劉福生會長從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有二十年左右的時間了，以前曾經(jīng)養(yǎng)過河豚魚和鰻魚，養(yǎng)殖南美白對蝦還是后來的事情，品種換了好幾個，但是基地還一直在老地方。劉會長的萬福南美白對蝦養(yǎng)殖基地就在臨�？焖俾返娜f福橋旁邊，基地面積有一千多畝，其中小棚有五百張，分布在臨海快速路兩側(cè)。劉會長的基地規(guī)模在江蘇南通如東地區(qū)是數(shù)一數(shù)二的，除了自己的養(yǎng)殖面積大，劉會長還帶動了周邊很多農(nóng)民加入到了南美白對蝦養(yǎng)殖行業(yè)，并且牽頭成立了如東縣勁龍水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社并任理事長。2013年1月份，如東縣南美白對蝦養(yǎng)殖協(xié)會成立，劉福生出任會長。

　　

　　在過去的一年里，全國各地南美白對蝦養(yǎng)殖可以說進入了一個低谷期，養(yǎng)殖成功率創(chuàng)歷史新低，“各種養(yǎng)不好、養(yǎng)不大、不賺錢”的聲音不絕于耳，如東地區(qū)也不例外。在這個情況下，不少養(yǎng)殖戶信心受到很大的打擊，一些媒體也不甘落后，甚至把中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)2008年11月6日，那篇題為“明年，還要繼續(xù)養(yǎng)殖南美白對蝦嗎？”的文章翻出來重新發(fā)了一遍，居然也有很多媒體把那篇文章當做新內(nèi)容重新轉(zhuǎn)載，細想起來，小編也搞不清楚心里到底是什么滋味。從直觀上來看，很多轉(zhuǎn)載這篇文章的媒體肯定沒有搞清楚七年前“要不要繼續(xù)養(yǎng)對蝦”這個文章，是基于當時什么樣的狀況寫出來的，不看具體內(nèi)容就一字不差地再次轉(zhuǎn)載，對養(yǎng)殖戶實際上是很不負責任的，給很多不明真相的群眾無形中造成了心理上的恐慌。從小編的角度來看，正是因為這種悲觀氛圍過于濃厚了，這次如東南美白對蝦總結(jié)大會才把總結(jié)教訓、豎立信心作為一個重要的中心思想。事實上，如果理性一點看待今年如東地區(qū)對蝦養(yǎng)殖效益下滑，從天氣因素、苗種質(zhì)量因素、養(yǎng)殖戶技術(shù)因素等方面來看的話，可能你就不會再去想明年還要不要繼續(xù)養(yǎng)對蝦這樣的問題了。

　　

　　首先就是天氣的問題，把天氣作為一個影響對蝦養(yǎng)殖成敗的因素可以，但如果說我們針對天氣能做哪些的預防和改進措施，好像太想當然了，畢竟“天不隨人愿”的話，你做再多的努力也是白搭。據(jù)劉會長介紹，如東靠海，天氣變化還是比較頻繁的，很多時候天氣變化的速度絕不是天氣預報能跟得上的，對于天氣的問題，養(yǎng)殖戶只有把功夫在平時就做扎實了，該調(diào)水的時候調(diào)水，該保健的時候保健，該抗應激的時候要抗應激，養(yǎng)殖戶心里都有自己的一本賬，什么時候該干什么，都應該心里有數(shù)，要做到“手里有糧,心里不慌”的境界才行，百分之五十的幾率有自己來掌握，還有百分之五十的幾率只能看運氣，只能看臉了。對于連續(xù)陰雨天氣，小棚的情況肯定要比外塘好，但是對于像臺風龍卷風這樣的偶然性天氣，情況都是一樣的，所到之處都是毀滅性的的打擊。小編臨下車的時候，看見沿高速路旁邊有一些棚子東倒西歪的，剛見到的時候搞不清楚什么狀況的，不知道這棚子都壞成那樣為什么也不修。后來才知道，原來在前一陣子，突然就來了個龍卷風，直接就把鋼架棚都砸爛了，龍卷風過后才發(fā)現(xiàn)小修小補根本沒辦法弄，只能重新搭鋼架。關(guān)于應對惡劣天氣，很多地方很多養(yǎng)殖戶的方法都不相同，而且每年的天氣情況都不一樣，真正想做好預防工作，確實難度很大，只能平時在管理上做到位，一旦惡劣天氣到來，再看看自己的運氣吧，只能說盡力而為，沒人說一定能有什么方法讓你順利度過各種天氣。

