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鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)及病害防治
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池塘水體較小，易于人為控制，便于采取綜合的技術(shù)措施進行高密度養(yǎng)殖，因而單位面積的鱖產(chǎn)量可大大提高，且池塘養(yǎng)鱖還具有投資小、見效快、收益大、生產(chǎn)穩(wěn)定的特點，加之近年鱖魚人工飼料的進一步實用化與大規(guī)模應(yīng)用推廣，鱖魚養(yǎng)殖將在全國范圍內(nèi)快速發(fā)展。
我國池塘養(yǎng)鱖的生產(chǎn)過程除人工繁殖鱖魚苗外，分兩個階段：即苗種培育。魚種（包括鱖夏花）經(jīng)數(shù)月至1年養(yǎng)成商品食用魚。
一、池塘條件
鱖養(yǎng)殖池塘要求的條件比常規(guī)魚飼養(yǎng)池要高，主要要求是水源水質(zhì)好、面積和水深適宜、淤泥較少等，良好的養(yǎng)鱖池塘應(yīng)具備以下幾方面的條件：
（－）水源和水質(zhì)池塘水源充足；水源的水質(zhì)良好；溶氧量較高（DO大于4毫克／升），無污染，不含有毒物質(zhì)，注排水要方便。
（二）面積和水深 單養(yǎng)鱖魚池面積不宜過大，小池塘養(yǎng)鱖效果較好，這樣有利于提高餌料魚的密度，增加鱖捕食機會，減少其體能消耗，提高鱖生長速度。面積一般為0.5～0.7公頃，水深以1．5～2．5米為好；具體視餌料魚品種確定，以廉價鰱、鳙魚種為餌料魚時，宜選淺塘；因為鰱、鳙魚均為上層魚類；特別是鰱魚游動十分迅速，塘淺一點利于歸鱖魚捕食；以底棲魚類作為餌料魚時，池塘可深一些，池塘坡比為1：1．5一2．5，塘底向排水口處要有一定的傾斜度、便于干塘捉魚，塘內(nèi)最好培植少量水草，有利于鱖棲息和捕食。
（三）形狀和周圍環(huán)境 池塘形狀應(yīng)整齊有規(guī)則，最好呈東西向的長方形，這樣既便于飼養(yǎng)管理，又能接受較長時間的日照，且注水時較易造成全池水的流轉(zhuǎn)，當(dāng)池魚浮頭時；解救有利。
池塘周圍不宜有高大樹木和種植高稈作物，以免阻擋陽光照射和風(fēng)力吹動，影響浮游植物的光合作用和氣流對水面的作用，從而影響池塘溶氧量的提高。
（四）池塘底質(zhì)的改良 養(yǎng)鱖池塘要求淤泥較少、淤泥深度在20厘米以下。由于除新開池塘外。其他池塘經(jīng)過一定時期的養(yǎng)魚后，因死亡的生物體、魚的糞便、殘剩餌料等不斷積累，加上泥沙混合，池底逐漸會積存一定厚度的淤泥，對鱖魚養(yǎng)殖弊多利少，因此每年冬季或魚種放養(yǎng)前必須予他清除過多的淤泥，并讓池底日曬和冰凍，改良底質(zhì)，最好用生石灰清塘，一方面殺滅潛藏和繁生于淤泥中的魚類寄生蟲和致病菌，另一方面有利于提高池水的堿度和硬度，增加緩沖能力。
（五）機電配套 隨著鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)不斷完善和成熟，根據(jù)高密度集約化飼養(yǎng)鱖魚的要求進行規(guī)模人工配合飼料養(yǎng)既必須根據(jù)生產(chǎn)水平和規(guī)模相應(yīng)配套好增氧設(shè)備和飼料加工設(shè)備及其他機電設(shè)備，既有利于生產(chǎn)水平的提高，又有利于推進鱖養(yǎng)殖向工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展。
二、苗種培育
鱖魚苗種培育是鱖養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。目前，鱖魚苗種培育還不能像其他淡水魚那樣在池塘中直接投喂商品飼料或用肥水法等培育，因此，鱖魚苗種培育技術(shù)的好壞直接關(guān)系到鱖魚養(yǎng)殖效益的高低。
鱖魚苗種培育包括夏花培育和1齡魚種培育兩部分。
（一）夏花培育 剛孵化出膜的魚苗身體柔軟細(xì)嫩，個體比家魚小，體長僅4毫米左右。經(jīng)50～60小時的培育后，體長即達4～5毫米，心動次數(shù)平均為3次/秒，此時的鱖魚苗開始攝食，即進入夏花培育階段。
I．魚苗培育 20世紀(jì)90年代以來，鱖魚苗培育技術(shù)不斷得到改進和提高，培育方式方法也多種多樣，生產(chǎn)中歸納為流水和靜水培育兩種方式，流水育苗又分用孵化缸和環(huán)道；靜水育苗又分在魚塘、水泥池和網(wǎng)箱中培育。流水育苗成活率比靜水育苗高，但生長速度比靜水稍慢。
（l）流水培育 具有水質(zhì)新鮮、水體交換量大、水溫均衡、溫差小、溶氧豐富等優(yōu)點，符合鱖魚苗生長對環(huán)境的要求。目前生產(chǎn)單位多數(shù)采用此種方法。即將在孵化缸（環(huán)道）中孵化出膜的鱖魚苗繼續(xù)留在人工控制水流的原缸（環(huán)道）中培育。育苗初期，鱖魚苗放養(yǎng)密度一般為0.5萬～l萬尾／米2，隨鱖魚個體的增大而逐漸減少。
在鱖魚苗培育過程中，每5天左右應(yīng)結(jié)合分規(guī)格轉(zhuǎn)換環(huán)道1次，同時將環(huán)道底部兩側(cè)的沉積物清除。鱖魚苗貪食，最好在轉(zhuǎn)環(huán)道前數(shù)小時停止投喂餌料魚，以避免鱖魚苗暴食而造成不必要的損失。
（2）靜水培育 培育鱖魚苗的池塘一般以水泥池為好，面積30～50平方米，水深保持在0.8一1米，在池底可設(shè)置一些模擬自然水域的人工礁，為鱖魚苗創(chuàng)造一個良好的捕食環(huán)境；魚苗放養(yǎng)前，培育池必須徹底清理消毒，放養(yǎng)密度一般每立方米水體放養(yǎng)鱖魚苗7000尾左右，當(dāng)鱖魚長走1.5厘米左右時。移入網(wǎng)箱培育，效果會更好。
2．餌料投喂 鱖魚是典型的肉食性魚類。開口即食活魚苗，饑餓時互相殘食，這是由其生物學(xué)特性決定的；因此，準(zhǔn)確掌握鱖魚苗開口攝食時間、選擇好餌料魚、及時供應(yīng)適口餌料是鱖魚苗培育成敗的關(guān)鍵措施之一。
（1）開食時間的確定 鱖魚苗的器官分化發(fā)育與水溫密切相關(guān)。一般情況下，水溫23.5一25℃、24～26．5℃、26～29℃時，受精卵至鱖苗開食時間相隔分別為112～120小時、105～115小時和90～98小時。此時，鱖苗運動活潑，能夠主動攝食。
