中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近幾年，南方的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)疲態(tài)畢現(xiàn)，而與之相反的是，北方對(duì)蝦養(yǎng)殖方興未艾，盡管這兩年也面臨一些問題，但是由于其特殊的地理?xiàng)l件和氣候因素，北方的對(duì)蝦養(yǎng)殖仍然具有非常廣闊的想象空間，比如近些年出現(xiàn)的大塘低密度養(yǎng)殖，工廠化人工可控養(yǎng)殖，都創(chuàng)造出了非常理想的成績(jī)。而山東濱州這個(gè)在黃河邊上養(yǎng)蝦的城市，盡管養(yǎng)殖面積不大，只有4萬畝左右，但對(duì)蝦的產(chǎn)量卻占了山東的三分之二，達(dá)到6萬余噸。

　　

　　2016中國對(duì)蝦養(yǎng)殖變革論壇暨中國養(yǎng)殖蝦業(yè)創(chuàng)新成果展示會(huì)第一場(chǎng)，就在山東養(yǎng)蝦重地濱州拉開了帷幕。這期論壇的主題就是一個(gè)“變”字。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入到新階段，特別是傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖，由于池塘老化，養(yǎng)殖觀念落后等問題，變革已經(jīng)勢(shì)在必行。有了南方養(yǎng)殖區(qū)的前車之鑒，如何保護(hù)好這個(gè)新興的市場(chǎng)，如何更持續(xù)，有效地發(fā)展北方養(yǎng)蝦業(yè)，我們將在這次論壇的濱州站中得出答案。

　　

　　本次論壇由中國水產(chǎn)頻道（fishfirst)，《水產(chǎn)前沿》雜志主辦，河北唐山三發(fā)普林飼料有限公司承辦，海南海悅水產(chǎn)種苗有限公司和浙江富地機(jī)械有限公司協(xié)辦。會(huì)議還邀請(qǐng)了濱州市海洋與漁業(yè)局王炳照副局長(zhǎng)、濱州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站王淑生站長(zhǎng)、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員、唐山三發(fā)普林飼料有限公司趙樹志總經(jīng)理和楊敬輝技術(shù)總監(jiān)、浙江富地機(jī)械有限公司吳海均總經(jīng)理、海南海悅水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理張靚慧、山東金盛水產(chǎn)有限公司張榮安董事長(zhǎng)和80后養(yǎng)蝦達(dá)人肖那思參加本次論壇，讓我們一睹為快，來看看各路大伽的交流能碰撞出什么樣的火花。

　　濱州市海洋與漁業(yè)局王炳照副局長(zhǎng)（左）和濱州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站王淑生站長(zhǎng)（右）

　　中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所黃倢研究員（左）和中科院海洋研究所王雷研究員（右）

　　河北唐山三發(fā)普林飼料有限公司總經(jīng)理趙樹志（左）和楊敬輝技術(shù)總監(jiān)（右）

　　浙江富地機(jī)械有限公司吳海均總經(jīng)理（左）和海南海悅水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理張靚慧（右）

　　山東金盛水產(chǎn)有限公司張榮安董事長(zhǎng)（左）和80后養(yǎng)蝦達(dá)人肖那思（右）

　　

　　論壇開始，濱州市海洋與漁業(yè)局王炳照副局長(zhǎng)和河北唐山三發(fā)普林飼料有限公司趙樹志總經(jīng)理分別致辭開幕。王炳照局長(zhǎng)說，濱州是山東的養(yǎng)蝦重地，這幾年也出現(xiàn)滑坡的跡象，養(yǎng)殖戶大面積虧損，并對(duì)本次論壇寄予厚望，希望本次論壇能給養(yǎng)殖戶帶來新的理論和技術(shù)。河北唐山三發(fā)普林飼料有限公司趙樹志總經(jīng)理也表示，2016年全國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入新常態(tài)，對(duì)養(yǎng)殖戶來說也面臨很大的挑戰(zhàn)，舉辦本次論壇的目的就是更新養(yǎng)殖理念，提高養(yǎng)殖技術(shù)，幫助養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖成功率。

　　

　　

　　

　　所有一切都只是一個(gè)“氮”字

　河北三發(fā)普林飼料公司技術(shù)總監(jiān)  楊敬輝老師

　　