　　

　　其次就是蝦苗質(zhì)量的問題。國內(nèi)蝦苗場都是從國外購買親蝦回來孵化蝦苗，比如今年的SIS蝦苗表現(xiàn)比往年差很多，由于SIS蝦苗在國內(nèi)占據(jù)的比例比較大，今年很多養(yǎng)殖戶尤其是養(yǎng)殖大戶很多都選擇SIS蝦苗，總體反映的情況比較糟糕，主要就是蝦苗長不大，不上料。

　　

　　事實上，今年蝦苗質(zhì)量問題并不是哪個蝦苗場的個體問題，很多蝦苗場都有不同程度的質(zhì)量投訴。一些養(yǎng)殖戶選擇往年質(zhì)量不錯的苗場，連續(xù)放苗都很難養(yǎng)好，換其他苗場的蝦苗重新放，還是同樣的問題。劉福生會長表示，今年蝦苗質(zhì)量確實比往年差，拿到好苗的養(yǎng)殖戶比較少，“拿不到好苗，很難養(yǎng)好，同樣的塘口，同樣的飼料，技術(shù)管理也很到位，就是養(yǎng)不好蝦；拿到好苗的塘口，就非常好養(yǎng)了”。至于說具體什么是好苗，當?shù)仞B(yǎng)殖戶都是憑著以往的經(jīng)驗來看苗，很多養(yǎng)殖戶都是到苗場親自看苗，但是今年這個方法就失靈了，蝦苗帶病毒的話，肉眼是絕對看不出來的。

　　

　　2015年如東南美白對蝦協(xié)會接到養(yǎng)殖戶投訴蝦苗質(zhì)量的頻率比較高，一些苗場出現(xiàn)了信任危機，養(yǎng)殖戶在選苗的時候經(jīng)常陷入困惑，無奈之下只能看自己的運氣，拿不到好苗只能認倒霉，養(yǎng)殖戶的利益受到了損害。鑒于這個情況，如東南美白對蝦協(xié)會在2016年將加大對蝦苗質(zhì)量的檢測力度，蝦苗場每出一批苗就要接受檢測，協(xié)會沒有強制性的檢測要求，實行一種倒逼機制，讓蝦苗場必須強化苗種質(zhì)量管理，形成市場化產(chǎn)品質(zhì)量制約機制，“如東本地有五十多家苗場，養(yǎng)殖戶選擇的空間大，哪家苗場沒有合格的檢測報告，養(yǎng)殖戶就很可能不去買苗，這樣苗場就不得不做檢測，暫時情況下檢測費用由苗場承擔， 協(xié)會正在申請財政補助，等到手續(xù)下來了以后，苗場基本不用出費用了”。因為苗場檢測是隨機抽檢，如果有養(yǎng)殖戶在購買蝦苗后也想做再做一次檢測的話，也是可以的，這樣一來就是雙保險，蝦苗的質(zhì)量就更有保障了。抽檢過程中如果蝦苗不合格，苗場就必須要自己處理掉，如果把不合格的苗銷售給養(yǎng)殖戶，協(xié)會是要會苗場進行曝光的。

　　

　　如東本地除了很多專門從事蝦苗淡化經(jīng)營的苗場外，還有一些小苗場就是自給自足，自己從南方進苗淡化后自己投放養(yǎng)殖，這種情況協(xié)會是不管的，出了問題自己承擔后果，一旦出售給其他養(yǎng)殖戶，就需要進行蝦苗質(zhì)量檢測。2015年12月上旬，如東對蝦協(xié)會就建立蝦苗質(zhì)量預警機制專門召開了會議討論，如東本地苗場全部參會并且簽訂了相關(guān)協(xié)議，目前各個苗場相當配合，這個措施的出臺將更多更好為養(yǎng)殖戶提供風險預警，科學管理，減少人為可控風險，提高一種效益。