（2）開口餌料魚的選擇 開口餌料魚苗的大小是否適宜，直接影響鱖魚苗攝食及成活率。生產(chǎn)中宜選擇體型扁長、游泳能力較弱的魴、鳊、鲴等魚苗為開口餌料，尤以剛脫膜8小時的活魚苗為最佳，此時的餌料魚易被鱖整尾吞食。如果投喂老口魚苗，鱖苗只能利用餌料魚尾部一小部分，剩余部分常掛在鱖苗嘴邊上，不僅影響運動，而且容易在水體中腐爛、分解，惡化水質(zhì)，甚至暴發(fā)魚病。在鱖苗開食的3一5天內(nèi)得不到適口的餌料魚，則活動能力驟然降低，感覺遲鈍，便因此漸漸消瘦而死，甚至發(fā)生相互殘食、并因吞食不下而卡死的現(xiàn)象。
（3）餌料魚生產(chǎn) 鱖魚的口裂和餌料魚的體高隨生長而不斷變化，不同時期的鱖魚需投喂一定發(fā)育階段的餌料魚苗，才能為鱖魚所吞食。如60時齡的鱖魚苗，僅能吞食60～216時齡的細(xì)鱗斜頜蟈苗；84時齡的鱖魚苗能吞食60-216時齡的團頭魴苗；108時齡的鱖魚苗，則能吞進216時齡之前各階段的鲴和魴苗，同時還能吞進36一108時齡的草魚苗；144時齡的鱖魚則能吞進36－108時齡的草魚苗；144時齡的鱖魚則能吞進216時齡前的鲴、魴、草魚、豐鯉、鯉以及l(fā)2－216時齡的鰱和24一108時齡的鳙魚苗為食。因此，及時供給適口、充足的餌料魚是鱖魚苗培育的重要保證。餌料魚生產(chǎn)應(yīng)按鱖魚苗生產(chǎn)時間、生長發(fā)育狀況和數(shù)量多少分批進行配套生產(chǎn)；并在保證開食餌料魚苗出膜與鱖魚開食同步的同時；安排好鱖魚苗后期餌料魚的生產(chǎn)，及時在池塘中培育好不同規(guī)格的餌料魚。
（4）日糧 不同日齡的鱖苗種其日糧和適口餌料魚規(guī)格是不一致的，每尾鱖魚苗進食初期，2天內(nèi)，日糧為2一3尾，進食緩慢；2～4日齡；口糧為4-5尾；25～8日齡，日糧為8～12尾；8一12日齡，日糧為10～16尾；14一15日齡，日糧為15～20尾，進食速度隨魚體長大而加快。
飽食的鱖魚苗，腹部膨大，呈棱形，尾柄微弓，在流水情況下，靠在內(nèi)壁靜止不動或隨水漂流；饑餓的鱖魚苗身體扁平，在環(huán)道內(nèi)散開覓食，據(jù)此，可判斷餌料魚是否充足。
（5）攝食方式 在鱖魚夏花培育過程中，可以清晰地看到鱖魚是從尾部開始吞食餌料魚的；常常是半條魚含在嘴里，半條魚露在嘴外。邊吃邊游邊消化，最后把魚頭吐掉；有時還會看到餌料魚的頭掛在鱖魚仔魚鰓蓋后的棘刺上，而這又往往會被誤認(rèn)為是寄生蟲，此時應(yīng)注意，遇到這種情況不需作藥物處理，過一段時間魚頭會自然脫落。
鱖魚苗從尾部開始吞食餌料魚，是由鱖魚仔魚發(fā)育的內(nèi)在因素引起的，剛孵化出膜的仔魚，雖然色素沉著早已發(fā)生，但眼的活動還沒有開始。因此，它捕食餌料魚主要靠觸覺來進行，而細(xì)小餌料魚的運動又主要是尾部的振動，故都是從尾部被鱖魚苗吞食的。鱖魚苗經(jīng)7～10天培育后，全長達16毫米以上時，便具有成魚外形，尚未長出鱗片，但其眼的功能和側(cè)線系統(tǒng)逐步發(fā)育完善，對外界的反應(yīng)日趨敏感。此時的鱖魚仔魚就能同時依靠觸覺和視覺來捕食餌料魚，攝食方式發(fā)生變化，從開始吃餌料魚尾部改為從頭部開始吞食。這時就可投喂鰱、鳙的出膜魚苗；但由于鱖魚苗的發(fā)育規(guī)格不整齊，仍應(yīng)投喂部分團頭魴或鲴魚魚苗等，供小規(guī)格的鱖魚苗攝食，以達到均衡生長的要求。
3．管理 在鱖魚苗培育夏花期間，必須實行精細(xì)管理，徹底消毒水體，杜絕病原體帶入育苗池；嚴(yán)格控制水質(zhì)，及時排污清污；適時繁殖餌料魚，注意與鱖魚苗培育需求相銜接；餌料魚投喂前必須嚴(yán)格消毒；定期向培育池潑灑藥物，切實做好防治魚病工作，從而有效地提高鱖魚苗成活率。
經(jīng)過13～15天的飼養(yǎng)，鱖魚苗長至2．5～3．5厘米，這時的鱖魚苗已為夏花，可用來培育鱖魚種了。
（二）魚種培育 魚種培育階段是緊接魚苗培育階段進行的，生產(chǎn)上將3厘米左右的鱖魚夏花繼續(xù)培育成6～10厘米或50～100克／尾的魚種，稱鱖魚種培育階段。
從魚苗育成夏花后，魚體已增長了幾十倍；如仍留在原地培育，密度過大，將影響生長，亦增加了管理等方面的難度。但如直接放入水面養(yǎng)成商品魚，由于夏花仍幼小，覓食及防御改害的能力薄弱，將會降低成活率。因此，有必要將夏花進一步培育成較大規(guī)格的魚種。
鱖魚種的養(yǎng)殖方式分專池主養(yǎng)、套養(yǎng)、攔養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖四種，一般用專池培育的鱖魚種成活率較高，有的可達90％以上；套養(yǎng)池鱖魚種成活率較低。一般在20％一40％。套養(yǎng)池放養(yǎng)密度低；生長速度較快，而專池培育雖然成活率較高，但由于放養(yǎng)密度較大而影響鱖魚的生長速度。
1．專池培育
（l）魚池條件與放養(yǎng) 面積不宜過大，以0．05～0．2公頃為宜，水深1．5米以上。灌排水方便，能經(jīng)常保持微流水為最佳，采用人工投喂餌料的方法飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度一般為每1000平方米放養(yǎng)3000一4500尾。夏花放養(yǎng)前徹底清塘，嚴(yán)格消毒。
（2）餌料投喂 鱖魚種的日常餌料要求比較產(chǎn)格，一要活、二要適口、三要無硬棘、四要供應(yīng)及時。
①投喂量 鱖魚放養(yǎng)后，應(yīng)定期抽樣測定塘中鱖魚的生長速度、成活率及存塘量，并以此為依據(jù)，同時參考?xì)鉁刈兓纫蛩�，按池養(yǎng)鱖魚總量的5％～10％為投餌量；計算投放餌料魚的數(shù)量。也可根據(jù)檢查鱖魚池中剩余餌料魚密度，推算出將要吃完的前2～3天，即需補充投放對鱖魚平均規(guī)格適口（為鱖魚體長1／3～1/2）的餌料魚的量，在投喂的餌料魚總量中，要注意大小規(guī)格不同的餌料魚配比，以供生長速度不一的鱖魚選擇適口餌料。
②投喂間隔 餌料魚采敢5天一投的方法為好，因為投放餌料魚后2～3天內(nèi)，餌料魚的活動比較遲鈍，鱖魚的食欲特別旺盛，有利于捕食，時間間隔太長，易造成鱖魚捕食困難和增加體能消耗，還必須投放更多的餌料魚，增大池中溶氧消耗，一方面增加了魚池的實際承受力，另一方面對鱖魚生長不利。
