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標(biāo)題: 臺(tái)灣養(yǎng)蝦專家認(rèn)知2 [打印本頁]
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-10 15:03
標(biāo)題: 臺(tái)灣養(yǎng)蝦專家認(rèn)知2
本帖最后由 一片云 于 2014-9-9 22:24 編輯
一直沉浸于“養(yǎng)蝦王國(guó)”的我們或許無法想像世界第一產(chǎn)蝦國(guó)及輸出國(guó)的泰國(guó)，多年來一直把臺(tái)灣的養(yǎng)蝦發(fā)展經(jīng)驗(yàn)當(dāng)作是反面的教材，泰國(guó)也有蝦病菌的困擾，但蝦類的輸出量不減反增，不似臺(tái)灣之被蝦病擊倒后就沒有再站起來過。身為臺(tái)灣的養(yǎng)蝦技術(shù)人員，我也曾被泰國(guó)技術(shù)人員表達(dá)了充分的不尊重過，這也是我愿意將我個(gè)人多年研發(fā)的心得與養(yǎng)蝦同好共享，為臺(tái)灣的養(yǎng)蝦業(yè)更盡一份心力.
一、 治療蝦病的可能性?
民國(guó)八十七年夏天，一位朋友帶我拜訪一場(chǎng)位于屏東縣長(zhǎng)治鄉(xiāng)罹患蝦病的淡水蝦養(yǎng)殖場(chǎng)。當(dāng)拉起繒仔帶起一陣灰色的底土?xí)r，登時(shí)令我心頭一震，原來近數(shù)年來淡水蝦在夏季的大量的罹病死亡與海水蝦發(fā)生蝦病的根本原因竟然是相同的。當(dāng)時(shí)這場(chǎng)已患蝦病了一個(gè)半月，而我建議的處理方法為每分地先施放一包茶粕加二包石灰，待茶粕的大量泡沫消退后，再在一周內(nèi)連續(xù)施放發(fā)酵雞糞有機(jī)肥，總量每分地超過150 公斤。處理十天后，病蝦即停止死亡。再四日后，頓料的情形獲得改善并開始進(jìn)料。再一個(gè)月后即開始收成，但因罹病的時(shí)程長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，池蝦死亡殆盡，收獲量有限。
同時(shí)期在嘉義的義竹地區(qū)也有一草蝦養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生類似的狀況，其養(yǎng)殖的草蝦已經(jīng)要死不活一段時(shí)間了，當(dāng)我拜訪時(shí)僅剩一池還在養(yǎng)蝦，而這一池也偶而會(huì)發(fā)現(xiàn)一、二尾蝦有靠岸的情形，我的建議是大量施放有機(jī)肥于池中，作肥水以預(yù)防蝦病狀況的惡化，當(dāng)時(shí)以投餌的情形預(yù)估池中仍有三百斤的蝦子。最后終因來不及作出所要求的生態(tài)相，池蝦仍有靠岸的情形發(fā)生，當(dāng)繒仔中發(fā)現(xiàn)有死蝦時(shí)即以0.5ppm 的有效氯作殺菌處理，隨后即不復(fù)見死蝦，但頓料的情形卻一直持續(xù)。此業(yè)者在兩周內(nèi)作了三次殺菌處理后就沒有再管他了僅偶而投投料，一個(gè)月后這一池以四十多尾斤的體型收成了五百多斤。
民國(guó)八十八年春，枋寮東海地區(qū)有一位業(yè)者養(yǎng)殖的白蝦發(fā)生蝦病。我雖事先告知蝦病雖可處理，但處理過關(guān)后收獲量可能不多，請(qǐng)他多考慮，但此業(yè)者執(zhí)意處理。開始處理時(shí)的水色是淺綠色，每天可撈獲的病蝦約120尾。我建議的處理方法為(1) 以0.5ppm的有效氯作殺菌處理，每五天處理一次，共三次。 (2)一周內(nèi)大量投放含氮量高的有機(jī)肥，施放量為每分地在200 公斤以上。處理后兩周，水色變成墨綠色，當(dāng)天可撈獲的病蝦即減少為60尾，而后逐日減少。處理后四周，水色變成暗棕色，即未再發(fā)現(xiàn)病蝦，頓料的狀況改善并開始進(jìn)料，此時(shí)池蝦的平均體重約 2 克，但在一個(gè)月后這一池以四十多尾斤的體型收了一百斤。
同一時(shí)期在九棚地區(qū)所發(fā)生的情形是，某養(yǎng)白蝦業(yè)者認(rèn)為蝦要養(yǎng)得好池水中必須要先有動(dòng)物性浮游生物，問我如何作水。對(duì)于動(dòng)物性浮游生物與養(yǎng)蝦成敗的關(guān)系，理論上是有其正確性的，當(dāng)時(shí)此業(yè)者已放養(yǎng)蝦苖，我即告知需有追肥的動(dòng)作。于是他施放有機(jī)肥于池中，施放量每分地達(dá) 200公斤，但因落山風(fēng)強(qiáng)、水溫低的關(guān)系，終因來不及作出所要求的生態(tài)相，蝦病仍然發(fā)生，而以0.5ppm的有效氯作殺菌處理，每五天處理一次，共三次后蝦病即過關(guān)，一個(gè)月后以四十多尾斤收成，存活率約三成。雖然還有其它的案例，由以上的四種不同的治療蝦病的型態(tài)可歸納出以下的議題：
1. 蝦病絕對(duì)是可以治療的，而且一定會(huì)成功。
2. 要治療蝦病必須先暸解蝦病的根本原因，其中有機(jī)肥的施用與治療蝦病有何關(guān)聯(lián)?
3. 蝦病雖經(jīng)治愈但大量病死蝦的損失在所難免，有時(shí)雖有收成也不符經(jīng)濟(jì)效益，所以預(yù)防仍是重于治療。
4. 可否以治療蝦病的方法作為預(yù)防蝦病的機(jī)制，而如何建立蝦病發(fā)生前的預(yù)警系統(tǒng)呢?
5． 蝦病處理過關(guān)后其水質(zhì)生態(tài)相都處于相同的狀態(tài)，又代表什幺含義?