　　

　　最后就是養(yǎng)殖技術(shù)和管理方面的問題。經(jīng)過這幾年的快速發(fā)展，如東地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖迅速增加，一方面是有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶不斷地擴大規(guī)模，另一方面是剛?cè)胄械男率�，老養(yǎng)殖戶和新手的技術(shù)肯定會存在差距。好在現(xiàn)在養(yǎng)殖戶學習技術(shù)的渠道也比較多，跟周圍的養(yǎng)殖戶交流學習，如東縣海洋漁業(yè)局和如東對蝦協(xié)也會召開一些技術(shù)培訓，或者通過網(wǎng)絡(luò)了解基礎(chǔ)性的養(yǎng)殖技術(shù)、參考其他養(yǎng)殖戶的一些經(jīng)驗教訓，將這些渠道獲得的知識消化吸收以后，自己還要有摸索鉆研的精神。同樣的塘口、蝦苗、飼料，管理上有差距的話，最終體現(xiàn)出來的產(chǎn)量差別也是很大的。這兩年如東對蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的過程中，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦賺錢了，前兩年對蝦相對比較好養(yǎng)，一些養(yǎng)殖戶感覺養(yǎng)蝦來錢確實很容易，但對于日常管理的重要性并沒有十分重視，這種情況在今年外塘對蝦養(yǎng)殖過程中體現(xiàn)的非常明顯，在蝦苗質(zhì)量普遍不好的情況下，日常管理不到位，養(yǎng)蝦很難賺錢，據(jù)如東南美白對蝦協(xié)會統(tǒng)計，今年如東地區(qū)外塘養(yǎng)蝦賺錢的養(yǎng)殖戶不超過5%，很多養(yǎng)殖戶對蝦長不大或者發(fā)病多，產(chǎn)量比較低。對蝦養(yǎng)殖發(fā)病多了，養(yǎng)殖戶對于飼料的需求就下降了，往年如東地區(qū)對蝦飼料銷售七萬噸左右，今年就達不到這個數(shù)字了。據(jù)一些漁藥經(jīng)銷商反應，病害多了，養(yǎng)殖戶用藥成本就增加了，按照一般的情況來計算，一畝地兩造蝦的用藥成本大概在五六百塊錢，今年有些養(yǎng)殖戶用藥甚至超過了一千塊一畝，在產(chǎn)量下降的情況下，這個數(shù)字還是非常嚇人的�，F(xiàn)在如東本地漁藥店越來越多，全國范圍內(nèi)有點知名度的藥廠都在如東布點了，連鎖藥店也開了很多，今年這個情況，不少飼料廠蝦料銷量下降了，但藥店方面的銷售額都不會差。

　　

　　管理方面不到位，有的是養(yǎng)殖戶確實技術(shù)不到位造成的，有的是養(yǎng)殖戶盲目擴大規(guī)模導致人手不夠管理不到位，比如五十張小棚的規(guī)模，夫妻兩個累點苦點能管理的還不錯，一旦你再增加二三十張甚至五十張棚，還是夫妻兩個管理是肯定不夠的，必須要請工人。工人一般都不怎么懂技術(shù)，養(yǎng)殖戶指揮干什么就干什么，有的工人干活還要養(yǎng)殖戶盯著，要不然難免出現(xiàn)偷懶怠工之類的事情，這樣一來二去，管理方面肯定難免有疏忽的地方。養(yǎng)蝦不像養(yǎng)魚，對蝦一旦因為蝦塘環(huán)境或者自身出了問題，一般很快就會有表現(xiàn)，如果不能及時觀察，稍微拖一拖時間，小問題就會變成大問題。

　　