③餌料魚的解決途徑 培育鱖魚種突出的向題就是需要大量的餌料魚。解決的渠道通常有4個：
原池培育：利用鱖魚魚種原池培育，可解決鱖魚種初期的。餌料魚。方法是在放養(yǎng)鱖魚縣花10～15天，先分批放入魴、鰱、鳙、草魚等魚苗，每公頃放養(yǎng)密度為300萬一500萬尾，以肥水發(fā)塘，并每天潑灑豆?jié){，當(dāng)餌料魚規(guī)格長至1．5厘米左右時，正好為鱖魚夏花下塘?xí)r的適口餌料。
配備餌料魚培育池：以至1：1～2準(zhǔn)備餌料魚培育池，放養(yǎng)易繁殖、易捕獲、鱖魚又喜食的白鯽、團頭魴、鰱、鳙等品種，每公頃放養(yǎng)75萬尾夏花；其他池養(yǎng)的夏花品種按常規(guī)放養(yǎng)投放，然后以分期拉網(wǎng)、少量多次為原則，將適口規(guī)格的魚種篩出投喂給鱖魚。一般每半月拉網(wǎng)1次，每次10～20千克為宜，10月是上旬后不再拉網(wǎng)，最后一次可多捕出一些，保證鱖魚飼養(yǎng)后期有充足餌料，又使餌料池中的魚種后期生長良好，此法顯示了養(yǎng)殖系統(tǒng)中各品種間的生態(tài)平衡和協(xié)調(diào)，提高了池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。
培育小規(guī)格的家魚魚種：有計劃地在1齡家魚種培育池中適當(dāng)加大放養(yǎng)密度，在不同時期分批留大捕小取出一定數(shù)量的小規(guī)格魚種投喂給鱖魚，此法既可保證鱖魚餌料魚供應(yīng)，又可充分利用魚池；提高魚種池的效率。
利用野雜魚：這種方法可在不增加任何成本情況下收獲鱖魚，提高池塘效益。
（3）日常管理 堅持每天早、中、晚巡塘各1次，觀察魚類活動、攝食、水質(zhì)變化等情況；并定時測定水溫、PH，做好記錄，飼養(yǎng)鱖魚的池塘，初期水位應(yīng)淺一些，50一70厘米水深為好，因為這時魚體較��；活動能力較弱，而低水位有利于提高池水溫度。相對增加餌料魚的密度，經(jīng)過若干天生長以后，采取分期注水的方法，逐步提高池塘水位，以增加水中溶氧量和魚的活動空間，一般每周注新水2次，每2周換水1次，保持水質(zhì)清新；控制透明度在40厘米左右，具體注水的次數(shù)和每次注水量多少應(yīng)根據(jù)實際情況而定。鱖魚對酸性水質(zhì)十分敏感，所以每隔一段時間施放生石灰水以調(diào)節(jié)PH。鱖魚不耐低氧，塘中最好配備增氧機。天氣悶熱時，堅持中午開機1～2個小時，半夜2：00一5：00時開機2個小時左右。保證溶氧充足是提高鱖魚種生長率和成活率的重要措施。在培育過程中，還必須遵循無病早防、有病早治的原則，定期潑灑藥物，做好滅菌殺蟲工作。
（4）鱖魚種的并塘越冬 秋末冬初，水溫降至10℃左右時；即可開始并塘。并塘的目的主要是把不同規(guī)格的鱖魚種進行分類、計數(shù)囤養(yǎng)，以便銷售或放養(yǎng)。通過并塘，全面了解當(dāng)年的魚種生產(chǎn)情況，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出下年度生產(chǎn)計劃，并囤出魚池及時清整，為來年生產(chǎn)作好準(zhǔn)備。
魚種并塘?xí)r應(yīng)注意如下幾點：一是魚種并塘一般在水溫10℃左右的晴天下進行。水溫偏高，魚類活動能力強；耗氧大；操作過程中魚體易受傷；水溫過低，封凍和下雪天不宜并塘，以免魚因凍傷而發(fā)生死亡。二是拉網(wǎng)前半個月應(yīng)逐漸控制池塘中餌料魚類的數(shù)量。拉網(wǎng)、捕魚、選魚、運輸?shù)炔僮鲬?yīng)小心細(xì)致，避免魚體受傷。成魚池（或親魚池）套養(yǎng)的鱖魚種可隨成魚的捕撈（或親魚池清塘）而及時并塘。在拉網(wǎng)時應(yīng)特別注意防止缺氧造成鱖魚種死亡。三是選擇背風(fēng)向陽、面積0．1-0．2公頃、水深2米以上的魚池作為越冬地。規(guī)格10～15厘米的鱖魚種每公頃可囤養(yǎng)4．5萬一7．5萬尾。
鱖魚種并塘后仍應(yīng)加強管理，使水質(zhì)保持一定的肥度，并在塘中投放一定數(shù)量的餌料魚供其攝食。在長江以北地區(qū)，嚴(yán)冬冰封季節(jié)長；還應(yīng)采取增氧措施，防止魚種池缺氧。
2．其他育種方式
（1）套養(yǎng) 包括成魚池和親魚池套養(yǎng)2種，放養(yǎng)時間一般在每年6一7月，套養(yǎng)2．5-3．5厘米規(guī)格的鱖魚夏花，每公頃放養(yǎng)密度為4000～7000尾。套養(yǎng)池平常一般不需專門投餌，利用成魚池或親魚池中野雜魚就行了，因而在夏花放養(yǎng)前，應(yīng)對池塘中野雜魚的數(shù)量大小作一次調(diào)查檢測，如果塘內(nèi)野雜魚數(shù)量較多，則放養(yǎng)量可適當(dāng)加大。在飼養(yǎng)過程中，必須注意三點：一是套養(yǎng)池內(nèi)不宜再套養(yǎng)其他品種夏花，以防止小規(guī)格魚種被其吞食；二是鱖魚對藥物較為敏感，稍有不慎就可能引起鱖魚種全軍覆沒。因此，在使用魚藥時，要選擇使用，并要精確地計算藥物的使用量，尤其是高溫季節(jié)，更要謹(jǐn)慎用藥，通常采用低劑量或者停止使用；三是鱖魚對溶氧的要求比家魚高；容易發(fā)生浮頭，因而套養(yǎng)池的水質(zhì)要求不宜過肥，特別是以肥水魚為主的成魚塘更要注意。因此，定期加注新水，保持池水清新、高溶氧量也是套養(yǎng)成敗的關(guān)鍵措施之一。
（2）攔養(yǎng) 利用小型河溝中野雜魚較多，水質(zhì)、溶氧條件比池塘優(yōu)越等特點，在小到河溝的適宜地段用網(wǎng)截一段水面；放養(yǎng)一定數(shù)量的鱖魚夏花，既可利用河溝中野雜魚，又可獲得經(jīng)濟價值高的鱖魚，一般每公頃放養(yǎng)3000～5000尾。
（3）網(wǎng)箱飼養(yǎng) 網(wǎng)箱大小以50～100平方米為宜，網(wǎng)目規(guī)格應(yīng)根據(jù)鱖魚夏花規(guī)格和餌料魚大小而定。設(shè)置地點要求是避風(fēng)。向陽、水面寬闊、有一定微流水的水域，網(wǎng)箱的箱底距水底至少在0.5米以上。放養(yǎng)密度為每平方米20—40尾。
這些方式的飼養(yǎng)管理基本與專池培育相似。
三、商品鱖養(yǎng)殖
