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標(biāo)題: 葉老師在線交流關(guān)于魚(yú)粉的內(nèi)容 [打印本頁(yè)]

作者: sdhuang 時(shí)間: 2015-1-18 21:34
標(biāo)題: 葉老師在線交流關(guān)于魚(yú)粉的內(nèi)容

在線交流時(shí)由于有事沒(méi)有參加，今天有空把交流的內(nèi)容仔細(xì)看了一邊，受益非淺。把葉老師關(guān)于魚(yú)粉的一些內(nèi)容摘錄出來(lái)，以便今后學(xué)習(xí)方便。

以魚(yú)粉為核心的動(dòng)物性飼料原料對(duì)飼料產(chǎn)品價(jià)值的影響與對(duì)策

魚(yú)粉是水產(chǎn)飼料中價(jià)格最高的大宗原料，也是受到市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響最大的原料。對(duì)魚(yú)粉產(chǎn)品供給和市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)的技術(shù)對(duì)策是：⑴建立以魚(yú)粉、肉粉（包括豬肉粉、雞肉粉、牛肉粉等）、血球蛋白粉“總量”在飼料配方中的“動(dòng)物蛋白原料”配方比例維持穩(wěn)定的技術(shù)方案，即保持飼料中“動(dòng)物蛋白原料總量”基本穩(wěn)定，以維持飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而依據(jù)不同情況如魚(yú)粉價(jià)格因素、養(yǎng)殖季節(jié)因素等，在“動(dòng)物蛋白原料總量”組成中，實(shí)時(shí)調(diào)整其中的魚(yú)粉的比例，例如魚(yú)粉價(jià)格過(guò)高時(shí)，則減少其中魚(yú)粉的比例。⑵深入、系統(tǒng)地研究魚(yú)粉對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)特性，選擇其他替代原料如魚(yú)漿、魚(yú)熔漿、魚(yú)膏等產(chǎn)品，提供魚(yú)粉中特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而有效降低魚(yú)粉產(chǎn)品的使用量，依賴其他動(dòng)物性原料如肉粉、血球粉等作為飼料中主要?jiǎng)游锏鞍踪|(zhì)原料，保持飼料產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。
針對(duì)上述技術(shù)對(duì)策，一個(gè)重要的問(wèn)題就是要充分地理解魚(yú)粉產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只有在很好地理解了魚(yú)粉產(chǎn)品的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，才能更好地在飼料產(chǎn)品中使用好魚(yú)粉產(chǎn)品，目標(biāo)是保持飼料產(chǎn)品具有高質(zhì)量、且質(zhì)量穩(wěn)定。
有2個(gè)技術(shù)性問(wèn)題我們必須回答清楚：⑴與豬肉粉、雞肉粉等動(dòng)物蛋白質(zhì)原料相比較，魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特殊性在哪里？魚(yú)粉在水產(chǎn)飼料中為什么具有很好的養(yǎng)殖效果，且顯示出在飼料產(chǎn)品質(zhì)量中的不可或缺性、或不可替代性？⑵不同魚(yú)粉的質(zhì)量差異差異在哪里？為什么不同魚(yú)粉具有不同的市場(chǎng)價(jià)格和不同的養(yǎng)殖效果？從價(jià)格看，白魚(yú)粉價(jià)格最高，超級(jí)蒸汽魚(yú)粉其次，直火魚(yú)粉價(jià)格較低，而白魚(yú)粉基本為鱈魚(yú)等去掉大部分肌肉后的魚(yú)排加工的魚(yú)粉，其實(shí)質(zhì)為魚(yú)排粉，具有很高的灰分含量，為什么白魚(yú)粉、或白色肉的魚(yú)排粉能夠成為價(jià)格最高、質(zhì)量最好的魚(yú)粉？