二、蝦病發(fā)生的根本原因
我個(gè)人曾從事的養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)蝦的成敗與池水中弧菌量有絕對(duì)的關(guān)系，而與病毒的感染與否無關(guān)，已有越來越多人抱持了相同的看法。養(yǎng)殖成功的池塘雖然蝦子感染了病毒但水中弧菌數(shù)量卻是處于相對(duì)的低量，治愈后的池塘其池水中弧菌數(shù)量也是由103株/㏄以上的優(yōu)勢(shì)下降至102株/㏄以下的不具致病力的狀態(tài)，而我們來檢視如下的治療蝦病的過程，就能推論出蝦病發(fā)生的根本原因：
(1)殺滅病原菌: 蝦病的病原菌大部份是弧菌，其實(shí)只要以0.1ppm以上的有效氯即可在兩小時(shí)內(nèi)將池水中的弧菌由103株/㏄以上降至個(gè)位數(shù)的水準(zhǔn)，但兩天后再作測(cè)定時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水中的弧菌又增殖到103株/㏄以上，所以如何有效的抑制弧菌的再增殖才是治療蝦病的重點(diǎn)。
(2)培養(yǎng)水中原生有益菌以抑制弧菌的增殖：就是在池水中大量投放含氮量高的有機(jī)肥用以培養(yǎng)水中原生氮源細(xì)菌，所謂氮源細(xì)菌就是會(huì)利用氮原子所形成的化合物在所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)中所釋放的能量的一種菌群，如硝化細(xì)菌。此類細(xì)菌增殖速度非常緩慢，高水溫期約需四周才能形成優(yōu)勢(shì)種，當(dāng)形成優(yōu)勢(shì)種時(shí)，水色會(huì)有明顯而特定的變化，蝦病的發(fā)病狀態(tài)便立即緩和甚至痊愈。由于這種水質(zhì)最適合蝦類生長(zhǎng)，池蝦一般在蝦病治愈后一個(gè)月內(nèi)即可達(dá)到四十五尾斤的體型。發(fā)現(xiàn)水中優(yōu)勢(shì)的氮源細(xì)菌相會(huì)抑制弧菌的增殖是我在從事養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中，非常偶然的情形下推論而出的結(jié)果。在養(yǎng)蝦的過程中，若池水中從未作出優(yōu)勢(shì)的氮源細(xì)菌相或其優(yōu)勢(shì)菌相因某些原因而崩潰，便會(huì)造成弧菌族群因抑制因子消失而大量增殖，最后爆發(fā)蝦病。蝦病發(fā)生時(shí)若氮源細(xì)菌相從未形成優(yōu)勢(shì)種固不用；其優(yōu)勢(shì)菌相又是因何原因而崩潰呢?除了水溫會(huì)影響氮源細(xì)菌增殖速率外，溶氧和其營(yíng)養(yǎng)源-氮源便是維持其優(yōu)勢(shì)的基本要件了。尤其當(dāng)?shù)慈狈r(shí)也會(huì)連帶影響藻類的正常增殖，使得光合作用的效率降低也造成水中溶氧的不足，是造成氮源細(xì)菌相崩潰的主要原因。
又是什幺原因會(huì)造成水中氮源的缺乏呢？對(duì)水質(zhì)學(xué)稍有常識(shí)的人都知道所謂的”氮循環(huán)”，但對(duì)此循環(huán)中的"脫硝作用"即硝酸鹽被還原成氮?dú)獾倪^程，在所作過的研究和對(duì)此有了解的業(yè)者相信就不多了。脫硝作用是一種池中厭氧菌所進(jìn)行的一種還原作用，含氮物質(zhì)被還原成氮?dú)夂蟛⒉粫?huì)再以氮?dú)獾男蛻B(tài)重回水中，若不大量補(bǔ)充含氮物質(zhì)，水中的氮就會(huì)越來越少，最后氮源細(xì)菌相因能量來源不足而崩潰便造成病原菌大量增殖而引發(fā)蝦病。
所以由以上的推論便可知"脫硝作用"實(shí)是引發(fā)蝦病的根本原因，若由此觀點(diǎn)來檢測(cè)蝦類養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)的一些令人匪疑所思的現(xiàn)象，便能壑然開朗。如以往養(yǎng)殖業(yè)者最怕池水過肥，現(xiàn)在卻在肥水中蝦養(yǎng)得最好。而再由此觀點(diǎn)來作蝦病預(yù)防的工作，便可無視于蝦類養(yǎng)殖中最可怕的天氣的變化無常，也能充分掌控水質(zhì)的變化，養(yǎng)殖成功。
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-10 15:03
三、蝦病的預(yù)防
如今我們可以在發(fā)病的池塘中大量施放含氮物質(zhì)來重建優(yōu)勢(shì)氮源細(xì)菌相，當(dāng)此菌群形成優(yōu)勢(shì)種時(shí)，水色會(huì)有特定兩、三種的變化，而發(fā)病的狀況便立刻緩和與好轉(zhuǎn)。而應(yīng)用此程序，最有效預(yù)防蝦病的方法便是如何防止脫硝作用對(duì)池塘穩(wěn)定的生態(tài)造成破壞：
(1)充足的溶氧：脫硝作用既是由水中厭氧菌所進(jìn)行的，只要是有氧的環(huán)境，此類細(xì)菌便無法活動(dòng)。但是以現(xiàn)存的池塘設(shè)計(jì)，要在養(yǎng)殖過程中時(shí)時(shí)刻刻都使池底維持在有氧狀態(tài)，幾乎是不可能的。許多養(yǎng)殖業(yè)者不了解"水溫成層"會(huì)造成池底的缺氧，在白天時(shí)停開水車，或開啟的水車數(shù)不夠，無法打散"斜溫層"，以致測(cè)定表層水的溶氧非常充足，但池底卻是缺氧狀態(tài)而不自知。即使是開啟了足夠的水車，斜溫層可以被打散，池底仍有許多死角會(huì)呈缺氧狀態(tài)，只是面積的大小罷了。
(2)充足的含氮物質(zhì)：若水中有充足的溶氧，但含氮物質(zhì)不足，仍然無法建立穩(wěn)定的氮源細(xì)菌相以抵抗病原弧菌。為使水中含氮物質(zhì)充足，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作上，放養(yǎng)蝦苖前必須要有"施肥"的動(dòng)作并有充分作水的時(shí)間，待水中建立穩(wěn)定的氮源細(xì)菌相后才放養(yǎng)蝦苖，放養(yǎng)后也要有"追肥"的動(dòng)作，以隨時(shí)保持水中有充足的含氮物質(zhì)而維持氮源細(xì)菌相的穩(wěn)定，這由水中硝酸鹽濃度的測(cè)定便可取得一參考值。
(3)施肥：放養(yǎng)蝦苖前必須施放有機(jī)肥(類形不拘)于池底作基肥，施放量在每分地200公斤以上，待水中著生大量動(dòng)物性浮游生物才放養(yǎng)蝦苖。這些動(dòng)物性浮游生物是作為生態(tài)的指針物，并非是作為蝦苖的餌料生物。
(4)追肥：一般若能依循施肥的標(biāo)準(zhǔn)程序，養(yǎng)殖的蝦類在兩個(gè)月內(nèi)應(yīng)不會(huì)發(fā)生病變，但養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)劣便在于如何拿捏蝦苖放養(yǎng)后追肥的時(shí)機(jī)與技巧，畢竟蝦類并不是只養(yǎng)兩個(gè)月就可收成的。而追肥的技術(shù)則在于如何掌握池塘中危險(xiǎn)來臨前的預(yù)警訊號(hào)。
四、建立蝦病的預(yù)警系統(tǒng)
比較細(xì)心的業(yè)者大概會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦病發(fā)生前兩周都會(huì)有藻類大量死亡的現(xiàn)象，并持續(xù)許多天。這是因?yàn)樗卸啻蔚拿撓踝饔檬沟玫床蛔愣斐傻�。�?dāng)藻尸減少時(shí)，水色都會(huì)有明顯的變化，綠色水系會(huì)變成淺綠色，藻相以較少量營(yíng)養(yǎng)鹽即可生存的藍(lán)綠藻為主，許多研究報(bào)告已顯示了藍(lán)綠藻與蝦病發(fā)生間的關(guān)聯(lián)性。