近年，我國商品組養(yǎng)殖發(fā)展迅速，主要以池塘養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖形式有專養(yǎng)、混（套）養(yǎng)和輪養(yǎng)等。
（一）專養(yǎng) 池塘專養(yǎng)鱖魚分復(fù)花當(dāng)年直接養(yǎng)成商品魚和1齡魚種養(yǎng)成商品魚。
1．鱖夏花當(dāng)年養(yǎng)成商品魚 利用鱖魚夏花（或稍大規(guī)格）直接養(yǎng)成商品魚，是目前普遍推廣的一種養(yǎng)殖形式，這種養(yǎng)殖形式需投喂充足的餌料魚；單位產(chǎn)量較高。
（l）魚種放養(yǎng) 為保證養(yǎng)殖成活率，放養(yǎng)規(guī)格必須在3厘米以上，一般每公頃放養(yǎng) 3一4厘米鱖魚種1．5萬一2．5萬尾。
（2）餌料魚來源 池塘草養(yǎng)鱖魚，密度較高；需餌量大，一般何以通過養(yǎng)成池培育、配養(yǎng)池飼養(yǎng)。自然水域捕撈和購買等途徑加以解決。
①養(yǎng)成池培育 前期餌料魚培育，即在鱖魚種放養(yǎng)前15-20天，利用這段空間在池塘中培育前期餌料魚。投放餌料魚750萬～1200萬尾／公頃；以供鱖魚前期攝食；為了降低餌料魚成本，可考慮在鱖魚池中混養(yǎng)一些繁殖快的餌料魚親本，在條件許可的情況下，如每公頃適時放羅非魚3000～6000對或2齡鯽魚7500尾；使其繁殖的后代作為活餌料魚供鱖魚取食；也可用適度規(guī)格的稀網(wǎng)將池塘隔成兩部分，一邊養(yǎng)鱖魚一邊養(yǎng)餌料魚親本，使其繁殖的幼魚穿過篩網(wǎng)成為鱖魚的食餌，餌料魚親本培育最好采用強化培育方法；促進親體的性腺發(fā)育，增加產(chǎn)卵量，提高孵化率，為鱖魚源源不斷地提供適口餌料，促進鱖魚的生長，從而獲得比較理想的養(yǎng)殖效果。
②配套池培育 規(guī)模養(yǎng)鱖，其餌料魚的解決途徑主要來源于專池培育。1公頃鱖魚單養(yǎng)池需配備3～4．5公頃餌料魚池，分批起捕，按需拉疏，保證餌料魚與鱖魚同步生長。對餌料魚的生長及規(guī)格，應(yīng)采用調(diào)整密度和投飼量來加以控制。
③自然水域捕撈 如鱖魚養(yǎng)殖場址靠近湖泊、水庫等大水面水域，有豐富的餌料魚資源，可加以充分利用，鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中；擬作餌料魚補充來源。
④購買 餌料魚生產(chǎn)中，如遇發(fā)花率低、病害或災(zāi)害性天氣等影響，應(yīng)及時組織購買，確保餌料魚供應(yīng)的連續(xù)性，避免影響鱖魚養(yǎng)殖。
（3）餌料投喂 投喂次數(shù)一般應(yīng)根據(jù)水溫。鱖池餌料魚密度、生長速度、天氣等靈活掌握。在水溫較高、鱖魚快速生長期內(nèi)，最好每天投喂1次，9月以后水溫下降，鱖魚生長速度減慢，攝食減少，此后可以5一7天或半個月投喂1次，投喂量以維持水體內(nèi)有一定的餌料魚密度、增加鱖魚的捕食機會為原則。為了保證投喂的餌料魚規(guī)格適宜，投喂的餌料魚規(guī)格為鱖體長的30％～59％者適口性好，同時要經(jīng)常檢查鱖魚的攝食和生長情況；并兼顧鱖魚生長的差異；所投餌料魚中，適量搭配不同規(guī)格的餌料魚，確保鱖魚在飼養(yǎng)條件下，餌料充足、適口。所投餌料魚必須先進行消毒。
（4）水質(zhì)控制 鱖魚專養(yǎng)池，由于放養(yǎng)密度高，投餌量較多，殘餌和大量糞便對池塘水質(zhì)影響較大，除要求池塘進排水系統(tǒng)良好、定期更換池水，整個飼養(yǎng)過程中水體溶氧最低保持在4毫克/升以上外。還需在鱖魚專養(yǎng)地中配備增氧機。春末和夏季每天中午12一15時開機增氧；如遇特殊天氣，下半夜開機至太陽出。開機時間視具體情況確定，并定期潑灑石灰水調(diào)控水質(zhì)，其他管理措施與家魚養(yǎng)殖基本相同。
2. 1齡鱖魚種養(yǎng)成商品魚 鱖魚一般2冬齡達到商品魚規(guī)格。在天然水域或池塘養(yǎng)殖條件下，1齡鱖魚也能達到商品規(guī)格，這與氣候條件、飼養(yǎng)方法等關(guān)系密切。我國南方地區(qū)氣候較暖；鱖魚生長期長；養(yǎng)鱖周期相應(yīng)較短。但各地對魚種規(guī)格的要求和養(yǎng)殖周期的確定，是根據(jù)多方面的因素決定的，生產(chǎn)上也常用大規(guī)格1齡鱖魚種，第二年養(yǎng)成商品鱖。
（1）放養(yǎng)前準(zhǔn)備 魚種放養(yǎng)前，要認(rèn)真清整池塘，挖去過多的污泥，整修好地埂地坡，檢修好進排水系，并對池塘進得藥物消毒，殺滅有害細(xì)菌和寄生蟲。清塘可用漂白粉、強氯精、滅蟲靈等藥物進行，但以生石灰為好，帶水（水深1米）清塘，每公頃用量為1800一2250千克，方法是將生石灰用少量水化開后趁熱全池潑灑；待藥性消失后，即可進行放養(yǎng)。
（2）魚種放養(yǎng) 以放養(yǎng)規(guī)格較為整齊的（50～100克／尾）鱖魚種較好。一般每公頃放養(yǎng)7500一10500尾，宜在水溫較低（5-6℃）的季節(jié)放養(yǎng)。此時鱖的活動能力較弱，易捕撈，在操作中受傷程度小；可減少飼養(yǎng)期的發(fā)病和死亡率，同時；提早放養(yǎng)也可以提早開食，延長生長期。魚種放養(yǎng)也應(yīng)在晴天進行。嚴(yán)寒、風(fēng)雪天氣不宜放養(yǎng)，以免魚種在捕撈和操作搬運中被凍傷或凍死。魚種下塘前應(yīng)堅持嚴(yán)格消毒。
（3）餌料 鱖魚種放養(yǎng)前，應(yīng)先在池塘中放養(yǎng)一定數(shù)量的家魚種或野雜魚類，其規(guī)格不超過鱖魚種長度的60%或更小一些，作為餌料魚。3月以后，應(yīng)向他中投放鱖種重量的5～6倍的適口餌料魚，鰱、鳙、魴、鯉、鯽等均可，2～3個月內(nèi)可不再投喂，但應(yīng)定期檢查鱖魚吃食情況，6月以后；是鱖魚的吃食、生長旺季，應(yīng)每天或3一5天投喂1次大規(guī)格的餌料魚，以滿足鱖魚生長的需要。
（4）管理 飼養(yǎng)鱖魚成魚與飼養(yǎng)家魚一樣，同樣應(yīng)該加強日常管理。要有專人負(fù)責(zé)，并隨著水溫的升高；鱖魚長大，應(yīng)分期加注新水。一般春季和秋季每10～20大加水1次，每次加水30-40厘米。夏季勤換水，5～7天換水1次。如能保持微流水，則養(yǎng)殖效果更佳。同時應(yīng)做好巡塘、防病等工作。
