| 寧波是沿海地區(qū)，老百姓有吃海產(chǎn)品的習(xí)慣。那么，這些消費(fèi)量大的海產(chǎn)品是否安全？鄞州區(qū)食品安全辦公室近期對(duì)水產(chǎn)食品進(jìn)行了一次評(píng)價(jià)性檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品合格率較低，市民在購買時(shí)需留點(diǎn)心。 本次評(píng)估共抽檢水產(chǎn)品１２０批次，其中腌制生食水產(chǎn)品２０批次，動(dòng)物性水產(chǎn)品干制品２０批次，鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品８０批次。總體合格率為８６．７％，其中腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品合格率只有５５％，動(dòng)物性水產(chǎn)品干制品、鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品合格率均在９０％以上。對(duì)于人們普遍擔(dān)心的在黃魚中添加“黃粉”問題，本次評(píng)估中作了重點(diǎn)抽查。經(jīng)對(duì)２６批次黃魚的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中有１批次檸檬黃超標(biāo)。 從評(píng)估結(jié)果來看，腌制生食水產(chǎn)品不合格主要因素為菌落總數(shù)超標(biāo)；動(dòng)物性水產(chǎn)品干制品不合格主要因素為二氧化硫超標(biāo)；鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品不合格主要因素為二氧化硫及揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。 評(píng)估分析認(rèn)為，存在這些不合格因素的主要原因是，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)，有些還在公共場(chǎng)所“裸賣”等導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。另外，有的企業(yè)為使水產(chǎn)品保存時(shí)間更長(zhǎng)，過量使用防腐劑等使二氧化硫超標(biāo)；有些水產(chǎn)品因存放時(shí)間過長(zhǎng)或儲(chǔ)存條件不好，致使水產(chǎn)品腐化變質(zhì)，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，影響鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的新鮮度。 針對(duì)安全評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題，該區(qū)食品安全監(jiān)管部門將進(jìn)一步加大檢測(cè)力度，加大對(duì)使用違禁添加劑行為的打擊力度，并強(qiáng)化宣傳教育，提高水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)和消費(fèi)者食品安全意識(shí)。 |
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