　　河北唐山三發(fā)普林飼料公司技術(shù)總監(jiān)楊敬輝老師說，所有影響水產(chǎn)養(yǎng)殖因素的指標(biāo)中大多都涉及一個(gè)“氮”字，因此簡(jiǎn)單來說，解決水質(zhì)污染的核心就是回歸一個(gè)“氮”字，能解決氮出路的問題就能解決水質(zhì)污染的問題。現(xiàn)在而言，解決氮循環(huán)最直接有效的手段就是換水或排污，因此建議有條件的養(yǎng)殖戶最好建立蓄水池。解決氮循環(huán)第二個(gè)方法就是混養(yǎng)，利用各種品種的食性充分轉(zhuǎn)化殘余蛋白質(zhì)。解決氮循環(huán)的第三個(gè)方法就是微生物利用，比如生物絮團(tuán)技術(shù)，但是增氧能力是制約這個(gè)技術(shù)發(fā)展的制肘。對(duì)于土池來說，解決氮循環(huán)的終極方法就是藻類替代，養(yǎng)殖戶喜歡用一些吸附能力強(qiáng)的底質(zhì)改良劑，楊敬輝老師認(rèn)為只是權(quán)宜之計(jì)，不能只強(qiáng)調(diào)分解有機(jī)物，更重要的是要利用這些有機(jī)質(zhì)，使之再生產(chǎn)。

　　

　　楊敬輝老師用數(shù)據(jù)指出了飼料和藻類的數(shù)量關(guān)系：1克氮能產(chǎn)生158克藻類（含水量90%），42克蛋白飼料，如果飼料系數(shù)是1的話，1千克飼料能產(chǎn)生6.32公斤藻類。每投入1斤飼料，氮全部轉(zhuǎn)化為藻類需要6.32斤藻類吸收，這也間接說明了選擇利用率高的飼料、選擇合理的投料技術(shù)的重要性。

　　

　　土塘并不土，拼的就是硬實(shí)力

　　

　　

浙江富地機(jī)械有限公司經(jīng)理  陳磊

　　

　　科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。浙江富地機(jī)械有限公司陳磊經(jīng)理說，我們現(xiàn)在并不缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，比如現(xiàn)在的增氧機(jī)種類，已經(jīng)發(fā)展到第四代，耕水機(jī)，涌浪機(jī)，到現(xiàn)在的納米管底增氧設(shè)備，甚至有國外的養(yǎng)殖場(chǎng)使用了微泡氧氣發(fā)生器。缺的是如何觀變觀念，改善池塘硬件條件，合理地利用這些先進(jìn)的科技產(chǎn)品。同時(shí)，機(jī)械就是為人類服務(wù)的，隨著對(duì)蝦越來越難養(yǎng)，要求的池塘環(huán)境也越來越高，不單是工廠化和循環(huán)水養(yǎng)殖，包括土塘養(yǎng)殖，也會(huì)逐步進(jìn)入改革的時(shí)代，到最后，養(yǎng)殖戶拼的就是硬件設(shè)施，拼的就是硬實(shí)力。

　　

　　對(duì)于土塘而言，增加增氧能力對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率的保證，但是增氧機(jī)也要分多種情況使用，特別是現(xiàn)在采用大混養(yǎng)模式的池塘，各種魚類生存空間不一樣，總得來說就是要立體增氧，從上到下，使之高產(chǎn)豐收。

　　

　　標(biāo)粗很重要，是誰也別忽悠

　　

　　

　　

　　中科院海洋研究所王雷研究員和大家分享了《優(yōu)質(zhì)種苗的選擇及放苗前注意事項(xiàng)》這份報(bào)告。王雷老師擁有非常豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較高的社會(huì)影響力。王雷老師說，封閉式養(yǎng)殖體系里，病原基本是蝦苗帶入的。蝦苗的質(zhì)量決定了生長(zhǎng)、病害、效益等等，環(huán)境因素盡管也很重要，但終歸可以后天彌補(bǔ)。因此他建議養(yǎng)殖戶，標(biāo)粗環(huán)節(jié)十分重要，有條件的最好建立標(biāo)粗池。現(xiàn)在的蝦苗質(zhì)量參差不齊，不知道買回來的苗會(huì)是怎么樣，標(biāo)粗的作用就是淘汰劣質(zhì)體弱蝦苗，減少病害發(fā)生，同時(shí)能準(zhǔn)確掌握養(yǎng)成蝦的數(shù)量，初判蝦苗質(zhì)量，淘汰選優(yōu)，最后減少養(yǎng)殖前期的風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)粗還可以使蝦苗營養(yǎng)強(qiáng)化，環(huán)境適應(yīng)，多茬養(yǎng)殖，便于一旦蝦苗發(fā)生問題，可以及時(shí)處理，避免更大損失。如果對(duì)于育苗場(chǎng)不放心，王雷老師建議養(yǎng)殖戶最好自己進(jìn)行標(biāo)粗，將淡化的最后關(guān)鍵階段掌握在自己手中。