要回答上述問(wèn)題，必須分清2個(gè)基本概念含義。⑴魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白質(zhì)原料的質(zhì)量?jī)?nèi)容包括哪些主要內(nèi)容？可以從營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量（如蛋白質(zhì)含量、氨基酸的平衡性、不飽和脂肪酸含量與平衡性等）、可消化利用質(zhì)量（如消化利用率）、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類與含量（如游離氨基酸總量和�；撬�、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭、EPA、DHA含量等）、安全質(zhì)量（魚(yú)粉蛋白質(zhì)腐敗程度與腐敗產(chǎn)物種類、含量，如生物胺、組胺、魚(yú)粉肌胃糜爛素等；以及魚(yú)粉中油脂氧化程度與產(chǎn)物種類、含量，如酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛等）四個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)容來(lái)理解。⑵動(dòng)物的養(yǎng)殖效果包含哪些基本內(nèi)容、如何理解？可以從養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、飼料效率、養(yǎng)殖動(dòng)物的表面色澤與形態(tài)（即漁產(chǎn)品的市場(chǎng)“賣(mài)相”價(jià)值）、養(yǎng)殖動(dòng)物健康（包括腸道和肝胰臟健康）、抗應(yīng)激能力、養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品所消耗的飼料成本等幾個(gè)方面的內(nèi)容來(lái)理解。目標(biāo)是用最少量的、最低飼料成本的飼料消耗，獲得更大量的、符合人類食用價(jià)值（包括食用安全性價(jià)值）的養(yǎng)殖漁產(chǎn)品。

魚(yú)粉與其他動(dòng)物蛋白質(zhì)原料如豬肉粉、雞肉粉比較，①在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，蛋白質(zhì)含量、油脂含量等方面并沒(méi)有顯著性的優(yōu)越性，但是，在氨基酸組成與平衡性、脂肪酸組成與平衡性、微量元素組成與平衡性等方面具有一定的優(yōu)越性，這種優(yōu)越性不是數(shù)量上的，而是在微量營(yíng)養(yǎng)素的平衡性方面。這種微量營(yíng)養(yǎng)素的平衡性在養(yǎng)殖水產(chǎn)品生長(zhǎng)速度和飼料效率、魚(yú)體健康、抗應(yīng)激能力等方面可能具有優(yōu)勢(shì)。②在可消化利用率方面，魚(yú)粉與豬肉粉、雞肉粉差異不顯著，不具備明顯的優(yōu)勢(shì)。③在特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類與含量方面，魚(yú)粉中的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如游離氨基酸、�；撬�、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭、EPA、DHA等則是具有明顯的優(yōu)勢(shì)，而豬肉粉、雞肉粉等相對(duì)處于劣勢(shì)。④在安全質(zhì)量方面，魚(yú)粉由于原料魚(yú)的腐敗、加工過(guò)程中質(zhì)量的變異、以及魚(yú)粉中魚(yú)油的氧化酸敗，導(dǎo)致其中含有的蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、油脂氧化產(chǎn)物等，對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品顯示出明顯的毒副作用，新鮮度差、加工質(zhì)量差、質(zhì)量變異大的魚(yú)粉，對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、飼料效率、魚(yú)體健康、魚(yú)體體色（如黃顙魚(yú)變色、斑點(diǎn)叉尾鮰變色等）、魚(yú)體抗應(yīng)激能力等則有顯著的負(fù)面影響，而豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料反而具有很好的優(yōu)勢(shì)。

因此，不是所有的魚(yú)粉都是好的動(dòng)物蛋白質(zhì)原料，不是所有的魚(yú)粉的養(yǎng)殖效果都優(yōu)于豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料的。不同魚(yú)粉產(chǎn)品之間也是有顯著性的質(zhì)量差異的，不是所有的魚(yú)粉都是好的。