類似這種藻類大量死亡的現(xiàn)象，即可作為蝦病發(fā)生前的預(yù)警訊號(hào)。但是此預(yù)警時(shí)間只有兩周，與重建優(yōu)勢(shì)氮源細(xì)菌相的安全預(yù)警時(shí)間的高水溫期的四周（低水溫期時(shí)間則更長(zhǎng)）明顯不足，所以即使發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象便立即作適當(dāng)?shù)奶幚恚詿o法避免蝦病的發(fā)生，只是提前作處理在池蝦尚未大量死亡前即可處理過關(guān)，仍可維持相當(dāng)?shù)拇婊盥省?nbsp;
所以適合作為蝦病發(fā)生前的預(yù)警訊號(hào)必須提供至少四周的安全預(yù)警時(shí)間，才能有效預(yù)防蝦病的發(fā)生。其方法如下：
1、脫硝作用的監(jiān)測(cè)：若能監(jiān)測(cè)到脫硝作用的進(jìn)行，只需立刻補(bǔ)充含氮物質(zhì)（追肥），便能有效預(yù)防蝦病的發(fā)生。要監(jiān)測(cè)脫硝作用的進(jìn)行，可以（1）每日監(jiān)測(cè)午后池水中的硝酸鹽的濃度，若其濃度有不正常下降的情形，即表示大量的硝酸鹽為脫硝作用所消耗，被消耗的硝酸鹽會(huì)由水中其它的含氮物質(zhì)所補(bǔ)充，當(dāng)被補(bǔ)充的含氮物質(zhì)也被消耗至相對(duì)低量時(shí)，蝦病便會(huì)發(fā)生了。（2）每日監(jiān)測(cè)清晨、午后和深夜的pH值，若在某日的午后，其pH值有不正常下降的情形，有時(shí)竟然是當(dāng)日pH 值最低者，但清晨和深夜的 pH 值卻沒有明顯的變化，即表示當(dāng)日的午后池中有脫硝作用在進(jìn)行。一般而言，我們會(huì)在測(cè)到pH 值有不正常下降的隔日測(cè)到硝酸鹽有不正常下降的情形。而在"透南風(fēng)"和下雨的日子較易監(jiān)測(cè)到脫硝作用的進(jìn)行。此時(shí)就必須要有追肥的動(dòng)作。
2、菌數(shù)量的監(jiān)測(cè): 水中弧菌數(shù)量的多與少是危險(xiǎn)和安全的最直接的指針，一般我們可以200株/㏄作為臨界值，一超過此標(biāo)準(zhǔn)，便作追肥處理。一般的想法是，大量的添加有機(jī)物于水中不是正好作為病原菌的營(yíng)養(yǎng)源而使病原菌大量增殖嗎？多少年來，不就正是這種似是而非的觀念使得蝦病防治無法突破。在現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水質(zhì)的生態(tài)指針都顯示著是超級(jí)富營(yíng)養(yǎng)時(shí)，水中弧菌的族群數(shù)量卻非常低，有時(shí)甚至偵測(cè)不到。我們可以取1㏄的池水置于TCBS培養(yǎng)基上，于室內(nèi)、室溫的狀態(tài)下靜置二日，培養(yǎng)基上所置生的菌落數(shù)即是弧菌數(shù)量的極近似量。
3、目測(cè)法：除了藻類大量死亡在池塘的風(fēng)尾處堆積著藻尸外，池塘中還有許多征候顯示著池塘安全或危險(xiǎn)的狀態(tài)。但目測(cè)法均屬落后指針，并不能提供安全預(yù)警時(shí)間。
安全狀態(tài)：暗棕、墨綠、深綠和土澇水系，池水混濁度高、透明度低，動(dòng)物性浮游生物量多，水車打起的水花有濃厚水色并拖出長(zhǎng)長(zhǎng)的水沫，池底底土呈黑色有時(shí)并附生大量螺獅，水車的浮船在水線下著生有黑色的有益菌的菌落，風(fēng)尾的藻尸量少，池邊和水車上著生深綠色短絲的絲藻。蝦體色呈白晰透明。
危險(xiǎn)狀態(tài)：池水清澈和淺綠色水系，池水透明度高，動(dòng)物性浮游生物量少或沒有，水車打起的水花無色并拖出的水沫很短，池底底土呈灰色并有土皮，池邊和水車上著生淺綠色長(zhǎng)絲的絲藻，風(fēng)尾的藻尸量大。蝦體色則呈黑色。
五、蝦病演繹記事
自從1987年開始的草蝦桿狀病毒的病變后，臺(tái)灣的養(yǎng)蝦業(yè)便一路跌到谷底，而由谷底逐漸翻揚(yáng)是在1992年由嘉義義竹和臺(tái)南學(xué)甲一帶開始的。當(dāng)時(shí)我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時(shí)，蝦病便發(fā)生了。盡管與我當(dāng)時(shí)的認(rèn)知大異其趣，但為作合理化解釋，遂將之導(dǎo)向池底"菌相"變化的探討。盡管是瞎蒙的，至今回想來，頗慶幸蒙對(duì)了方向，這是第一個(gè)轉(zhuǎn)折。
多年來活菌的使用上，曾遭到某些人的置疑活菌在水中的作用機(jī)制。以往我也曾理所當(dāng)然的認(rèn)為活菌的功能在處理水中有毒含氮物質(zhì)，以減少池蝦的stress，但當(dāng)我被問到水中含氮物質(zhì)的終產(chǎn)物硝酸鹽何去何從時(shí)，我竟啞口無言，不知所以。一般的認(rèn)知是這些硝酸鹽會(huì)完全被藻類所利用，重回氮循環(huán)，但以我個(gè)人的科班智識(shí)知道這種想法是完全錯(cuò)誤的，這便是我無法回答的原因。最后是蒙海洋養(yǎng)殖系的學(xué)弟雷惠民博士告知，硝酸鹽最后會(huì)被厭氧菌還原成氮?dú)�，即所謂的"脫硝作用"而解答了疑惑。最后我個(gè)人也因置疑"菌量"和"菌種"的問題，認(rèn)為活菌的使用在蝦病防治上是不具功效的，這是第二個(gè)轉(zhuǎn)折。
在我曾從事的養(yǎng)蝦實(shí)驗(yàn)中曾發(fā)現(xiàn)池水在午后偶而會(huì)有pH值不正常遽降的情形，這在文獻(xiàn)中幾乎還沒有這方面的記載。但由大量細(xì)菌的作用才可能導(dǎo)致此結(jié)果而可推論是因脫硝作用才有此pH值遽降的情形發(fā)生，這是第三個(gè)轉(zhuǎn)折。
在某些水質(zhì)狀態(tài)下，弧菌族群竟然是被充分抑制的，而經(jīng)歸納后發(fā)現(xiàn)，若以操作方便而言則以富營(yíng)養(yǎng)水質(zhì)為最佳，并有快速處理高濃度亞硝酸的能力，蝦體色則呈白晰透明狀。這種池塘池底都存在成堆的爛土，水質(zhì)上都可被檢測(cè)到相當(dāng)濃度的氨和亞硝酸，而罹患蝦病泄池的池塘其池底卻異常的"干凈"，水質(zhì)上都檢測(cè)不到氨和亞硝酸，這是第四個(gè)轉(zhuǎn)折。
有些人誤打誤撞竟將蝦病治愈，操作者不知其然也不知其所以然，經(jīng)我一番歸納分析，裼除與治療蝦病無關(guān)的因子后發(fā)現(xiàn)，蝦病的過關(guān)竟然與添加高濃度的蛋白質(zhì)物質(zhì)有關(guān)，而再以高濃度含氮物質(zhì)施用于發(fā)病池塘，治愈率竟達(dá)100%，這是第五個(gè)轉(zhuǎn)折。
即使有"施肥"的動(dòng)作，但沒有充分作水的時(shí)間即放養(yǎng)蝦苖，蝦病也是如期發(fā)生。有施肥的動(dòng)作也有充分作水的時(shí)間，即使沒有追肥的動(dòng)作，也均能放養(yǎng)超過60天的時(shí)間，這是第六個(gè)轉(zhuǎn)折。
未作施肥的動(dòng)作但卻在放養(yǎng)后緊急追肥，蝦病仍是如期發(fā)生，但在特定的水色出現(xiàn)后，蝦病自然過關(guān)，也能維持相當(dāng)?shù)拇婊盥�，這是第七個(gè)轉(zhuǎn)折。
作者: 蟲子的悲哀 時(shí)間: 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對(duì)蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-10 17:18
蟲子的悲哀 發(fā)表于 2012-7-10 15:39 
吳子偉N年前的對(duì)蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！
都發(fā)上來共享一下吧親
作者: 水寶寶 時(shí)間: 2012-7-10 17:38
謝謝親的共享。
可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲
作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時(shí)間: 2012-7-10 23:06