　　

　　王雷都師還說，在南方養(yǎng)殖中，發(fā)病早晚與密度高低的確有一定相關(guān)性。根據(jù)各處的不同條件，適當(dāng)降低放苗密度，加強(qiáng)幼體的營養(yǎng)強(qiáng)化，也就是做到蝦苗從產(chǎn)房（苗場(chǎng)）到家庭（池塘）這個(gè)“月子”得坐好。但是他也坦言，目前的開口料確實(shí)存在缺陷，不是多加魚粉就能解決的。因此，我們需要了解對(duì)蝦幼體營養(yǎng)需求及飼料轉(zhuǎn)換期營養(yǎng)特征，以及掌握和模擬幼體天然餌料的營養(yǎng)組成分析，在標(biāo)粗的時(shí)候可以補(bǔ)充鹵蟲或優(yōu)質(zhì)蝦片等，目的就是關(guān)注蝦苗的特殊營養(yǎng)素的作用，比如容易缺乏的蝦青素、DHA，卵磷脂、特殊氨基酸、特殊維生素等。

　　

　　王雷老師也預(yù)測(cè)，生態(tài)養(yǎng)殖與混養(yǎng)必定是未來對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，雖然產(chǎn)量低，但混養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)小，品質(zhì)好，收入會(huì)比較穩(wěn)定，對(duì)產(chǎn)業(yè)來說也更持續(xù)。

　　

　　肝腸胞蟲研究有新突破 新藥研發(fā)有新進(jìn)展

　　

　　

　　

　　中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員是世界動(dòng)物衛(wèi)生組織專家，目前擔(dān)任世界動(dòng)衛(wèi)生組織水生動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)副主席，擅長(zhǎng)海水養(yǎng)殖重大疫病預(yù)警與微生物學(xué)防控的原理與技術(shù)。他在《土塘養(yǎng)殖蝦肝腸胞蟲的檢測(cè)與防控策略》里講到，目前而言，養(yǎng)殖對(duì)蝦的風(fēng)險(xiǎn)主要存在于種苗、池塘、水源、飼料、空氣和人工操作，其中病害是最主要原因。現(xiàn)在來說，肝腸胞蟲病是影響?zhàn)B蝦成功率的主要的因素，目前還沒有物效藥，只能通過疏苗或分池，或在飼料中喂抗EHP藥物，如果對(duì)蝦攝食減少，同時(shí)生長(zhǎng)緩慢，則應(yīng)注意 是否有其他病原感染的可能，應(yīng)相應(yīng)采取措施。

　　

　　在這次，我們收獲一個(gè)好消息，黃倢老師說，針對(duì)蝦肝腸胞蟲病的藥目前已經(jīng)有新的突破，現(xiàn)在還在進(jìn)一步試驗(yàn)階段，不方便透露更多消息。讓我們拭目以待吧。

　　

　　畝產(chǎn)1萬斤也沒有用，算算你賺錢沒有

　　

　　

　　

　　張榮安是濱州本地人，去年張榮安的20萬畝土塘共收獲了1000萬斤白蝦，年賺近1億元，在獲得利的同時(shí)，還收獲了名，張榮安現(xiàn)在已然成為了養(yǎng)蝦界里的大腕。說起從前，養(yǎng)了20幾年蝦的張榮安以前也嘗試過高密度養(yǎng)殖，但基本是虧本的。張榮安說，以前他追求一代苗，最好的飼料都有了，但養(yǎng)殖還是不成功。用張榮安的話說就是，這幾年與天斗，與地斗，身心疲憊。

　　