　　對于明年對蝦養(yǎng)殖的情況，如東縣從縣政府到對蝦協(xié)會到飼料漁藥經(jīng)銷商到一般的養(yǎng)殖戶，事實上都還是比較有信心的，尤其是2016年開始，對蝦協(xié)會將對苗場的蝦苗質(zhì)量進行嚴格管控，將大大減少養(yǎng)殖戶買到劣質(zhì)蝦苗的可能性。2015年如東對蝦養(yǎng)殖遭受打擊，關(guān)鍵的因為當屬蝦苗質(zhì)量的問題，讓養(yǎng)殖戶買到放心苗優(yōu)質(zhì)苗，把好養(yǎng)殖第一關(guān)，肯定能增加養(yǎng)殖成功率。同時又不能忽視天氣因素和人為養(yǎng)殖管理這兩個問題，實際上這個看起來是一個方面的問題，因為養(yǎng)殖戶可以通過加強日常管理來削弱天氣因素的不利影響。事實上，養(yǎng)殖環(huán)境的問題也很重要，比如說一些養(yǎng)殖過度集中的區(qū)域，地下水資源十分緊張，養(yǎng)殖戶換水很難，打地下水養(yǎng)蝦，水井深度逐年增加，從最初的幾米到幾十米甚至到上百米，打井深度增加了，抽上來的水質(zhì)量怎么樣呢，很難說，有條件的養(yǎng)殖戶必須要經(jīng)過檢測處理才能使用。都說養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，如果水質(zhì)本身就很差了，光是調(diào)節(jié)水質(zhì)就要花費大代價的話，還是建議養(yǎng)殖戶另尋他處建蝦塘。目前在如東，地方政府已經(jīng)明令禁止再次新開塘養(yǎng)蝦了，加上水質(zhì)不好等因素，一些養(yǎng)殖戶就轉(zhuǎn)到周邊的大豐海門等地繼續(xù)養(yǎng)蝦了。

　　

　　最后，在現(xiàn)有養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖條件有局限的情況下，養(yǎng)殖戶可以考慮嘗試新的養(yǎng)殖模式，目前如東地區(qū)主要就是小棚養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖，各有各的優(yōu)缺點。如東地區(qū)有人嘗試高位池養(yǎng)殖，成功率也很低，操作難度很大，工廠化養(yǎng)殖也有人在嘗試，劉福生會長就是其中一個。

　　

　　2015年下半年，劉會長投入了五六百萬元建成了一萬平米的工廠化養(yǎng)殖車間，目前已經(jīng)放苗二十多天，長勢良好。劉會長估計，一月下旬，自己實驗的工廠化養(yǎng)蝦成功與否差不多就能見分曉了。從劉會長的情況來看，工廠化養(yǎng)蝦首先要有好水源，優(yōu)質(zhì)的自然海水是最好的，經(jīng)過一些列消毒殺菌處理后，就可以直接進車間里的每個蝦池。車間內(nèi)平時都要保持在28度左右，鍋爐是一直不停的，“消毒殺菌后的海水，還會在保溫棚里待幾天，溫度會慢慢回升，然后慢慢往蝦池里換水，蝦池里的水溫就不會大幅變化”。工廠化養(yǎng)蝦投入大，這是大家都知道的， 首先就是基礎(chǔ)設(shè)施投入龐大，其次就是相關(guān)硬件設(shè)備投入比小棚大很多，一套過濾錳砂的設(shè)備就要十幾萬，一個大鍋爐要五六十萬，車間多的話這些硬件設(shè)備還要增加投入。工廠化養(yǎng)蝦用藥成本不會太高，水質(zhì)很穩(wěn)定，經(jīng)常是透徹見底，平時使用一些微生物菌類就可以了，飼料投入成本要比外塘養(yǎng)蝦小棚養(yǎng)蝦多很多，水溫很穩(wěn)定，對蝦吃料快，所以生長速度才會那么快，十二月初放的苗，養(yǎng)殖順利的話，春節(jié)應該可以上市。據(jù)劉會長介紹，工廠化養(yǎng)蝦車間主要就是冬天使用，“平時溫度高的話，小棚蝦和外塘蝦都會供應市場，價格不會太高，用車間養(yǎng)蝦就完全沒有必要了”。我們中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)也會一直關(guān)注劉會長工廠化養(yǎng)蝦的情況，希望劉會長早日獲得成功，為如東南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)開辟一條新道路。

　　

　　【關(guān)鍵字】：南美白對蝦 蝦苗 源頭 如東 水產(chǎn)養(yǎng)殖