蟲子的悲哀 發(fā)表于 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對(duì)蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！
作者論述的大部分情況及解決方式我也算無意中驗(yàn)證過，不是說今年這個(gè)理論好用，改天又有那個(gè)理論正確，而是因?yàn)榇蟛糠终撌龀龅慕Y(jié)論都是根據(jù)案例分析推理出來的，因即是果，果即是因。生產(chǎn)過程中，這種思維也是技術(shù)員必須具備的！~
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時(shí)我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時(shí)，蝦病便發(fā)生了�！边@種闡述深有同感�。。�！珠三角的蝦塘普遍采用養(yǎng)一批蝦洗一次塘，每次養(yǎng)蝦的塘底都是那層土，而且會(huì)逐漸硬化板結(jié)，養(yǎng)完一造蝦洗塘后人下去走一圈居然鞋底不會(huì)粘泥，這還叫土塘嗎？？？而這樣的塘基本養(yǎng)不出蝦。這篇文章雖然是很舊的文獻(xiàn)，但不代表它就過時(shí)了，只有長(zhǎng)期搞生產(chǎn)的人才能深刻體會(huì)，這些都是長(zhǎng)期困擾我們?yōu)槭裁赐撂琉B(yǎng)蝦搞了幾造的塘很難養(yǎng)，不管你技術(shù)多好、設(shè)備多先進(jìn)！�。。�！
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-11 09:31
還有沒有這方面的資料呀？？？？謝謝KOOK!!!!
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-11 10:21
蟲子的悲哀 發(fā)表于 2012-7-10 15:39
吳子偉N年前的對(duì)蝦疾病理念吧！跟現(xiàn)在的理念大相徑庭吧！
也跟隨你的腳步看了你在另外一個(gè)帖子里面談到的吳子偉老師的三篇文章，即上面這篇《蝦病處理新概念》還有水寶寶發(fā)的《建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)——蝦病防治現(xiàn)場(chǎng)務(wù)實(shí)》和《大陸地區(qū)蝦病的發(fā)生與處理方法》，這幾篇文章里面談到的觀點(diǎn)，我認(rèn)為是環(huán)環(huán)相扣，不斷在根據(jù)新問題在進(jìn)行補(bǔ)充的，根本的東西并沒有變。至于對(duì)微生物制劑的懷疑態(tài)度，放到現(xiàn)在對(duì)微生態(tài)制劑的夸大之下來說，也并不過分，不能期待這些所謂外源微生物成為主導(dǎo)菌相，去抑制池塘中已經(jīng)存在的病菌微生物的繁殖，這個(gè)觀點(diǎn)應(yīng)該是沒有變的！
而你說這些理念和現(xiàn)在 的大相徑庭，那么現(xiàn)在的理念是什么呢？顛覆過去的理念就一定是好的理念嗎？我更愿意相信在以往經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上一點(diǎn)點(diǎn)積累起來的那套東西。
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-11 10:23
閑人一個(gè)珠江所 發(fā)表于 2012-7-11 09:31
還有沒有這方面的資料呀？？？？謝謝KOOK!!!!
水寶寶發(fā)的，應(yīng)該都是臺(tái)灣的吳子偉老師的文章，
http://www.bp8c3.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=14346
http://www.bp8c3.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=12907
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-11 15:56
閑人一個(gè)珠江所 發(fā)表于 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時(shí)我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時(shí)，蝦病便 ...
有一點(diǎn)好奇的是，按照這個(gè)理論的話，似乎魚蝦混養(yǎng)成功率提高的理論支持又是什么呢？隔斷病原傳播似乎沒那么重要了。。。
作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時(shí)間: 2012-7-11 16:37
閑人一個(gè)珠江所 發(fā)表于 2012-7-11 09:27
“當(dāng)時(shí)我所得到的訊息是，養(yǎng)殖成功的池塘池底都有大量的黑爛土，而當(dāng)這些爛土被"吸干"，池底變硬時(shí)，蝦病便 ...
大鰲人養(yǎng)蝦就喜歡濃水，也是蝦很難過2個(gè)月40條，基本肥水超過50天，蝦就開始偷死了，又不能換水，補(bǔ)肥的工作就更沒做過了！
作者: 執(zhí)業(yè)農(nóng)民 時(shí)間: 2012-7-11 16:44
不過有個(gè)問題；水很肥了 透明度都在20cm了，真沒試過繼續(xù)追肥的，有試過的嗎？寧可換水了
作者: 逆游的魚 時(shí)間: 2012-7-11 16:55
是啊可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-11 17:19
kook 發(fā)表于 2012-7-11 15:56
有一點(diǎn)好奇的是，按照這個(gè)理論的話，似乎魚蝦混養(yǎng)成功率提高的理論支持又是什么呢？隔斷病原傳播似乎沒那 ...
現(xiàn)在的蝦病我還沒看見過單純的是病毒引起爆發(fā)疾病的，基本都是水質(zhì)底質(zhì)的問題引起的繼發(fā)性細(xì)菌感染造成，隔離病原顯然起不到作用，而且我最煩養(yǎng)蝦時(shí)放點(diǎn)魚，不僅起不到作用，還把塘底攪起來！��！除非你放足夠的魚，也是起到調(diào)水清底的作用，我看跟病毒隔斷沒什么關(guān)聯(lián)
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-11 17:24
逆游的魚 發(fā)表于 2012-7-11 16:55
是啊可惜光看，沒有討論，也沒多大收獲
單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效果，你試試就知道，而且菌不是隨便用，選擇什么菌什么時(shí)候用是關(guān)鍵
作者: 逆游的魚 時(shí)間: 2012-7-11 17:29
閑人一個(gè)珠江所 發(fā)表于 2012-7-11 17:24
單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效 ...
請(qǐng)問一下要怎樣選擇為好啊
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-12 08:15
不好意思，這是我吃飯的飯碗，把飯碗給你們了我就沒飯吃了，其實(shí)只要有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖技術(shù)人員都會(huì)找出那么幾個(gè)合適他自己養(yǎng)殖的菌。
作者: kook 時(shí)間: 2012-7-12 08:21
閑人一個(gè)珠江所 發(fā)表于 2012-7-11 17:24
單純的肥水顯然不行，藻與菌是相互依存的關(guān)系，藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效 ...
