微山湖青蝦又稱(chēng)河蝦、日本沼蝦，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛(ài)的名貴水產(chǎn)品。它有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、開(kāi)胃化痰等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議腎虛陽(yáng)痿、中老年人、孕婦和心血管病患者經(jīng)常信用。
      《綱目拾遺》記載，青蝦以湖澤中者為第一。青蝦在我國(guó)的分布極廣，因出產(chǎn)的青蝦品質(zhì)卓越，2007年，微山湖被列為國(guó)家級(jí)青蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。青蝦對(duì)水質(zhì)要求苛刻。微山湖青蝦主產(chǎn)于水質(zhì)優(yōu)良的湖區(qū)，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，年產(chǎn)2000余噸，是當(dāng)?shù)厝罕姷南彩痴淦泛脱缯?qǐng)佳肴。鮮活速凍品和加工產(chǎn)品銷(xiāo)往日、韓等國(guó)家。