蘇州海參市場上，看上去差不多的干海參價格相差巨大，每斤相差幾百元甚至幾千元。購買海參品質(zhì)千差萬別，為何出現(xiàn)這種現(xiàn)場？

   海參從成色、等級不那么容易劃分，一般消費(fèi)者很難掌握。除了個頭大小不同外，其中的秘密可不少。市民在購買時，千萬不可只圖便宜。

   比如，在干海參加工時，摻入糖漿等制成“糖干海參”冒充淡干海參，以增加重量。還有的用南方海參冒充遼參。南方氣溫高，海參一年即可上市，北方遼參生長緩慢，營養(yǎng)積蓄時間長，生長周期要4年以上，兩者在營養(yǎng)價值和口感上都有很大差別。

   從外觀上看，好的海參其形體肥滿呈圓柱形，刺大挺直，個體輕。從味道上識別，南方海參聞起來腥味較重，而本地海參彈性高，不會破碎，沒異味，吃起來，北方海參筋道。購買海參選著品牌海參是關(guān)鍵