藻濃再使用菌顯然效果很好，如果是清水使用任何菌基本沒效果，這是什么原因呢？
作者: 閑人一個(gè)珠江所 時(shí)間: 2012-7-12 08:40
大佬，菌需要培養(yǎng)基呀，就好像蝦需要吃飼料一樣呀，清水里哪有
作者: 愛試靈福建經(jīng)理 時(shí)間: 2012-7-12 12:11
這也是我們一直在推崇的觀念，先預(yù)防再治療，可惜國(guó)人大部分都沒這樣的意識(shí)
作者: 蝦兵魚將 時(shí)間: 2012-7-17 12:12
學(xué)習(xí)。。。。。。。。。。。。。。
作者: 十八子 時(shí)間: 2012-7-18 10:59
建立抗病之生態(tài)系統(tǒng)--蝦病防治現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)
吳子緯
一．前言
個(gè)人發(fā)表上一篇蝦病防治現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)操作的文章已是七年前的事了�？催^上一篇文章的朋友們常會(huì)問，上篇文章的標(biāo)號(hào)是(1)，何時(shí)會(huì)再寫(2)呢?當(dāng)時(shí)我的回答是，應(yīng)該不會(huì)再寫了吧!今年臺(tái)灣地區(qū)春天的雨量稀少，氣候異常，使得蝦類養(yǎng)殖的困難更甚以往。個(gè)人所輔導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)蝦場(chǎng)本季的養(yǎng)殖成果雖較其未接受輔導(dǎo)前為佳，但卻與預(yù)期相去甚遠(yuǎn)。養(yǎng)蝦想要成功就須具備隨著天氣的變化而能維持池塘生態(tài)穩(wěn)定的能力。經(jīng)過這一季的盡心操作后，得到一個(gè)結(jié)論，人定勝不了天。
其實(shí)，并非是生態(tài)抗病技術(shù)上有盲點(diǎn)，而是一旦就成本考慮時(shí)，有時(shí)不得不做合乎成本的有效但卻不是最佳效果的操作，若現(xiàn)場(chǎng)人員的經(jīng)驗(yàn)不足時(shí)，蝦病仍會(huì)發(fā)作。養(yǎng)殖者在操作上 需具備即使操作失控，有蝦病發(fā)生之虞時(shí)，仍能將其恢復(fù)為具抗病力的生態(tài)系統(tǒng)的能力。這也是為何雖氣候異常，養(yǎng)殖成果不如預(yù)期，但吾等仍堪足以告慰之原因。
七年來個(gè)人的生 態(tài)抗病理論仍無異變而且更為成熟，只是此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的操作與上一篇文章所提的操作方法幾乎已完全不同了。我在現(xiàn)場(chǎng)的訪談中，年輕一輩的養(yǎng)殖者對(duì)養(yǎng)蝦仍有期待， 但總有面對(duì)一灘池水卻不知所措之憾。而對(duì)養(yǎng)蝦事業(yè)具濃厚興趣的朋友們與我數(shù)個(gè)月訪談與實(shí)地操作后，至少已了解什么是抗蝦病的池塘生態(tài)系統(tǒng)，但片片斷斷的資 訊總使其有”未盡全面，尚有遺珠”的感覺，遂慫恿我再為文以利其了解完整的蝦病與生態(tài)系的概念。我個(gè)人則想以此文再饗執(zhí)著于養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的這些”難得胡涂”的朋友們。
二．什么是抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)
所謂池塘生態(tài)包括了藻相、菌相、無時(shí)無刻不在進(jìn)行的化學(xué)和水質(zhì)的變化、池水的增減和餌料投放的物理變化，還有至為重要而為大家忽略的浮游動(dòng)物和水生昆蟲的消長(zhǎng)等。在做任何足以改變生態(tài)系的處理時(shí)，必須同時(shí)考慮這些品相的消長(zhǎng)與變化。
個(gè)人曾從事困擾 臺(tái)灣地區(qū)淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)者多年來的軟殼病和類酵母菌的病變處理。第一步必須先訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，他們都能明確敘述在什么樣特定水質(zhì)狀態(tài)下，病變不會(huì)發(fā)生。第二步 判斷，這是什么樣的水質(zhì)生態(tài)。第三步是做出這種特定的生態(tài)系統(tǒng)。最后則是維持這生態(tài)系的穩(wěn)定。即使海水蝦種的蝦病處理當(dāng)也不脫這數(shù)項(xiàng)處理步驟。最重要的若 未進(jìn)行第一步的訪談養(yǎng)蝦業(yè)者，后續(xù)的判斷和處理皆會(huì)失誤。
近年來所謂蝦病防治只專注于病原體的處理和預(yù)防，卻是這些年來蝦病防治不彰的主要原因。微生物是生態(tài)系的基本元素，不同微生物族群的消長(zhǎng)常帶動(dòng)生態(tài)系不可逆的變化。養(yǎng)殖者一直有一種生態(tài)觀念”以有益菌抑制病原菌”的想法誠(chéng)然無誤，但以市售活菌產(chǎn)品去做抑菌處理，我在七年前即以”菌量不足”和”外來種不足以抑制原生種”的原因，認(rèn)為這做法是頗值得商榷的，”以原生有益菌抑制病原菌”應(yīng)是正確的想法，而以此才能探討出正確的抑菌操作方法。
過去在做蝦病處 理時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水中可測(cè)出亞硝酸鹽時(shí)，蝦體病變即可好轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)水色多是以綠色鞭毛藻為主的暗綠色。由于測(cè)出亞硝酸和水色的變化與已知的原生硝化細(xì)菌群形成優(yōu) 勢(shì)種的時(shí)間點(diǎn)相仿，故而推論水體中以優(yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群為基礎(chǔ)的生態(tài)系有抑制蝦病的初步推論。吾等并不能確定硝化細(xì)菌是否有抑制病毒和病菌的作用，比較精確的 說法是硝化細(xì)菌呈優(yōu)勢(shì)時(shí)的池塘生態(tài)系可以有效抑制蝦病。
那么這種優(yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群的池水又是個(gè)什么樣子呢? 不同的處理當(dāng)有不同的呈象，若以最簡(jiǎn)單的水色分辨，直接以高氮有機(jī)肥適當(dāng)施肥，水色會(huì)以呈現(xiàn)單細(xì)胞綠藻為優(yōu)勢(shì)種的深綠色或綠色鞭毛藻的墨綠色居多。若有機(jī)肥經(jīng)浸泡活菌液后再施肥，則會(huì)呈現(xiàn)多種優(yōu)勢(shì)藻相的混合水色，以黑灰或棕綠的偏暗色水系為主。若以”生態(tài)指標(biāo)”界定，浮游動(dòng)物一般會(huì)存在這種優(yōu)勢(shì)硝化細(xì)菌群的池水中，而水生昆蟲的成蟲(龜仔)很少會(huì)出現(xiàn)，這就是俗稱的”肥水”。這在上一篇文章中已多所論述。近年來，以肥水養(yǎng)蝦的觀念，也廣為一般養(yǎng)蝦業(yè)者所接受。
