中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)訊，中國(guó)水產(chǎn)品無(wú)論在生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)上都是世界最大的國(guó)家，發(fā)展至今我們所面臨的局面則是國(guó)際上錯(cuò)綜復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，那么中國(guó)漁業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)，已經(jīng)成為我們發(fā)展的一個(gè)必然選擇。中國(guó)漁業(yè)在未來(lái)幾年中的主旋律都將是轉(zhuǎn)型和升級(jí)，因此，了解轉(zhuǎn)型升級(jí)的動(dòng)力和選擇，以及可持續(xù)升級(jí)的導(dǎo)向至關(guān)重要。

　　從漁業(yè)生產(chǎn)的情況來(lái)看：中國(guó)的捕撈業(yè)連續(xù)多年已經(jīng)處于一種零增長(zhǎng)的狀態(tài)，水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展到現(xiàn)在也是處于一種飽和的狀態(tài)。加工業(yè)，包括出口貿(mào)易，增速明顯變緩，實(shí)際上中國(guó)漁業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在是由量變向質(zhì)變的轉(zhuǎn)移。但是通過這個(gè)質(zhì)變，產(chǎn)業(yè)將達(dá)到更好的增值方式。中國(guó)未來(lái)GDP的增長(zhǎng)，特別是漁業(yè)GDP的增長(zhǎng)是由質(zhì)變來(lái)決定的轉(zhuǎn)變，從水產(chǎn)品貿(mào)易來(lái)看，中國(guó)已經(jīng)連續(xù)15年出口正增長(zhǎng)，但是今年將首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。從消費(fèi)來(lái)看，人們的消費(fèi)也越來(lái)越理性，奢華的消費(fèi)明顯下降，其證據(jù)就是中國(guó)很多奢華的餐廳在關(guān)閉，一些奢華的消費(fèi)品，像魚翅、燕窩的銷售數(shù)量在中國(guó)下降了百分之七十。

