中國水產(chǎn)頻道獨家報道，菲律賓鰻（Anguillamormorata），俗稱鰻王，為熱帶、亞熱帶、洄游性、高營養(yǎng)、高價值鰻魚品種。主要分布于太平洋西海岸和印度洋沿岸的中國、菲律賓、蘇門答臘、馬來西亞、印度等地。正常生長水溫為20—35℃，最適宜水溫為23—28℃，水溫低于14℃或高于35℃停止攝食；生長速度前期慢，后期快，且后期飼料轉(zhuǎn)化率高。是近年我省淡水養(yǎng)殖的優(yōu)勢品種之一。
　　
　　一、產(chǎn)業(yè)概況
　　
　　1、養(yǎng)殖情況
　　
　　我省自2007年就有飼養(yǎng)戶對其進行了探索性的試養(yǎng)，但受苗種培育，飼料研發(fā)，管理技術(shù)與生產(chǎn)工藝、病害防控諸多因素的制約，成功者寥廖無幾，普遍被視為高風險養(yǎng)殖品種。近幾年來隨著福建養(yǎng)殖技術(shù)與模式的引進與應(yīng)用，飼料技術(shù)研發(fā)的突破，區(qū)域性優(yōu)勢，菲律賓鰻的養(yǎng)殖呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。
　　
　　養(yǎng)殖模式從單一向多元化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸形成，從業(yè)群體日益壯大，成為繼羅非魚后又一淡水熱點養(yǎng)殖品種。2012年投苗量從前幾年的年約200—300萬尾，達到年近4000萬尾。養(yǎng)殖區(qū)域從東部沿海向西、中部延伸，飼養(yǎng)面積約5萬畝。
　　
　　2、苗種來源
　　
　　相關(guān)資料顯示，菲律賓鰻苗進入我省主要途經(jīng)福建，全年性，春節(jié)前后進苗量約占全年總量的60%，主要為白仔鰻，其余時間引進的多為經(jīng)中間培育的黑仔鰻。據(jù)統(tǒng)計，全省養(yǎng)鰻業(yè)中，菲律賓鰻投苗量約占90%以上。
　　
　　3、飼養(yǎng)技術(shù)
　　
　　菲律賓鰻為飼養(yǎng)戶自發(fā)性引進養(yǎng)殖之名優(yōu)品種，苗種從中間培育、養(yǎng)成、病害防治等技術(shù)仍處在探索總結(jié)、逐步成熟應(yīng)用的初級階段。其養(yǎng)殖模式主要以池塘為主，約占80%；水泥（或地膜結(jié)構(gòu)）池，設(shè)備漁業(yè)模式約占15%，其余為水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖。池塘養(yǎng)殖具有耗能小，日常管理便利，商品魚外觀、肉質(zhì)口感好等優(yōu)點，但病害防治成本高、操作難度大。水泥池飼養(yǎng)成活率高，易調(diào)節(jié)水質(zhì)，病害易防控，但耗能大，成本略高，商品魚外觀、肉質(zhì)口感欠佳。白仔鰻的培育技術(shù)從以紅蚯蚓為開口餌料向與人工全價餌料混合或直接采用人工全價餌料，降低了培育成本，減少了病害的發(fā)生與傳播，餌料來源有保障。同時苗種培育與養(yǎng)成社會分工逐步細化，分解了養(yǎng)殖風險。
　　
　　4、市場前景
　　
　　產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場需求是關(guān)鍵。近年日本鰻、歐洲鰻自然苗捕撈大量劇減，推高了市場價格，體重50g的苗種售價400—600元/㎏，商品魚單價100元/㎏，價格偏高呈成倍數(shù)增長；體重50g的菲律賓鰻苗種15元/尾，商品魚價格160—200元/㎏。因此從品種的生長特點，耗料量，苗種來源量與苗價差異，生產(chǎn)潛力等綜合考慮，無疑養(yǎng)殖菲律賓鰻是最佳選擇。隨著人們的物質(zhì)生活水平的日益提高，對優(yōu)質(zhì)高檔水產(chǎn)品的需求群體與消費場所也在不斷的延伸，同時我省鰻魚深加工生產(chǎn)線的選點、建設(shè)已立項并付諸實施。受自然苗量的制約，筆者預(yù)測菲律賓鰻鱺的市場價格會持續(xù)走高。
　　
　　二、主要存在問題
　　
　　1、養(yǎng)殖者與執(zhí)法人員的矛盾日益突出。
　　
　　眾所周知，海南花鰻鱺為國家二級水生野生保護動物，菲律賓鰻鱺為外來水生物種，但由于同為同科同種，形態(tài)特征較為相似，難于區(qū)別，目前也缺乏可操作性的辨別標準，漁政執(zhí)法人員在執(zhí)法時往往容易把二者混淆，因而常引發(fā)養(yǎng)殖者與漁政執(zhí)法人員的矛盾，銷售渠道與場所受阻，影響了銷售價格，損害了養(yǎng)殖者的切身利益，激化了社會矛盾，遏制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　