　　后來張榮安的養(yǎng)殖心態(tài)更好，更平和了。他說，我現(xiàn)在見錢就收了，100頭的蝦有錢賺我也賣�！安灰�和別人比產(chǎn)量，產(chǎn)量高有時(shí)候也沒有用，畝產(chǎn)1萬斤也沒有用，你算一算自己到底賺到錢沒有。說起飼料，張榮安也是吐了一把槽。他說現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶天天喂蝦，也不知道里面喂的是什么，基于對(duì)飼料的不信任，他自己建起了飼料廠，自己研發(fā)配，目的就是讓自己清楚，喂給蝦吃的到底是什么。

　　

　　轉(zhuǎn)肝期拌服保肝藥＝扯淡

　　

　　

　　

　　山東80后養(yǎng)蝦達(dá)人肖娜思具有非�？茖W(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)酿B(yǎng)殖思路，但同時(shí)也是一位非常接地氣的實(shí)戰(zhàn)專家，在此次論壇會(huì)議上，他就向藥企、向市場(chǎng)上一些偽理論、偽技術(shù)開炮了。他說市場(chǎng)上流行的轉(zhuǎn)肝拌服保肝藥＝扯淡，他舉例子說，小孩子自自然然不就長(zhǎng)大了么，在一兩歲的時(shí)候也沒有說要轉(zhuǎn)肝什么的，自然地發(fā)育生長(zhǎng)就可以了，轉(zhuǎn)肝根本就是一個(gè)偽命題。

　　

　　肖娜思說，SPF種蝦是指無特定病毒的蝦苗，但是目前廣泛流行的EMS、EHP（腸肝胞蟲）疾病，并沒有納入標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，而且主導(dǎo)今年的病害問題的EMS、EHP、哈維氏菌非常嚴(yán)重，說明了現(xiàn)在蝦苗行業(yè)仍缺乏標(biāo)準(zhǔn)，無標(biāo)準(zhǔn)可依，造成蝦苗市場(chǎng)混亂。肖娜思也非常贊同養(yǎng)殖戶應(yīng)該增加標(biāo)粗的環(huán)節(jié)，有條件的應(yīng)該建立簡(jiǎn)單的標(biāo)粗池。他一再強(qiáng)調(diào)：不要怕麻煩，不要怕麻煩，不要怕麻煩，重要的事情說了三遍。在互動(dòng)問答環(huán)節(jié)，肖娜思將矛頭指向發(fā)酵飼料，他直言，以前沒有發(fā)酵飼料的時(shí)候，那還不一樣養(yǎng)出蝦，而且發(fā)酸飼料含有40%的水，而常規(guī)飼料只含有10%，30%的水得自己花錢買。同時(shí)發(fā)酵飼料含有其它微生物的代謝產(chǎn)物，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。他也預(yù)測(cè)了2016年對(duì)蝦行情走勢(shì)：價(jià)格好，不好養(yǎng)，將比2015還難養(yǎng)。

　　

　　會(huì)議最后，我們也對(duì)2016年的對(duì)蝦養(yǎng)殖作了預(yù)測(cè)，希望能給養(yǎng)殖戶一點(diǎn)新認(rèn)識(shí)。2016年，病害仍是潛在風(fēng)險(xiǎn)，種苗仍是熱門話題，養(yǎng)殖面積減少 ，產(chǎn)量繼續(xù)下降，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式更優(yōu)化，內(nèi)需缺口大，蝦價(jià)趨于平穩(wěn)，養(yǎng)殖設(shè)備越來越先進(jìn)，同時(shí)，養(yǎng)殖戶的觀念也會(huì)改變，持續(xù)、穩(wěn)定盈利才是硬道理。

　　

　　現(xiàn)在，中國的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)確實(shí)面臨很嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但是正因?yàn)橛袉栴}，才會(huì)促進(jìn)這個(gè)行業(yè)進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，養(yǎng)模式的變革和養(yǎng)殖觀念的改變。就目前已言，雖然養(yǎng)殖成功率低了，但全國的養(yǎng)殖面積并沒有減少，對(duì)蝦仍然是比較穩(wěn)定的盈利品種。對(duì)蝦行業(yè)的萎縮只是暫時(shí)的，經(jīng)過養(yǎng)殖戶、料企、苗企和科研單位的共同努力，中國的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)必將迎來新的拐點(diǎn)。

　　

　　同時(shí)，我們也呼吁養(yǎng)殖戶要改變養(yǎng)殖觀念，杜絕濫用藥的行為，共同捍衛(wèi)環(huán)境保護(hù)和食品安全，共同努力使這個(gè)行業(yè)更持續(xù)、永久地發(fā)展。

　　

　　參展企業(yè)