（二）池塘套養(yǎng) 成鱖的套養(yǎng)主要有成魚池和親魚油套養(yǎng)兩種方式。套養(yǎng)鱖魚時；必須控制其規(guī)格，以避免危害主養(yǎng)魚類為原則（所放主養(yǎng)魚種最小規(guī)格應(yīng)比鱖魚種大1.5倍以上）。一般每公頃放養(yǎng)3～5厘米的鱖魚600～800尾，或10～16厘米的鱖魚250～300尾。具體放養(yǎng)量可視塘內(nèi)野雜魚的多少而增減，以既充分利用野雜魚又無需增加投解為前提�？拷袟l件的池塘可經(jīng)常灌江納苗，引進野雜魚供鱖魚食用。混養(yǎng)池塘不宜再放養(yǎng)鰱、鳙等夏花，因鱖魚生長速度快；會吞食小規(guī)格家魚種。由于鱖魚對溶氧要求比家魚高，因此混養(yǎng)塘水質(zhì)．不宜過肥，要定期注入新水，鱖魚對有些藥物比較敏感，施料時應(yīng)特別慎重。
（三）輪養(yǎng) 我國地域廣闊，各地的具體條件不同，養(yǎng)殖的方式方法也不一樣，如輪養(yǎng)類型也多種多樣。江浙一帶群眾根據(jù)鱖、青蝦、羅氏沼蝦的習(xí)性和生長特點，創(chuàng)造一套青蝦、羅氏沼與鱖魚輪養(yǎng)的養(yǎng)殖方法。進一步發(fā)揮了池塘的生產(chǎn)效力，大大提高了池塘產(chǎn)出率，從而增加了養(yǎng)殖效益。
1. 鱖魚與青蝦輪養(yǎng) 池塘進行鱖魚—青蝦輪養(yǎng)，一般是從5月初放養(yǎng)廣州一帶提早繁育的鱖魚夏花，養(yǎng)到10月初，飼養(yǎng)周期為5～6個月，將70％～80％達到商品規(guī)格的鱖魚上市，余下20％～30％不足上市規(guī)格的好魚并塘繼續(xù)飼養(yǎng)，將空閑的餌料魚池塘和養(yǎng)蛇池塘整理后，放養(yǎng)青蝦，至翌年4～5月起捕上市。一般鱖魚放養(yǎng)密度為每公頃12000～15000尾，規(guī)格3-4厘米；青蝦放養(yǎng)密度為每公頃12萬～15萬尾。幼蝦規(guī)格1．5厘米以上，飼養(yǎng)管理技術(shù)與單養(yǎng)相同。
2．鱖魚與羅氏沼蝦輪養(yǎng) 羅氏沼蝦不耐低溫，秋末冬初，當(dāng)水溫降至15℃時，需及時干池起捕上市，池塘實際利用只有半年時間（5一10月）。利用羅氏沼蝦養(yǎng)殖地冬閑期飼養(yǎng)鱖魚，此階段鱖魚種便宜，餌料魚豐富，將鱖魚養(yǎng)至翌年4～5月上市，價格相對較高。羅氏沼蝦苗種5月放養(yǎng)，規(guī)格2～3厘米，每公頃放養(yǎng)18萬-22萬尾，飼養(yǎng)中后期可適當(dāng)套養(yǎng)部分鰱、鳙魚種，有利于控制池內(nèi)浮游生物量。鱖種放養(yǎng)在10月中旬干池清塘之后，規(guī)格為0．15～0．25千克／尾，每公頃放養(yǎng)3800～4500尾。整個飼養(yǎng)過程中應(yīng)保持水質(zhì)清新，溶氧豐富，以利鱖魚生長。一般冬季每15～20天加注新水1次，春季7一10天1次，每次加水高0.1～0．3米。
（四）鱖魚的捕撈和運輸 鱖魚的捕撈、運輸和銷售是養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，它直接影響?zhàn)B殖效益的高低，因此，必須把它作為發(fā)展鱖魚池塘養(yǎng)殖的主要環(huán)節(jié)來抓。
1．捕撈 池塘養(yǎng)殖鱖魚的捕撈主要用旋網(wǎng)、刺網(wǎng)、干塘等方式進行。由于死鱖魚的商品價值低于活鱖魚，因此在捕撈操作時應(yīng)十分細(xì)心，防止鱖魚受傷或因缺氧而發(fā)生死亡，盡量做到活魚上市。
2．運輸 鱖魚的運輸，應(yīng)視規(guī)格、數(shù)量和距離遠近，選取用裝載容器。運輸工具和相應(yīng)的運輸手段。
鱖魚夏花運輸；用塑料袋注水充氧運輸較好。鱖魚耗氧量高，裝運密度應(yīng)顯著小于家魚夏花數(shù)量，一般30厘米X30厘米規(guī)格的氧氣袋，每袋裝2．0～3．0厘米的鱖魚夏花500～2000尾，5厘米左右的鱖魚種300～400尾，運輸時間4～5小時，裝運時間越長，密度應(yīng)相對減小。用氧氣袋運輸時，應(yīng)避免高溫，防止陽光直射，以免影響成活率。l齡鱖魚種運輸，短距離可用廣口容器（如鐵皮箱、帆布袋等）裝水運輸，中長距離應(yīng)用活水車裝運，最好選在水溫10℃左右的晴天進行，嚴(yán)寒風(fēng)雪天及氣溫過高均不能運輸。商品鱖魚的運輸應(yīng)配備雙套增氧設(shè)備。高溫天氣最好帶水降溫，通常應(yīng)在清晨裝運，活魚直接上市，確保商品鱖質(zhì)量，以利提高經(jīng)濟效益。
四、病害防治
隨著鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的不斷發(fā)展，集約化養(yǎng)殖的普遍推廣，其病害發(fā)生日益加劇，過去人們不知道的疾病不斷被發(fā)現(xiàn)，流行不廣的疾病變得普遍流行，一些過去危害不太大的疾病的危害性增加，有的疾病給某個區(qū)域、甚至某個地區(qū)養(yǎng)鱖者造成了巨大的經(jīng)濟損失，鱖魚疾病的發(fā)生已成為發(fā)展養(yǎng)殖的制約因素之一。其防治工作越來越成為迫切需要解決的向題。
鱖魚疾病的防治工作，必須貫徹全面預(yù)防、積極治療的方針，并遵循“無病先防、有病早治、防重于治”的原則，力求養(yǎng)殖鱖魚獲得高產(chǎn)、高效。
（－）敵害
1．?dāng)澈ΨN類 鱖魚卵與苗的改害生物較多，小魚蝦、水生昆蟲（如水蜈蚣）的成蟲和幼蟲、以及個體很小的浮游動物（到水蚤）等都會大量殘害魚卵和幼苗。
2．防治方法
（1）孵化用水需用80～100目的鋼絲布或相同規(guī)格的尼龍篩絹、乙綸塑料膠絲布等過濾。
（2）定期在水源中潑灑晶體敵百蟲（90％以上），使水體達0．3～0．5克／米3濃度，殺滅孵化用水或苗種培育水水源中的劍水蚤等敵害。
（二）真菌性疾病 危害鱖魚的真菌主要是藻菌綱的一些種類，如水霉、鰓霉等。真菌不僅危害鱖魚的幼體、成體，也危及卵。
1．水霉病
［癥狀］水霉菌絲為管形沒有橫隔的多核體，一端像根樣附著在鱖體的損傷處；分枝多而纖細(xì)的菌絲可深入到損傷或壞死卵膜、皮膚及肌肉。另一端則游離體外，長可達3厘米，形成肉眼能見的灰白色棉絮狀菌落。疾病發(fā)生早期，肉眼看不出什么異狀，當(dāng)肉眼能看出時，菌絲不僅在傷口侵入，且已向外長出外菌絲，似灰白色棉毛狀，以后鱖體負(fù)擔(dān)過重，游動遲緩，最后瘦弱而死。