三．如何做出抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)
一般而言，這就是”做水”的程序，與傳統(tǒng)的做水最大的不同的是施肥量。在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作上，會(huì)因各個(gè)池塘的條件不同，作法也不一樣，實(shí)時(shí)是同一養(yǎng)殖場(chǎng)，不同的池塘也會(huì)有不同的處理模式。但總有固定不變的步驟:
收成后殺滅雜蝦甲殼類生物，一般以農(nóng)藥劑處理。
曬池:純粹只是個(gè)人的想法，我并不認(rèn)為一定須進(jìn)行這步驟。對(duì)于許多無法曬干的池塘，需有替代處理方法。
軟化底土: 無法曬干的池塘最好進(jìn)行這步驟，以減少還原層。除了以人力施作外，在臺(tái)灣地區(qū)，已知只有一項(xiàng)制劑有這種功能。
灑石灰:干池底每分地施放熟石灰40Kg以上。無法曬干的池塘最好施放生石灰，每分地至少施放60Kg。施放完畢后立即進(jìn)水，避免因吸收空氣中二氧化碳而降低氧化力。
施肥:可一面進(jìn)水，一面施肥。以有機(jī)氮肥為主。施放量的差異很大，若以原為養(yǎng)魚之池塘，收成后不推底土而改養(yǎng)蝦為例，施肥量為5%含氮量的有機(jī)肥每分地200 Kg。值得注意的是，養(yǎng)魚后完全移除底土的池塘，養(yǎng)蝦失敗的池塘或已知底土肥力很低的池塘，不宜規(guī)劃作蝦類養(yǎng)殖之用，無論是單養(yǎng)或混養(yǎng)。
茶粕:進(jìn)水完畢后，立即施放茶粕。施放量為每分地一包約35ppm。茶粕的功用很多，除了已知?dú)珉s魚的功能外，可活化表層底土，和一般知之甚少的促生硝化細(xì)菌的功能，是蝦類養(yǎng)殖上無可被取代的物品。
完成以上”施肥”的動(dòng)作后，不表示作水完成而可立即放養(yǎng)蝦苖了。池水水質(zhì)是否達(dá)”定位”而有抗病功能，可就幾點(diǎn)觀察:
水色:若非暗色水系，需再加肥。水色的來源為微細(xì)藻類，透明度當(dāng)在30至40cm，若施肥后池水呈淡綠混濁態(tài)，透明度只有十余公分，表示施肥量不足或底肥的釋放有問題。
浮游動(dòng)物:觀察到橈足類表示施肥量足夠，但需配合其他指標(biāo)才可放苖。若有枝腳類，表示施肥量不足，水色也會(huì)吊清，需立刻放苖，待枝腳類被蝦苖吃完后，再來施肥。
水生昆蟲:若出現(xiàn)大量”龜仔”，顯示施肥或釋肥量不足，若其他水質(zhì)條件許可，仍可放苖，放苖后兩周仍有大量龜仔，就必須進(jìn)行下一節(jié)敘述的”追肥”了。若出現(xiàn)紅色的”蚊仔蟲”或蜻蜓的幼蟲---水蠆，表示”作水”程序完成，隨時(shí)可放苖。
水質(zhì)測(cè)定:施肥量足夠時(shí)，作水初期氨氮的濃度會(huì)高至5ppm以上，亞硝酸鹽則測(cè)不到，此時(shí)放苖，蝦苖會(huì)有高達(dá)50%以上死亡率。經(jīng)過約兩周，氨氮的濃度會(huì)略降，但亞硝酸鹽的濃度會(huì)上升至1ppm，此時(shí)即為放苖適當(dāng)時(shí)機(jī)。也就在此時(shí)，各項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)也同時(shí)處于最適抗病狀態(tài)。
四．如何維持抗蝦病的生態(tài)系統(tǒng)
這項(xiàng)應(yīng)就是養(yǎng)蝦技術(shù)的重點(diǎn)了。要維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，簡(jiǎn)單的說，就是使硝化細(xì)菌群和其共生的菌相保持在優(yōu)勢(shì)狀態(tài)。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蝦業(yè)者就知道，蝦越養(yǎng)水是越瘦，為維持水中適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)度，就必須有”追肥”的動(dòng)作。
追肥，如何追?首先必須精確判斷水中營(yíng)養(yǎng)度，含氮物質(zhì)不足，固然需添加高蛋白物質(zhì)于水中。但多年來一直有朋友問的，是否會(huì)有施肥過當(dāng)，過肥的狀況?過肥又會(huì)怎樣?以往我的回答是還沒遇過這樣的狀況。就在這最近三年我有了明確的答案，當(dāng)然有過肥的情形，其水色是以紅棕色為主的生態(tài)系統(tǒng)，藻相是甲藻(渦鞭毛藻)為優(yōu)勢(shì)種。會(huì)怎樣?蝦病仍會(huì)發(fā)生，死亡率僅次于病毒性蝦病。
判斷水中營(yíng)養(yǎng)度 最直接的方法就是監(jiān)測(cè)氨氮和亞硝酸鹽的濃度，沒有固然不好，若濃度過高，有過肥疑慮時(shí)，就必須觀察藻相，肥水系中一般是復(fù)合藻相，其中若有綠色系藻類，可 視為安全。若偏棕色，必須大量換水以降低水中營(yíng)養(yǎng)度。若無水可換之池塘，則必須施放高糖類物質(zhì)，升高水中的碳氮比以為拮抗，但實(shí)操上，效果并不好。一般大 量換水后再施放高糖類物質(zhì)會(huì)有比較好效果。
池水過肥發(fā)生的機(jī)率不及5%，最常見的是未經(jīng)發(fā)酵的高蛋白物質(zhì)，如殘餌在池底大量堆積所引發(fā)。完全發(fā)酵的有機(jī)肥，即使施放過量也不致有此疑慮，蝦糞可歸為此類有機(jī)肥。近年來養(yǎng)蝦業(yè)者常會(huì)將有機(jī)原料浸泡于活菌液中數(shù)日后再施放入池，這些有機(jī)原料仍視為未發(fā)酵物質(zhì)，施放時(shí)須謹(jǐn)慎為之。
若是無法監(jiān)測(cè)氨 氮和亞硝酸鹽的養(yǎng)蝦場(chǎng)則是使用生態(tài)生物指標(biāo)法來判斷水中營(yíng)養(yǎng)度。此法是藉由不同的水中生物會(huì)生存在不同營(yíng)養(yǎng)度的水中，以判定水質(zhì)的肥瘦，此水中生物當(dāng)然也 包括藻類。例如，一樣是復(fù)合藻相，藍(lán)藻加褐藻與綠色鞭毛藻加甲藻，看起來水色是很難區(qū)別不同的，一般養(yǎng)蝦場(chǎng)無法用顯微鏡觀察分辨時(shí)，水中的營(yíng)養(yǎng)度就必須用 其他水中生物的不同來辨別了。如前例，藍(lán)藻加褐藻的池水中就會(huì)發(fā)現(xiàn)有”龜仔”， 而綠色鞭毛藻加甲藻就不會(huì)有，而另有尖尾螺獅，于是我們可知前者的營(yíng)養(yǎng)度不足，需做追肥處理了。若經(jīng)進(jìn)一步驗(yàn)證也可發(fā)現(xiàn)，前者氨氮和亞硝酸鹽的濃度幾乎無 法測(cè)出，后者則測(cè)出相當(dāng)濃度的氨氮和亞硝酸鹽。另外則還有其他的目測(cè)法為，前者水車打起的水花顏色較濃，后者則幾乎無色。