　　2、苗種是制約產(chǎn)業(yè)的主要瓶頸。
　　
　　鰻的人工繁殖至今仍是世界性的一大難題，所有鰻養(yǎng)殖的苗種來源均為自然采集。由于生存生長環(huán)境的污染，過度的捕撈，造成某些品種自然苗量劇減，枯竭，成為頻危物種。為保護資源量，一些國家和地區(qū)相繼出臺了提高保護等級和限制捕撈量、限制出口的政策措施。我省現(xiàn)有養(yǎng)殖鰻苗種95%主要來自于菲律賓，故稱為菲律賓鰻，大量苗種的外流，勢必引起出口國的關(guān)注，加上受政治因素的影響，菲律賓鰻苗種來源受到遏制是不可避免的，為此養(yǎng)殖戶應(yīng)客觀的看待這個問題。
　　
　　3、技術(shù)尚不夠成熟
　　
　　菲律賓鰻為近年新興的養(yǎng)殖品種，技術(shù)行為與生產(chǎn)管理操作不規(guī)范，處于探索和積累階段，產(chǎn)業(yè)支撐技術(shù)薄弱。養(yǎng)殖主體多為從事羅非魚飼養(yǎng)業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)行的分散農(nóng)戶，雖有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗，但不同的品種具有不同的生存生長特點，要掌握其飼養(yǎng)技術(shù)仍要有一個相當長的時間，交付一定的學費，技術(shù)的積累、完善、成熟與規(guī)模化發(fā)展也要歷經(jīng)磨練。同時該品種飼養(yǎng)周期長，屬高投入、高效益、高風險產(chǎn)業(yè)，許多不可預(yù)測的天災(zāi)、人禍、病害均可隨時發(fā)生，潛在風險大，飼養(yǎng)者從業(yè)前應(yīng)慎重對待，視自己的抗風險能力而行之。
　　
　　4、病害頻發(fā)
　　
　　據(jù)筆者調(diào)查，幾年的飼養(yǎng)證明，造成養(yǎng)殖鰻魚失敗的直接原因是病害。而其中主要是寄生蟲，尤其是一些飼養(yǎng)多年的老池塘更易發(fā)生疾病，多病并發(fā)等病情。濫用藥物加重了病情及為產(chǎn)品質(zhì)量安全留下了隱患。隨著飼養(yǎng)面積，放養(yǎng)密度的增加，區(qū)域分布擴大，養(yǎng)殖環(huán)境會進一步惡化，疾病的交叉感染，病害的種類也會呈現(xiàn)多樣性，如困擾產(chǎn)業(yè)的對蝦白斑病，羅非魚鏈球菌病等。
　　
　　5、市場潛在風險較大
　　
　　菲律賓鰻為內(nèi)需型，高檔次、活體水產(chǎn)品，在深加工產(chǎn)業(yè)未形成時，受區(qū)域性市場與消費群體的限制，易出現(xiàn)供大于求，供求矛盾突出。同時在缺乏政府引導(dǎo)和市場調(diào)研，評估的情況下，一哄而上，風險系數(shù)無形之中也會大大的提高，最終受損的是飼養(yǎng)者。
　　
　　流通環(huán)節(jié)目前由于缺乏辨別菲律賓鰻與海南花鰻鱺的區(qū)分操作標準，并由此造成流通環(huán)節(jié)受阻而造成市場價格出現(xiàn)較大的波動。
　　
　　三、建議
　　
　　1、科學引導(dǎo)，推動產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展
　　
　　多年的飼養(yǎng)效果顯示菲律賓鰻在海南養(yǎng)殖具有較大的區(qū)域優(yōu)勢，并為此招來了大批的南下飼養(yǎng)者。但其為基礎(chǔ)薄弱，飼養(yǎng)周期長，高風險，發(fā)展快，缺乏技術(shù)支撐產(chǎn)業(yè)。為此需要政府、科研推廣部門，飼養(yǎng)戶三方共振并進，加快組織力量對遏制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難點問題進行科技攻關(guān)，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，制訂發(fā)展規(guī)劃，尤其是產(chǎn)業(yè)的深加工與市場的開發(fā)。逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈與服務(wù)保障體系，為推動產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展保駕護航。