［防治方法］
（1）流水孵化的魚卵，首先在收集清洗魚卵后用0．5克／米3濃度的孔雀石綠浸洗1次，魚卵進環(huán)道啟隔8～12小時潑灑孔雀石綠溶液1次，使水成淡綠色。
（2）全池潑灑孔雀石綠，使油水達0．15～0.2克／米3濃度，效果較好。但鱖魚對孔雀石綠較為敏感，當(dāng)濃度達0．18克／米3時； 5小時魚即死， 24小時死亡率為 20％。因此，在使用孔雀石綠時必須適時換水。
（3）用2%～3%的食鹽水浸洗5-10分鐘，或用l%食用醋數(shù)滴浸洗5分鐘，均有較好療效。
2．鰓霉病
〔癥狀］鰓霉菌主要通過孢子與鰓直接接觸而感染，菌絲向鰓組織里不斷生長，一再分枝，沿著鰓絲血管分枝，或穿入軟骨破壞鰓組織，使病魚呼吸困難，游動緩慢，失去追食能力。鰓上黏液增多，病重時，鱖魚高度貧血，整個鰓呈淡灰色。
當(dāng)水質(zhì)惡化，特別是水中有機質(zhì)含量高時，容易暴發(fā)此病。
〔防治方法〕
（1）環(huán)道育苗。用青霉素兌水潑灑，用量為每立方米水體40萬國際單位（或使水體達0．25克/米3濃度），效果較理想。
（2）育種池塘，先用450克／米3生石灰或40克／米3漂白粉清毒滅菌。
（三）細(xì)菌性疾病
1．白皮病
〔癥狀〕發(fā)病初期，病魚背鰭基部或尾柄出現(xiàn)白點，隨著病情發(fā)展，迅速擴展蔓延，背鰭及臀鰭間的體表及尾鰭處都呈白色。嚴(yán)重的病魚尾鰭爛掉或殘缺不全，病魚頭部向下，尾部向上，倒懸水中，時而作掙扎狀游動，直至完亡。此病系操作不慎或車輪蟲等原生動物寄生而侵傷魚體。病原菌乘機而入引發(fā)。
［防治方法］
（1）用10克/米3濃度的漂白粉浸洗，隔天浸洗1次，3次見效。
（2）用10克／米3濃度的高錳酸鉀水溶液浸浴15～30分鐘。
（3）全池遍灑強氯精（含有效氯90％），使池水呈0． 5～0．6克／米3濃度。
（4）全池遍灑呋喃唑酮，使他水呈0.3一0.6克 ／米3濃度。
2．爛鰓病
［癥狀］病魚鰓絲上有腐爛的白色斑點，并有黏液和污物附著，魚體常有魚虱等寄生蟲寄生。
〔防治方法〕
（1）用10克／米3濃度的敵百蟲溶液浸洗5一10分鐘，殺滅魚虱等寄生蟲，爛鰓病會逐漸得到好轉(zhuǎn)。
（2）用0.3克／米3濃度的二氧化氯全池潑灑。
（3）同白皮病的治療。
（四）纖毛蟲病 纖毛蟲病是鱖魚夏花培育階段危害較大的疾病。主要由斜管蟲、車輪蟲、舌杯蟲、小瓜蟲等寄生引起。病魚癥狀表現(xiàn)為魚體發(fā)黑，不攝食，漫游水面或顫抖，狂竄衰竭而死。
1. 料管蟲病
〔癥狀〕斜管蟲在魚體皮膚及鰓部的刺激與破壞，引起病魚分泌大量黏液，使皮膚及鰓的表面呈蒼白色或皮膚表面形成一層淺灰的薄膜，嚴(yán)重時病魚漂浮水面，呼吸困難，鰓蓋泛金紅色，不久便死亡。死亡率高達90％以上。
［防治方法〕
（1）徹底清塘，做好水源消毒工作，確保池水清新，溶氧充足。
（2）用 300克／米3濃度的甲醛浸洗預(yù)防；隔天浸洗 1次，每次5～10分鐘，發(fā)病時，每天1次。
（3）全池潑灑硫酸銅及硫酸亞鐵合劑（1：2），使池水呈0.7克／米3濃度。環(huán)道施藥1．2-1．4克／米3濃度，停止流水20～30分鐘（具體視鱖魚承受程度調(diào)節(jié)），每天l次。
（4）用硫酸銅及高錳酸鉀合劑（5：2），使池水呈0．3～0.4克／米3濃度。
2．車輪蟲病
［危害及癥狀］主要危害魚苗、魚種，嚴(yán)重寄生時，可引起寄生處黏液增多，游動緩慢，呼吸困難而死；一般無特殊癥狀。
〔防治方法〕
（1）同斜管蟲的防治。
（2）用1%～3%食鹽浸洗3～5分鐘。
3．小瓜蟲病
〔危害及癥狀〕鱖魚從苗到成魚均可被寄生發(fā)��；主要危害苗種，一般在5～6月，水溫15-25℃時易發(fā)此病。
小瓜蟲病借助孢囊及幼蟲傳播，主要以幼蟲侵入魚皮膚或鰓表皮組織，吸取組織的營養(yǎng)，引起組織增生，而后在魚體上發(fā)展為成蟲。病情嚴(yán)重時，病魚皮膚、鰭、鰓等處都布滿膿泡，一個個膿泡表現(xiàn)為小白點，并伴有大量黏液。鏡檢時多數(shù)只看見球形的成蟲，病魚消瘦，游動異常，最后呼吸困難而死。
〔防治方法〕
（l）加強飼養(yǎng)管理，保持良好的水體環(huán)境，增強魚體抵抗力。
（2）用0.2～0．25克/米3濃度的硝酸亞汞浸洗病魚苗5～10分鐘，隔天1次，用3～5次病情可以控制，當(dāng)濃度為0.18克／米3時，約4小時開始死魚。24小時死亡率為100％。
（3）全池潑灑孔雀石綠及福爾馬林，使池水成為含孔雀石綠0．05～0．l克／米3及福爾馬林15～25克／米3的濃度。隔天遍灑1次，共潑藥2～3次。
（4）降低水位，提高水溫，在水溫28℃以上時，小瓜蟲停止增殖，自行脫落。
（五）由蠕蟲引起的疾病 由蠕蟲引起的疾病叫蠕蟲病。目前危害鱖魚較為嚴(yán)重的有指環(huán)蟲等。鱖魚患藤本嗜子宮線蟲病只是偶爾發(fā)現(xiàn)。
1．指環(huán)蟲病
[危害及癥狀] 由指環(huán)蟲寄生鰓部引起，少量寄生時沒有明顯癥狀，大量寄生時，河引起鰓絲腫脹，貧血并易引發(fā)細(xì)菌性疾病，不僅可引起苗種大批死亡，而且對成魚危害也很大。
［防治方法］
（1）魚種階段定期用晶體敵百蟲全地潑灑。濃度0.2克／米3。效果較好。成魚時對敵百蟲十分敏感（1克／米3濃度，8小時開始死亡，48小時死亡率100％），應(yīng)慎用。
（2）環(huán)道培育夏花發(fā)生此病時，可用晶體敵百蟲遍灑，使水體達0．7一l．0克／米3濃度。
（3）魚種放養(yǎng)前，用15一20克/米3濃度的高錳酸鉀水溶液藥浴15-30分鐘，殺死鱖魚身上寄生的指環(huán)蟲。
（4）用特效滅蟲靈（B型）0.4克/米3濃度全池潑灑（不能與堿性藥物合用；安全期為用藥后7天），隔3～5天再用1次。
（5）做好水源和餌料魚殺蟲處理，杜絕傳染。
2．藤本嗜子宮線蟲
〔癥狀及危害〕病魚的背鰭、臀鰭、尾鰭的鰭條間或腹腔因蟲體的寄生而發(fā)炎和充血，除影響生長外，一般不會造成死亡。
［防治方法〕用生石灰?guī)逄翚缬紫x及中間宿主。同指壞蟲病。
（六）由甲殼動物引起的疾病 由甲殼動物寄生引起的疾病叫甲殼動物病，危害鱖魚常見動物有錨頭鳋、中華鳋等。
1．錨頭鳋
［癥狀及危害〕由鐵錨蟲寄生引起，寄生部位發(fā)炎紅腫，組織壞四死，易感染其他疾病。錨頭鳋對各齡級魚都可危害，其中尤以魚種危害最大。小魚患病后，食欲減退，游動緩慢，失去平衡；甚至蟲的頭部鉆入寄主內(nèi)臟，病魚不久即完。