精確了解水中的營(yíng)養(yǎng)度后，追肥盡量選用低價(jià)位的高蛋白和高糖類原料，另外則配合活菌處理比直接潑灑的效果較佳。至于施放量則需視水中的營(yíng)養(yǎng)度而定，并維持水中正常碳氮比。操作時(shí)，不可只用一種高蛋白或高糖類原料，需混使用。施肥量，平常保養(yǎng)為每分地每星期20公斤，高糖類原料為主。緊急施肥則為60公斤，每星期兩次，高蛋白原料為主。
作者: 十八子 時(shí)間: 2012-7-18 11:00
五．如何活化底質(zhì)增加水中營(yíng)養(yǎng)度
多年來一直有這樣的經(jīng)驗(yàn)，尤其常發(fā)生在池底貧瘠的池塘。雖經(jīng)大量的施肥和追肥后，卻一直無法達(dá)到我們所想要的肥水的”定點(diǎn)”。收成時(shí)，底泥經(jīng)拖擾后，竟莫名其妙出現(xiàn)我們所要的水質(zhì)生態(tài)，這就是常遇到的施放固體原料常會(huì)遇到釋肥不足的問題。
為了增加底質(zhì)的釋肥量，我曾用每分地15公斤米糠加5公斤糖蜜以活菌發(fā)酵兩天后，施放池中。經(jīng)兩天后，水色竟有明顯的變化，由綠色變成暗綠色，透明度也由十幾公分，變成三十幾公分，各項(xiàng)生態(tài)指針均顯示水中營(yíng)養(yǎng)度增加，底泥似增加了釋肥量。但是也有許多池塘雖經(jīng)相同處理卻毫無動(dòng)靜，我由此判定底質(zhì)的施肥量是否足夠。
原先我是用這操作來處理白蝦細(xì)菌性疾病，效果很好。其機(jī)制應(yīng)是有效的降低并控制了水體的藻類量，使得病原菌無法利用藻類死亡釋放的大量原生質(zhì)來增生，而有效治療了蝦病， 由此而可推論蝦病的發(fā)生與藻類的大量死亡正相關(guān)。以往曾觀察到透明度由二十幾公分急劇增加到五十公分，緊急施肥后，透明度30公分，預(yù)期中的蝦病并未發(fā)生，更確認(rèn)了藻類的消長(zhǎng)與蝦病發(fā)生的密切關(guān)系。
由于觀察到白蝦 紅體病與淡水蝦軟殼病發(fā)生的機(jī)制類似，故而曾有嘗試處理軟殼病的經(jīng)驗(yàn)。若以處理后，水色變暗，透明度增加，蝦病過關(guān)的經(jīng)驗(yàn)而言，大部份的處理是沒效的，由 于池水的毫無動(dòng)靜因而推論淡水蝦軟殼病的病因應(yīng)為底質(zhì)的貧瘠�，F(xiàn)在我們幾乎可確信，底土和水中的營(yíng)養(yǎng)度足夠時(shí)，才可有效控制蝦病。有養(yǎng)殖淡水蝦的朋友，去 年即有除喂餌料外另有施肥的動(dòng)作，全年竟無發(fā)生軟殼病和類酵母菌的感染，或許為困擾多年淡水蝦的病變問題，找到一個(gè)處理方向，不再茫然無措。
施肥追肥后，營(yíng)養(yǎng)釋放不足，就是所謂的”死底”。增加底質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的釋放，就是活化底質(zhì)。除了上述的高糖類原料加活菌的處理外，另可使用茶粕加石灰浸泡后，直接潑灑即可。處理后，若底質(zhì)營(yíng)養(yǎng)足夠時(shí)，水色會(huì)有明顯的由淺變深的變化。茶粕加石灰的處理在高水溫期，24小時(shí)后即有變化。高糖類原料加活菌的處理，因有活菌增殖的程序，水色的變化至少需36小時(shí)。
經(jīng)這二項(xiàng)處理 后，若水色沒有任何變化，就顯示底質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)已嚴(yán)重不足。此時(shí)的施肥除了適量的固態(tài)原料加活菌處理以為基底外，為預(yù)防蝦病因天氣水質(zhì)的變化而隨時(shí)發(fā)生，必須 做水體的施肥，增加水中之營(yíng)養(yǎng)度。對(duì)水體的施肥，必須釋肥快而多，而且不會(huì)沉積，原料的選用應(yīng)盡量使用液態(tài)原料，臺(tái)灣地區(qū)較易取得者為高糖類原料是糖蜜， 高蛋白則是魚溶汁(俗稱魚精)。施放量則視水質(zhì)狀態(tài)而定，一般而言，每分地二者的總和量是20公斤再加活菌處理，針對(duì)水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)度不同，再調(diào)整其比例。
六．一些現(xiàn)場(chǎng)呈象及其含意和處理方法
個(gè)人曾于2004年在越南遇過草蝦有紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅的蝦病病征。蝦病發(fā)生后的處理，第一步必須判斷是單純病毒或是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。第二步則必須判斷其發(fā)生的機(jī)制，最后才能尋求正確的處理方法。以此例，我發(fā)現(xiàn)草蝦的紅鰓復(fù)合腸道發(fā)紅病征，發(fā)生前水中透明度總會(huì)由二十余公分突然變成五十余公分，相差30公分以上，此時(shí)水色卻無明顯變化。若于此時(shí)作適當(dāng)施肥處理，�？深A(yù)防此類蝦病的發(fā)生。否則三日后，水色一旦有了明顯變化，蝦病必爆發(fā)，但其死亡率不如白斑桃拉之嚴(yán)重，病蝦并不上游，而直接死于池底，判斷應(yīng)是病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病。
相同的時(shí)間點(diǎn)，據(jù)報(bào)導(dǎo)大陸湛江地區(qū)養(yǎng)殖白蝦也有相同的病征。若只由病征觀之，紅鰓和腸道發(fā)炎，當(dāng)時(shí)專家們的建議是病因應(yīng)是底質(zhì)不良，必須清潔底質(zhì)。養(yǎng)殖業(yè)者想必就大量換水并清底，于是蝦病當(dāng)是更形嚴(yán)重。
近年大陸地區(qū)白蝦的”大頭病”，不知是否有相同的病征?由冷凍廠傳達(dá)的訊息，第一季的成功率不及30%，第二季則成功率則高達(dá)80%，這是明顯病毒性蝦病流行的季節(jié)性特征。近年來已少見白斑桃拉，而流行的病毒復(fù)合細(xì)菌的蝦病，其處理上除了施肥外，另需考慮池底活化的問題。
蝦病發(fā)生的季節(jié)性因素至為重要，而好發(fā)生于季節(jié)變化之時(shí)。農(nóng)歷三、四月及九、十月是一年中蝦病好發(fā)的季節(jié)，三、四月是由冷轉(zhuǎn)熱，病原體的活力增強(qiáng)，病況更形嚴(yán)重。一般而言，我個(gè)人并不豉勵(lì)大量換水，但在農(nóng)歷四月及十月，除了追肥，請(qǐng)適量換水，進(jìn)水時(shí)間則盡量在晚間。淡水養(yǎng)蝦者宜增加海水添加的次數(shù)。
若以水色界定是否為肥水，常會(huì)失誤。畢竟若以肉眼看水色而知藻相，若無十年以上的觀察和顯微鏡檢，是無法有如此之功力。以往我曾建議養(yǎng)蝦業(yè)者由幾項(xiàng)指標(biāo)來界定是否為肥 水，及需緊急追肥的時(shí)機(jī)。以前我是以水沫長(zhǎng)度來判斷水質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)度，但失誤率太高。近來發(fā)現(xiàn)，水沫變短固然是水中溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變少，營(yíng)養(yǎng)度降低，但也曾遇過 水沫變長(zhǎng)后，發(fā)生蝦病的例子。
