殼聚糖是甲殼素脫乙�；�后的產(chǎn)物，是自然界唯一帶陽離子的天然活性多糖。

    被當(dāng)作廢棄物扔掉的小龍蝦蝦頭和蝦殼，含有和蛋白質(zhì)、維生素同等重要的“人體第六生命要素”——甲殼素。有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖北潛江，獨(dú)辟蹊徑，首創(chuàng)“校政企”三方合作模式，打造“世界甲殼素之都”。

    從“小龍蝦之鄉(xiāng)”到“甲殼素之都”

    小龍蝦身體的70%是蝦頭和蝦殼，這些不能被直接吃掉的部位，蘊(yùn)藏著更為廣闊的市場(chǎng)。
    潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)18萬畝，產(chǎn)量3.8萬噸，占湖北小龍蝦出口的65%以上。中國化學(xué)會(huì)甲殼素專業(yè)委員會(huì)主任、武漢大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授杜予民介紹，蝦殼中可提取甲殼素，甲殼素在醫(yī)藥保健、生物環(huán)保、食品飼料等領(lǐng)域有著廣泛的用途。
    這是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在6日召開的第二屆國際和海峽兩岸甲殼素研討會(huì)暨第七屆中國甲殼素科學(xué)技術(shù)會(huì)議上，沒人能說清楚，甲殼素產(chǎn)業(yè)在全球有多大的市場(chǎng)。
    不過，湖北省的目標(biāo)是：到2012年，潛江甲殼素產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量達(dá)20億元，初步建成國內(nèi)甲殼素創(chuàng)新產(chǎn)品制造中心、商業(yè)中心和研發(fā)中心；2020年，潛江甲殼素產(chǎn)值有望突破220億元。

    “校政企”模式讓同行眼紅

    “湖北省對(duì)甲殼素產(chǎn)業(yè)的支持，讓我們眼紅啊。”江浙澳興生物科技有限公司總經(jīng)理詹金明說，自己的公司有十余項(xiàng)專利，每年?duì)I業(yè)額一兩個(gè)億，但政府支持不夠，很難做大做強(qiáng)。
    湖北舉全省之力打造甲殼素產(chǎn)業(yè)，讓江浙地區(qū)的企業(yè)家羨慕不已。
    去年以來，省委書記羅清泉3次對(duì)潛江甲殼素深加工項(xiàng)目做重要批示，要求“把甲殼素這一新興產(chǎn)業(yè)迅速做大做強(qiáng)�！�
    今年2月，武漢大學(xué)到潛江調(diào)研，提出開展“校政企”三方合作，以潛江市為中心，建一個(gè)甲殼素產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、一個(gè)甲殼素聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。初步確定由杜予民牽頭，潛江市小龍蝦加工企業(yè)、甲殼素生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品應(yīng)用企業(yè)共同參與，建立甲殼素產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，制訂了技術(shù)路線圖和發(fā)展規(guī)劃。
    目前，全國最大的甲殼素深加工項(xiàng)目在潛江市華山水產(chǎn)公司建成投產(chǎn)，創(chuàng)造了廢棄蝦殼回收利用的農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展模式。該公司有望明年在中小板上市，其IPO募資投向，主要是11個(gè)甲殼素相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。
    潛江市將用5至8年的時(shí)間，建設(shè)220億元產(chǎn)值的甲殼素精深加工產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工向生物高新科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

    三大困局待破解

    不過，在杜予民等業(yè)內(nèi)人士看來，甲殼素產(chǎn)業(yè)要青云直上，必須破解三大困局。“首先是技術(shù)瓶頸。”杜予民教授坦言，甲殼素側(cè)重于基礎(chǔ)研究，是“技術(shù)發(fā)明”專利而非“新型實(shí)用”專利，所以完成工藝化和工程化需要一個(gè)過程。
    美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)教授馬騰表達(dá)相同的看法，從實(shí)驗(yàn)室到產(chǎn)業(yè)之間，需要跨越巨大的死亡之谷。
    其次，甲殼素提取所需原料是一個(gè)不小的困擾。目前全國年產(chǎn)甲殼素2.6萬—3萬噸，只有10%來自小龍蝦殼，其余都來自海產(chǎn)品。這些殼原料大量依靠從韓國、澳大利亞等國家進(jìn)口。
    杜予民說，華山水產(chǎn)有意在武漢設(shè)立3個(gè)回收站，收集各個(gè)餐飲點(diǎn)的蝦殼。不過，武漢餐飲店多而分散，儲(chǔ)存和運(yùn)輸都大大增加了成本。眼下，杜予民正在做生物培養(yǎng)技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究。
    第三個(gè)困局是生產(chǎn)效率，即從原料中提取蝦殼素及其衍生品的效率還有待提高，至少還有10%的提升空間。