| 菜籽濃縮蛋白系菜籽粕經(jīng)萃取硫苷、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，并除去可溶性非蛋白成份，制得的蛋白質(zhì)富集到粗蛋白大于55%的蛋白產(chǎn)品。 去皮菜籽濃縮蛋白系油菜籽經(jīng)去皮后，脫脂成的菜籽粕經(jīng)萃取硫苷、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，并除去可溶性非蛋白成份，制得的蛋白質(zhì)富集到粗蛋白大于60%的蛋白產(chǎn)品。 以上兩種產(chǎn)品硫苷均小于6μmol/g，多酚小于0.3%，植酸小于1%。一般菜籽粕硫苷40-80μmol/g，多酚3%~5%，植酸2%~4%左右。 多酚類(lèi)物質(zhì)具有刺激性氣味和苦澀味，用作飼料時(shí)，除了影響動(dòng)物的適口性外，它還很容易在中性和堿性條件下產(chǎn)生氧化和聚合作用，使餅粕變黑，并于蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。 植酸是強(qiáng)的金屬絡(luò)合劑，作飼料時(shí)易造成動(dòng)物缺鋅、銅、鈣等無(wú)機(jī)元素。在動(dòng)物體內(nèi)主要表現(xiàn)為厭食、消瘦、呆滯、皮毛粗糙等。它在不同條件下，與蛋白質(zhì)結(jié)合成復(fù)合物或與蛋白質(zhì)、金屬離子形成三元復(fù)合物，降低了蛋白質(zhì)的有效利用率，使其營(yíng)業(yè)價(jià)值大大降低。 硫苷對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有很強(qiáng)的抑制和毒害作用。當(dāng)菜籽粕細(xì)胞組織被壓迫后，硫苷被菜籽中的內(nèi)源芥子酶或在酸堿的作用下，水平生成一類(lèi)有毒物質(zhì)，如腈類(lèi)，異硫氰酸鹽，惡唑烷硫酮等。腈會(huì)造成動(dòng)物肝和腎受損壞，異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮能導(dǎo)致甲狀腺腫大，還會(huì)使動(dòng)物消化道受損。 綜上所敘，沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫毒的菜粕運(yùn)用到飼料領(lǐng)域是不安全的，只有經(jīng)過(guò)脫毒的菜籽蛋白才能安全的運(yùn)用到飼料的各領(lǐng)域，而且可部分替代進(jìn)口優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉，起到平衡消化系統(tǒng)，提高料肉比，大幅度降低飼料成本的功效。 除去抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)多酚、植酸、硫苷的菜籽濃縮蛋白是一個(gè)比大豆蛋白更好，可替代魚(yú)粉的全價(jià)蛋白，是優(yōu)良的飼用蛋白。其氨基酸平衡比大豆蛋白好，與WHO/FAO的推薦值相近。菜籽濃縮蛋白的消化率、蛋白效價(jià)均比大豆蛋白高。 水產(chǎn)動(dòng)物是一種排氨性動(dòng)物，尿素循環(huán)不發(fā)達(dá)，合成精氨酸能力低，故對(duì)精氨酸的需求高，而菜籽濃縮蛋白的精氨酸含量較高，正好滿(mǎn)足水產(chǎn)動(dòng)物的需求。 菜籽濃縮蛋白含有一定量的小肽。小肽可促進(jìn)氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)的沉積率，促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收利用，可提高動(dòng)物機(jī)體免疫機(jī)能和抗氧化作用。 去皮菜籽濃縮蛋白色澤淡黃，與白魚(yú)粉相似，與馬鈴薯α-淀粉或紅薯α-淀粉配伍后粘彈性好，在水中不易散失，這是非常顯著的亮點(diǎn)，我們用白魚(yú)粉、去皮菜籽濃縮蛋白源全程飼養(yǎng)的鰻魚(yú)出口日本，商檢完全符合日本苛刻的檢疫制度的檢驗(yàn)。 綜上所述，菜籽濃縮蛋白，去皮菜籽濃縮蛋白在理論上、技術(shù)上、實(shí)踐上完全可以部分替代優(yōu)質(zhì)紅魚(yú)粉（50%替代），進(jìn)口白魚(yú)粉（30%替代）應(yīng)用在水產(chǎn)實(shí)踐中。 |
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