肥水生絲藻是一可值得確認(rèn)的指標(biāo)，但其數(shù)量減少時(shí)，表示底質(zhì)可被食用部份也已被池蝦利用迨盡，常無法及時(shí)追肥，而發(fā)生蝦病。螺獅存在與否的判定也有相同的問題，若發(fā)生大量死亡，空殼浮起時(shí)，常也有無法及時(shí)追肥之憾。
不同水生昆蟲的幼蟲和成蟲是否存在池水中，是最容易觀察和信賴的生態(tài)生物指標(biāo)，安全期也長(zhǎng)。例如，作水期的釋肥量未達(dá)定位時(shí)，無論水色為何，均會(huì)大量著生”龜仔”，再來隨著釋肥量增加，紅色”蚊仔蟲”出現(xiàn)時(shí)，龜仔量即會(huì)大量減少。蝦苖長(zhǎng)至寸苖以上即會(huì)食用蚊仔蟲而漸稀少，此時(shí)必須觀察是否有蜻蜓的幼蟲--水蠆。當(dāng)龜仔量漸增時(shí)即為追肥的時(shí)機(jī)了，而且安全預(yù)警期有兩周。一般淡水生的水生昆蟲仍可生存于低鹽度的池水中，即便是純海水也可見水生昆蟲，但那種則是瘦水的指標(biāo)了。
一般的認(rèn)定是，水中營(yíng)養(yǎng)度高，藻類增生勢(shì)必旺盛，肥水必定會(huì)有藻類過多的問題，若倒藻池蝦不就有立即的危險(xiǎn)。經(jīng)過我輔導(dǎo)的養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過了一番無論是心理和操作的掙扎后，竟然發(fā)現(xiàn)發(fā)生蝦病的池塘經(jīng)加肥處理，水質(zhì)達(dá)到定位，蝦病被有效抑制時(shí)，藻類的濃度并不高，透明度是標(biāo)準(zhǔn)的30公分。另外在這類水質(zhì)可觀察到水中的懸浮微粒很少，不會(huì)有霧霧的現(xiàn)象。所以，也可認(rèn)定即使也是肥水的藻類濃度高，混濁度也高的池水，卻不是營(yíng)養(yǎng)度足夠到可有效抑制蝦病的生態(tài)系統(tǒng)。這類水系經(jīng)加肥處理后，一般狀況是并不會(huì)達(dá)到”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”，另須做活菌的再處理才可。但經(jīng)活菌處理后，水色未有明顯變化，則需再追肥。
由蝦體的觀察，當(dāng)拉起料網(wǎng)時(shí)，正常蝦的肌肉應(yīng)為透明狀，離水10秒以上若仍維持透明，水質(zhì)生態(tài)是為”標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”。若有立即白化的現(xiàn)象，表示池蝦對(duì)水質(zhì)已感到緊迫，需立即追肥，否則兩星期內(nèi)就會(huì)發(fā)生病變，這一般會(huì)發(fā)生在原本營(yíng)養(yǎng)度足夠卻”降肥”的池塘，也最容易為養(yǎng)蝦業(yè)者忽略，以為池塘仍處于安全狀態(tài)。
七．結(jié)語
如何觀察生態(tài)生 物指標(biāo)以界定控病的水質(zhì)生態(tài)，是我近三年來向養(yǎng)蝦業(yè)者倡導(dǎo)的最新的養(yǎng)蝦技術(shù)。養(yǎng)蝦業(yè)者在放養(yǎng)蝦苖前，一定須了解什么是抗病的池塘生態(tài)。而以我們已知的技 術(shù)，做出這樣生態(tài)，而且必須了解，不同的季節(jié)當(dāng)有不同的作法。如何維持抗病生態(tài)的穩(wěn)定，是困難度最高，也是業(yè)者反映最難拿捏的部份。如何精確判斷營(yíng)養(yǎng)度的 增減非是有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，實(shí)無法辦到。而季節(jié)變化時(shí)未適時(shí)改變操作方法，也是我在輔導(dǎo)業(yè)者時(shí)常遇到的困擾。生態(tài)抗病技術(shù)自是有其困難度，但我個(gè)人認(rèn)為，使用 藥物已無法有效抑制蝦病時(shí)，至少是一有效并兼維護(hù)自然生態(tài)的可行方法。
隨著季節(jié)的變化，追肥的內(nèi)容應(yīng)隨著改變。一般而言，低水溫期以施高糖低蛋白的原料為主，農(nóng)歷三四月必須增加高蛋白原料的比例，而且液態(tài)原料較佳。農(nóng)歷五至八月，又需改為高糖低蛋白的追肥。農(nóng)歷九、十月再需增加高蛋白原料的比例。低水溫期需注意池底的活化，以維持池蝦正常成長(zhǎng)率。當(dāng)然雨季時(shí)也需增加高蛋白原料的比例。
建議使用活菌應(yīng)是與上一篇文章最大的不同點(diǎn)。由于各種操作逐漸純熟，使用活菌可以增加吾等對(duì)水質(zhì)的掌控能力，一旦未達(dá)預(yù)期的狀態(tài)，也易找出其問題之所在，而能立即作修正。
以往的生態(tài)生物指標(biāo)，我只有提到橈足類，近來我則以觀察水生昆蟲為主，主要是觀察容易，而且比之藻類水色比較不會(huì)判斷錯(cuò)誤，而導(dǎo)致操作失誤，甚至作出反向的判斷與操作，導(dǎo)致蝦病無法抑制。
水質(zhì)的測(cè)定，我建議的第一個(gè)項(xiàng)目為pH，在水質(zhì)穩(wěn)定時(shí)，我并無特定的標(biāo)準(zhǔn)值，測(cè)定的目的，純粹只是監(jiān)控”去氮作用”是 否發(fā)生。第二項(xiàng)是透明度，在已知藻類的消長(zhǎng)與蝦病的發(fā)生為正相關(guān)時(shí)，絕對(duì)有必要每日測(cè)定透明度，若有急遽的變化，須立即應(yīng)變。最后一項(xiàng)則是氨氮和亞硝酸 鹽，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)是作為硝化細(xì)菌群活力的佐證。曾有養(yǎng)蝦業(yè)者就只做這兩項(xiàng)監(jiān)測(cè)，只要是維持相當(dāng)濃度，即認(rèn)定是安全狀態(tài)，竟也能創(chuàng)造多年養(yǎng)蝦不敗的成績(jī)。
近年來，可為現(xiàn) 場(chǎng)利用的蝦病研究幾乎付之闕如。養(yǎng)殖業(yè)者幾乎已不知如何養(yǎng)蝦，蝦病發(fā)生時(shí)更是不知所措。我在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)從事技術(shù)輔導(dǎo)工作，在無任何協(xié)助和支持的情形下，養(yǎng)蝦 業(yè)者自至立自強(qiáng)的精神，令人感佩。這篇文章希望能拋磚引玉，期望養(yǎng)殖界的先進(jìn)們能貢獻(xiàn)新的智能與技術(shù)，吾等所求不多，只希望臺(tái)灣能恢復(fù)一個(gè)基本養(yǎng)蝦的產(chǎn)業(yè) 規(guī)模。
作者: zeus 時(shí)間: 2014-9-6 16:08
好文章，多謝分享
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