白魚(yú)粉為鱈魚(yú)加工后的魚(yú)排粉，其蛋白質(zhì)含量60%左右，低于一般魚(yú)粉蛋白質(zhì)含量（63%-68%），而灰分含量大于20%，在營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量上白魚(yú)粉不如蒸汽魚(yú)粉，白魚(yú)粉為什么可以在鰻魚(yú)、鱉飼料中大比例地使用？不是營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的問(wèn)題，而是安全質(zhì)量的問(wèn)題。白魚(yú)粉是以魚(yú)排為原料生產(chǎn)的，由于要保持鱈魚(yú)肉的食用質(zhì)量，鱈魚(yú)捕撈后保鮮很好，其魚(yú)排的新鮮度很好，用于生產(chǎn)的魚(yú)排粉安全質(zhì)量高，這是主要的優(yōu)勢(shì)。蒸汽魚(yú)粉質(zhì)量為什么優(yōu)于直火魚(yú)粉？如果原料魚(yú)相同的情況下，主要差異在烘干的方式與溫度上，由此導(dǎo)致魚(yú)粉產(chǎn)品的可消化質(zhì)量、安全質(zhì)量差異很大，因此，魚(yú)粉產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過(guò)程對(duì)魚(yú)粉產(chǎn)品的可消化質(zhì)量、安全質(zhì)量具有很大的影響。海水魚(yú)粉與淡水魚(yú)粉的質(zhì)量差異在哪里？營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量差異不大，而是海水魚(yú)含有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和高含量具有顯著的優(yōu)勢(shì)，例如�；撬帷PA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等主要存在于海水魚(yú)中，淡水魚(yú)種含量很低、或沒(méi)有。而在安全質(zhì)量上，淡水魚(yú)新鮮度好于海水魚(yú)，反而有一定的優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)上述分析可以發(fā)現(xiàn)，魚(yú)粉與其他陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料之間、不同魚(yú)粉之間的質(zhì)量差異主要還是在特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類與含量、安全質(zhì)量這二個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)容方面，而在營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量方面差異不顯著。

那么，魚(yú)粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量和特殊營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量如何理解？魚(yú)粉產(chǎn)品的特殊營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量主要源于海水魚(yú)原料，其中含有如�；撬帷PA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是淡水魚(yú)、陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料所不具備的。魚(yú)粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要源于其中蛋白質(zhì)腐敗程度、腐敗產(chǎn)物種類和含量，以及其中魚(yú)油的氧化程度、氧化產(chǎn)物種類和含量。蛋白質(zhì)腐敗程度與原料魚(yú)的新鮮度、魚(yú)粉產(chǎn)品的新鮮程度直接相關(guān)，而魚(yú)粉產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物則主要包擴(kuò)TVBN（主要成分為三甲胺、二甲胺、甲胺、氨氮等物質(zhì)）、生物胺（如組胺、尸胺、腐胺、精胺等）、肌胃糜爛素（組胺與賴氨酸的聚合物）等成分，這些物質(zhì)含量與原料魚(yú)的新鮮程度呈正相關(guān)關(guān)系，而TVBN、肌胃糜爛素等與魚(yú)粉加工過(guò)程中的溫度直接相關(guān)，魚(yú)粉加工過(guò)程、尤其是烘干的溫度越高，魚(yú)粉產(chǎn)品中的TVBN含量低、但肌胃糜爛素含量高，魚(yú)粉產(chǎn)品的安全性差。魚(yú)粉產(chǎn)品中魚(yú)油的氧化程度、氧化產(chǎn)物的含量則與魚(yú)粉原料魚(yú)的新鮮度、魚(yú)粉加工過(guò)程中溫度、魚(yú)粉存儲(chǔ)溫度和時(shí)間等呈正相關(guān)關(guān)系。

因此，魚(yú)粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要受到①原料魚(yú)的新鮮度、②魚(yú)粉加工溫度的嚴(yán)重影響。而魚(yú)粉加工溫度對(duì)TVNB和肌胃糜爛素的影響是差異化的，高溫可以降低TVBN，但促進(jìn)了肌胃糜爛素的合成量，需要嚴(yán)格控制魚(yú)粉加工過(guò)程的溫度，包括原料蒸煮溫度，尤其是烘干過(guò)程中的溫度。

