4月份。2-3公分黃鰭鯛苗售價(jià)0.45元/尾，相比去年同期的0.6元/尾有所下滑，主要原因是去年產(chǎn)苗量少 。【詳情進(jìn)入】
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作為目前主要的河豚養(yǎng)殖品種，暗紋東方魨在人工養(yǎng)殖條件下被認(rèn)為是無(wú)毒、可安全食用的。廣東是主要的養(yǎng)殖區(qū)，其中中山坦洲、順德、新會(huì)養(yǎng)殖量較多，產(chǎn)量約1萬(wàn)噸左右；福建漳州莆田、江蘇、上海青浦區(qū)、浙江等地也有一定養(yǎng)殖規(guī)模。有業(yè)內(nèi)人士估算，珠三角地區(qū)河豚養(yǎng)殖面積約4萬(wàn)畝，江蘇、浙江和上海三地的養(yǎng)殖規(guī)模總計(jì)不超過(guò)廣東產(chǎn)量的1/3。
由于2011年放苗量的增加，2012年河豚成魚價(jià)格一直不振，在廣東的養(yǎng)殖成本在17-18元/斤，但是塘頭價(jià)在國(guó)慶之前一直沒(méi)能突破20元/斤，到了2012年年底才有所回升，在23-24元/斤，一定程度上也影響了很多養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。 部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年的投苗量會(huì)有所增加，如果魚價(jià)能夠保持在穩(wěn)定的情況下，加上部分養(yǎng)殖戶將南美白對(duì)蝦與河豚混養(yǎng)，還有一定的利潤(rùn)。 河豚自然條件下的產(chǎn)苗期，福建地區(qū)一般為4-5月份，上海、江蘇等地則為5-6月份。另外，河豚可通過(guò)人工調(diào)控生產(chǎn)，每年11月份至次年6月份都有苗種供應(yīng)。苗價(jià)方面，去年2-3cm規(guī)格苗為0.7元/尾左右，最高達(dá)到1元/尾；目前2-3cm規(guī)格苗為0.75元/尾左右，總體上與往年波動(dòng)不大。 業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，受2011年滯銷的影響，去年江浙一帶養(yǎng)殖量已經(jīng)有所減少，投苗期如果能夠維持在23-24元/斤的塘頭價(jià)的話，2013年苗種需求可能會(huì)有所增加。【詳情進(jìn)入】
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小龍蝦即克氏原螯蝦，年產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)整個(gè)淡水龍蝦產(chǎn)量的95%以上。人工養(yǎng)殖主要分布在湖北、江蘇、江西、安徽等地，湖北產(chǎn)量最高，湖北省連續(xù)六年養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居全國(guó)第一。
養(yǎng)殖方面主要以稻田養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖為主，通過(guò)這兩種又衍生了很多其他的模式。在湖北，稻田養(yǎng)殖就是輪捕輪作的養(yǎng)殖模式，池塘養(yǎng)殖就是精養(yǎng)池塘的養(yǎng)殖，有蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)、蝦螺混養(yǎng)、林蝦間作、蝦與高檔肉食性魚類時(shí)空分隔混養(yǎng)等。一般九月份苗種開(kāi)始放養(yǎng)，因?yàn)楹焙芸爝M(jìn)入冬天，小龍蝦基本上不能再生長(zhǎng)了，過(guò)完一個(gè)冬天之后，三月份再開(kāi)始生長(zhǎng)，一般在五、六月份上市。湖北稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)量在300斤/畝左右，池塘養(yǎng)殖也就是500斤/畝左右。 2012年，小龍蝦整體價(jià)格非常不錯(cuò)。以武漢市場(chǎng)35-50克的龍蝦為例，全年價(jià)格在15-45元/斤波動(dòng)。由于近幾年小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)依然不錯(cuò)，所以小龍蝦仍是不錯(cuò)的養(yǎng)殖品種，也使得苗價(jià)一路攀升。 蝦苗方面，去年的價(jià)格為800元/萬(wàn)尾，蝦苗市場(chǎng)依然供不應(yīng)求。業(yè)內(nèi)人士介紹，由于苗場(chǎng)相對(duì)投資成本大，且養(yǎng)殖面積有所增加，人工繁殖的蝦苗依然難以滿足需求。而多數(shù)小龍蝦的養(yǎng)殖者，采用投放種蝦，使其自然繁殖，也稱人工增殖。【詳情進(jìn)入】
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