　　從捕撈漁業(yè)來(lái)看：中國(guó)政府將生態(tài)文明建設(shè)放在了空前的高度，而且環(huán)境保護(hù)的力度超過了歷史上任何的時(shí)期。2014年大量非法的漁船被拆解、沉沒做成人工魚礁，或者是改為其他用途，僅浙江一個(gè)省就銷毀了漁船上萬(wàn)艘。為了保護(hù)漁業(yè)資源，17年來(lái)中國(guó)在黃渤海、東海、南海實(shí)現(xiàn)全面的伏季休漁制度，而且這個(gè)制度每年都在進(jìn)行調(diào)整，不斷地去完善，同時(shí)，對(duì)捕撈的漁具、網(wǎng)目都提出了更加嚴(yán)格要求。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型：從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式向生態(tài)的方式去過渡，發(fā)展生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖，是中國(guó)發(fā)展的必然選擇�，F(xiàn)在，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量的74%，我相信在未來(lái)的五到十年內(nèi)，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的比例將會(huì)增加到80%。通過這種方式，海洋捕撈的產(chǎn)量將繼續(xù)降低，對(duì)海洋資源的依賴和壓力將得到減輕。同時(shí)，通過提高海洋捕撈的商品率，讓捕撈的產(chǎn)品享有更高的價(jià)格，讓從業(yè)者具有更高的收益，對(duì)保護(hù)漁民生計(jì)意義重大。粗放傳統(tǒng)的養(yǎng)殖漁業(yè)已經(jīng)走到了盡頭，高產(chǎn)低效的養(yǎng)殖模式已不再是提倡的模式，由于目前出口情勢(shì)的乏力以及內(nèi)需尚待恒定，所以養(yǎng)殖業(yè)必然要轉(zhuǎn)向生態(tài)、高質(zhì)量和可持續(xù)。數(shù)據(jù)可以看出，在過去的二十年里FAO已經(jīng)證明了全球的捕撈業(yè)一直沒有增長(zhǎng)，增加的水產(chǎn)品供應(yīng)大部分來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖，而中國(guó)貢獻(xiàn)了世界水產(chǎn)養(yǎng)殖60%的產(chǎn)量。早期，美國(guó)《科學(xué)》雜志發(fā)表了一篇攻擊中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的文章，究其原因，是對(duì)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的不了解。中國(guó)的主要養(yǎng)殖品種是低營(yíng)養(yǎng)級(jí)的水生生物，其中最多的無(wú)非是濾食性的理科魚類，占全世界總產(chǎn)量的80%，而貝類占全球的60%，藻類毫無(wú)疑問也是中國(guó)的養(yǎng)殖量最多。中國(guó)給出的答案是清晰明確的。不僅如此，通過海關(guān)數(shù)據(jù)可知，中國(guó)的魚粉進(jìn)口經(jīng)過過去的八年已經(jīng)不再增長(zhǎng)，基本上維持在穩(wěn)定的狀態(tài)，中國(guó)的科學(xué)家也表示“中國(guó)的水產(chǎn)飼料系數(shù)是在不斷降低的”。也就是說營(yíng)養(yǎng)與飼料研發(fā)的進(jìn)步讓飼料轉(zhuǎn)化率大幅提高，而且魚粉替代物的應(yīng)用程度和范圍正在擴(kuò)大�？梢宰C明，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加沒有導(dǎo)致魚粉進(jìn)口量相應(yīng)的增長(zhǎng)。所以美國(guó)《科學(xué)》的文章是對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖的否認(rèn)，更是不負(fù)責(zé)任的。但是在美國(guó)也經(jīng)常會(huì)發(fā)出這樣錯(cuò)誤的聲音，此前有NGO組織在美國(guó)發(fā)布報(bào)告說，美國(guó)進(jìn)口的野生三文魚中有70%是IUU的產(chǎn)品。但在事實(shí)上，這是不可能存在的。美國(guó)進(jìn)口的中國(guó)三文魚加工產(chǎn)品中40%的原料來(lái)自于俄羅斯，還有40%的原料來(lái)自于美國(guó)，這兩個(gè)國(guó)家就占據(jù)了原料來(lái)源的80%，而其他來(lái)源國(guó)分別是加拿大、日本等。由此可見，在美國(guó)市場(chǎng)上銷售的三文魚是不可能達(dá)到70%的IUU產(chǎn)品的。除非美國(guó)承認(rèn)自身也存在IUU捕撈的問題。

　　水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型：近年來(lái)，中國(guó)愈發(fā)重視環(huán)境保護(hù)，僅今年因排放水不達(dá)標(biāo)關(guān)閉的水產(chǎn)企業(yè)就有幾百家，而因兼并重組、市場(chǎng)問題減少的企業(yè)也近百家。在這種情況下，加工能力過剩和原料短缺的矛盾在不斷地顯現(xiàn)。另外，制約加工發(fā)展的因素有疊加態(tài)勢(shì)：1.企業(yè)貸款是中國(guó)所有加工企業(yè)今年遇到的首要問題。2.中國(guó)的用工成本逐年增高，而且在用工方面表現(xiàn)出五個(gè)特點(diǎn)：工期變短、薪水變高、工人年齡變大、跳槽頻率變高、福利要求變多。從當(dāng)前實(shí)際來(lái)看，中國(guó)首先受到?jīng)_擊的是來(lái)進(jìn)料加工中的來(lái)料，甚至將來(lái)來(lái)料加工可能會(huì)在中國(guó)消失，最主要的因素就是勞動(dòng)力成本的增加。加工業(yè)如何轉(zhuǎn)型，一是將面向國(guó)內(nèi)巨大的水產(chǎn)品消費(fèi)潛力，注重提高質(zhì)量，從水產(chǎn)品加工早期的增量轉(zhuǎn)向做優(yōu)。二是針對(duì)出口，中國(guó)水產(chǎn)加工出口企業(yè)將在國(guó)際分工中向下游轉(zhuǎn)移，即中國(guó)的加工貿(mào)易企業(yè)更多的轉(zhuǎn)向進(jìn)入零售銷售等渠道。從中國(guó)現(xiàn)有條件來(lái)說，加工業(yè)提高效率的舉措中海上加工船得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。