關(guān)于魚(yú)粉中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、油脂氧化產(chǎn)物對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類的影響，目前的研究結(jié)果顯示出很有意義的結(jié)果：⑴魚(yú)粉中魚(yú)油氧化產(chǎn)物對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物普遍具有毒副作用，是“廣譜性”的，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體腸道、肝胰臟等內(nèi)臟器官組織氧化損傷，并導(dǎo)致生長(zhǎng)速度下降、飼料效率降低，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體色如黃顙魚(yú)體色變化。因此，魚(yú)油、魚(yú)粉中的魚(yú)油如果發(fā)生氧化，則在水產(chǎn)飼料中具有副作用，其養(yǎng)殖效果不如豆油、豬油等油脂。⑵魚(yú)粉中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物顯示出差異化作用的情況，主要體現(xiàn)在其中的生物胺總量、組胺與肌胃糜爛素等對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的作用出現(xiàn)差異化，主要表現(xiàn)為：①低劑量的生物胺對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有生理活性作用，在飼料中少量的生物胺可以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和飼料效率，顯示出正面的效果。只有當(dāng)生物胺達(dá)到一定數(shù)量后才顯示出副作用。這個(gè)結(jié)果顯示，魚(yú)粉僅僅依賴TVBN作為新鮮度的評(píng)價(jià)指標(biāo)很不適宜，需要修改。②組胺、肌胃糜爛素對(duì)于有胃魚(yú)類顯示出較強(qiáng)的毒副作用，而對(duì)于無(wú)胃魚(yú)類的作用則相對(duì)較弱。這或許是組胺、肌胃糜爛素在胃部吸收時(shí)需要組胺受體、且肌胃糜爛素與組胺可能共用一類受體，而組胺受體只是存在于有胃魚(yú)類，在無(wú)胃魚(yú)類沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有組胺受體。

因此，在魚(yú)粉產(chǎn)品的選擇和在飼料產(chǎn)品中的使用上，我們需要重點(diǎn)關(guān)注的是：⑴對(duì)于不同魚(yú)粉的選擇核心依據(jù)是安全質(zhì)量、特殊營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，其次才是常規(guī)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和可消化質(zhì)量。以新鮮度好的原料魚(yú)、尤其是海水魚(yú)，以低溫（整個(gè)加工過(guò)程中溫度低于100℃）生產(chǎn)的魚(yú)粉其安全質(zhì)量好、魚(yú)粉中特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有保障、可消化質(zhì)量高，是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉。⑵魚(yú)漿、魚(yú)熔漿、魚(yú)膏等產(chǎn)品，尤其是以海水魚(yú)為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，其特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類平衡性好、含量高，新鮮度好，是優(yōu)質(zhì)的魚(yú)產(chǎn)品飼料原料，可以作為水產(chǎn)飼料中主要魚(yú)粉產(chǎn)品的替代物質(zhì)。如果將這些產(chǎn)品在飼料少量使用，提供了魚(yú)粉產(chǎn)品的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而避免了魚(yú)粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、魚(yú)油氧化產(chǎn)物的毒副作用，配合豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物產(chǎn)品在飼料中使用，可以獲得很好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量（如提供了低劑量的生物胺、牛磺酸、EPA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等），而顯著降低魚(yú)粉產(chǎn)品的使用量。這是一個(gè)重要的魚(yú)粉產(chǎn)品替代方案，我們?yōu)榇艘呀?jīng)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，取得了顯著的應(yīng)用效果。

從以上分析我們找到應(yīng)對(duì)魚(yú)粉原料資源短缺、應(yīng)對(duì)魚(yú)粉市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)的主要技術(shù)思路和對(duì)策。①只要是魚(yú)粉（沒(méi)有摻假），除了常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)外，更多地要關(guān)注安全質(zhì)量，原料新鮮度好、生產(chǎn)過(guò)程溫度低的魚(yú)粉就是好的魚(yú)粉。②肉食性魚(yú)類的魚(yú)粉要把組胺、肌胃糜爛素等指標(biāo)作為安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)，魚(yú)粉中魚(yú)油的氧化程度鑒定指標(biāo)也是重要的安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)。③以魚(yú)漿、魚(yú)膏、魚(yú)熔漿等產(chǎn)品，作為提供魚(yú)粉特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原料，在飼料中少量應(yīng)用，而增加豬肉粉、雞肉粉、血球粉等動(dòng)物蛋白原料的比例，即可以滿足養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，又能保障飼料中動(dòng)物蛋白原料的需要量，這是降低飼料中魚(yú)粉使用量的主要技術(shù)方法。④盡量避免使用魚(yú)油，可以選擇使用植物油脂或豬油、雞油等油脂產(chǎn)品。魚(yú)粉在飼料中的替代方案(不講原料替代啊)