〔防治方法〕
（1）水源采用 l克／米3濃度的晶體敵百蟲遍酒。
（2）配套餌料魚池必須定期殺蟲消毒，購進的餌料魚必須先消毒后投喂。
（3）環(huán)道用1克／米3濃度的晶體敵百蟲加10克／米3濃度的食鹽加10克／米3濃度的小蘇打合劑全池潑灑。
（4）環(huán)道用10克／米3濃度的高錳酸鉀全池潑灑。
（5）用10克/米3濃度的敵百蟲或高錳酸鉀溶液藥浴15分鐘，及時將池水更新。
2. 中華鳋
［癥狀及危害〕當(dāng)鱖魚長至 10厘米以上時，有時在鰓上會發(fā)現(xiàn)乳白色的小蛆樣中華鳋寄生，輕度感染時一般無明顯癥狀，嚴(yán)重時，則病魚呼吸困難，焦躁不安，造成魚體消瘦，生長緩慢。
〔防治方法〕可用1．4克／米3濃度敵百蟲粉劑（2.5％）和硫酸亞鐵合劑（兩者的比例為1.2：0.2）全池潑灑。
用魚蟲克星Ⅰ號（鱖、鰻專用）0.125克/米3濃度，5天后再減半用l次，嚴(yán)禁與生石灰、消毒劑等堿性物質(zhì)同時使用。
（七）其他
1．孢子蟲病
〔危害及癥狀］黏孢子蟲病常見于淡水魚類，危害較大，尤其危害幼齡呶魚，破壞其皮膚、鰓組織，影響呼吸功能，病魚體表和鰓部肉眼可見白色點狀物；肛門拖一未消化的糞便，魚體負(fù)擔(dān)過重，失去平衡，在水面上打滾，影響正常攝食，2天內(nèi)死亡率40%左右。
［防治方法〕目前尚無理想的治療方法。
（1）每天用硫酸亞汞全池潑灑（0.1克／米3濃度），有一定療效。
（2）用晶體敵百蟲（90％以上）全池遍灑，使池水達0．1克/米3濃度，多次使用可減輕病情。
（3）使用滅孢靈0．1克／米3濃度，全池潑灑。
2．鱖敗血病 由嗜水氣單胞菌等細(xì)菌感染引起，常伴有寄生蟲疾病，為近年來的暴發(fā)性流行病，對鱖魚造成危害極大。
〔癥狀及危害〕病魚在鰓蓋基部或鰭條基部出現(xiàn)輕度充血，肝臟顏色較淡，腹腔有少量積水，此病傳播快，死亡率高。
〔防治方法〕
（1）每半月用1次三代魚蝦安，濃度為0．1克／米3，全池潑灑進行預(yù)防。
（2）用0．4克／米3濃度的三氯異尿酸全池潑灑。
（3）注射滅活菌苗。
（4）在治病前必須先有針對性地殺滅魚體表及鰓上寄生蟲。
（5）用0.3克／米3濃度的二氧化氯按使用說明配制后全池潑灑。
（6）用0．3～0．5克/米3濃度的菌毒威全池潑灑，隔天1次，連用2次。
五、其他養(yǎng)殖方式
目前，鱖魚的成魚養(yǎng)殖方式除池塘養(yǎng)殖外，還有圍網(wǎng)養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、河溝攔養(yǎng)、藕池套養(yǎng)等多種形式。
（一）圍網(wǎng)養(yǎng)殖 圍網(wǎng)養(yǎng)殖主要是在湖泊、水庫等大面積水域中設(shè)置圍網(wǎng)，進行以鱖魚為主養(yǎng)品種的養(yǎng)殖類型，其最大優(yōu)勢在于水質(zhì)條件好、溶氧量高，而且有著非常豐富的野雜魚資源。因此，圍網(wǎng)養(yǎng)殖鱖魚無需（或少量）配套養(yǎng)殖餌料魚，只要在圍網(wǎng)周圍設(shè)幾道籪，每天將捕獲的小野雜魚投入圍網(wǎng)中作活餌料即可。
1．圍網(wǎng)養(yǎng)鱖的特點
（1）水域面積大，溶氧量高，環(huán)境條件優(yōu)良；有利于鱖魚生長。
（2）天然餌料魚較為豐富，并可得到不斷補充，利用低值魚轉(zhuǎn)化為高值產(chǎn)品。
（3）圍網(wǎng)養(yǎng)鱖是設(shè)置在開放性的水域中，易受船只、臺風(fēng)、洪水、污水等自然和人為因素的影響。
2．圍網(wǎng)區(qū)域的選擇 根據(jù)圍網(wǎng)養(yǎng)鱖的特點，宜選擇水深1．5－3米、底部平坦、水草繁茂、水流平緩、水質(zhì)清新、無污染、餌料魚豐富的水域。
3．圍網(wǎng)設(shè)置 圍網(wǎng)面積以0.2～1公頃為宜，采用3X4股聚乙烯編織網(wǎng)；以毛竹（有條件可預(yù)制水泥柱）作支架，先將毛竹每隔2米插入湖庫底部1．5米深作支柱，然后安裝聚乙烯編織網(wǎng)，網(wǎng)高4-5米（以歷史最高水位、最大波高和養(yǎng)殖魚類跳躍高度等因素確定圍網(wǎng)的高度），其上、下綱均用50 X3股聚乙烯網(wǎng)繩。底綱接石籠，并將石籠踩（埋）入泥中20～30厘米。上綱撐出水面1．5米固定在支架上。江灘圍欄養(yǎng)殖時應(yīng)考慮設(shè)置雙層攔網(wǎng)。
4．魚種放養(yǎng) 為充分利用大水體中豐富的餌料資源；應(yīng)混養(yǎng)適量的大規(guī)格草魚、魴、鳙、鰱、青魚等魚；混養(yǎng)魚種規(guī)格至少為鱖魚種規(guī)格的1．5倍以上。鱖魚種的放養(yǎng)規(guī)格為50～60克／尾，一般每公頃放養(yǎng)75～135千克，混養(yǎng)魚種草魚占總放養(yǎng)量25％；紡占15%，鳙、鰱、青魚占10%，適宜投放量可視養(yǎng)殖水體的環(huán)境條件及可利用的生物資源而確定。魚種放養(yǎng)時間為8月至翌年2月為宜。鱖魚生長速度較快，在餌料充足的情況下，經(jīng)過10個多月的養(yǎng)殖，一般個體均可達500克以上。
5．飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)管理主要內(nèi)容有圍欄設(shè)施的維護、投餌和日常管理以及魚病防治等工作。
（1）圍網(wǎng)設(shè)施的維護 圍網(wǎng)養(yǎng)鱖的先決條件是把魚攔住不讓逃魚，工作中應(yīng)經(jīng)常檢查圍攔設(shè)施（包括石籠），發(fā)現(xiàn)損壞，及時修補，清除隱患。
（2）投餌和日常管理 魚種放養(yǎng)之后，應(yīng)及時投餌，網(wǎng)四周設(shè)籪捕撈野雜魚，保證激魚餌料充足，正常餌料系數(shù)為4～8。混養(yǎng)魚類3～10月需投喂水草和精飼料；水草生長旺盛季節(jié)，應(yīng)以接喂水草為主，精飼料為輔，而春、秋季節(jié)則以精飼料為主。經(jīng)常檢查鱖魚餌料密度；每天檢查魚類攝食情況，剩餌殘渣要及時清除，隨時清除網(wǎng)片上的漂浮物、水草等，確保水體交換正常。遇到大風(fēng)大浪、汛季時，更要做好防逃、防汛工作，確保安全生產(chǎn)。
