日志
選海參時防上當小技巧，購買干海參風險小
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據(jù)了解，海參本身的確帶有鹽分，但活海參身上的鹽分非常少，而且即使是經過加工的海參，也并不一定帶有很多鹽分�？扇缃裼行┥特湆⒂名}用得厲害，1公斤海參里用了0.5公斤鹽，充當分量。這種鹽腌的干海參里不但鹽分多，其他的雜質也容易在一遍又一遍的腌制過程中混入。如石灰、木炭等，這些東西混入鹽腌干海參里既不容易看出來，又能明顯為干海參增重。還有些不法商家會加墨水，因為好的海參一般都是黑參，用黑墨水染色后就能讓差的海參也擁有好海參的外觀，以此蒙騙消費者。
更讓人擔心的是，這種鹽腌干海參，消費者只能看出其表面的鹽分較多，卻無法辨別出海參里是否有石灰、木炭等雜質，更不用說去分辨是人工養(yǎng)殖海參還是野生海參了。只有買回去用水泡時才能看出來，用水泡后這種劣質干海參有的會掉色，有的會有雜質析出，有的發(fā)泡出來體積和買回來時差不多。實際上由于干海參是由大量活參干制而成，因此發(fā)泡后的體積肯定要比買回來時大好幾倍才對。
因此，建議消費者在選購干海參時應盡量選擇鹽分較少的干海參。也就是說，鹽分較少，干海參中的各種雜質成分也越少，海參也越天然營養(yǎng)，發(fā)泡時附水性也明顯好很多。