1、購(gòu)買(mǎi)魚(yú)粉廠的魚(yú)熔漿
目前是水分含量45%左右，價(jià)格在5000元/噸。要海水魚(yú)的魚(yú)漿，不要淡水魚(yú)的。主要用在無(wú)胃魚(yú)類飼料中，有胃魚(yú)類擔(dān)心組胺過(guò)高建議不要用。
在硬顆粒飼料中使用3-4%，在膨化飼料中使用5-6%�？梢蕴峁┖Ｋ~(yú)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括EPA、DHA、�；撬帷⒀趸装�、二甲基丙酸噻亭等。同時(shí)，飼料誘食性很好。
例如，在草魚(yú)飼料中使用魚(yú)熔漿后，其他的動(dòng)物蛋白就使用豬肉粉、雞肉粉、血球粉和植物蛋白質(zhì)了，不再使用魚(yú)粉了。在蝦蟹飼料中也可以考慮的了。在鯉魚(yú)、鯽魚(yú)飼料中也可以大大下調(diào)魚(yú)粉的用量。
魚(yú)熔漿中如果有防腐劑，則可以存放半年左右的。最好存放在低溫倉(cāng)庫(kù)里。
飼料廠就需要改進(jìn)添加設(shè)備或方式，可以預(yù)先與粉碎好的菜粕等混合好之后，在二次混合機(jī)了直接添加了。
2、自制魚(yú)熔漿

以魚(yú)粉加工的冰凍魚(yú)（海水魚(yú)，不要淡水魚(yú)�。樵�，使用絞肉機(jī)絞碎，放置10小時(shí)左右，或者再55度左右6-8小時(shí)，依賴魚(yú)體自溶；或者，加入菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶等加速酶解。所得魚(yú)漿鮮香味十足，是很好的原料。

使用方法同上。

條件：飼料廠需要有冷庫(kù)存放冰鮮魚(yú)，以及需要自己打漿的設(shè)備。
3、購(gòu)買(mǎi)魚(yú)溶漿粉

以魚(yú)溶漿粉代替魚(yú)粉使用，在無(wú)胃魚(yú)類飼料中使用魚(yú)溶漿粉后則可以大大降低魚(yú)粉的使用量，依賴魚(yú)溶漿粉提供海水中特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而動(dòng)物蛋白則依賴豬肉粉、雞肉粉、血球粉等提供。我們?cè)诓蒴~(yú)飼料中使用的結(jié)果是：4%豬肉粉+2%魚(yú)熔漿粉的養(yǎng)殖效果顯著好于6%的進(jìn)口超級(jí)蒸汽魚(yú)粉，魚(yú)體健康程度也好于魚(yú)粉的結(jié)果。但是，飼料成本則顯著下降了。

4、建議不要使用魚(yú)油，還是豆油和豬油、雞油等效果顯著好于魚(yú)油的效果。主要還是魚(yú)油的氧化問(wèn)題。

抗氧化劑要與油脂一起添加，不要只是把抗氧化劑加入飼料中了事。

5、對(duì)飼料企業(yè)冷藏條件的要求
一是需要有冷庫(kù)存放冰凍魚(yú)，最好再零下20度左右。可以自己建設(shè)冷庫(kù)，也可以租用冷庫(kù)。有很多養(yǎng)殖戶在使用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖魚(yú)類或河蟹的，他們有冷庫(kù)的。

二是需要低溫庫(kù)，用于存放魚(yú)粉、豬肉餅、豬肉粉、雞肉粉、油脂等，以前飼料廠都是隨意放置這些原料的，現(xiàn)在需要用低溫庫(kù)存放，溫度只要在10度以下即可。零下幾度最好。

大家可以參考那些買(mǎi)冰糕的冷庫(kù)，建設(shè)起來(lái)很是方便的，成本也是很低的。

如果飼料企業(yè)有這些條件，你害怕他魚(yú)粉漲價(jià)？漲價(jià)多少都與你沒(méi)有關(guān)系了。你還害怕與大型飼料企業(yè)難以競(jìng)爭(zhēng)？還害怕沒(méi)有好的效益？

當(dāng)然，這些游擊隊(duì)的方法是有效的，但關(guān)鍵點(diǎn)還是質(zhì)量保障問(wèn)題。具體的解決辦法可以依據(jù)自己的企業(yè)的條件進(jìn)行改進(jìn)。