　　
　　2、完善養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范與加大培訓(xùn)力度
　　
　　要把菲律賓鰻發(fā)展成為我省的特色、高效產(chǎn)業(yè)，必須走標準化生產(chǎn)之路，規(guī)范養(yǎng)殖行為。2011年出臺的地方標準，鰻魚健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范對指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)起到了一定的作用，但具有局限性，其養(yǎng)殖技術(shù)要點與方法，病害防控，藥物的使用，流通環(huán)節(jié)等應(yīng)進一步修訂完善。與此同進，菲律賓鰻為技術(shù)弱勢產(chǎn)業(yè)，在常年性技術(shù)培訓(xùn)，資金安排，教材編輯等安排上應(yīng)有所傾斜，培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、具有引領(lǐng)作用的第一線實操人員。
　　
　　3、為苗種來源創(chuàng)造有利條件
　　
　　保障菲律賓鰻苗種來源是產(chǎn)業(yè)做大做強的關(guān)鍵。據(jù)調(diào)查顯示，海南菲律賓鰻苗渠道主要來自于福建，為中間環(huán)節(jié)，約占90%以上，既浪費社會資源，價格偏高且易受到遏制。為保障渠道通暢與降低鰻苗成本，政府職能、技術(shù)部門等應(yīng)組織有實力的養(yǎng)鰻企業(yè)直接從產(chǎn)地引進，集中防疫檢疫，集中培育，分散飼養(yǎng)與技術(shù)指導(dǎo)等，為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量安全從源頭上抓緊抓好創(chuàng)造條件。
　　
　　4、大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)
　　
　　根據(jù)菲律賓鰻的產(chǎn)業(yè)特點，筆者認為不應(yīng)片面追求產(chǎn)量，而應(yīng)在質(zhì)量與品牌上進行深層次解讀，走高起點、生態(tài)型、健康型、設(shè)施漁業(yè)型的養(yǎng)殖模式。近期已立項并實施的“菲律賓鰻池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)示范”，將從池塘環(huán)境、苗種質(zhì)量、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂、病害防控及藥物的使用、運輸?shù)榷喾矫孢M行探討、總結(jié)與示范。它必將為我省建設(shè)友好型養(yǎng)鰻業(yè)提供可操作性的技術(shù)依據(jù)，推動產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
　　
　　5、充分發(fā)揮協(xié)會的作用
　　
　　2009年11月成立的海南鰻魚協(xié)會在為從業(yè)者提供技術(shù)咨詢與交流學習平臺，互通信息，產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進行業(yè)自律，保障從業(yè)者權(quán)益，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展等發(fā)揮了不可代替的作用。但由于受傳統(tǒng)觀念與資金限制，問題多多。為此要進一步完善協(xié)會內(nèi)部運行機制，應(yīng)及時收取會費確保協(xié)會各項工作的正常動轉(zhuǎn)，同時政府職能部門應(yīng)在產(chǎn)業(yè)政策，資金上給予大力扶持。在政府指導(dǎo)下，充會發(fā)揮協(xié)會的紐帶作用，推動菲律賓鰻養(yǎng)殖業(yè)再上新臺階，實現(xiàn)漁業(yè)增產(chǎn)增效，漁農(nóng)民增收。（海南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站 梁松 沈銘輝 王海桂 張婭）

 

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