（3）魚病防治 一般來說，圍網(wǎng)養(yǎng)殖時對象發(fā)病率比池塘養(yǎng)殖要低得多，但圍網(wǎng)養(yǎng)殖的特點也決定了一旦發(fā)生魚病，治療比較困難，所以應(yīng)認(rèn)真做好圍區(qū)淤泥的清除、魚種消毒和及時治療等工作。
（二）網(wǎng)箱養(yǎng)鱖 網(wǎng)箱養(yǎng)鱖可以充分利用江湖、水庫、港灣、河口等優(yōu)良水域條件，具有生產(chǎn)機動靈活、投資少、設(shè)施簡單、易于操作等特點，加上網(wǎng)箱體積小，鱖魚在人為控制的網(wǎng)箱內(nèi)，排泄物可以隨時順利地排出箱外；使箱體內(nèi)水質(zhì)始終保持清新流暢，既可增加鱖魚捕食機會，又可減少捕食所耗的能量；使鱖魚在網(wǎng)箱內(nèi)生長速度更快；同時，網(wǎng)箱養(yǎng)項既有利于大批量進行人工飼料馴飼，又可進行高密度集約化養(yǎng)殖，降低餌料成本；此外，網(wǎng)箱養(yǎng)鱖易于捕撈操作，這既有利于分級飼養(yǎng)，又可解決池塘養(yǎng)鱖捕撈上網(wǎng)率低的問題。能做到捕大留小，并根據(jù)市場需求，隨時、均衡地上市。因此，網(wǎng)箱養(yǎng)鱖是一條開發(fā)水域資源，發(fā)展優(yōu)高漁業(yè)，向產(chǎn)業(yè)化邁進的有效途徑。
1．水域的選擇 網(wǎng)箱養(yǎng)鱖應(yīng)選擇水體開闊，有一定水流，水質(zhì)清新（透明度大于35厘米），最低水位應(yīng)不低于2米，無污染，風(fēng)浪影響不大的水域為佳。
2．網(wǎng)箱的制作及設(shè)置 網(wǎng)箱采用聚乙烯網(wǎng)片縫制而成，規(guī)格可制成1一15平方米不等，養(yǎng)殖實踐顯示以2～4平方米的網(wǎng)箱較好，更有利于人工餌料馴飼養(yǎng)殖，由于網(wǎng)箱放養(yǎng)夏花至養(yǎng)成商品魚，分3～4個階段進行；因而要分別使用不同網(wǎng)目尺寸的網(wǎng)箱。網(wǎng)目大小以保證網(wǎng)箱內(nèi)外水流通暢，餌料魚逃不出為宜。若放魚體長4～5厘米的鱖魚夏花，網(wǎng)目為15～20目 ／厘米2；當(dāng)鱖體長達8～10厘米時，選用0.8～1厘米的網(wǎng)目；當(dāng)鱖魚體重達100克左右時，可轉(zhuǎn)入網(wǎng)目為2厘米的網(wǎng)箱。網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)為敞口（或加蓋）框架浮動式，箱架可用毛竹城其他材料）制成。網(wǎng)箱入水深度1．2～1．5米，水上高度0．3～0．5米。新網(wǎng)箱在放養(yǎng)前7～10天，下水裝設(shè)完畢，讓箱體上附生一些藻類等，以避免放養(yǎng)后擦傷魚體。網(wǎng)箱排列方向一般與水流垂直，多排網(wǎng)箱并列時，間距不宜太近。
3．養(yǎng)殖方式 可分為本養(yǎng)和套養(yǎng)兩種。單養(yǎng)是把鱖魚種放入專養(yǎng)網(wǎng)箱，另外配套網(wǎng)箱養(yǎng)殖餌料魚，然后再根據(jù)鱖捕食、生長情況定期投喂餌料魚。套養(yǎng)則是采用鱖魚與餌料魚一次性同時放足的辦法養(yǎng)殖，本另設(shè)餌料魚網(wǎng)箱。套養(yǎng)時宜投放鰱、鳙魚種作餌料魚，這樣使套養(yǎng)箱中鰱、鳙魚從水中攝食浮游生物，而鱖以鰱、鳙為食。
4．放養(yǎng)密度 依養(yǎng)殖方式、魚種來源、餌料魚條件而定。單養(yǎng)網(wǎng)箱在春季按每平方米放入體重50～80克的鱖魚種30～40尾，一次養(yǎng)成，或是在5～7月按每平方米放養(yǎng)體長2．5-3.5厘米的當(dāng)年幼鱖300尾左右，放養(yǎng)體長3．5～5厘米的鱖夏花150～200尾，放養(yǎng)體長8～10厘米的鱖魚種50一80尾。當(dāng)尾重達到50克以上時，密度減少為每平方米30～50尾。套養(yǎng)時，一般每平方米放養(yǎng)50克/尾的鱖魚種6～10尾。
5．餌料量配套與投喂 鱖魚天性以鮮活魚蝦為餌料，凡沒有硬棘的，體長為鱖魚體長60％以下的魚種（或野雜魚）均為其適口餌料。網(wǎng)箱單養(yǎng)鱖的餌料魚來源以配套網(wǎng)箱培育為主，按鱖魚計劃產(chǎn)量的4～6倍生產(chǎn)，以近區(qū)捕撈的野雜魚為補充。
餌料魚投喂方式有前種：一種是每夭投喂，第二種是階段性投餌，按日糧5％～10％以及預(yù)計飼養(yǎng)時間計算階段需餌總量。投喂次數(shù)應(yīng)根據(jù)水溫和鱖攝食情況而定，在水溫較低時，每7～10天投喂1次；水溫較高、鱖攝食旺期，一般每l一3天投喂1次，餌料魚規(guī)格控制在鱖體長的30％～50％較好。套養(yǎng)鱖魚網(wǎng)箱一次性放人鰱、鳙魚，按5～6的餌料系數(shù)投放餌料魚，中后期再適當(dāng)投部分適口餌料魚。
6．日常管理 每天堅持巡箱，經(jīng)常檢查、觀察鱖魚攝食情況，并防止網(wǎng)箱破損逃魚；勤洗箱，防止網(wǎng)目堵塞，一般每7天洗箱1次；夏季更要勤洗刷，以保持箱內(nèi)外水流通暢，及時分箱。隨著魚體長大，要及時把大規(guī)格鱖轉(zhuǎn)入較大網(wǎng)目的網(wǎng)箱，以避免互相殘殺；適時投飼，餌料魚投喂務(wù)必做到及時、充足、適口。使網(wǎng)箱內(nèi)始終保持一定密度的適白餌料魚，人工飼料必須新鮮并加工成長條形，其直徑相當(dāng)于鱖魚口徑的1／4～1／3，有一定年年黏性與彈性，定時、定點、足量投喂，以利于鱖快速生長；同時做好防洪、防臺等工作，及時掌握氣象和水災(zāi)預(yù)報，提前把網(wǎng)箱移位或加固。整個飼養(yǎng)過程中，應(yīng)根據(jù)內(nèi)箱養(yǎng)殖的特殊性；采取積極的預(yù)防措施，防患于未然，以減少不必要的損失。
（三）河溝、藕田套養(yǎng) 河溝中，一般野雜魚很多，水質(zhì)、溶氧條件比池塘優(yōu)越；套養(yǎng)一定數(shù)量的鱖魚，不僅利用了河溝中的野雜魚，而且可獲得較好的經(jīng)濟效益。一般每公頃放養(yǎng)5O克的鱖種300～450尾。
為提高藕池經(jīng)濟效益，在有餌料魚前提下，可利用藕池水質(zhì)清新的特點套養(yǎng)部分鱖魚和其他魚種，一般鱖魚種放養(yǎng)規(guī)格20～30克/尾，每公頃放養(yǎng)225～300尾，其他魚種適量放養(yǎng)。