作者: sdhuang 時(shí)間: 2015-1-18 21:34
魚(yú)粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要受到①原料魚(yú)的新鮮度、②魚(yú)粉加工溫度的嚴(yán)重影響。而魚(yú)粉加工溫度對(duì)TVNB和肌胃糜爛素的影響是差異化的，高溫可以降低TVBN，但促進(jìn)了肌胃糜爛素的合成量，需要嚴(yán)格控制魚(yú)粉加工過(guò)程的溫度，包括原料蒸煮溫度，尤其是烘干過(guò)程中的溫度。

有日本專家的研究結(jié)果顯示，在雞日糧中含0.2mg/kg的肌胃糜爛素就有可能導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降。關(guān)于魚(yú)粉中肌胃糜爛素生成量與溫度的關(guān)系，依據(jù)日本專家的數(shù)據(jù)，如果在保持溫度1小時(shí)的條件下，在100℃時(shí)魚(yú)粉中肌胃糜爛素含量為0.5㎎/㎏、110℃時(shí)為1.3㎎/㎏、120℃時(shí)為2.9㎎/㎏、110℃時(shí)為5.6㎎/㎏、140℃時(shí)為9.7㎎/㎏、150℃時(shí)為13.3㎎/㎏、160℃時(shí)為16.4㎎/㎏，如果以100℃時(shí)肌胃糜爛素含量為基礎(chǔ)，110℃時(shí)增加了1.6倍、120℃時(shí)增加了4.8倍、130℃時(shí)增加了10.2倍、140℃時(shí)增加了18.4倍、150℃時(shí)增加了25.6倍、160℃時(shí)增加了31.8倍。如果以魚(yú)粉在飼料中比例為10%（100kg魚(yú)粉/噸飼料）計(jì)算，以飼料中肌胃糜爛素低于0.2mg/kg為標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)粉中允許的肌胃糜爛素含量為2mg/kg，則魚(yú)粉加工溫度就要低于120℃。對(duì)于目前肉食性魚(yú)類飼料中魚(yú)粉用量一般大于30%的配方比例，則魚(yú)粉中肌胃糜爛素的含量需要低于0.67mg/kg，這是魚(yú)粉的加工溫度要低于100℃。所以，對(duì)于有胃魚(yú)類的魚(yú)粉需要低溫魚(yú)粉，魚(yú)粉的加工溫度以低于100℃為好。

作者: sdhuang 時(shí)間: 2015-1-18 21:34
因此，在魚(yú)粉產(chǎn)品的選擇和在飼料產(chǎn)品中的使用上，我們需要重點(diǎn)關(guān)注的是：

⑴對(duì)于不同魚(yú)粉的選擇核心依據(jù)是安全質(zhì)量、特殊營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，其次才是營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和可消化質(zhì)量。以新鮮度好的原料魚(yú)、尤其是海水魚(yú)，以低溫（整個(gè)加工過(guò)程中溫度低于100℃）生產(chǎn)的魚(yú)粉其安全質(zhì)量好、魚(yú)粉中特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有保障、可消化質(zhì)量高，是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉。

⑵魚(yú)漿、魚(yú)熔漿、魚(yú)膏等產(chǎn)品，尤其是以海水魚(yú)為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，其特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類平衡性好、含量高，新鮮度好，是優(yōu)質(zhì)的魚(yú)產(chǎn)品飼料原料，可以作為水產(chǎn)飼料中主要魚(yú)粉產(chǎn)品的替代物質(zhì)。如果將這些產(chǎn)品在飼料少量使用，提供了魚(yú)粉產(chǎn)品的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而避免了魚(yú)粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、魚(yú)油氧化產(chǎn)物的毒副作用，配合豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物產(chǎn)品在飼料中使用，可以獲得很好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量，而顯著降低魚(yú)粉產(chǎn)品的使用量。這是一個(gè)重要的魚(yú)粉產(chǎn)品替代方案，我們?yōu)榇艘呀?jīng)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，取得了顯著的應(yīng)用效果。

作者: sdhuang 時(shí)間: 2015-1-18 21:34
標(biāo)題: RE: 葉老師在線交流關(guān)于魚(yú)粉的內(nèi)容
魚(yú)溶漿今年價(jià)格會(huì)大幅度上漲

作者: liaowang738 時(shí)間: 2015-1-20 14:58
頂一個(gè)，黃總辛苦了！

作者: 一片云 時(shí)間: 2015-1-21 10:48
樓主辛苦了，早知道我就不用辛苦整理了

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