　　水產(chǎn)品貿(mào)易轉(zhuǎn)型：中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口的高速增長(zhǎng)在2005年出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，轉(zhuǎn)折的主要原因是幾大進(jìn)口市場(chǎng)都表現(xiàn)低迷：歐洲市場(chǎng)、美國(guó)市場(chǎng)和日本市場(chǎng)，這三大主要消費(fèi)區(qū)域都處于一種下降的狀態(tài)。而新興市場(chǎng)中的俄羅斯正受到制裁，東盟國(guó)家今年的經(jīng)濟(jì)比較不景氣，其中越南預(yù)測(cè)下滑十個(gè)百分點(diǎn)，泰國(guó)下滑25%，故新增市場(chǎng)同樣無(wú)起色。而以中國(guó)為例，2015年中國(guó)的水產(chǎn)品進(jìn)口首先也是下降的，也進(jìn)入了一個(gè)新的常態(tài)性的發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易份額最高，占15%以上，因此不難看出，中國(guó)漁業(yè)的轉(zhuǎn)型很可能演變成全球漁業(yè)的轉(zhuǎn)型。怎樣才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)的轉(zhuǎn)型？2015年中國(guó)首次發(fā)布了水產(chǎn)品消費(fèi)指南，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，世界自然基金會(huì)（中國(guó)）聯(lián)合發(fā)布，該指南借鑒了國(guó)際上的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)突出中國(guó)特色。在鼓勵(lì)消費(fèi)的目錄里，第一類是國(guó)內(nèi)外認(rèn)證的產(chǎn)品包含：MSC,ASC,BAP，有機(jī)認(rèn)證，中國(guó)的有機(jī)認(rèn)證，綠色產(chǎn)品認(rèn)證。第二類是低碳水產(chǎn)品，即低營(yíng)養(yǎng)級(jí)水產(chǎn)品。第三類是碳匯漁業(yè)，藻類、貝類等，也列入鼓勵(lì)消費(fèi)的水產(chǎn)品。消費(fèi)指南在今年首次發(fā)布，并將繼續(xù)完善，同時(shí)會(huì)對(duì)其他發(fā)展中國(guó)家具有重要指導(dǎo)意義。中國(guó)的水產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)顯示，有50%甚至更多的水產(chǎn)品都屬于低碳、低營(yíng)養(yǎng)級(jí)品種，則均應(yīng)列入鼓勵(lì)消費(fèi)行列。消費(fèi)需要認(rèn)證，產(chǎn)業(yè)需要可持續(xù)，這就是中國(guó)制作水產(chǎn)品消費(fèi)指南的重要依據(jù)。

　　關(guān)于可持續(xù)升級(jí)的導(dǎo)向，在養(yǎng)殖業(yè)方面，我們將建立兼顧生態(tài)環(huán)境、低生態(tài)足跡、健康的養(yǎng)殖模式，逐漸向可持續(xù)方向發(fā)展。在捕撈業(yè)方面，通過漁具漁法的限制，減少幼魚的捕撈比例，降低產(chǎn)量，保護(hù)資源，改善生態(tài)環(huán)境。加工企業(yè)將通過兼并、重組、收購(gòu)，摒棄無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)，形成更大的企業(yè)和跨國(guó)集團(tuán)。而高附加值的水產(chǎn)品將更多出現(xiàn)在市場(chǎng)，加工副產(chǎn)物以及低值海洋生物的高值化利用也將會(huì)進(jìn)一步提高。隨著中國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，水產(chǎn)品質(zhì)量將更加安全可靠，同時(shí)中國(guó)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度在未來(lái)將會(huì)建立起來(lái)，并會(huì)逐步完善。另外，中國(guó)對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)力度還會(huì)進(jìn)一步的加大，連續(xù)多年開展的水生生物增殖放流取得了顯著成績(jī)，下一步還會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境的監(jiān)測(cè)，使之常態(tài)化。只有多領(lǐng)域，多層次，全方位的考慮可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展，中國(guó)將在漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程中，發(fā)揮更大更積極的作用。（根據(jù)2015國(guó)際水產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展大會(huì)報(bào)告整理）

　　【關(guān)鍵字】：崔和    中國(guó)漁業(yè)    水產(chǎn)養(yǎng)殖